美国的亚洲鲤鱼为什么不好吃

‘壹’ 在美国泛滥成灾的亚洲鲤鱼，为何不抓来吃呢

鲤鱼在我国能卖到好几块一斤，这还只是养殖的鲤鱼的价格，野生的鲤鱼就更贵了，比如黄河鲤鱼能卖到几十元1斤，那在大洋彼岸的美国，他们正在发愁怎么整治亚洲鲤鱼，因为这很多河流和湖泊中，亚洲鲤鱼已经泛滥成灾，多到了让我们羡慕嫉妒恨的程度。比如当小船经过一些水域中的时候，鱼群受到惊吓就跳出水面，场面十分壮观，常常是开小船到河中走一趟，回来船舱中鱼已经满了。

‘贰’ 为什么美国人不喜欢吃鲤鱼

鲤鱼到了美国之后，大量繁殖，虽然美国湖水的污染治理好了，但是鲤鱼在美国没有天敌，不像在中国，鲤鱼都是自己养的，养肥了就卖了，美国人不吃鲤鱼，任其自然繁殖，结果泛滥成灾，最后美国人不得不捕杀鲤鱼。

因为鲤鱼当初被引进到美国就是为了治理湖水污染，美国人肯定不会吃的。

美国大鲤鱼

另外一个原因就是，美国人的饮食习惯和我们不一样，他们可不懂得做什么水煮鱼，剁椒鱼头之类的，他们只会一种烹饪，那就是煎炸，鲤鱼又这么多刺，要是在饭店吃鱼卡到嗓子，饭店是要付责任的。

去过美国的人都知道，美国人很少买整个鸡鱼之类的，他们肉类都是分类处理好的，基本上鱼类都是鱼片，鲤鱼刺这么多，基本上没人要。

‘叁’ 美国鲤鱼泛滥成灾，美国人为什么不吃鲤鱼

相信大多数吃货们都听过一个成语，这个词语就是，众口难调，小爱觉得一点错都没有，每个人追求的美食是不一样，而口感这方面自然也就有很大的区别。去到菜市场里面的时候，能够看到很多食物，经常看到的食物就是鱼类。而大多数中国吃货都很喜欢吃鲤鱼，而美国当地吃货却很排斥？

这鲤鱼有很多种做法，大多数做法都很不错，最常见的做法就是拿去清蒸或者红烧，最关键的是，鲤鱼营养价值非常的高，能够补充身体上需要的蛋白质和矿物质，但是有一个小小的瑕疵，吃起来的时候非常的麻烦。小吃货们，你们喜不喜欢吃鲤鱼呢？

‘肆’ 美国鲤鱼为什么不能吃

美国鲤鱼可以吃，只是普通美国人不爱吃刺太多的鲤鱼，因此除了“大规模屠杀”外，似乎没有什么更好的办法来消灭他们。但亚洲鲤鱼非常聪明，知道如何躲避渔网，并且不会轻易上钩。

一些美国人表示，亚洲鲤鱼其实味道不错，如果能将它们制成好吃且没刺的鱼肉制品，可能会有助于人类更快地“消灭”这种淡水生物。

美国鲤鱼的来历：

1963 年美国为了防止水体中浮游植物肆意生长、净化水体，从中国引进了草鱼， 并在随后几年引进了鳙鱼、鲢鱼和青鱼（亚洲鲤鱼是鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼鲤鱼这些鲤形目鲤科鱼类的通称），取得了效果。

然而亚洲鲤鱼因其强大的生存能力、缺乏天敌，很快蔓延密西西比河和伊利诺伊河流域，随后向北扩展，在密歇根湖中也发现过亚洲鲤鱼的踪迹，并进一步威胁位于美国和加拿大交界处的“五大湖”区，危及美加两国约3 000 万居民饮用水源。

庞大的群体从本土鱼口中大量抢夺食物，本土鱼无法生存，成为美国联邦与地方政府所关注的重要环保问题之一。

‘伍’ 亚洲鲤鱼有什么优缺点

先科普一下，亚洲鲤鱼并不单单指鲤鱼一种，而是泛指一类鱼。包括我国的多种淡水鱼，在生物学上是鲤科的种类，属鲤形目。亚洲鲤鱼在我国是最受欢迎的鱼类之一，有着明显的优点：作为淡水鱼，亚洲鲤鱼的食量很大，以藻类为食，因此生长速度很快，只要生态好，这些鱼就能长得很大，并且存活时间久。外国人就是看中了鲤鱼吃海藻这一点，能够治理本国水域的海藻泛滥问题。

第二，亚洲鲤鱼的适应力极强，耐寒、耐盐碱，生命力顽强，再加上它们的生殖能力一流。能在流水或者静水中产卵，依附在水草中。而孵化后的鲤鱼在三岁左右，就又可以繁殖了。这样的适应力是可怕的，顺便提一句，鲤鱼在这样的环境下可以活40年左右。

第三，亚洲鲤鱼吃得多，可以清理海藻，同时吃一些浮游生物，这本来是一件好事，但这样的行为侵占了本地生物的资源。最简单的例子，当地的虾米也是以浮游生物和水草为食，亚洲鲤鱼把这些食物吃光了，虾米的数量就会被抑制。

这就造成了一个连锁反应，本地小鱼食物也减少了，自身数量也会减少，本地的大鱼也是。所以，亚洲鲤鱼的出现，实际上是影响当地的食物链。

美国还好，有一些食肉动物存在，虽然很少吃土腥味重的外来鲤鱼。可澳洲就惨了，他们本来就缺乏肉食性动物，很容易因为外来物种泛滥，像什么野兔、老鼠等等动物都在澳洲泛滥过，鲤鱼泛滥成灾也在所难免。

‘陆’ 美国鲤鱼为什么不能吃原因是什么

亚洲鲤鱼在美成灾，是由于其繁殖力惊人外加没有天敌，那么为什么不选择吃掉呢?以下是由我整理关于美国鲤鱼不能吃的原因，希望大家喜欢!

美国鲤鱼为什么不能吃
从根本上说，亚洲鲤鱼在美成灾，是美国人的责任。当年也不知道谁出的馊主意，用亚洲鲤鱼来清理鲶鱼池里的藻类，结果这些家伙一溜烟地从养殖场流窜进了密西西比河及其支流。由于其繁殖力惊人外加没有天敌，把美国人彻底吓到了，他们居然决定要斥资180亿美元，用25年时间修建堤坝，来阻止亚洲鲤鱼入侵五大湖。

可为什么美国人宁愿用毒药、用炸药，也不愿意去吃这些入侵者?

他们居然说，“亚洲鲤鱼刺太多，肉腥气”。

这……看来有必要了解一下，以美国为首的西方国家的人民，他们平时吃鲤鱼吗?

科学家认为，鲤鱼原产于亚洲，广泛生活在欧亚大陆的河流中，后被引进到美洲。

似乎，从文明开初，鲤鱼在东、西方就作为一种观赏鱼存在，比如古罗马就有筑池赏鲤的记载，而在东亚更有着悠久的崇鲤 文化 。能够欣赏鲤鱼的美味，并且把它作为传统美食的国度，在辽阔的欧亚大陆上却并不多见。

从已知的西方文献记载，第一个食用鲤鱼的西方人，是法国方济各会传教士卢布鲁克(Guillaume de Rubrouck)，他在中国的史书里被写作“鲁不鲁乞”。根据《鲁不鲁乞东游记》所载，他受法王路易九世差遣，出使蒙古帝国，在哈拉和林城拜见了蒙古大汗蒙哥。1253年 圣诞节 ，蒙哥大汗宴请他享用了圣诞大餐，其中就有鲤鱼。

虽然鲁不鲁乞并没有详细说明那顿大餐中鲤鱼的做法，但后世史学家可以肯定的一点是，鲁不鲁乞及其他访问过蒙元帝国的传教士，把烹饪鲤鱼的 方法 带回了欧洲，并且还让鲤鱼成为多个欧洲国家圣诞大餐上必备的食物。

在波兰、德国、捷克、斯洛伐克及匈牙利等国，至今仍有许多人会在圣诞节前两三天购买一条活的鲤鱼带回家，将其养在浴缸里。很多捷克家庭在 平安夜 会把活杀后的鲤鱼做成几道菜：头及下水做成浓汤，油炸鱼段后与薯仔拌在一起作沙拉，或者是用黑酱汁煮鱼段。当然，也有捷克家庭会在过完圣诞节后(一般在新年前)把养了几天的鲤鱼再放回河流或池塘里。

斯洛伐克人的圣诞鲤鱼菜，与捷克人相似，但他们更倾向于煮鱼，而不是油炸。

而在希腊、阿尔巴尼亚和马其顿共和国交界的普雷斯帕湖沿岸地区，流行在夏季 野炊 时食用炸鲤鱼段。

然而，如果仔细探究西人 菜谱 中的鲤鱼就能发现，这些菜谱大多来自斯拉夫诸民族及犹太人。而进一步研究这些菜谱还能发现，即便是喜欢吃鲤鱼的欧洲人，他们的工序里大多包括剔骨。也就是说，如此耗费时间和精力的鲤鱼菜肴，无法成为平时想吃就吃的家常菜。虽然复杂的工序带来了某种仪式感，却也导致鲤鱼菜无法更大范围地普及。

同时需要指出，美国移民中的大多数人并非来自中东欧国家，这批人尽管带去了各自民族的美食，却并未在这个大熔炉中真正影响到其他移民后代。

当然，几百年来，西欧多国有垂钓鲤鱼的运动传统，而这也随着移民潮传播到了美国。

研究中西方餐饮文化的学者指出，西方人之所以不爱吃淡水鱼，有一个关键原因是中西方餐具不同导致的。用刀叉作为餐具，想要优雅地进食如鲤鱼之类的淡水鱼，是十分困难的。因此，西餐中对于鱼的烹饪就需要在最大程度上剔骨以方便刀叉的使用，并采用油炸清煎、软煎、煮等方式，或者干脆采取生拌、烟熏等冷盘处理。显然，骨刺少的海鱼比淡水鱼更适合上述烹饪方式。

美国超市里能买到的大都是已经加工好的鱼排。以经营者的角度来说，费力剔除干净鲤鱼刺再加以出售成本过高，而一旦消费者因吃鱼骨卡喉，其后可能的诉讼官司将是个庞大数字。

翻看中国菜中蔚为壮观的鲤鱼菜谱，以美国人的口味习惯来看，糖醋鲤鱼、啤酒鲤鱼或许可以成为首批转让给美国的知识产权项目。不过也需要做一些本土化的改良，鱼头鱼尾还有鱼骨自然是要提前处理掉的。上海熏鱼或许也能成为美国人解决鲤鱼的一种好选择。

曾有美国人提出向中国出口鲤鱼，但在中国，鲤鱼并不属于高档河鲜，再加上到处都有鱼塘，真有美国公司干这笔生意，那肯定是要赔到姥姥家的。而且，中国人也没有食用鱼罐头的习惯。

派中国吃货大军前往美国就地解决鲤鱼危机，怎么看都只能是个有趣的段子。

好在有消息说，美国人正在尝试食用鲤鱼子，西方是有吃鱼子酱传统的，鲤鱼产卵量巨大，这或许是美国人民给予鲤鱼釜底抽薪的一招。

为什么亚洲鲤会在美国疯长?据了解， 上世纪70年代，美国政府为了清洁水体，从东南亚进口了一些包括大头鱼、鲢鱼、草鱼在内的8种亚洲鱼类，投放到南部部分养殖湖区。10年后，湖区遇上洪水，这些亚洲鲤鱼就趁乱逃到野外并开始大量繁殖。“亚洲鲤”什么都吃，每天能摄入相当于自身体重40%的水草和浮游生物。它们有些可以长到4英尺(约合1.2米)长，体重可重达100磅 (约合45.4公斤)。这些入侵的“亚洲鲤”跟原有鱼类争夺食物和空间，对美境内的生态系统形成了威胁。根据较早前一项研究结果显示，美境内亚洲鲤鱼的泛滥成灾，其最具代表性的就是俄亥俄州的桑达斯基河以及伊利湖的一条支流。有的数据更耸人听闻：在美国的一些河流中，亚洲鲤鱼的数量已占鱼类总数的90%。“亚洲鲤”泛滥成灾，美国民众忧心忡忡华裔女商人却从中发现巨大商机。当她得知中国大陆这种野生鱼数量很少，而这个产品味道又好、很健康时，便建了工厂将亚洲鲤鱼出口中国，目前销售量已成为全美第一。
美国人为什么就是不吃亚洲鲤鱼
说法一 淡水鱼的土腥味重

持有这种看法的人不在少数，而且很多网站上有模有样、长篇大论地分析，还找来各种专家，说法无非就是，淡水鱼相比于海鱼土腥味更重，由于美国人不像中国人喜欢把各种东西弄来当香料，例如葱姜蒜、八角、香菜、草果……当然，这些东西如果一起上，弄出来的肯定是一锅美味无比的炖鱼头汤——但关键是美国人不会吃这些东西，所以他们不吃淡水鱼。

这个说法其实很容易攻破。实际上美国人不是完全不吃淡水鱼，起码他们吃鲶鱼、罗非鱼。对鱼有所了解的人都知道，埃及塘角鱼味道确实不怎么样，口感也不好，罗非鱼的肉质比起鲫鱼更是天差地别。这两种鱼的土腥味之重，恐怕比国产四大家鱼有过之而无不及，说美国人因为土腥味不吃亚洲鲤鱼的说法自然不成立。

说法二 美国人曾立法不吃淡水鱼

这种说法较为少见，有必要科普一下。据说上世纪二十年代至四十年代是美国依托电气发展重工业，从而一举成为世界超级大国的关键时期，因此在此期间，美国工业带来的污染前所未有，不仅空气中弥漫着刺鼻的汽油味，而且河流湖泊中还沉淀着铅、镉、汞等重金属，历经多年，淡水中的水生物由于受污染太严重，因此美国国会立法民众禁止捕食淡水中的鱼类。即便如今在有效治理下，美国已经恢复青山绿水，但民众不吃淡水鱼的习惯也就此形成。

且不去批驳这种说法中的漏洞百出，光是说美国立法禁止民众捕食淡水鱼这一项就有违美国所倡导的一系列自由平等的精神，而且即便局部设立法律，这种直接管到人嘴巴的法律在美国是不太可能会存在的。当然，如果有谁能够查阅到美国某地方曾经立过类似的法律，那也是极为罕见，不具代表性。

说法三 淡水鱼太贵

一个人均收入几乎是我国10倍，而汽油价格却不到我国一半价格的国家，这个说法太矫情。实际上，去过美国的人都知道，绝大多数的商品价格在美国都是比国内要便宜的，特别是日用品、食品等生活必须品。而且，在一个几乎已经被亚洲鲤鱼占满了河流湖泊的国家，说淡水鱼价格贵，说出来恐怕也没人信。

说法四 淡水鱼含有寄生虫

这个说法的前提是欧美人的饮食习惯，相比中国传统饮食，其中一大缺陷就是他们喜欢吃半生不熟的东西。

中餐生食的东西屈指可数，很多东西要烹饪到根本看不出原料的是什么的地步，但在淡水鱼烹饪这项中就没有这个担忧。实际上，淡水鱼中确实含有比海鱼中更多的寄生虫，包括绦虫、裂头蚴、肝吸虫等，中餐处理的方式是超过100摄氏度烹饪，而且火锅、清蒸等做法时间往往超过十分钟，经过这样处理的寄生虫基本毫无生存下来的可能(蛋白质在56摄氏度开始发生变性，中式烹饪温度一般都远远超过这个温度)。报道中常见的感染鱼类寄生虫的案例，往往是吃了生鱼片或者生吃蛙肉、淡水虾蟹等等导致的。由此可见，因为淡水鱼有寄生虫因而美国人不吃的说法似乎挺有道理。

但是，慢着，难道海鱼中就没有寄生虫吗?

就算在美国人经常食用的三文鱼身上，也是存在寄生虫的，其中有一种叫“异尖线虫”的寄生虫分布广泛，许多海鱼身上都能找到，食用也会有感染风险。话又说回来，如果美国人知道淡水鱼中有寄生虫，他们难道不会煮熟了再吃?

由此可见，这个说法也是不太站得住脚的。

‘柒’ 亚洲鲤鱼在美国泛滥，为何美国人却不吃

亚洲鲤鱼在美国泛滥到什么程度呢，如果你开着船去河里来回走一趟，那么等你回来的时候，可能船舱中就已经装满了鱼，但美国人开心不起来，因为他们不吃，主要有三个方面原因，亚洲鲤曾被用于治理污染，美国人不吃刺多淡水鱼，亚洲鲤泛滥侵袭了本地物种生存空间。

最后，亚洲鲤鱼的大量繁殖很明显已经对美国当地淡水生态环境造成影响，还侵袭了当地物种的生存空间，当地有一些生物甚至到了濒临灭绝的境况，因此，考虑到当地物种的生存问题，亚洲鲤鱼的泛滥问题迫在眉睫。

‘捌’ 美国河流亚洲鲤鱼泛滥，吃了不好吗为什么要进行整治

一方面美国人没有吃亚洲鲤鱼的习惯，另一方面亚洲鲤鱼在美国河流中生长，体内可能会含有重金属成分，造成美国人不敢轻易食用。美国河流亚洲鲤鱼的泛滥，容易造成河道航行的中断，只能通过整治才能降低风险损失的发生。

亚洲鲤鱼泛滥后，大量鱼群的聚焦不但将河流中的水草和食物都给食用，留给当地鱼类的食物变得越来越少，威胁着当地鱼类的生存繁衍。而且亚洲鲤鱼有受惊易跃出水面的特点，这又影响到了河道的正常通航，只有采用整治方法才能避免鱼群受惊跃出水面后伤人和影响河道正常通航问题的发生。