腌制菜为什么这么便宜

① 为什么农村人都爱腌咸菜呢

第一，农村人腌咸菜是为了方便！农村不像城里那样想吃什么可以随时有地方去买，而且食品琳琅满目。农村人想要吃什么还要特意去城里买，那样就会很麻烦，所以农村人就会腌一些咸菜，这个时间久了还不会坏，而且什么时候想吃都可以。

第二，农村人一年四季都比较忙，他们有点时候下地回来特别累，就不想去特意炒菜了！这个时候就可以吃米饭就着咸菜，省时又方便，还可以有更多的时间去放松一下。

第三，农村到了夏天的时候，家里的园子就会有很多的青菜。然后就会吃醋完，那么这时候农村人就会把这些菜腌起来，因为他们怕这些菜坏掉，扔了就很浪费。

第四，农村人不像城里人那样注意养生，他们只要吃的开心就行了！所以他们的口特别重，每顿饭都必须要有点咸菜帮自己下饭，才能让自己吃的舒坦。

② 为什么感觉很多农村老百姓都喜欢腌咸菜呢

腌咸菜在以前的农村非常的普遍，即使现在也有很多的老百姓喜欢腌咸菜。

我小时候，爷爷奶奶每到这个时候都会腌一大缸子咸菜，当然腌咸菜的主要材料是萝卜，那时候穷也没有什么别的蔬菜可言，关键是萝卜便宜，而且家里都种着萝卜，小时候吃饭的时候是很少炒菜的，而咸菜变成了家里唯一的菜，不过那个咸菜真的不好吃，太咸了，家里人也舍不得给咸菜放油，我有一次吃了别人家的咸菜，因为里面有油，那可真的是人间美味啊！可以说，整个冬天我们都是吃的咸菜就着馒头。

我们家里现在还有很多自制的菜，比如自制辣椒酱都是自己家种的辣子，还有家里的醋也是自己腌的，这可是真正的柿子醋，自然少不了腌制的咸菜，如果说以前腌制咸菜是因为农村都很穷，而现在腌制咸菜，更多的是吃起来放心，从经济方面来讲现在外面商店里卖的咸菜也很贵，也不一定比家里做的好吃，因此家里自制腌制咸菜，仍是一个很好的方法。

③ 请教：家里腌的咸菜与新鲜时相比营养价值会打几折

人体需要的维生素C，主要是靠新鲜蔬菜，特别是菜叶提供的。而菜在腌制中，大量维生素C会遭到破坏，因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症。据有关部门调查发现，我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高，主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯。偶尔吃些咸菜当然是没有问题的 ，但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃，就不适宜了。

④ 东北食堂开始腌酸菜了，他们为何不买新鲜的蔬菜非得吃腌制的呢

辽宁沈阳某单位食堂的停车场出现了晾白菜场面，白菜整整齐齐地摆满停车场，场面很是壮观，都可以想象出它们变成酸菜制作成菜肴的场景了，对此有网友表示：馋哭了。

每到冬季，东北地区的人民就会开始大量囤积白菜，做成酸菜吃是一种保存方式。

因为北方环境气候的特点，进入冬季的时间通常会更早，也是由于气温低的原因，东北的蔬菜生存周期会比较短。

为了保证冬季蔬菜的供应，保证自身的蔬菜营养，很多人选择做成酸菜的形式进行保存。

一经制作就要满足好几个月的数量，所以一般制作酸菜的规模超乎想象。

运用腌制方法保存下来的白菜可以经过一个冬天不坏，所以这就成了一种东北人生活的方式。

简单的盐加时间就是酸菜腌制的秘诀。

东北菜中的酸菜算是肉类的万能百搭公式，不管是五花肉还是鸡肉，都能产生不一样的美味。

总而言之，酸菜的出现既是东北人民的一项生活智慧，又是保存蔬菜的一个好方法。

⑤ 韩国腌制100棵泡菜要花6500元，韩国白菜的价格为何这么高

韩国的白菜之所以会出现大幅度上涨，主要有两点原因：1.台风频繁影响；2.长期的梅雨天气。

大家都知道，韩国人非常喜欢吃泡菜，韩国泡菜也成为了韩国特有的标签之一，而制作泡菜的话，就少不了白菜，所以在韩国，白菜有着很高的需求。

但是，今年受超长梅雨期的影响，韩国的蔬菜价格已经上涨了三成，后来，台风天气又使韩国农作物的受害面积达到了2万顷，韩国的农作物产量大大降低，特别是白菜、辣椒等作物涨幅非常大，在韩国首尔的超市中，白菜的价格可以卖到一棵58元，在一些地区甚至还出现了白菜断货的情况。

白菜和辣椒一般是做泡菜的主要材料，而面对高涨的价格，很多市民放弃了自己腌制泡菜，而改为直接购买成品泡菜，这也间接导致了韩国两大泡菜公司产品需求的供不应求。

近年来，因为疫情原因，很多韩国人都愿意购买泡菜进行存放，而蔬菜价格的上涨则让购买需求再度增加，为了弥补韩国泡菜市场的缺口，韩国开始增加从中国进口泡菜的数量。

⑥ 韩国腌20棵泡菜成本超千元，腌泡菜的成本为什么涨价了

主要是因为寒潮所导致的。

韩国的生菜产量太少了

还是韩国的生菜产量因为气候原因大幅度减少！生菜不能冻，也不能下太多雨！然而，韩国今年雨水充沛，遭遇寒潮。就这样，韩国的露天生菜被幼苗破坏了。收获后，种植者发现能投放市场销售的很少。韩国生菜价格恐怕短时间内无法缓解。只有韩国的大棚搭好了，大棚里种上生菜，产量才能赶上，供需平衡！然而，这不是一个月两个月就能解决的事情。所以韩国人要想吃到便宜的生菜，至少要等四个月。春节后，价格应该会大幅下降。生菜对于韩国来说已经成了天价，网友们纷纷表示欢迎韩国人来中国吃生菜。他们不仅能吃饱，还能顺便打包带回去！不得不说，中国的蔬菜水果产量相当丰富，确实有这么庞大的资本！以上就是为什么韩国现在的蔬菜很贵的原因了！就这样，秋天结束了，韩国人在这个冬天恐怕都吃不到便宜的蔬菜了！

⑦ 咸菜又没营养又对身体有害，为什么还有那么多地方腌咸菜

咸菜又没有营养对身体有害，为什么还有很多地方腌咸菜？我的回答是：咸菜是可以说是我们的大众美食，全国各地都有本地的咸菜，比如东北的酱缸咸菜，四川的干豇豆，南方的腌笋等等众多的咸菜。咸菜是除了正餐菜肴以外非常开胃的小菜。

1.咸菜中对身体有害的主要就是亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后会转化成亚硝胺是种致癌物质，其实咸菜中的亚硝酸盐是在不断变化的，腌咸菜时记住两个时间，2天和20天。因为再腌制咸菜时两天之内食用亚硝酸盐很少，20天以后亚硝酸盐会慢慢降低直至消失。腌制咸菜8-9天时亚硝酸盐一般会达到峰值，以后慢慢降低直到消失。所以吃咸菜时要把握好时间，这样能够有效的减少咸菜对人体的伤害。

4.咸菜由于口味很重，所以很多人都拿来当做下饭菜，咸菜虽好也不能多吃，想吃咸菜最好是自己制作，千万不要购买外边卖的咸菜，尤其是小农贸市场里卖的咸菜，因为有的不良商贩腌咸菜时非常不注意食品卫生，再地上挖一个坑，铺上一层塑料薄膜，放水，扔菜，加盐就制作咸菜了，这样制作出来的咸菜吃了会对人体造成极大的伤害。

⑧ 市场上卖的腌咸菜能买吗会不会是工业用盐

市场上卖的盐咸菜肯定不会用工业盐。工业用盐属于非食用盐，主要成分是亚硝酸钠，有毒主要用于化工。主要具有增设抑菌防腐的作用，而市场上阴咸菜一般是用大颗粒盐来腌制是粗盐，粗盐是海盐，经过粗略加工，得到的产物有杂质没有加碘。

⑨ 咸菜为什么深受农民的喜爱

我觉得是便宜而且好吃，当下饭菜真的很美味了。虽然现在农村生活条件也变好了，但一直吃咸菜也可能是一种习惯了，一时难以改变。具体到底是什么原因，我给大家仔细介绍。

第一点是因为吃盐是人的身体需要的。应该很多人都知道吃盐对人体是有好处的，可以补充补充人体内的能量。尤其对于一直在很多重活、农活的村民来说，更是显得尤为重要，可以说，农民离不开这些东西。

现在想想还是很怀念小时候的咸菜，但是仔细想一想，还是比较怀念小时候的那种情怀，那种感觉是现在怎么样都无法体会到的。

⑩ 腊鸭腿为什么那么便宜,是不是用工业盐腌的

说到烤鸭，相信也有很多的人，都知道腊鸭主要腌制过后，采用日晒方式进行脱水，晒干即成，在天气冷的时候特别常见，市面上的腊鸭价格特别低廉。
在菜场，买一只活鸭的话还要50块钱左右一只呢，那么怎么菜场的腊鸭只卖13块钱呢？相信很多的人都和我是一样疑惑，老板就不会亏本吗？问过很多厨师和老板，终于知道了真相。
原来现在有大多数的养殖场，他们都是有很多种类的鸭子的，像一些养殖场饲养的鸭子，不管是品质上面还是肉上面都是比较好的，那么这种鸭子老板是不会用来做腊鸭的，因为这种鸭子的成本真的是太高了。
其实像这种价格低廉的腊鸭店里边，基本上都是白羽肉鸭，这种鸭子就是有一些养殖场，他们专门给工厂提供，所以说生长的周期是比较短一些的，30来天成为成品鸭了，这种鸭子的成本非常的低，供货快，所以说也是非常赚钱的。