北极虾生长慢为什么这么便宜

❶ 北极虾黑头为什么便宜

不新鲜。北极虾出现黑头的情况就已经证明这个虾已经开始不新鲜了，只有不新鲜的虾才会出现黑头，因此售卖的便宜。

❷ 北极虾生长周期4年,不会捕捞的原因

原因如下：北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密，体形也比一般暖水虾小，所以北极虾没有生长3到4年，是不会捕捞的。

❸ 基围虾和北极虾哪个好

基围虾和北极虾哪个好？

大家好，我是版纳瑛子，我的回答是：基围虾和北极虾是两个不同品种的虾，吃法也不尽相同，但是可以肯定的是，两种虾都是很好的虾。

很多不懂虾的人，一看到虾，就说那是基围虾，但其实基 围虾只是花虎虾、虎虾、红爪虾：卢虾的统称。 下面分享一下基围虾和北极虾的区别。

基围虾和北极虾的区别

基围虾是淡水育种，海水围基养殖的。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，体肥壳薄，肉质鲜美爽口。

基围虾的吃法： 白灼，蒜蓉蒸，炒着吃都可以，现在还有一种很创新的吃法，生呛基围虾，味道也十分不错。

北极虾捕捞于北大西洋海域，也叫北极甜虾，在大连也被叫做冰虾 ，因为它是冷冻出售的。北极虾是生长在北冰洋等冷水海域的野生虾，一般由冰岛、丹麦等北欧国家和加拿大捕捞后出口到我国。 这种虾在海上捕捞上船后，立刻用蒸汽烘熟，然后冷冻、分拣、分装，整个过程不超过半小时，全程冷冻保存， 所以我们拿到手里的虽然是冷冻的，却是熟的，解冻就可以吃。虾肉新鲜滑嫩，冰爽微甜，尤其是虾头里的橘红色“头籽”，滋味不比蟹黄逊色，非常美味。

话说 北极虾最好的吃法，就是解冻后直接剥壳吃，或者凉拌和做沙拉吃。 但是解冻也要注意是室温，而且不要完全化开，就是刚刚解冻到能剥掉虾壳，虾肉微微有冰渣时，口感最好。不过我也看到网上很多人吃北极虾是又重新加热的，不管是炒、煮还是做汤，都会使虾肉变硬变腥，而且味道会特别咸，非常难吃。

北极虾的解冻方法：为了鲜甜的口感，北极虾一定要在常温下解冻，千万别放热水中解冻，这样才可以最大程度的保证北极虾的口感和鲜度。

以上就是基围虾和北极虾的区别，至于哪个好，还得看个人口味。 如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

基围虾和北极虾那个好？首先要从两种虾的全面认识来解读。

1、基围虾

基围虾、外表光洁晶莹、规格匀称、弹跳有力，生命力强，淡水、海水都能生活。具有壳薄体肥、出肉率高，肉嫩并带有海鲜味特点，加之该虾离水存活时间较长，远离产地也可以吃到活虾，很受人们的欢迎。

2、北极虾

北极虾因产至北冰洋和北大西洋的深海而得名。也因产地的特殊性使得我们常见的北极虾多为冰鲜冷冻制品。北极虾因在深海中生存，生长缓慢、体形紧凑、肉质非常紧密、有着特有的鲜咸口味、不带寄生虫，富含优质蛋白质、铁和锌，

通过对两种虾的一个认识，我们在总结出两种虾有三种不同。一、口味不同，二、产地范围不同，三、食用方法不同。

虾是非常有营养的一种食物、经常食用可以起到养身保健的作用。

感谢阅读！

很多人都不知道，其实真正的基围虾学名是 刀额新对虾 ，有些地区甚至也将南美白对虾称为基尾虾，这种说法是不太严谨的。而北极虾的学名为 北方长额虾 ，俗称北方甜虾，产自于北极附近的海域，两者的区分度还是比较高的。

北极虾（北方长额虾）

基围虾（刀额新对虾）

从口感和 健康 的角度来讲，我个人认为 北极虾 更胜一筹。

首先来认识一下基围虾——刀额新对虾

基围虾名称的由来与养殖方式有关，在广东省珠江口一带，养殖户常在带有田基围栏的的养殖池内养殖这种虾，久而久之就被叫做“基围虾”了。而基围虾学名的由来则与额剑的性状密切相关，刀额新对虾的额剑上缘有锯齿，下缘无锯齿，形似刀具，因此得名。

从生物学角度来看，刀额新对虾主要栖息在12~37 的水体中，当水温高于33 或低于16 时，生长就会受到抑制，摄食量明显减少。在我国目前的对虾养殖品种中，刀额新对虾的个头并不算大，成体体长只有10~15公分，个头总体来说算是偏小的。

随着新品种培育和虾苗淡化技术的不断提高，目前基围虾的淡化虾苗也越来越普遍了，在盐度为2的养殖水体中完全可以正常生长，甚至在纯淡水环境中也能养殖成功。和南美白对虾一样，淡化虾苗逐渐成为一种趋势，扩大养殖范围的同时又提高了市场供应能力。

在我国，刀额新对虾主要分布在广西沿、福建、广东以及台湾省的沿海，属于典型的低盐虾种，味道鲜美，具有较高的经济价值。刀额新对虾对溶解氧的耐受力很强，即便离水很长一段时间后也不会死亡，因此市面上的基围虾基本都是鲜活的，这种耐干特性和日本对虾很像，在一定程度上降低了运输成本。

说完了基围虾，再说说北极虾

北极虾属于长额虾属，主要分布在北大西洋和北冰洋海域，从白令海到西伯利亚附近的北太平洋海域也有北极虾的自然分布。

北极虾在海中栖息水层的跨度很大，从水下20米到1000米都能够正常存活，海底的泥浆、腐殖质中的有机物是北极虾的重要食物来源。大规格的北极虾可以长到12~16公分，在北海出产的北极虾还出现过18公分的纪录。

目前世界各国主要以 拖网 的方式捕捞北极虾。为了保护北极虾的野生资源，不同海域不仅限定了北极虾的捕捞配额，而且对北极下的规格也有要求，捕捞上来的北极虾长度至少为7厘米，从而保证北极虾野生种群能够繁衍不息。

目前北极虾的主要捕捞国是 加拿大、丹麦、冰岛、挪威 ，其中加拿大凭一国之力捕捞的野生北极虾就占全球的 70% 以上。每年的7月至8月份捕捞的北极虾质量最好，味道也更鲜美。但是有一点需要注意， 北极虾是不能够生吃的，否则容易感染副溶血弧菌 ，引发肠道感染和腹泻等症状。

由于长时间生活在低温、无污染的海域中，北极虾的肉质紧实、口感鲜甜、清新美味，呈现出天然的粉红色，鲜度是人工养殖的虾所不能比的。市场上销售的北极虾都是煮熟的，安全又 健康 ，因此在买回来之后可以直接解冻食用即可。

总结：从口味和 健康 的角度来看，北极虾完胜基尾虾

我们目前能够吃到的北极虾基本都是野生的，味道更加鲜美，而基围虾则主要都是养殖的，口感上自然是比不上北极虾。

去年我曾在江苏某饭店吃过一次基围虾，当时饭店的厨师并没有加热杀菌，而是直接将鲜活的基围虾泡在白酒之中，大概30~45分钟之后，一盘基围虾就直接上桌了。说实话对于这种鲜活的基围虾料理，我本人还是不太能接受。即便面对最美味的海鲜，在 健康 面前都应该好好掂量掂量。

因此，无论是从口感还是 健康 的角度来讲，北极虾都是胜出的。当然，每个人的口味与饮食偏好有所不同，上面的结论仅供参考！

如果您有不同的看法，欢迎指出并讨论！

基围虾俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。因刀额新对虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活，适于商品养殖

北极虾，学名北方长额虾，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名。北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。北极虾广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海，主要捕自加拿大纽芬兰岛外海、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域，挪威、冰岛、波罗的海海域也有少量捕捞。目前全球北极虾年捕捞产量大约为25万吨，中国市场每年进口大约5万吨，是全球最大的北极虾消费市场。中国进口的北极虾70%来自加拿大，

这两种虾各有各的特色，所有吃的东西不是价格贵，或者销量高就是好的！每个人的口味不同，建议楼主两种都品尝一下。根据自己喜好定夺！

基围虾都是近海滩涂围基场里养殖的，现在沿海一带工厂很多尤其像我们这边电镀厂特多，重金属污染比较严重，这种环境下养殖的基围虾个人感觉肯定是北极虾好，但是哪个口感好就不清楚了

个人认为北极虾好，100%纯野生冷水虾，味道发甜，在没有污染的里成长，在北冰洋和北大西洋海域生长在150米的深海。没有二次污染，解冻后就可食用。

基围虾：

新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了

北极虾：

又叫北极甜虾。因产自北极附近海域有淡淡甜味而得名.北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有响度的北大西洋，特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。目前，销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。不过，因为甜虾需要进口，所以不一定每天都有供应。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度。

这个没什么区别。

只要做的好，有的吃，都是一样的好，都是不错的食材

基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。

为何叫基围虾？

因为麻虾属沙虾类，又叫基围虾，因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。

渔民发现麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捕捉)，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。

基围虾营养分析

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

适宜人群

老少皆宜；

1. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；

2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

“北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有响度的北大西洋，特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。目前，销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。不过，因为甜虾需要进口，所以不一定每天都有供应。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度。

当然是北极甜虾

❹ 为什么北极甜虾都是煮熟后销售的，而大多数虾是鲜虾冷冻后直接销售

这是出于保鲜的考量。

北极甜虾是一种生活在北极周边海域的小虾，又叫北方长额虾，它生活在一百多米深的寒冷海底里，要捕捞它并不容易，现在北极虾的主产国主要是冰岛、加拿大和芬兰这几国，他们的捕虾船都是特制的上万吨的大船，一次出海要几个月的时间，那么当虾背捕捞之后，如果直接速冻，就很可能造成长时间冰冻之后导致虾肉脱水（因为路途遥远，所以需要很大的船。因为船很大，所以需要装满货才返航，这就导致虾需要被冰冻很久）。所以为了锁住水分，北极虾捕捞之后就会马上预煮，让蛋白质变性，然后速冻，装盒，等回到码头之后再上岸装箱发货。也就是说，我们吃的北极虾，一定是进口产品，而且都是在海上就煮熟了的。

实际上这么处理的虾并非只有北极甜虾这一种，还有一种生活在南极的小虾也是这样，这就是大名鼎鼎的南极磷虾。磷虾被煮熟的原因可不是为了保住水分，而是因为它的壳里有一种很牛掰的物质——自解酶。虾死后，直解酶就会和虾肉里的蛋白质反应，蛋白质很快就腐烂变质！所以磷虾在被捕捞上船之后就直接扒掉虾壳，然后预煮、速冻。所以捕捞南极磷虾的船本身就相当于一艘浮动的水产加工厂，现在世界上能去南极捕捞磷虾的船很少，我国也就那么几条，每一条都是造价不菲的巨无霸。

本文作者：海鲜进出口since1997。(文末有北极甜虾捕捞视频)

北极甜虾属于(Pandalus borealis)北方长额虾，英文名称是cold water冷水虾。

因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名，虾肉中的甜味来自甘氨酸等甘味氨基酸。

冷水虾野生、海捕，富含欧米伽3不饱和脂肪酸，具有的“鲜、咸、甜”的口感。深受吃货喜爱。

北极虾生长在200-250米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，需要3至4年时间。

并且北极甜虾有个小秘密：是雌性同体哦。

冷水北极甜虾蛋白质高、路远、量大，是煮熟的主要原因。

冷水虾蒸煮也源于加拿大、丹麦等渔业界对质量控制的技术能力。这一点，在煮熟帝王蟹、雪蟹、龙虾等也有证明。

同时发现，冷水虾在蒸煮、包装、运输、到达消费者后，品质得到了保障，口感没有退化。

相比较冷水虾的暖水虾(斑节虾、白虾、香蕉虾等)，经过蒸煮、冷冻、解冻、即食，发现口感有所下降。同时，也受到传统加工模式和技术的影响。

当然，北极甜虾不是100%都是蒸煮。也有一部分是生的用来做刺身。

野生北极虾是在大洋深处、用现代化的大型拖网捕捞船捕捞的，每网的捕捞量高达几十吨到上百吨，由于远离海岸，无法立即卸到岸上的加工厂中进行处理。

为保证质量和新鲜，就需要在船上立即将北极虾煮熟并冷冻，捕捞上来的北极虾在出水后1~2小时内，整只带壳在船上煮熟，并迅速在-30度下冷冻、包装，这样可以最大限度地保持北极虾的质感、营养和鲜度。


价格不菲的北极甜虾捕捞船。

从事冷水虾不但需要大资金支持，还受到捕捞配额的限制。

北极冷水虾6,7月份捕捞的是头籽，秋季为腹籽。喜欢头籽，还是喜欢腹籽，没有统一标准，看个人爱好。

由于深海压力的存在，迅速起网时，由于压差会造成头部虾胃的破裂，未消化的藻类呈现出棕黑色。这不属于变质。

北极甜虾由于是熟冻储存，无需加热、解冻可食。

自然解冻的北极甜虾，据说可以吃出北冰洋海风的味道，鲜美微甜。

家庭冰箱由于只有-18 ，密封储存不宜超过一个月。

这种寿司店里的刺身甜虾，英文名：AMAEBI (SWEET SHRIMP)，日文：甘海老(あまえび) 或者すみませんが、北极甘えび ，日本喷火湾甜虾，因为质软味甜，所以也称为甜虾，主要产于日本海附近。和北极甜虾cold shrimp 是不一样的哦。这两种在寿司店里都叫甜虾。

想看捕捞加工视频的请举手，贴视频。

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北极虾是市场上特别受欢迎的海鲜，也是很多人家逢年过节必备的美味。北极虾因为都是产自较冷海域的野生虾，它虽然个头不大，但是鲜甜美味，尤其是很多的北极虾虾头中都带有鲜美的虾籽，让很多人一试之下不忍释手。

我们看见市场上售卖的北极虾，都是从国外进口的冷链运输而来的，而且也都是加工后的熟虾，买回家自然化冻后就可以直接食用，非常的方便美味。

一，北极虾卖熟虾的原因

1.北极虾不是煮熟的而是在船上用蒸汽蒸熟的: 这样可以保证虾的形体完整。因为北极虾是属于野生海捕虾，一网上来的捕捞量很大，蒸熟后可以保持体型的完整，避免了鲜冻造成的破损和掉头，保证了北极甜虾的体型完整。

2.方便加工和物流: 北极甜虾不远万里运送到中国，这物流费用也是很高的，如果直接鲜冻里面的水和冰也很占分量，这无形中加大了物流费用，而且加工也不方便，直接蒸熟后船冻，可以节约很多的成本。

3.更好的保证了北极甜虾的品味: 北极甜虾由于是海捕野生虾，它自带鲜甜的口感和味道，这也是它受欢迎的主要原因。如果鲜冻这么遥远的距离运送而来，不可避免的要经过化冻和再次冷冻的过程，海产品最怕的就是化冻后再冷冻，那样鲜味会流失很多，熟冻就避免了这种情况的发生 。

二，为何市场上其它虾都是鲜虾冷冻后销售

1.市场上的冷冻虾基本都是养殖虾: 市场上售卖的冷冻虾基本以厄瓜多爾尔尔白虾和南美白虾这两种养殖虾为主，这些虾可以根据收购商的要求控制规格，也便于冷冻处理，不像海捕虾那么麻烦，而且市场的冷冻虾个头普遍要比北极甜虾大三倍以上。

2.现在虾的养殖技术和配套设施已经很完善: 现在在养虾多的地方都会建有大型的加工厂和冷库，这也便于的保鲜和运输。

3.烹制手法不同: 北极甜虾因为个头比较小，基本以煮熟食用居多，而大个的冷冻虾可以烹制的菜品很多，因此如果煮熟变成虾干就会限制它的吃法，而且销量也会锐减。

三，如何挑选好吃的北极甜虾

1. 北极甜虾的眼睛呈黑色透明状，虾身呈弯曲状，没有掉头和掉须现象的为好的北极甜虾。因为鲜活的虾直接煮熟后体型呈弯曲状，如果体型是直的说明这虾加工前就已经死亡。

2. 把虾拿起来对着光照看，虾肉和虾壳没有明显分离状的，这样的虾是比较新鲜冷冻不是太久的。

3.虾自然化冻后，虾肉和虾壳不还能紧实的连在一起的，这样的虾也是比较新鲜的。

4.北极甜虾的黑头是因为它食用蜉蝣生物的聚集，因为虾的头部几乎是虾所有器官的集中点，所以北极甜虾出现黑头并非不新鲜的原因。

其实北极虾和北极一点关系都没有，最早我国对生虾进口管理极为严格，基本上是不允许进口的，但就有人钻了空子，这人就是当年大连实德董事长徐明，他不进口生虾，而是在产地把虾煮熟后，冷冻运输进口，这样就避开了生虾进口的限制，因为虾是冻的，因此起名北极虾，这是一段佳话

这种虾，只能是进口，只有俄罗斯加拿大有。其实在海里也是青色的虾。这种虾不是煮熟的，而是高温加热，还有加添加剂，但是添加剂并不是化学物品，只是糖而已，加热之后在几分钟内速冻。老爸跑远洋的，跟过一次北极圈作业的船，说其实不加糖更好吃。这种虾纯野生。比市场上的活虾好太多。

作为一个年采购量近万吨海鲜的渔业公司副总 我是相当有资格回答这个问题的了吧哈哈

北极甜虾之的以会煮熟再卖出去，这个做法主要是为了达到保鲜的作用，而且营养和原有的水分也不会流失。北冰洋属于海外，所以这个保鲜的方法还是从国外流传过来的，有事实证明北极甜虾一定要煮熟再销售，这是最好的保鲜方法，可以起到原汁原味，一点都不会影响口感，北极甜虾跟普通的小虾生长的环境大不相同。

北极甜虾生长的地方比较偏远，来回一趟最少需要6到7个月的时间。如果打捞上来2小时之内不进行保鲜处理，那么这些北极甜虾就失去它具备的三种不饱和脂肪。北极甜虾不直接冷冻是因为，它冷冰过后口感就会发生变化。解冻之后再煮，肉质的水分和营养会流失，变得没有那么鲜甜，而普通的虾则不一样，离销售的地方也不远，捕捞上来可以冷冻也可以不冷冻，如果不冷冻就要带上海水。

卖远一点的地方为了销售方便所以会冷冻起来进行保鲜，卖到消费者手时百间也就3、4个小时，所以冷冻之后不会影响口感。捕捞北极甜虾需要具备一艘大的船，而且是特制的，船的重量有上万吨，这样子才能抵制在海洋上各种情况的发生，不会导致翻船，捕捞北极甜虾因为是在冰冷的深海，所以捕捞工具也是特制的机器渔网。

用机器渔网如果运气好，一次可以捞捕上面吨北极甜虾 ，如果运气不好那么一次就只能捞捕几十吨北极甜虾，捕捞成本是非常昂贵，北极甜虾从出生到可以吃，需要四年左右的时间，生长比较慢，由于成本高北极甜虾的数量少，所以北极甜虾的价格也是要就比较昂贵。

北极虾被称为北极虾，原产于北冰洋和北大西洋，自然的，寒冷的，明确的和无公害的200-250米深的冰冷的水环境，主要捕捞的国家有加拿大、格陵兰岛、丹麦、冰岛、挪威等。

北极虾的胃不象一般海鱼那样是在腹部的，它在头上。北极虾捕食这些浮游动物，它的头（胃）自然呈暗褐色或黑色，尤其是当它满了。有些雌虾甚至在卵巢发育成熟的虾种子，这些虾的头部会因此呈现出深绿色。

野生北极虾最大的优点是纯野生、安全，它生长在纯净、无污染的北冰洋和北大西洋。现在人们对食品安全（尤其是海产品安全）普遍感到担忧，与那些受污染的海鲜相比，野生北极虾绝对安全食用。

野生北极虾第二个优点是味道鲜美。由于生长在天然深海中、捕食浮游动物、生长周期长，它有着独特的“新鲜、咸、甜”的野虾味道，是那些人工养殖虾无法比拟的。

野生北极虾第三个优点是营养丰富，它含有大量的优质α- 3不饱和脂肪酸。有降低血压和血脂，软化血管，预防冠心病、老年哮喘的影响；保持年轻女性皮肤美容作用平衡；孕妇产后抑郁症的孕妇明显下降；促进视力和早产儿智力；提高记忆力和学习成绩的学生和青少年。

野生北极虾是在大洋深处、用现代化的大型拖网捕捞船捕捞的，每网捕捞高达几十吨至数百吨。远离海岸，加工厂不能立即卸岸。保证质量和新鲜度，在船上立即烹调和冷冻北极虾是必要的。在水中产生的北极虾在水生产后一到两小时内就被捕获了，整个贝壳在船上煮熟，很快就凝固在30，这可以最大限度地提高北极虾的质地、营养和新鲜度。

食用时，只要正确缓慢解冻，就完全可以恢复北极虾本来的质感、营养和鲜度。“盲味试验”的结果显示了北极的味道和新鲜度，煮熟后冷冻和解冻，超过了所有其他活、鲜和冷冻的虾。

北极甜虾未必都是煮熟销售，只是小规格煮熟销售，而大规格均超低温冷冻销售（刺身市场）。

那么为什么要煮熟呢？①高温后容易杀灭虾体内的微生物和酶，这样就会使其品质后续保藏过程中相对稳定而不易变质；②高温后，虾头在保存过程也不容易变黑，卖相很好看。

对你有帮助吗？我是水产品进口商。

说到北极甜虾很多人都很喜欢吃，因为它会有一种淡淡的甜味。北极甜虾其实就是北极虾，产自北大西洋和北冰洋，安全无污染，并且肉质比较紧实，吃起来口感比较好。但是北极虾在捕捞的过程中，出水之后由于压力的变化，很可能会导致虾尾破裂，这样虾头部分的内脏就会爆裂出来，虾头就会呈现出黑色。

我在加拿大温哥华住了十几年。那里的虾活着就是红色的。很漂亮。很好吃。不是甜的。也不是煮熟的。

加拿大的红虾都是是野生的，样子和中国的沙虾差不多，但是比较大和肥身。而且加拿大的红虾都是新鲜的，甚至有活的出售。都不是冰冻也不是煮熟后拿出来卖的。

有北极甜虾吗？我想可能你搞错了。甜虾是指智利的红虾吧？智利有出口红虾，虾的身体比例与其他虾不一样，都是比较瘦长。智利的红虾是生冻的，并不煮熟然后冰冻。

我知道在海上捕捞后直接煮的只有阿拉斯加皇帝虾。原因可能不是为了保原味而是煮熟可以立刻包装后直接卖给超市。这样的话客人买回家不必太麻烦要去清洗又要去煮 而是直接热一下就可以吃。

❺ 北极甜虾是煮熟后销售的，而大多数虾是鲜虾冷冻后直接销，这是为什么呢

这个世界上有各种各样的美食，满足了人的味蕾。很多人喜欢吃虾，北极甜虾它是生活在北极附近海域的一种小虾，由于它生活在很深的海底里，要打捞它并不是很容易的。它的主产国是加拿大和芬兰等几个国家，捕捞船也是很大的，通常都是上万吨的船，出海一趟就需要几个月的时间。渔民把这些虾打捞上来之后，要是直接将它速冻的话，就会造成虾肉脱水。

这是为什么呢？

船是非常的巨大，在船里就可以将虾处置好再保存，它就相当于是一个加工厂。北极甜虾是很好吃的，很多家长都喜欢给孩子做这种虾吃，因为它是产自北极附近的海域，它的味道是极好的，有淡淡的甜味儿，因此被很多人熟知。北极甜虾它因为生长在冰冷的海底，它的生长速度是很慢的，一只虾需要3~4年的时间才能长成。

❻ 北极虾和普通虾哪个好

北极虾好一些。
“北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋，特别是冰岛水产品，是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。
北极虾7月份的时候应该是最佳的时候，这个时候产籽，籽在头部，有点像膏，营养成分也是这个时候最佳，很鲜美，所有的北极虾都是船冻，鲜度没什么问题，再就是挂羊头卖狗肉的，现在市场上不少商贩卖的都是陈年虾，北极虾和其他海虾不同，因此，选北极虾还得看月份，月份不同价格也就不同。

❼ 北极甜虾都是煮熟后销售，这是为什么

北极甜虾为什么要煮熟了才卖？

1.北极甜虾之所以会煮熟再卖出去，主要是为了达到保鲜的作用，而且营养和原有的水分也不会流失。事实证明北极甜虾一定要煮熟再销售，这是最好的保鲜方法，可以起到原汁原味，一点都不会影响口感。

以上就是关于北极甜虾的介绍，希望能给你提供帮助。

❽ 关于北极虾，有那么多你不知道的事儿~超详细介绍

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北极虾有什么特征呢？

北极虾更喜欢冰冷清澈的水域,这就意味着它们的成长和成熟比较缓慢。 北极虾清新美味,肉质坚实、呈天然的粉红色。

北极虾通常生活在100-700米深的海域不过在浅海(最浅20米)和深海(深达900米)中也可以看到,它们偏爱的海水温度为1-60C。 北极虾种群是根据其生活地点进行分类的。在挪威,北极虾生活在峡湾、海岸地区、北海/斯卡格拉克海和巴伦支海。在北海,会捕捞挪威海沟中生活的种群。

在北大西洋两岸、冰岛周围、扬马延岛、格陵兰岛以及加拿大东海岸都可以看到北极虾 。北极虾雌雄同体。性别的变化因不同的成长区域而有所不同。

因为性别改变,它们可以在更北面的域生活。北极虾长度可达15-16厘米,寿命最长可达10年。北极虾在秋天进行交配,雌虾会在冬季将卵产在其身体后半部分。虾卵在春天孵化。新孵化出的北极虾幼苗以面最上层的游生物为食,2到3个月后,它们会向水底迁移。

野生北极虾和其他虾比有哪些优点？

野生北极虾最大的优点是野生安全。生长在纯净无污染的北冰洋和大西洋深海，具有野生虾特有的“鲜、咸、甜”的口感， 是人工养殖虾无法比拟的，且营养丰富，它含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。

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如何捕捞北极虾呢？

北极虾的捕捞全年都可以进行。捕捞巴伦支海中的北极虾采用的是冷冻拖网渔船,可以在船上进行捕捞和打包。 捕捞北海、斯卡格拉克海峡、峡湾和沿海地区的北极虾采用的是小型虾拖网渔船。这些北极虾随后先在船上烹煮,作为新鲜的熟虾岀售。

捕虾使用的渔具是拖网,最小网眼尺寸为35毫米。在北极虾的拖网中,需要安装鱼类筛捡格栅。筛捡格栅可以确保不会捕捞到大部分鱼类和超过一定大小的小北极虾。在挪威,人们也在硏究用捕虾篓来捕捞北极虾捕虾篓是全球其他地区捕捞北极虾时常用的工具北极虾行业目前有多项非常有趣的研发项目正在进其中包括一个着眼于捕捞、储存和运输活虾至国内外市场的项目。该项目所涉及的捕捞使用的就是捕虾篓。

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可持续性发展

每年,挪威和国际上的研究都为大西洋东北部海域可持续性捕捞提供建议。之后,捕捞北极虾的国家/地区将针对配额问题进行谈判。 挪威贸易、工业和渔业部将根据谈判结果把挪威的配额分配给挪威渔民。 这些监管机构对每个从事该行业的人颁发许可证。针对配额分配和捕捞作业的规定是根据每种鱼的年度调控措施(管理条例)确定的。

各类种群的捕捞规定:巴伦支海的捕虾作业按每年的捕捞天数进行管控。如果在此期间该区域有大量的鱼苗,监管机构可能会关闭渔场。巴伦支海的北极虾目前生长状况良好并且以可持续化的方式进行管理。 对北海和斯卡格拉克海峡来说,每年北极虾的捕捞限额都是确定的。

捕捞的北极虾的长度必须至少为7厘米。近年来,北极虾种群规模一直在增加,被认为状况良好。 沿海地区和海湾地区北极虾捕捞没有规定配额,可是如果捕捞的北极虾中有大量的鱼苗,这些区域的北极虾渔场也会关闭。 巴伦支海、北海/斯卡格拉克海峡的北极虾捕捞通过了海洋管理委员会(MSC的认证。同时,巴伦支海的北极虾捕捞也获得了瑞典生态食品认证中心(KRAV)和海洋之友的认证。

营养价值

北极虾富含以下成分

蛋白质 ,构成和维护人体所有细胞的成分。

维生素D, 对于维持体内的钙平衡必不可少,同时有助于维持和强化骨骼。

维生素B12, 对人体产生新细胞(包括血红细胞)很重要有助于预防贫血。

硒 ,人体用于对抗有害化学过程的酶中的重要元素。

一起来做料理！

辣酱烧北极虾

材料：北极虾300克、辣酱2茶匙、小米椒3个、生姜1块、大蒜3瓣、香葱2根、食盐2克、食用油20毫升

做法：

1.北极虾去掉虾须，虾足，洗干净，小米椒洗干净切圈，姜洗净切成丝，大蒜洗干净切碎，香葱洗干净切末

2.准备小碗，放入辣椒，加点开水搅拌成辣椒水

3.备锅烧油，放入姜丝，蒜碎，米椒炒香，放入北极虾翻炒，炒到虾壳酥脆

4.放入辣椒水，用小火翻炒，加入葱末，翻炒，小焖3分钟左右，出锅。

盐焗北极虾

主料：北极虾

辅料：香料盐150g或更多，洋葱，姜，黑胡椒做法：

1、北极虾解冻后，洗净沥干，洋葱、姜洗净，切粗条；

2、取烘焙用纸，将虾放在中间，再放上切粗条的姜、洋葱和黑胡椒粉，捏紧边缘部分；

3、将香料盐倒入锅中，小火加热，不时翻炒至基本炒干水汽，待发出“噼啪”的声音；

4、放上包好的虾，将香料盐覆盖在纸包周围，盖上盖子，小火加热8至10分钟左右即可。

煎北极虾

主料：北极虾

辅料：姜；小米椒；老抽；盐；白砂糖

做法：

1、北极虾解冻后，洗净沥干，再用厨房纸吸干上面的水分；

2、将姜和小米辣切片；

3、倒入适量的食用油加热，放入虾炸至表面焦脆，捞出备用；

4、重新下锅，将姜片和小米辣爆香；

5、放入之前炸好的虾，加入老抽，白砂糖翻炒几下即可。

❾ 超市卖的北极虾是自然生长还是人工养殖

目前全部是自然生长，深海捕捞的，因为没有人工养殖的条件。
北极虾学名北方长额虾(pandaius borealis)，又称冷水虾，北极甜虾．主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾．目前主要捕捞的国家有加拿大，格陵兰，丹麦，冰岛和挪威等．
北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密，体形也比一般暖水虾小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉自紧，吃起来有甜味，因此在中国又称为北极甜虾．由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以很方便的将虾解冻就可以食用．

❿ 北极虾的主要产地有哪些

北极虾广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海，主要捕自加拿大纽芬兰岛外海、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域，挪威、冰岛、波罗的海海域也有少量捕捞。

北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密，体形也比一般暖水虾小，平均每公斤120-150只左右。

野生北极虾的特点

1：捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生。

2：生长在150米的深海。

3：捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟，并迅速的在－30度冷冻。

4：包装冷藏运输过程得到很好的控制，没有二次的污染，解冻即可食用。

5：纯净海水中生长绝对无污染，不带寄生虫。

6：冷海水中生长3到8年，生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密。

7：特有的鲜咸口味，入味回味无穷。

8：产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳。