刀切面为什么味道不好

Ⅰ 用切菜的刀切西瓜为什么会有锈味

这是因为刀的原因,切菜的时候接触的面积小,所以一般情况下菜刀都是中间最光亮,而其它地方则由于长时间不用所以会生锈,所以在切瓜的时候由于瓜太大,整个刀面都能接触到,一些锈渍就会留在瓜的切面上,所以你吃起来才会有锈味!!!

Ⅱ 刀削面是山西特色美食，你喜欢吃吗

引言：想必大家都吃过刀削面。那么，刀削面是山西特色美食该怎么做好吃呢？接下来，小编就给大家介绍一下。

刀削面虽然很好吃，但不容易做。数百年来，工匠们用片刀手工切面，既费时费力，又无法产业化，将刀削面推上千家万户。 随着时代的发展，刀削面机应运而生，技术人员奋力攻关，多次实践，研究刀削面机，使刀削面进入机械化、产业化阶段。

Ⅲ 有人说不加老陈醋的刀削面是不正宗的，你觉得怎么样

提到山西，很多人都会想到醋，它是四大名醋之一，从字面上看，街角的小店，在山西成熟的醋味，秒杀它的地域街道，吃醋快的人都知道，那能酸掉牙齿，而正宗的山西醋，有酸、甜、香、鲜的味道，只要拧开瓶子，就能闻到浓浓的醋味。

其实这并不夸张，山西省的面条多达几十种，有大同面、牛肉丸、脆肉面、临汾面、勾刀面和油泼面等。要想一碗面好吃，除了熟练的技术外，还要活好面，它决定了口感的好坏，有嚼头，有滑度，有嚼劲，除此以外，就是肉汁了；这不得不佩服山西大同人，太舍得下料了，味道好，让人过目不忘。

Ⅳ 我压的面条为什么没有买的切面好吃

自己做的面条没有买的好吃，一般会有这几个原因。一是用料不同用的面粉是不一样的，和面的时候他们活得比较筋道，和的时间较长一些，还有就是他们和面的时候里面会加一些油盐之类的，提升面条的口感。

Ⅳ 最近发现用吃水果的时候用刀切的吃起来总有股味道，是怎么回事

有同感。水果用刀切过后，切面暴露在看空气中的面积加大，促进了氧化；另外，切水果的刀，很难说是灭过菌的，所以，细菌污染的机会多，以上原因估计是切过的水果不如不切的新鲜。希望解决了你的问题。

Ⅵ 刀削面的面块,为啥煮出来,表面一层是黄色的

刀削面的面块，煮出来表面一层是黄色的，可能是面的质量不好，也有可能面本身就是偏黄色的，所以活出来的面条也呈现黄色，当然和水质也有关系。

但通常这种情况并不会影响面条的味道和口感，而且食用的话也没有什么问题，并不会对身体健康造成伤害，所以不要纠结这个事情。

Ⅶ 在市场买的切面放了一天，还没煮，今天闻着有酸味，还能不能吃

面条发酸就是发酵了，初期（只要不发粘）是可以吃的。为了减少酸味，可以煮两遍。第一次煮得生一点，捞起来以后，用冷水冲洗，然后再捞起来，再在开水里煮一遍。这样就可以减少酸味的影响了，最后加调料食用。
如果发了粘，就表明发酵时间较长了，以不吃为好。
如果面条发霉了，千万别吃，发霉产生的黄曲霉素是致癌物质，对人体有害的。

Ⅷ 为啥菜刀和压面机切出来的面条味儿有区别

菜刀和压面机切出来的面条不同之处在于机器切面时又经过一次挤压，在同样软硬度的面团下机器因为多挤压一次面的密度会增大，所以吃起来感觉口感不同。