为什么自己在家煮的豆浆不好喝呀

‘壹’ 为什么在家打的豆浆，难喝发涩，而早餐店的，喝起来却那么顺滑

豆浆是一种常见的早餐饮品，与牛奶不同，它极具民族特色，有着易消化、易吸收的特点，老少皆宜，有着“植物奶”的美称，豆浆的营养可不低，丰富的植物蛋白和维生素，滋阴润燥，可以为我们的身体，保驾护航，最近有一个疑虑，为什么在家打的豆浆，口感发涩，而早餐店的，喝起来却那么顺滑？你知道啥原因吗？

豆子打的不彻底，那么自然就不够细腻，除了要选择高端的豆浆机，还要做足准备工作，把黄豆的豆腥味去掉，可以煮熟黄豆，或者烘焙成熟，打好之后的豆浆，装进锅中反复煮沸，其实很多豆浆机也有煮沸功能，不过都是“鸡肋”功能，也就是“假沸”，根本达不到沸腾效果，不嫌麻烦的话，再过滤3遍，这样就能喝到好豆浆了。

‘贰’ 为什么家里打的豆浆没有外面好喝

家里打的豆浆使用生豆子直接打的，外边卖的是先把豆子用高压锅煮熟然后再打的 ，比较有豆香味，所以外边卖的豆浆好喝。

‘叁’ 为什么自己做的豆浆没有外面卖的好喝外面卖的比自己家做的健康吗

说到中国人的早餐就少，不到少不了豆浆。豆浆是一种很美味的饮品，受到了全国上下老男女老少的喜爱。但是我们往往会有这样的困惑，为什么我们在家自己制作的豆浆远远比不上在外面买的豆浆那么好喝呢？其实仔细追究下来有如下几个原因。

外面售卖的豆浆制作工艺更加精细

很多店家都有其自己制作豆浆的秘方，就是这些不为人知的秘方，才使他们的豆浆比我们自家制作的有着更加独特的风味。没有很强的豆腥味，口感也更加细腻丰富。我们往往自己制作的豆浆会有很重的豆腥味。

由此我们可以得知外面的商家出卖的豆浆口感更好，但是没有什么营养。我们自家做的豆浆可能口感上有所欠缺，但是更加营养美味健康。

‘肆’ 自己在家里做的豆浆感觉有一些苦涩，这是为什么呢

我最喜欢打的豆浆是红豆红枣豆浆，把红豆洗干净放破壁机加入凉水，也可以是开水，一般我打900毫升放一小巴红豆。把红枣去核，切块也放进去，开破壁机打就好了，打好后撇去沫子，加糖就行了。打好豆浆煮不熟也不行，要不有生豆味；另外最好把外皮剥掉再打豆浆。以上就是可能的几点原因吧，我注意到后基本没遇到过发苦的现象了！

豆子发霉了没有，打豆浆机里豆浆烧焦了没，有没其他杂质在豆子一起，我打的豆浆都是豆子香味，目前还没遇到过这样的问题的。可能缺少了煮黄豆这一步骤。浸泡一夜后的黄豆，捞出晾干。热水入锅煮3-5分钟。这一步是为了让黄豆变得非常软，减少一点苦涩味道。自己打的豆浆用料实在，豆浆的成分比较多。而外面买的豆浆都是冲了大量水和糖的，所以吃起来好吃点。

是不是豆子在煮的时候，由于添加的水少或者煮的时间过长，导致豆子有糊焦的味道，从而导致现磨豆浆的味道变苦。随着人们生活质量的逐渐提高，健康的饮食也成为大家共同关心的问题。每天早上一杯豆浆成为了很多人的日常，豆浆机的出现更加的方便了人们的生活。有可能是豆子或者做豆浆的原料变质，所以变苦；还有一个原因是容器没有清洗干净，掺入杂质，导致豆浆口感变差，甚至发苦。不过正常的豆浆是带点轻微的苦涩味，加糖可中和。

‘伍’ 在家打豆浆不好喝怎么办

自己打的豆浆没有外面卖的好喝，可以从以下方面注意：
一、黄豆。
在选购黄豆时，尽量买新黄豆。新黄豆打豆浆会更加香甜，营养价值也会更高的。买黄豆尽量不要去超市，价格太贵，建议去集贸市场，变质发黑的黄豆不能要。如果想喝五谷豆浆，可以再买些红小豆、小枣、花生之类的。
二、提前泡发黄豆。
打豆浆之前，要把所需的材料都泡发好，这样打起豆浆来才会比较轻松。泡豆子的水一天换两次，不然水会变质。在泡黄豆时，充分的泡好夏天一般需要4--6个小时，冬天则要8--10个小时了。如果想在冬天尽快的泡好黄豆，那就用温水浸泡，能大大缩短黄豆的浸泡时间。泡豆子前要清洗干净，把黄曲霉清洗出去，绝大部分营养会保留下来。

‘陆’ 自己家里打的豆浆有点苦涩，这是为什么呢

自己做的豆浆，你添加了大豆，水，还添加了什么，什么都没有，原汁原味，你买的豆浆，他要的是什么，区别，区别是什么，在家你做不出味道，店家可以去调和一下口味。我给你分享一个做法，打好豆浆以后那个桶里面大概有1/5都是糖。

其实为了让豆浆好喝，卖豆浆的商家基本上也是这样干的。但是，我们在家是怎么放糖的呢？一勺两勺？再多放估计要被妈妈数落了吧，或者自己也下不去这个手了吧。已在家打豆浆喝比较好啦，自已打的豆浆喝得也放心，就如你所说的没有外面地摊的好喝，他们可能加了些香精或者那些增味的工业香精那些，因为地摊的不用被政府监管，希望我的回答对你有所帮助。

常丰富，所含大豆软磷脂，植物蛋白，维生素B1、B2和钙镁铁元素，特别适合老人孩子和各种人群食用，现在家用破壁机已比较普及，把黄豆洗净头天晚上泡上，等第二天早上就可以打豆浆了，而且现在用的大多是破壁机或者豆浆机，这样的机器就是高速粉碎机，把豆子打烂出汁，外面卖的豆浆是磨的，形象一点说，就像砸蒜一样，在蒜臼里砸的味道冲，用刀切，不管切多碎。

‘柒’ 为什么自己打的豆浆跟买的味道不一样呢

原因可能如下：
1、是否为水泡的黄豆做出，干豆和湿豆的味道不一样。湿豆的豆腥味较小；豆腐坊的豆浆是湿豆做出的。
2、是否煮熟，未煮熟的豆腥味大，难喝。要充分地煮熟。豆腐坊的豆浆是用大锅煮熟，较充分。
3、浓度问题，如果加入的水较多，会难喝。浓一些好喝。大锅煮豆浆，会蒸发水分，较浓。
4、是否加入了香精。外面的有些豆浆会加香精。

‘捌’ 为什么自己家里打的豆浆有点涩，早餐店里的喝起来却那么顺滑

为什么自己家里打的豆浆有点涩，早餐店里的喝起来那么顺滑。我的回答是：早餐店里的豆浆如果是用豆浆机打的会非常细腻，原因有两点第一点是商用豆浆机功率大，第二点是商用豆浆机中有一层过滤网。家用的和商用的正好相反，所以家里的豆浆机打出来的豆浆口感有点涩。

1.其实说家用豆浆机打出来的豆浆口感涩，并不是很准确，应该是口感粗糙，因为有很多原料的小颗粒并没有被打碎。加上煮的时间又不够长，喝起来口感就不会顺滑，如果大家在家里每天制作豆浆，还是推荐大家购买一个破壁机，不要选择豆浆机，现在的破壁机也可以直接加热制作豆浆了。

4.早餐店里的豆浆顺滑是因为机器自动把豆浆渣都过滤掉了。而且豆浆是用豆渣做的，前两遍的豆浆会用来制作豆腐脑，用打完豆腐脑剩下的豆渣再兑水打出来的豆浆。很少有直接用豆打豆浆的，这样制作出来的豆浆成本会增加，虽然早餐利润最大的就是豆浆和粥。但是增加成本也不是好事。

‘玖’ 豆浆要怎么做才能够香滑好喝为什么在家做的就是没有早餐店做的好喝呢

相信绝大多数人都是喝过豆浆的，很多人自己也买过豆浆机做过豆浆，但是可能做过几次之后豆浆机就束之高阁再也没用过了。除了以前的豆浆机比较麻烦、清洗费劲等因素之外，自己做的豆浆没有外面卖的好喝也是一个原因。其实让豆浆变得更香滑、香浓并不是多难的事情，有很多小技巧可以用，比如：

豆浆的做法步骤就没什么可赘述的了，几乎所有的机器都会附带有最适合那款机器的制作说明，自己稍微看一下就清楚了。有一个重点就是豆浆一定要确保完全煮沸才能喝，尤其是一些没有自带加热煮沸功能的机器，需要我们自己煮沸的话，一定要煮到豆浆沸腾之后，保持这个状态至少10到15分钟才可以，避免因为豆浆“假沸”而造成不适反应。

‘拾’ 为什么自己在家里做的豆浆不如早餐店做的豆浆好喝

中国人吃早餐很讲究，喜欢吃营养又美味的早餐，豆浆是特别好的选择。大家去早餐店喝豆浆的时候，会发现他们的豆浆喝起来浓香美味，特别好喝，而自己在家做的豆浆，好像并不是很好喝，也不粘稠，还有淡淡的腥味，其实这跟做法和食材的选取有很大关系。

花生和黄豆一定要蒸熟，核桃仁温水浸泡30分钟。如果是白芝麻，最好炒熟。用这个比例打出来的豆浆，味道特别香，还有营养。

这就是大婶教我的打豆浆的方法和比例。另外大婶还说，黄豆的挑选也尤为重要，打豆浆时，一定要把不好的坏的黄豆挑出来，保证只要优质的黄豆，打出来的豆浆残渣少，没有异味，才能醇香好喝。