为什么鸡蛋也有好吃有的不好吃

A. 鸡生的蛋煮了蛋白不好吃很菜什么原因

一是煮的时间太长，即所谓的“煮得太老了”；二是鸡蛋放置时间太长，已经不新鲜了。
资料拓展：鸡蛋为什么吃起来很柴
1、煮过头

大家都会煮鸡蛋，但是简简单单的煮鸡蛋还是会有人煮出不一样的味道。如果煮熟的鸡蛋吃起来太柴，很大可能是因为你煮的时间太长了，就是所谓的“煮老了”。

2、不新鲜

还有一种可能是你买的鸡蛋不新鲜，或者你用的鸡蛋已经放家里很久了，不太新鲜了，这样的鸡蛋做出来就会吃起来比较柴。
3、假鸡蛋

虽然做鸡蛋菜很简单，很多人都会做上一两手，但是还真不一定每个人都会挑选鸡蛋。不会挑的人严厉鸡蛋可能一模一样，但鸡蛋与鸡蛋之间其实差别很大的，如果吃起来柴，有可能你买到了假鸡蛋。
怎么辨别柴鸡蛋的真假
1、个头

柴鸡蛋个头大小是不一样的，一眼看上去有大有小，而假柴鸡蛋基本上大小一致，相差不大，形状也趋近相同，虽然好看，但不一定好吃。

2、颜色

颜色也是同样的道理。真正的柴鸡蛋，颜色也不一样，有白、有暗黄，深浅颜色，各不相同，甚至有近似于鸭蛋的青色，但假柴鸡蛋，却是一个模子出来的一样的颜色。
3、分层

真正的柴鸡蛋，破开之后有三层。蛋黄、硬蛋清和软蛋清，能清晰明显地看出来，而假柴鸡蛋或普通鸡蛋，打开之后，则是蛋清稀稀拉拉一滩。

4、味道

真的柴鸡蛋的蛋清是浓稠、透明的，而且没有腥味，腥味越重，证明喂的饲料越多。纯以天然食物，比如青草和虫子为食物来源的柴鸡，下的蛋，不会有很重的腥味。

B. 怎样去鉴别鸡蛋的好坏呢每次买的时候都感觉差不多，但是吃起来口感还是有区别！

如何挑选优质的鸡蛋？

教你几招辨别鸡蛋好坏的方法，

再也不用担心买到劣质鸡蛋了。

下面就教大家几招如何鉴别鸡蛋好坏的小窍门。

鉴别鸡蛋好坏的方法一：灯光鉴别

先打开手机的手电筒，再将灯光照在鸡蛋上面，如果蛋清透明，鸡蛋显示桔红色，蛋内没有黑点或者红影则为好蛋。

C. 鸡蛋为什么那么难吃

你可能吃的是人造鸡蛋： 人造鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，只是人造鸡蛋中还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，人造鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。这些物质进入人体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。 据业内有关人士介绍，鉴别人造鸡蛋，首先从蛋壳上看，“人造蛋”的蛋壳特别光滑，剥开后可发现，蛋清不粘稠，并且易与蛋黄混成一团，闻上去有一股化学药剂味道。真鸡蛋闻上去有腥味。据介绍，人造鸡蛋每个蛋成本5分，最低售价2角，1人日产1500个左右。 据行内人士介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。 其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。 人造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时，有关专家指出，氯化钙也分食用级和工业级，色素也是一样，而这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。 危害：人造鸡蛋毫无鸡蛋味，研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等 如何识别人造鸡蛋 1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。 2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致； 4、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄

D. 半熟的鸡蛋有人觉得好吃，有人觉得接受不了，这是什么原因

半熟的鸡蛋有人觉得太腥了，所以不喜欢

E. 为什么刚生下来的鸡蛋不好吃

因为刚生下来的鸡蛋含有很多的二氧化碳，二氧化碳是越少鸡蛋滑润口感的主因。如果把刚生下的鸡蛋拿来做水煮蛋，那么鸡蛋就会粗糙而难吃，这是因为鸡蛋里还混着二氧化碳的关系。然而产下来过了一个星期后，里面的二氧化碳似乎流失殆尽，所以便可以吃到鸡蛋入口即化般的美味口感了。

F. 为什么现在的鸡蛋没有以前小时候好吃了

1：因为现在市面上买到的鸡蛋都是用饲料喂养的鸡下的蛋，不如以前纯粮食喂养的好。
2：现在的生活好了，平时什么也不缺，胃口自然也就没什么稀罕的了。

G. 为什么有的鸡蛋比较好吃有的比较难吃，而且价格相差比较大

养鸡场养殖的鸡和农村散养的鸡是不一样的，而且他们吃的也是不一样，所以蛋相差真的很大

H. 这鸡蛋不好吃 是怎么回事

现在的鸡蛋基本是饲料喂养的洋鸡所生，营养成分单一，影响蛋的品质。不像农村自然条件下生长的土鸡所生的蛋，食物来源多样，多吃的是虫子、草料和粮食，蛋肉结实，富含多种氨基酸，口感很好。

I. 为什么有的鸡蛋感觉很陈，没有弹性，不好吃（图左）。有的就很好，有

生的、煮熟的柴鸡、洋鸡的鸡蛋放的时间长了（生的超过一个月，熟的超过二天或多次蒸煮）虽没变臭变坏都会出现口感差没味道很‘陈’有点弹性但味同嚼焟发粘现象。

J. 现在的鸡蛋怎么一点点鸡蛋的味道都没有啊!

这可能有两个原因，首先是吃的多了，感觉不新鲜了。二是现在养鸡吃饲料太多了，味道远比不上自己家养的土鸡蛋。