煎包牛肉馅为什么那么便宜

㈠ 为什么超市卖的牛肉那么便宜

第一点，进货渠道不一样，因为大型超市有他的物流公司，有他的蔬菜基地，有自己的屠宰场，所以，比市场便宜。

其次，现在实体市场上，基本没有低于35,的牛肉，但是网上有二十几块的，我们这边超市告促销时候也有二十几块的牛肉，但是你会发现，这些牛肉基本是所谓的进口牛肉，这些牛肉也行许是真牛肉，但是都是冷冻的 或者近乎快到保质期的，这些牛肉或许可以吃，但是也要悠着点。

㈡ 水煎包为什么比蒸包便宜

这是水煎包的里面的馅料都比蒸包的馅料的食材要便宜的多，所以就会便宜的多。
水煎包里面的馅料一般都是素食，而蒸包里面就有是肉食，所以素食就会比肉食就会比较便宜。
煎包是用油煎的，包的底部会和铁锅碰到，被油煎过之后会形成硬块，所以比较硬，然后颜色会深一点。

㈢ 美团的牛肉馅饼为什么这么便宜能放心吃吗

不针对任何品牌、平台，不管是什么馅饼，或者饺子馅、包子馅都不建议购买。

对于加入加工费后的饺子馅比原料肉还要便宜，只能证明原料就是用来加工肉馅的肉不好。一般买生鲜、冷鲜肉的打开后都要把肉整理一下，碎肉、边角囊踹，皮筋、血脖···· ····都割下来扔盆子里，整理好的肉非常整齐漂亮。放心！不会浪费的，后期都被加工成肉馅了。

还有加工好的各个部位分割肉，方正整齐，那些整理下来的肉也作为馅料了。

再者，我们买肉时挑剔的选择好一块肉，可以叫老板把旁边不好看的去掉，老板毫不犹豫的就按照您的吩咐把那一块拉掉，甩到了案板上，最终都进入了绞肉机。

所以，我一般不会购买现成肉馅，而是买了肉叫老板现场绞肉，贵了点，但是吃了放心。

市场规律，凡是低于成本价的商品决定不是什么好东西。做生意的没有缺心眼的，只有买错的，没有卖错的。

㈣ 牛肉这么贵牛肉丸怎么这么便宜

牛肉丸子这道美食大家都经常吃吧？每当我们吃火锅、米线、麻辣烫的时候都会吃到牛肉丸子，也有一些人喜欢用牛肉丸子做汤或者是炸牛肉丸子来吃。今天要问大家的是吃的牛肉丸子是买回来的还是自己在家里面做的呢？

相信绝大多数人吃的都是在外面买回来的牛肉丸子，说到这个问题，不知大家有没有发现，外面卖的一些牛肉丸子甚至比牛肉价格还要低，这是好牛肉做的吗？仔细一想这里面肯定有猫腻。

所以如果想吃牛肉丸子最好自己在家做，不仅能保证真材实料，而且还有方法让我们自己做出的牛肉丸子也鲜美无比，今天我们就来说说牛肉丸子的做法：做牛肉丸子时，做对两个步骤就成功了一大半，做出的丸子鲜美无比，下面就一起来看看究竟如何做牛肉丸子吧。

第一步：选择三分肥七分瘦的牛肉用清水清洗干净，紧接着将牛肉放到菜板子上面用刀切成肉丁的形状，之后再将牛肉切成牛肉馅的形状，放到碗里面备用。

提示：大家如果怕麻烦的话也可以将牛肉切丁之后放到绞肉机当中绞成肉馅，但是个人认为用绞肉机弄出来的肉馅口感不是特别好，没有剁出来的好吃。

另外牛肉一定要选择肥瘦相间的牛肉，如果全用瘦肉做牛肉丸子口感会非常柴，如果全是肥肉的话牛肉就很腻人了。

第二步：取适量的生姜用清水清洗干净之后剁成碎末，紧接着将大葱用清水清洗干净之后同样剁成碎末，放到碗里面，继续向碗里面加入适量的清水将生姜和大葱浸泡十分钟。

第三步：将浸泡好姜和葱的水分批倒入到肉馅当中，一边倒入清水一边搅拌肉馅，将肉馅搅拌好了之后用手将牛肉馅搓成肉丸的形状。

提示：用泡过生姜和大葱的水搅拌肉馅可以给牛肉馅去腥，这样做出来的牛肉丸子会更好吃。

第四步：锅里面烧开水，紧接着将牛肉丸子一个个放入到锅里面了，加入几片青菜，将牛肉丸子煮熟了之后就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的牛肉丸子的具体做法了，这样做牛肉丸子不仅简单，而且味道会非常好吃，咬一口全都是肉，比外面购买回来的丸子更好吃，口感也不错。

最后总结一下，其实做牛肉丸子不难，其实，做牛肉丸子时，只要做对以下两个步骤就成功了一大半，做出的丸子也鲜美无比：

第一：牛肉一定要三分肥七分瘦的，如果全都是瘦肉的话肉丸就会变得很柴、很硬，口感不好，如果肥肉太多牛肉丸子也会比较腻。

第二：牛肉馅自己剁比用机器绞出来的更好吃

㈤ 为什么熟食店卖的牛肉那么便宜，了解后才知道原因

为什么熟食店卖的牛肉那么便宜，了解后才知道原因，现在最受欢迎的肉就是牛肉，大部分人从外面买生的然后去吃火锅，也有人会买些便宜的熟牛肉去吃，便宜真的会好吗。

别觉得熟牛肉很有属于自己最为好吃的美食，里面被下了一些香料你也是不知道的。本身牛肉的保质期就不是很长，要是买不出去的话就会被熟店的老板采摘去吃，有些人还不是那么地让大家都喜爱吃，要是吃到过期的还会中毒。

只要是经过最正常的手段去吃的就会让大家都喜爱吃，有些商人就为了多赚些利益，基本无数人都会很喜欢吃的美食，而且已经是把不好的牛肉卖出去还可以得到不少的收获，偏偏有人就很爱好吃这种美食，你门怎么看呢。

㈥ 为什么牛肉水饺便宜

摘要 您好，出现这种情况的话，有两种原因。

㈦ 超市里为什么有19元一斤的牛肉馅，而牛肉31一斤

是牛肉的下脚料，加工肉馅的时候还加水了

㈧ 牛肉煎包这么便宜是怎么做的

好吃的牛肉煎包，补充能量一整天。

食材：

馅料： 牛肉馅200克，洋葱1个，卷心菜100克，葱姜适量，白胡椒粉，盐，淀粉，生抽,芝麻油，咖喱块1大块

面皮制作：筋面粉125克，低筋面粉125克，水62.5克，牛奶75克，糖10克，盐4克，酵母4克，泡打粉3克

步骤:

1、制作面皮除水、酵母外混合，在62.5克温水中(↓30度左右)加入酵母静置片刻，激活酵母后倒入混合好的面糊中，搅拌均匀揉成面团(不需要光面!!成团就行)

2、用擀面杖把面团擀成比较长的长方形，然后像叠被子一样折起来，再重复4-5次，面团逐渐变得光滑~

3、把面皮擀成半厘米厚度的大长方形，四边的边缘要薄一些，沿着一条长边卷起来

4、卷好后的面团搓长搓细大概3厘米左右直径，均匀分成10个小剂子。盖上保鲜膜松弛20分钟

5、卷心菜和洋葱回切小丁放入油锅爆炒加少量盐出锅放凉降至室温

6、200克牛肉末中放入少量葱姜末，白胡椒粉,盐，老抽，淀粉，芝麻，并搅打上劲

7、大块咖喱块加点水微波炉叮个半分钟变成糊状后和放凉的蔬菜一起放入调味的牛肉末中继续搅拌至颗粒感减少

8、面皮也松弛后，擀成圆型掌心大小，中间厚外围薄，和包包子一样的手法来包，褶子不需要太多的，因为到时候这一面是压在下面的，只要保证不会露馅就行

9、平底锅多放些油小火下牛肉包，时刻观察上色情况，两面都变金黄之后倒入牛肉包高度3分之1的水，盖上锅盖调到中火，焖到水快收干时开盖大火让水分蒸发，表皮变脆即可。

我是东北人，我们那煎包叫水煎包，也是我的最爱，小的时候只要吃到水煎包，那就是过年，要是里面能放上牛肉，好家伙那是不得了的事情，必定那时候家里都穷。你看看说着说着我就留哈喇子了真香啊。

下面我就给您介绍一下制作方法，保证您一学就会，制作也简单，咱们今天就做个牛肉大葱馅的，首先用500克面粉，中筋面粉加上一小勺盐，一小勺糖，发酵粉，一个鸡蛋，适量温水揉面，揉好放温暖的地方发酵。

先把2斤牛肉剁了，大葱切碎，然后加上十三香，盐，蚝油，生抽，牛油，姜泥，蒜泥，鸡蛋，淀粉，一个方向搅拌均匀。

面发好有蜂窝状就可以包了。您可以包成圆形的，也可以包成饺子型的，不过这个饺子得包的大一些。生煎的做法，包好的包子码进放了油的平底锅，(记住了一定是平底的），然后一定要放水，水的位置是包子的一半就可以了，然后盖上盖子再煎，开中火煎四分钟，然后大火一分钟分钟，你看里面快没水了，这时候在加入面粉水，就是水和面粉兑在一起，成水状就可以，，倒进锅里闷到水干，生煎包就完成了。

看看怎么样香不香，不行了又流口水了，我也赶紧去做去了。希望能帮助您。

用温水把酵母冲来，放入准备好的面粉中，加温水和面，和成光滑的面团，发酵连个小时，等面粉膨胀一倍

调馅

牛肉馅中加适量味达美，一点点酱肉和生抽（生抽颜色深，少加一点），加入切成末的葱和姜，加入适量盐，胡椒粉，一点白糖去腥，然后搅拌上劲。搅拌均匀后加入一点点水，搅拌上劲，再加入一点点水，搅拌上劲，重复四五次。

切面

醒好的面搓成条，切成小块的面块，压成面片，比包水饺的大些厚一些。包成煎包妆。像水饺似的，比水饺大些

入锅

平底锅放少许油，锅热后放入包好的煎包，煎半分钟后，倒入面粉水（一勺面粉兑一小碗水），面粉水要超过包子的3分之1。盖好盖子转小火蒸。蒸至水分快干时，淋入少量食用油，等水熬干过关火。（一定勤看着锅，防止糊锅）

烹饪技巧

发面要用温水

我是大杨哥行走的吃货，下面由我来回答一下您的提问，牛肉煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。牛肉煎包始于北宋年牛肉煎包，顾名思义指的是牛肉馅的水煎包。把除面粉和酵母以外的配料全部加到肉馅里，拌匀。面粉加酵母用温水提前和好，放温暖处发酵。分成大小适中的剂子，擀皮包馅。

所需食材

配料

适量花生油

适量盐

适量葱

适量鸡精

适量酱油

3碗面粉

适量酵母

主料

牛肉

制作方法

1把除面粉和酵母以外的配料全部加到肉馅里，拌匀。

2面粉加酵母用温水提前和好，放温暖处发酵。

3分成大小适中的剂子，擀皮包馅。

4包好的包子盖上毛巾，要再醒发15/20分钟左右。

5炉鏊烧热，滴入适量油。

6放入包子，包子要反放，包子间要留有空隙。

7加入一大碗面粉水，加盖，中火煎。

8水见干时，揭盖。大火收汁。

注意事项

1.包子要反放，这样易熟。包子间要留有空隙，煎制过程中包子还会发大。

2.火候要自己掌握。平时用的是中火但我一般都是用大火。

3.往锅里加的水，最好是水淀粉，我加的是面粉水，这样煎出来，没有冰花。

大家好！我是幸福的小胖。今天很高兴能够回答《牛肉煎包这么便宜是怎么做的？》这个问题。

牛肉煎包是一种非常美味的小吃，包好的牛肉包子在平底锅上用煎一下，再加入适量的清水，盖上锅盖焖一会儿，出锅时咬上一口，看到漏出来的肉馅汤汁，那个味道可真是绝了，想一想都要流口水了。

接下来给大家分享一道好吃的牛肉煎包

1.面团的制作:小麦粉1000克，30克的酵母粉，600克的温水，倒入盆中和成面团。盖上保鲜膜醒发至面团的两倍大。

2.肉馅的制作:牛肉500克、大葱25克、姜10克、全部切成碎末，放入盆中。加入盐15克、芝麻油100克、猪油80克、少许味精、少许十三香，少许胡椒粉。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

3.包子的制作:面团醒好后放在案上，加入少许碱、一小勺熟油，把面团揉均匀揉透，搓成长条。分成大小均匀的剂子，圆形的面皮。放入肉馅捏成带褶子的包子，口要完全收紧，不能露馅。

4.煎包子:开中火，平底锅中倒入适量油，油热后把包子口朝下放入锅中煎一会。包子底部微微发硬，加入适量的清水，撒上一层白芝麻或葱花，盖上锅盖，改小火煎十分钟。

这样一份牛肉煎包就做好了。刚出锅的牛肉煎包，外酥里嫩，汁水满满，好吃的已经无法用文字表达。

想要做出好吃的牛肉煎包，需要注意一下几点。

1.醒面不易时间过长或过短。发至原面团两倍大小即可。

2.牛肉要选用新鲜的，变色或有气味的，绝对不能食用。

3.包子的口一定要收紧，放入平底锅之前要按平，这样才能使包子完全贴着锅底受热均匀。

4.煎包子时要经常转动锅，让锅受热均匀，同时也能让包子受热均匀，做出来才好吃。

5.大家刚开始做时，水的量把握不好，感觉干的水差不多时可以打开看一下，以免煎糊。

能做出好吃的牛肉煎包，最重要的就是它的馅料和面皮，无论是在肉馅上和面皮上，我们都要下足了功夫才能做出好吃的牛肉水煎包。

以上是我分享做牛肉煎包的经验，大家有多余的时间可以尝试自己在家做一下，觉对好吃。谢谢！

馅料一牛 肉馅200克，洋葱小一点的1个，卷心.菜100克，葱姜适量，白胡椒粉，盐，淀粉，生抽，芝麻油，咖喱块1大块

面皮一中筋 面粉125克，低筋面粉125克，水62.5克，牛奶75克，糖10克，盐4克，酵母4克，泡打粉3克

该食谱制作步骤:

.面皮的原料除水、酵母外混合，在62.5克温水中( 2 30度左右)加入酵母静置片刻，激活酵母后倒入混合好的面糊中，搅拌均匀揉成面团(不需要光面!!成团就行)

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2.用擀面杖把面团擀成比较长的长方形，然后像叠被子一样折起来，再重复4-5次，面团逐渐变得光滑~

3.把面皮擀成半厘米厚度的大长方形，四边的边缘要薄一些，沿着一条长边卷起来

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4.卷好之后把面团搓长搓细大概3厘米左右直径,随后均匀分成10个剂子，盖_ 上保鲜膜松弛20分钟，这个时候正好做肉.

5.卷心菜和洋葱。切小丁放入油锅爆炒加少量盐出锅放凉降至室温

6.200克赞肉末中放入少量葱姜末，白胡椒粉,盐，老抽，淀粉，芝麻，并搅打上劲

7.一大块咖喱块加点水微波炉叮个半分钟变成糊.状后和放凉的蔬菜丁一起放入调味的牛肉末中继续搅拌上劲(。什么是.上劲呢?肉眼来看判断的话是肉末的颗粒感消失，手感来判断的话越来越有阻力就对了)

8.这时面皮也松弛的差不多啦，开始擀皮子，擀成圆型掌心大小，中间厚外围薄

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9.和包包子一样的手法来包，褶子不需要太多的，因为到时候这一面是压在下面的，只要保证不会露馅就行

10.平底锅多放些油小火下牛肉包，时刻观察上色情况，两面都变金黄之后倒入牛肉包高度3分之1的水，盖.上锅盖调到中火，焖到水快收干时开盖大火让水分蒸发，表皮变脆就能出锅啦(其实用铸铁锅做出来的皮脆）

你好！我是创意 美食 啊涛！很高兴回答您的问题，我来分享下牛肉煎包的做法以及用料比例:

牛肉煎包的用料

牛肉糜 300克自发粉 250克猪肥膘 60克蚝油 2大勺生抽 1大勺白糖 15克盐 3克温水 125克玉米油 1大勺

牛肉煎包的做法步骤

步骤 1

将1小块猪肥膘斩成末，加入牛肉糜中；调入蚝油、生抽拌匀，静置15分钟，再加入2克盐和5克白糖继续搅拌；准备小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，搅拌至水被完全吸收再加下一次，约加3～4次（视肉馅的湿度而定）；搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏吃味。

步骤 2

自发粉倒入盆中，加入10克白糖和1克盐，倒入温水（30°左右）用筷子搅拌成絮状，再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置30°左右的温暖处发酵2小时，使面团涨发至2倍大；取出后放在案板上，揉面20分钟排气，最后加入1勺玉米油，揉至被面团吸收。

步骤 3

将完成发酵后的面团分成若干剂子（大小自定），擀成厚片包入牛肉馅，收口朝下放入加了油的平底锅中；先中火煎3分钟，再转大火，倒入适量（至煎包1/3高度）清水，加盖焖煮至水份收干，调至中火煎1～2分钟，开盖给煎包翻身再煎1～2分钟即可出锅。

牛肉煎包中的牛肉很少的，而且牛肉是最普通，最便宜的。

一斤牛肉40元左右，大约能包90个左右 的煎包，再去出去其它材料成本和人工成本，基本一个包子的成本价在八九毛一个。所以很便宜。推荐一个牛肉煎包的做法给你，做一边就能核算出准确成本。

牛肉豆皮水煎包

原料：普通牛肉 500 克，姜25 克、大葱250 克、圆葱150 克，豆皮1 千克（也可以用粉条）。

调料：盐、鸡精各25 克，十三香10 克、酱油15 克，香油、辣子面各50 克，料酒10 克，鸡蛋清25 克。（ps:不要蛋黄）

制作方法：

（1）鲜牛肉500 克加姜25 克、大葱250 克、圆葱150 克剁成麦粒大小；豆皮筋1 千克用开水泡软后，切成丝。肉馅加盐、鸡精各25 克，十三香10 克、酱油15 克，香油、辣子面各50 克，料酒10克，鸡蛋清25 克，顺一个方向打制成馅，最后加入豆皮筋搅匀即可。

（2）老酵面200 克加入面粉1.5 千克、温水1 千克和成酵面，在温度为30℃的地方发酵一夜。发酵好的面粉加入碱水100 克（碱为15克左右），揉匀饧10 分钟即可。

（3）每30 克面坯揪为一剂，擀成直径三寸半以上的圆片，馅料45-55克，抹入皮子中心，捏成提褶包子，每15-20 个为一锅。

（4）平底煎锅中火烧热，先淋入50 克植物油，放入牛肉水煎包，坯间隔0.5-1 厘米。将150 克水和30 克面粉、30 克淀粉搅匀后倒入锅中，上盖3-5 分钟，火靠至水干，包子底部出现一层薄锅巴时即改小火。用铲刀铲起，再火靠另一面约3-5 分钟即熟。

关键：

1、此种包子属水、油煎，切忌水、油量小，油主要防粘锅、增色，

保护生坯表层不糊化，水在成熟中具有汽化、对流，促进生坯成熟的

作用。加水不可过多，易使生坯糊化，过迟、过少也易使生坯焦糊或

不易熟透。

2、火以中小火为主，开始中火，火靠至另一面要改小火，火力中心

大，四周弱，坯应从边沿往内摆放，并及时调整位置。

大家好，我是 美食 领域创作者玲妹，很高兴回答你的问题。

1、用温水把酵母冲来，放入准备好的面粉中，加温水和面，和成光滑的面团，发酵连个小时，等面粉膨胀一倍。

2、牛肉馅中加适量味达美，一点点酱肉和生抽（生抽颜色深，少加一点），加入切成末的葱和姜，加入适量盐，胡椒粉，一点白糖去腥，然后搅拌上劲。搅拌均匀后加入一点点水，搅拌上劲，再加入一点点水，搅拌上劲，重复四五次。

3、醒好的面搓成条，切成小块的面块，压成面片，比包水饺的大些厚一些。包成煎包妆。像水饺似的，比水饺大些。

4、平底锅放少许油，锅热后放入包好的煎包，煎半分钟后，倒入面粉水（一勺面粉兑一小碗水），面粉水要超过包子的3分之1。盖好盖子转小火蒸。蒸至水分快干时，淋入少量食用油，等水熬干过关火。（一定勤看着锅，防止糊锅)。

5、主料：牛肉馅300克、面粉500克。

6、辅料：盐适量、味达美适量、葱 姜适量、糖 胡椒面适量、老抽 酱油适量

你好！很高兴回答您的问题，我来分享下牛肉煎包的做法：

主料

㈨ 为什么牛肉馅比牛肉便宜

牛肉肉眼直接可以分辨好坏，新鲜程度，拿个部位，肉馅是加工好的，一般选择的都是边角料，或者不好卖的部位，混在一起铰馅得，碰到不太良心的，都是肉块坏了，才做成牛肉馅。不管是猪肉，羊肉还是牛肉，要肉馅的话，选择一块肉，再加工成馅，放心！

㈩ 碎牛肉为什么那么便宜

为什么超市卖的牛肉那么便宜？有原因的，可能很多人都发现在菜市场或超市卖的生牛肉价格偏差非常大，有的甚至价格相差一倍，有的超市卖的牛肉非常便宜，比猪肉还便宜。看到这种现象很多人都有疑惑，下面来说一下区别。

导致价格相差很大的原因一是牛肉产地不同，一般国产牛肉的价格高，像内蒙地区或西北地区的黄牛肉卖的价格都很高，育肥牛的肉，很多都四五十块钱1斤，超市里非常便宜的牛肉，二三十块钱1斤的那种，一般都是进口牛肉，很多进口牛肉相当便宜，牛肉品质相对偏差，很多是淘汰的奶牛的肉。

另外导致价格偏差的还有一个原因，一般真正的鲜牛肉，没有经过冷冻的牛肉价格都非常高，从屠宰场分割后预冷一下直接运到市场销售，从牛宰杀但销售一般就两三天时间，牛肉品质新鲜，真正的鲜牛肉大多都是国产牛肉。另外市场上还有很多牛肉都是冻牛肉解冻后销售的，冻牛肉可能库存的时间较长，牛肉品质相对偏差，价格也便宜很多，非常便宜的牛肉基本都是进口牛肉解冻以后分割销售的。