做蛋糕为什么会不好吃

Ⅰ 为什么我的蛋糕做不好

蛋糕做不好的原因有很多，跟面粉，蛋清打发，炉温，时间都有关系的

Ⅱ 怎么做蛋糕 我做失败两次了 蛋糕是硬的 不好吃 不是松软的

如果说你的配料没问题的话，其实在入烤箱前的时间要算好，早、晚都会使蛋糕不松软，还有就是压气泡这环节也很重要

Ⅲ 在家做戚风蛋糕，为什么总是做不好呢

最近很多小伙伴留言问为什么做戚风经常失败

今天列出几种戚风蛋糕失败的原因和结果

希望大家能避开这些坑

做出更美味且美观的戚风蛋糕

— 塌陷结块 —

（1）打发蛋白至硬性发泡，即提起打蛋头，查看打蛋头上是直立的尖尖。或者将打蛋盆缓缓倒过来，蛋白没有留下来，这时候的蛋白就可以做戚风蛋糕了。用厨房用纸或者毛巾粘少许的白醋或者柠檬汁，将盛蛋白、打蛋器头和手动打蛋器头擦一遍，这样避免有水和油导致蛋白霜打发不起来。

（2）夏天翻拌蛋黄糊，尽量翻拌好蛋黄糊之后，将装有蛋黄糊的容器，一起放入冰箱冷藏，保持蛋黄糊低温，这样后面与蛋白霜混合时，不易消泡。

（3）烤箱温度提前放入温度计预热，检测温度是否偏差大。

（4）蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，震去气泡。

Ⅳ 我烤的蛋糕不好吃，一点也不送软，好像粗粮做的一样，还有点蛋腥味

1、您这原材料就用错了，高筋下来当然粗！用低筋粉，口感细腻得多。
2、加泡打粉的做法一般是蛋糕店干的，自己在家做一般不加，特别是给小朋友吃的更不要加
3、烤的温度越高时间越短，口感就越粗糙，反之......
4、方子也很重要，不过可以网上都能搜到你须要的。
慢慢练，有不懂可留言我，祝成功！

Ⅳ 为什么我做的蛋糕老是不好吃，要这样做才好呢

电饭煲制作蛋糕1、准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 （这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
2、其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了 3、蛋清分离，三根筷子准备打蛋清4、为了突出甜，蛋清中放一点点盐 、一勺糖 ，继续打继续打继续打 ，有点稠时再放一勺糖，继续打
10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油状，而且筷子上的不会掉下 ，（这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 )
5、蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好 ，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 ，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 ，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
8、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK

锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来
希望帮到你，望采纳！

Ⅵ 用电饭锅做蛋糕老是不好吃 ，什么原因呢

食材清单 ·

鸡蛋4个 糖粉60克 食用油55克

牛奶 65毫升 低筋面粉100克

· 做法 ·

1.取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离
2.蛋黄中加入55克油和65毫升牛奶，搅拌均匀后，筛入100克低筋面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。
3. 开始打发蛋清，将60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。PS：第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁，有利于蛋清打发。
4. 接下来我们将蛋清和蛋黄混合，这一步有点绕，可要仔细看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。PS：一定要上下切拌哟！不能来回画圈。
5. 电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊，轻轻震出气泡。
6. 将内胆放入电饭锅中，按下平时煮饭的键就可以了 PS：每个电饭锅的时间可能有差异，大概40-50分钟，可以设置一个小闹钟哈
7. 等到电饭锅煮饭完成后，显示保温时，我们用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上，焖20分钟。
8. 焖好后，取出内胆，倒扣在盘子上。PS:因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。

Ⅶ 自己在家做蛋糕，回缩严重，口感也不好。味道怪，不好吃。什么原因啊。

蛋糕回缩的原因很多，比如配方问题、搅拌问题或者烘烤问题都有可能，口感和味道一般就是和配方和面糊制作有关。你先要说一下你使用的配方和制作过程才能分析到底是哪里有问题。

Ⅷ 为什么鸭蛋蛋糕不好吃

因为做出来蛋糕口感不细腻，这时候会影响口感，有颗粒感。
并且鸭蛋脂肪含量，蛋白质含量过高 。吃多了对老年人和小孩身体不好。
鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。

Ⅸ 为什么在家做戚风蛋糕总是做不好

戚风蛋糕总是做不好？那是你没有掌握技巧，这样做不回缩又好吃

如今越来越多的人玩起了烘焙，一个是因为食材可以自己把控，一个是可以根据自己的喜好来调节口味。 戚风蛋糕，是烘焙入门级的基础蛋糕，也是最受欢迎的蛋糕之一，因为她水分含量高，味道清淡不腻，口感松软，让人百吃不厌。 我家孩子喜欢吃蛋糕，而我也经常变着口味做给她们吃。这次，我在面糊内加入了蜜红豆，丰富了戚风蛋糕的口感。

By 大玲的美食记

9、出炉后轻震模具，让湿气排出，再放到晾网上冷却。

10、松软Q弹的戚风蛋糕，搭配上颗粒感的蜜红豆，口感更加丰富些。

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Ⅹ 翻糖蛋糕为什么不好吃 翻糖蛋糕不好吃的原因

1、翻糖不好吃是因为糖分太多了，而且特别硬，吃起来就跟吃糖浆似的特别的甜和腻，所以一般人都受不了这个味，就觉得不大好吃；

2、但是翻糖特别适合用来做蛋糕的造型和点缀，因为比较硬，所以造型也不容易塌，比以前那种塑料做的要美观好看的多。