为什么有的水泡茶色不一样

㈠ 绿茶泡出来为什么不是绿色-绿茶为什么有的发黄有的发绿

绿茶是我国六大茶类之一，比如我们知道的西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰茶、太平猴魁、信阳毛尖等都是属于绿茶。绿茶难免让不少人认为是因为它泡出来的茶水是绿色的所以被叫做绿茶，但其实还真不一定。茶叶本身，以及泡茶的水、水温等等都会有一定的影响哦。
绿茶泡出来为什么不是绿色
绿茶并不是它泡出来的茶汤就一定是绝对的绿色，除非是有色素添加。一般情况下，绿茶的汤色为杏绿，杏黄，黄绿等，或多或少带点黄色，或黄色带点绿色。 如果它非常黄而没有绿色，则表示茶已经变质了，或者加工时火候打了; 如果是陈的绿茶汤很黄甚至红色。
绿茶为什么有的发黄有的发绿
之所以泡出来的茶叶颜色不同，是因为水质不同，不同的水有不同的PH值。用纯净水泡茶，颜色就是绿的;直接加热的自来水泡茶，则颜色是黄的。
纯净水泡茶口感更好，不会破坏茶叶的营养成分，茶汤清澈透明，茶香浓郁。自来水泡茶口感偏苦，受自来水中余氯等杂质影响，茶水浑浊不清，酸碱平衡被破坏，茶叶营养成分流失。
另外，绿茶也有很多种。有不少的茶叶泡出来并不会是纯正的绿色哦，像茶叶本身的叶绿素含量，以及泡茶的水温，都会有一定的影响。
绿茶为什么泡出来是黑色的
1、冲泡时间过长。通常情况下，绿茶的冲泡时间不会超过一小时而不会变色，但是如果冲泡时间过长，则茶的颜色会越来越深。
2、茶叶质量不好，茶叶变质或者受潮，都会影响到茶汤的颜色。
3、储存方法不当，茶绿色素会被完全氧化和挥发。 存放绿茶叶的最正确方法是将其密封在无味的食品包装袋中，然后将其存储在冰箱中。

㈡ 为什么用纯净水与矿泉水泡茶后的茶色区别很大

根据我们的实践及实验经验了解到的是pH和TDS都会对茶汤造成影响，但二者影响的成因不同。先说TDS，TDS（Total dissolved solids）指1L水中溶解的可溶性固形物的毫克数，这就可能包含钙镁等离子。钙镁离子容易和茶叶中的茶多酚、咖啡碱、蛋白质等物质形成络合物从而沉淀析出。这些析出的沉淀少量会加深汤色，多则形成茶汤浑浊，在口感上也会导致凝滞、粗糙的感觉。这也就是为什么茶艺中不建议用硬水泡茶的原因。这类因素对所有茶类均有影响，此类应该属于题主所提的问题。（水质硬的地区也比水软的地区更容易形成茶垢）pH值的影响则主要体现在绿茶等汤色浅，及发酵程度轻的茶类上。茶叶和其它植物一样有一定含量的花青素，尤其是紫鹃一类的紫芽茶花青素含量尤其高。我们知道花青素能够随着pH的改变变化颜色，大多数情况下绿茶的黄绿色汤色就是由黄酮类物质和少量花青素类物质形成的。如果选择pH（7左右）适宜的水冲泡高花青素含量的绿茶（如紫鹃品种做的绿茶），就可能冲泡出淡紫色的茶汤。发酵茶为什么没有此类现象呢？一则茶叶发酵后茶多酚氧化聚合形成有色的茶黄素、黄红素和茶褐素，本底颜色本身就深，二则花青素也随之氧化造成显色的灵敏度下降。不过这类应该不是题主所提的问题。题主还提到了用自来水冲泡的茶汤更浓烈，猜想题主应该生活在水质较硬的中原或北方。并不是水中完全不含任何固形物对泡茶的品质最好，答主之前所在的实验室常年用18Ω的超纯水泡茶，但泡出的茶在感官上并不比自来水来得好（答主生活在水质很好的南方）。综上考虑，应该是水中的金属离子与茶叶中的酚类物质以及咖啡碱造成了题主的困惑。

㈢ 买的茶叶为什么泡出来的颜色是橙色的，为什么不是青色的

茶叶主要有六大类：白茶、绿茶、青茶、黄茶、红茶及黑茶，不同种类的茶叶存放时间不同，存放时间就主要与加工工序，如茶叶氧化及发酵的过程有关。各类茶又大致可分为四种不同程度的发酵，即不发酵、半发酵、全发酵及后发酵，口味、茶色、香气、营养价值及茶叶的寿命都有所不同。钻研茶艺多年、当上茶艺导师12年的冯彩霞指，红茶及黑茶分别为全发酵及后发酵，看起来茶叶颜色较深，代表发酵时间最长，存放时间相对较长，如具有收藏价值的陈年普洱就可存放数十年甚至百年。而不经发酵的绿茶，属于微发酵的白茶及黄茶及半发酵的青茶，寿命都比较短，不宜存放太久。如比较受欢迎的铁观音、寿眉、龙井、碧螺春、乌龙茶及花茶都属于白茶、绿茶及青茶类，是不经发酵或微发酵的茶叶，开封后最好半年内饮用。一般茶叶过了最佳食用期限还可以饮用吗？冯彩霞解释，存放超过半年的茶叶不代表不可饮用，只是鲜爽度及茶味的香气会减少一半，对品茗的赏味过程大打折扣，所以最好在开封后的半年内饮用。另外，花茶属于新增的第七类茶，混合了鲜花或者果实，如茉莉花茶、玫瑰花茶，大家要特别留意它们的食用期限，过期后的花会变暗，桂花甚至会发黑，都是尽快新鲜饮用较好。有些茶叶是一小包独立包装，但不代表可以长时间存放，要延长保质期可以放冰箱保存，保持茶叶鲜味，但记得要密封好才放冰箱，否则易吸味的茶叶就会把冰箱的杂味通通吸收，令茶叶变味。另外，茶叶一旦接触到空气及阳光，会自己发酵，茶叶颜色变深，亦会影响味道，所以千万不可用透明的器皿盛载茶叶，应用深色的容器，存放在远离阳光的地方。提提大家最简易易记的茶叶保存方法：颜色深的茶叶如黑茶，发酵时间长，存放一段较长日子都可以饮用；浅色的茶即代表发酵时间短，不可存放太久，最好半年内饮用。若茶叶过期不想就此扔掉的话，也可以放入冰箱或鞋柜，有助吸走异味，这样就不会浪费。

㈣ 冲泡的绿茶茶色怎么变黄了

绿茶本身冲泡出来的茶汤就是带点淡黄色，绿茶属于轻发酵茶，你保存的时候需要密封，冷藏（放冰箱速度），不然绿茶干茶会越变越黄，设置发黑。你的放置一个月，最大的可能是保存不当。还有也可能，茶叶放多了，茶水看起来就会有点偏黄。茶汤浸泡久了，茶物质氧化，茶汤也会变黄。如果茶汤入口没有清鲜感，有其他异味，表示变质了。

㈤ 同样的茶叶，用纯净水泡出来是绿色的，用自来水泡出来是黄色的，怎么回事

自来水经过长长的管道，里面含铁量较大，铁与茶水中的碱性物质的化合物呈红褐色，与茶汤本身的淡绿色相混，就成黄色了。非但不好看，也大大地害茶香、茶味，所以泡茶要用好水。纯净水比自来水好很多。

㈥ 在网上买了点金骏眉，冲茶之后发现茶色分层明显，靠上面部分茶色较淡，而靠近茶叶出茶色明显深了，而且有

这是正常的呀，冲水入盖碗，上面一层淡靠近茶叶的颜色深是因为水的浸泡，使茶叶本身的茶汁渗透出来。你不动它，自然分层明显，所以泡茶都有用个公道杯，均匀茶汤。

㈦ 为什么有写铁观音泡出来是淡黄色，有些是绿色，而品起来味道完全不同

这和铁观音的制作方法有关。 现在市场上铁观音可分为：清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了,也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表 。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了,看上去跟刚采摘下来时一样 ,冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，茶叶一般可冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏哟，这样子的保鲜度更好。 鲜香型：属于流行性的轻发酵茶叶，鲜香型茶叶强调的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸” ,就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不容易买到。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的茶叶鲜艳，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持得很饱满，口感属于鲜香轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，本茶叶适合个人饮用哟，还能养神。鲜香型的铁观音适合刚接触茶叶的朋友饮用。 浓香型：属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是正。温馨提示：传统浓香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体发胖的朋友饮用。我们自己经常喝的就是传统浓香的茶叶，还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显着。 炭焙型：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的。 韵香型:是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。

㈧ 不同的水泡出来的茶会不一样吗

会不一样。因为水质的不同，所以产生的结果不同。同样的茶叶，不同的水泡出来的茶，颜色味道，可能都不一样。

㈨ 为什么有的茶叶泡出的茶水颜色很浓

茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。 ①色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。 ②香气----各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。 ③口味----或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。 ④外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。 不同季节的茶知识 ①春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。 ②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。 ③秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。 ④冬茶----大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。

㈩ 茶叶泡出的茶水是黄褐色的是什么原因啊

茶水出现黄褐色有这么几个原因1.茶叶本身加工的问题，炒茶后捂了一下，使茶叶的质量出了问题。2..茶水搁置时间太长。3.冲泡的问题，上好的绿茶特别是新茶不能用滚开的水冲泡，只能用80度的开水冲泡。如你所说的像咖啡一样，那还是茶叶本身的质量问题，捂了过长时间好像是像红茶了。