奶油霜为什么不好吃

Ⅰ 为什么我的奶油霜抹面好了放入冰箱冷藏一夜后吃起来很硬

奶油随着温度的变化会产生相应的变化，温度越高奶油越软，越不易成型。温度越低越硬，会更容易成型。所以天气太热会在桶外面包上冰袋进行打发，放置的地方也会控制温度，不然就都塌掉了。冷藏一夜，可能水分被抽掉了一些，再加上温度低，所以就硬了。

Ⅱ 为什么我做出的奶油霜口感和味道很怪，正确的奶油霜应该是什么味道的

甜甜的，很有味道，无法用言语言说。。。

Ⅲ 奶油霜总是做不好

你好 首先建议你买个打蛋器 没有专业的就买个电动便携式的 实在没有 有那种手动的抽子

也比用筷子要省力的多 。 蛋糕不像面包 面包是通过酵母帮助起发的 而蛋糕是通过打蛋白而起发

从而让蛋糕更加松软 所以打蛋白是非常关键的

给你个家里做蛋糕 很简单的方法

用微波炉做蛋糕的方法~

首先是材料的准备
材料和器具：
3个鸡蛋（蛋黄、蛋清分开） 低筋面粉80-90克（或者110-130ml） 黄油
砂糖80克（或者90-100ml）这个甜度依个人口味，喜欢甜的MM可以再来点
泡打粉3小小勺（最小的那种量勺） 一点点食用油 1/3勺盐（好打发蛋白的诀窍）
一个你抱的动的大碗或不锈钢盆（记得要擦干净，不要有水和油哦）（用来打发蛋白） 量勺 微波炉 打蛋器（电动的更好）

1、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿）加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时30分钟
2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌；然后用筛网分次筛入面粉（这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀；再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀
3、给容器抹上黄油（一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅）
4、将先前做好的蛋糕糊倒入容器，一定不要超过1/2高就行了，加热8分钟。如果蛋糕发起来了 你可以用牙签插一下看一下 要是没有粘稠的东西就证明熟了 如果没熟就再烤会。但不要经常打开。所以第一次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过15分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻断电！入盘了
还可以做点装饰，嘿嘿~抹点奶油，放点水果什么的

注意:

有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔

微波炉做蛋糕8分钟搞定！

Ⅳ 奶油霜可以裱花吗

不可以的。奶油霜里面主要成分是蛋清，而蛋清在打发后保存时间也不长，容易变硬变脆。其使用起来的可塑性，韧性远不如奶油。而且奶油霜中的蛋清吃起来会有一点腥味的，也不好吃。希望可以帮到你！

Ⅳ 一样的配方，我做的蛋糕怎么就没人家的好吃

其实有时候这并不只是技术的原因，可能只是你的搭配方法有问题。

材料：

意式蛋白霜

蛋白……………………30g

砂糖……………………50g

水………………………20g

无盐奶油………………140g

上述食材为最基本的材料。依蛋糕种类的不同，材料也会有所变动，请大家参照各蛋糕的食谱备料。

基本制作方法：

1. 使用电动搅拌机打发蛋白，打发得不够，蛋白霜会如同液体般滴落，所以要确定打发至快干掉的感觉

2. 将砂糖和水放入小锅中煮沸至117℃，请务必确认温度

3. 边使用电动搅拌机搅拌1，边趁热将2慢慢加进去，继续搅拌

4. 完成意式蛋白霜，外表有光泽且提起搅拌棒时霜状物不会掉落，尚未冷却就将奶油加进去的话会融化，务必先静置一旁放凉

5. 将软化的奶油分2～3次加进去，使用电动搅拌机拌至均匀滑顺

6. 当整体泛白又饱含空气时，奶油霜就完成了

Ⅵ 看到了有些店用奶油霜裱花 是奶油蛋糕好吃还是奶油霜蛋糕好吃奶油霜和奶油有什么不同奶油霜要怎么制

奶油霜大部分成分是黄油，奶油霜很难吃，奶油好吃。

植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。奶油霜是奶制品。奶油霜还有着许多种不同的名字，因为它主要是使用黄油制作而成，因此又被称作“黄油忌廉”。

现在蛋糕店里基本上都是拿植物奶油做裱花的，植物奶油也就是氢化植物油。