土鸡为什么味道不好

❶ 都说土鸡的味道更好，土鸡真的有那么好吃吗

最近不少粉丝向笔者反映，为什么现在市场上售卖的所谓“土鸡”吃起来口感很一般，并不是原先印象中的味道差别很大，难道原汁原味的农村土鸡真的买不到了么？难道记忆中的土鸡美味真的难再找寻了么？

笔者以为，造成这种情况的主要原因是现在很难买到真正的土鸡，所以导致口感吃起来差别明显。

时代在发展，社会在进步。

有些东西肯定会最终丢失，有些味道估计也会被逐渐忘却。

❷ 有人说农家土鸡没有以前的味道了，难道土鸡也不纯吗

改革开放前的农村饲养牲畜家禽完全是中华本土品种，没有交配，没有改良，只有净化才能恢复，因此它们的味道是正宗的本土风味，纯洁独特。

改革开放后，随着国门的打开，外国的所谓优良品种一抓一大把地涌入国内，先是苏联的白牛“莱航空”，接着是美国的黄牛“罗斯”，到了80年代初期的90年代，外国的家禽品种完全取代了中华民族的本土品种。从90年代后期开始，中华民族培养了数千年的本土品种一夜之间消失了，现在中国已经没有了。牛、羊、猪也一样。本土品种被外国品种完全消灭了！

因为所谓的“林下鸡”、“山鸡”等都是规模养殖，少则数百只，多则数千只。我认为朋友们在路边见过类似的养殖场。你会发现地面是赤裸的。别说吃虫子了，你会发现没有一棵草。

❸ 农家土鸡真有那么好吃吗城市人认可农村土鸡吗

经常有人问笔者，农民养的土鸡怎么也不好吃了？这个逻辑有点奇怪，标签贴得不合理。其实在笔者看来，原因很简单：一方面是鸡变了，另一方面是人变了。

❹ 为什么用香菇炖土鸡感觉味道臭臭的(干香菇和新鲜的鸡)

干菇有一股怪怪的味道,鸡也有一股腥味.越新鲜的鸡腥味越大。所以你在做的时候可以在汤里加一点姜、胡椒、或者是用料酒把鸡肉去一下腥味。

❺ 新鲜土鸡刚下锅开锅后闻到有股臭味正常吗

如果是你确实闻到了臭味，这种状况，一般有二个原因，第一。士鸡中他们打水了，第二，在水中你加入了料酒的原因。

❻ 为什么农村的土鸡没有以前的好吃了，是嘴变刁了

是因为：
现在农家为了提高效益，大量采取了高密度圈养（好管理且庭院利用率高）、饲料投喂（生长快）的养鸡方式，使得这些依靠毛色维持着名义“农家鸡”，而在实际上，已经不是传统意义上的农家鸡了，它们跟养殖场大棚饲养的鸡其实是一个档次；
除了饲料因素外，养殖时间也是一个决定鲜美度的重要因素。现在的鸡才养多长时间？ 养殖120天的鸡已经是市场上“好鸡”之列，而过去120天的鸡虽然嫩些，但因为鲜美度不足需要靠调料提鲜，所以过去农家只能做做白斩鸡待客，而炖汤用的老母鸡是2年或以上的！
一切追求效益向钱看造成品质低劣，这是现在鸡没有鸡味道，市民普遍难得吃鸡（加上盲目宣传吃鸡不利健康），造成市场滞销的一个重要原因。

❼ 造成土鸡不好吃的原因，到底有哪些呢

现在养殖土鸡的方式改变了，如果是规模性养殖土鸡，可以包一座林地，还可以包十亩土地，在这片林地和土地上养殖土鸡，四周用围网围上，人不能随便的进入，还能阻拦土鸡到外边糟蹋别人家的庄稼，但是土鸡在这围网里进行养殖，土鸡是有破坏性的禽类，它们的爪子特别的尖利，在林地里和长草的土地上，用鸡的爪子抛出一个大坑，土鸡在里边洗澡，洗澡也是土鸡的们的天性，但是它们这样做，会把地上的草坪破坏掉，使林地里的草，逐渐的减少，等到养过三个月后，这片林地的草坪，就会剩下光秃秃的一片，全部叫土鸡吃掉和破坏掉了。

我们在这两种养殖方法中，就会明白了一定的道理，为什么说现在土鸡不好吃，因为都是圈养的土鸡，这样的土鸡，它的肉质已经发生了改变，它们没有吃多少野菜和野草，还有小虫子，所以它们就是人工圈养的土鸡，这种人工圈养的土鸡，跟纯土鸡相比，真是天壤之别，所以说现在养殖的土鸡，已经吃不出来纯土鸡的味道，看到这两种养殖土鸡的方法，就会明白哪一种土鸡肉好吃。

❽ 有人说，现在正宗的农家土鸡也没有以前的味道了，原因是什么

为什么现在的鸡肉没有过去好吃了？不是吃多了，而是养殖时间太短在全世界范围内，鸡肉的消费量一直占据第一位，在中国鸡肉的消费量也仅次于猪肉，可见人类对鸡肉的喜爱。鸡肉具有营养高、价格低的优势，在猪肉涨价的那段时期，很多人都选择了吃鸡肉。

❾ 为什么现在农村的鸡，味道没有以前那么鲜美了

鸡肉是非常鲜美的一道菜，无论在哪里都能买的到鸡肉。说到鸡肉我相信很多的人都喜欢买农村的鸡，但是很多人发现现在农村的鸡肉没有以前的鸡肉那么味道鲜美了？

农村的鸡如果从小都是自己养的，那么味道肯定会特别好。想要养出好吃的鸡肉，首先一定不要喂饲料，而且时间养的越久味道越好。记得小时候外公养了一个鸡，差不多有三年了。每天都是放养的状态，就给鸡吃一些玉米麦子的食物。虽然这个鸡长到一定的体积就不长了，不过就一直养。后来把这个鸡杀了吃，那味道特别的鲜美，鸡肉都炖了几个小时才可以吃。

在现在的农村也买不到不喂饲料的鸡了，很多的人他们不喂饲料的鸡他们也不卖留着自己吃。

❿ 农村养了几千年的土鸡，为什么感觉越来越没味道了

农村养了几千年的土鸡，不措，农村从盘古开天地，就在养殖鸡了，和其它动物，那个时候鸡吃的主食是啥，没有农药，没有化肥的，玉米，高粮，喂养，再吃草料啥的。对吧！

为啥越来越没味道了！

那当然，现在人们的生活水平已经提高，口味也很挑剔了，这是其一。

其二呢，最为重要，为了鸡的产量提高，就用了规模化的养殖，规模化的养殖没有措。

错的是利用添加剂饲料，快速生长，五六个月，就能上市，就有三到五斤重，还很嫩呢，当然就没有鸡的味了。

如果都生态养殖，吃纯粮食，喂养到十个月以上，那么鸡的味道就不一样，就有鸡的味了。

好了今天就聊这么多，如果有不同意见的，在评论区留言，相互探讨，怎样吃到有味的鸡。我家的鸡还是有味的，不嫌弃就到我这里来吃哟[耶][耶]

随着科枝发展，生态平衡的改变，现在农村的土鸡基本绝迹。过去的农户，自已养的母鸡下蛋育鸡苗，长大选择品种，一代代延续，喂鸡料都是自产粮食，自由放养找野虫野草长大，才真的是农家鸡。现在农村自育鸡苗的人少之又少，都是从商家买耒小鸡用饲料养大后才放养一段时间，绝不是传统养法。肯定就味道有变。

其实土鳮没变，人的味觉变了！包括阳澄湖大蟹。

一，手中有钱了，吃髙价鳮机会多了，味觉疲劳拉！想想过去，一年吃几次鸡，大都是过年吃的，物以稀为贵，少了，贵了，感觉味特佳！

我们年青时，几乎没养殖场，什么东西，都是天然的，价比现便宜，当然相比当时工资来，价很髙！当时人工养殖的少量动物，一般家庭是接触不到的，据那时思维，卫生， 养生 。如猪肉。

二，外来食物增加，花样繁多，尤其和牛，各国海鲜，水果，我国没有的。这味觉新鲜感，也成就鸡味鲜美下降！

究其原因有:

1.真的土鸡是农家自繁散养的，吃虫吃草，一年以上，喂粮食长大的味道鲜美。

2.真的土鸡味道没变，变的是人的口味。因现代人吃得太好了，口味麻木了，品不出味道。

3.有些人说是土鸡，其实不是，农村养鸡也搭配饲料，所以口味有变。

鸡还是那个鸡，味还是那个味，不同的是人的口味变了，挑剔了。

也许是科学发展改变了鸡的基因，也许是化工饲料促使了鸡的快速生长，也许是化肥农药对鸡生长遗留下的后遗症。

古时的鸡种，现代的改良粮食饲料对鸡肉质的影响也不容小觑，其最主要原因还是人类同以往相比富贵了，富贵了也是食用的太多了，吃多了就吃腻了，吃烦了，自然也就失去味道了，觉得越来越难以下咽了

经常听到人们到大街上去买菜，看到市场琳琅满目的商品，还不住的抱怨买什么好，不知道自己想吃什么。如果饿上三天，可能什么都能吃了，这可真是吃饱了撑的。

曾记得小时侯，也就是60年代、70年代，甚至是80年代，那时的鸡最好得鸡瘟，鸡瘟一来，家家户户的鸡都会死光，这些鸡瘟病死的鸡人们并没有抛弃，而是津津有味地吃掉了，拿到现在，会有人吃吗？现在的鸡得病死了都埋掉了，说说看，是鸡变味了还是人类变味了。

我不敢乱评论说人类进步了还是倒退了，但我敢肯定说人类变得娇贵了，脆弱了。如果年代轮回，再回到那个一切都没有的年代，我真怀疑人类是否能够生存。

如果是真正的土鸡，你感觉它的味道变了的话，只能说明现在的食物多了，人们的口味变了，吃什么都觉得不新鲜。

几千年的土鸡变霸王了[呲牙]

霸王别姬了，所以没味道了[捂脸]

土鸡还是土鸡，人的味觉变了，所以感觉吃什么都不如以前。

鸡的品种有好多种，芦花鸡、雉鸡、野鸡、火鸡、原鸡、乌鸡、土鸡、贵妃鸡、七彩山鸡、草鸡、黑鸡等100左右品种士。品种好的口味好。土鸡喂了饲料才变得越来越没味道，要想土鸡好吃，喂五谷杂粮，不喂饲料，生长周期要足够长，最好一年以上，长期户外放养。

放养的土鸡脚小的，吃虫和草，长得不大，烧了满屋飘香，而且味道鲜美，这味道久违了，就是以前小时候吃了的味道。

你所说的没有味道的土鸡都是规模化养的，规模化养殖就必须喂配合饲料，而且要定期投药。味道当然要差些。如果是农户各家散养的十九只鸡，早出晚归，天天在外吃虫草，这样的鸡才是真正的土鸡！味道肯定是原汁原味。这样的鸡都是养殖一到二年或者更长时间。