萝卜汤为什么不好喝

㈠ 萝卜炖排骨汤吃的时候萝卜会苦是什么原因

萝卜排骨汤营养营养美味，可谓是老少皆宜，但是不同的人做出来的汤味道不同，有些人做出来的白萝卜排骨汤吃起来是苦的。白萝卜排骨汤为什么发苦，炖排骨发苦是料的原因吗?一起来了解一下吧。

白萝卜排骨汤为什么发苦

白萝卜汤发苦和很有可能是萝卜的原因。正常生长的萝卜就是有苦味也是比较淡的，但是如果你吃起来的萝卜特别苦可能是因为萝卜放久了已经变质，或者是买到的并不是冬季收获的萝卜，萝卜的正常收获季节是冬季，所以一般冬季的萝卜总要比其他季节生长的萝卜甜。

如果觉得萝卜吃起来不够甜，大家在炖萝卜排骨汤之前可以将萝卜用食盐或白糖腌制一下，这样萝卜吃起来就不会发苦了，另外，在炖汤的时候要记得放盐，不放盐煮出来的萝卜也是苦的。

炖排骨发苦是料的原因吗

炖排骨发苦有不排除排骨的原因，也有可能是料的问题。正常的排骨炖好之后带有肉原本的香味，而如果排骨发苦有可能是排骨变质了，最好不要食用。另外，炖排骨的时候，先将排骨焯一下水，去掉排骨里面残留的血沫，这样做排骨的味道会更好。

有些人段排骨的时候喜欢加一些滋补的中药材，如党参、当归等，这类中药材本身就有一定的苦味，将它们和排骨一起炖，排骨吃前来发苦是正常的，大家做的时候注意比起那别一下是哪种原因就可以了。

㈡ 白萝卜炖完为什么苦

白萝卜已经变质或发霉了，白萝卜的口感就很苦，煮出来的萝卜汤口感苦，就不要再喝了。

白萝卜是非常好吃的一种素菜，它的体内含有丰富的维生素，所以大家平时可以多吃一些白萝卜，把白萝卜煮着吃是非常常见的一种做法，我们把白萝卜削皮之后切成块儿，直接放到锅里面去煮一下，如果白萝卜非常苦，我们就可以用水把它泡一下，这样就可以去掉它表面的苦味。

煮白萝卜的技巧

煮白萝卜的时候要使用小火煮制，防止将萝卜煮的太软，影响食用的口感。除了白水煮制，白萝卜还可以切丝炒着吃或者腌制成咸菜食用。白萝卜可以放在冰箱中保存或者将白萝卜晒干做成白萝卜干保存。冰箱中保存可以存放一周左右，晒制成萝卜干可以存放3个月左右。

因其品种不同，萝卜的口感也不同使用方法也不同，白萝卜一般将其放入高汤中炖煮，或是切丝后腌制食用，青萝卜一般与五花肉一起炒制成萝卜烧肉。

以上内容参考网络-白萝卜

㈢ 排骨萝卜汤的时候总觉得有股萝卜的涩味，有什么好的解决方法吗

萝卜煲汤时，去除萝卜的简单实用方法。一、将萝卜削去外皮再用来煲汤，削下的萝卜皮可以做成美味的小凉菜。二、煲汤的萝卜不要切成太大的块，要保证汤煲好的时候萝卜也已经熟透，就是萝卜被煮至完全透明无白心。三、切好的萝卜块在入汤锅煲汤之前，先放入开水里焯煮一会再放入汤锅。还可以把切好的萝卜块冷冻12小时，拿出来自然解冻后再用来煲汤。四、萝卜块入锅后不要急于盖上锅盖，先敞开锅煮一段时间，让萝卜味充分挥发出来再盖锅，然后在汤里放几片生姜片也有去除萝卜味的效果。五、汤煲好以后再撒点胡椒粉也能掩盖部分萝卜味。如果以上五点你全部都做到了，用萝卜煲出的汤绝对无半点萝卜味，汤的味道会非常的鲜美纯正。