牛肉头为什么便宜

① 新西兰牛肉为什么便宜

便宜因为那个国家以养牛为主养牛的成本低肉质好。草饲牛成本非常低，而国内散养牛规模不够大，两个两百多头，算是很牛的养殖场，成本相比国外要高很多，即食谷物饲养国内成本也要比国外高很多，因为中国农业成本高，玉米，大豆等谷物要从国外进口。

② 牛上脑为什么便宜

因为牛上脑的口感偏瘦，味道不是太好，而且会有一股牛的单位，所以很少人会购买，所以现在市场上销售的牛，上档都是特别便宜的。
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。
服用作用:
1、增长肌肉：它对增长肌肉、提高能量非常合理。在开展训炼的头几秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能够 合理补充三磷酸腺苷，进而使训炼能坚持不懈得更久。在其中肉毒碱关键用以适用人体脂肪的基础代谢，造成支链氨基酸，是对健美先生增长肌肉起关键功效的一种碳水化合物。
2、增加免疫力：可帮你提高免疫力，推动蛋白的基础代谢和生成，进而有利于焦虑不安训炼后人体的修复。
3、推动康复治疗：能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面物别适合。
4、补铁补血：铁是造血功能所必不可少的原素，而牛羊肉中含有很多的铁，多服用牛羊肉有利于缺铁性贫血的治疗。

③ 筋头巴脑牛肉为什么便宜

筋头巴脑牛肉就是剔骨头剩下的碎肉、筋头、属于“修割肉”的一种。所以价格相对于牛肉来说比较便宜。

在牛肉的分割中，并没有哪个部位叫筋头巴脑，就像他的名字，它是精修分割牛部位肉的边角料、碎肉头，但是这些料头也有分类，比较便宜的一种剔除部位肉，剩下的瘦肉的筋膜，胶质部分少肉也不整齐。比较贵的一种是连接骨头的筋头比如窝骨筋、腱子筋、板筋、虽然难炖但是胶质丰厚。

碎牛肉（也称牛肉碎），因为碎牛肉看了感觉都还新鲜的，肥肉也不算太多，食客胃口喜欢清淡些的很好选择。不少食客喜欢吃一些筋头巴脑的东西，所以选择购买筋头巴脑牛肉的人群也不在少数。

通常在小菜场都有卖筋头巴脑牛肉，价格便宜，菜场售价数元一斤。市场上出售的筋头巴脑牛肉多由牛肉分割厂或是专业屠宰户（多由回族人经营）供应。

筋头巴脑简介：

筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉，此外，筋头巴脑特指一种菜品，属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛腱筋等。

④ 碎牛肉为什么那么便宜

为什么超市卖的牛肉那么便宜？有原因的，可能很多人都发现在菜市场或超市卖的生牛肉价格偏差非常大，有的甚至价格相差一倍，有的超市卖的牛肉非常便宜，比猪肉还便宜。看到这种现象很多人都有疑惑，下面来说一下区别。

导致价格相差很大的原因一是牛肉产地不同，一般国产牛肉的价格高，像内蒙地区或西北地区的黄牛肉卖的价格都很高，育肥牛的肉，很多都四五十块钱1斤，超市里非常便宜的牛肉，二三十块钱1斤的那种，一般都是进口牛肉，很多进口牛肉相当便宜，牛肉品质相对偏差，很多是淘汰的奶牛的肉。

另外导致价格偏差的还有一个原因，一般真正的鲜牛肉，没有经过冷冻的牛肉价格都非常高，从屠宰场分割后预冷一下直接运到市场销售，从牛宰杀但销售一般就两三天时间，牛肉品质新鲜，真正的鲜牛肉大多都是国产牛肉。另外市场上还有很多牛肉都是冻牛肉解冻后销售的，冻牛肉可能库存的时间较长，牛肉品质相对偏差，价格也便宜很多，非常便宜的牛肉基本都是进口牛肉解冻以后分割销售的。

⑤ 进口冻牛肉为什么便宜

进口牛肉比较便宜主要是因为以下几点：

首先，是成本低。外国主要出口牛肉的都大规模专业化的养殖，而且有很多天然优秀的牧场，科技水平高，而且无论是专门产奶还是产肉都有各自优秀的品种。销售成本也比较低，市场机制比较发达的国家，其流通的成本也会比较低。所以每头牛的成本比较低。

其次，是饮食习惯。我们国内基本能把牛几乎开发得差不多。但外国人只吃其中一些部分，剩下的没有市场，如腱子肉，内脏等，只能销往其他地方，价格肯定低的。

再次，就是补贴。发达国家对农业的补贴，也是进口牛肉价格比较低的一个重要因素。

⑥ 牛上脑为什么便宜

人们都会通过肉类来提取我们身体所需要的营养物质，那么除了羊肉非常好吃以外，许多人也会选择吃牛肉，尤其是牛上脑便宜又好吃，那么这种食物其实有许多好吃的做法，基本可以尝试这两种。

其次就是黄焖牛上脑，这个的话是需要两斤的牛上脑，同时要准备好大料，葱，姜，还有甜面酱，还有一点的糖，先把牛上脑洗净，用清水煮至八成熟之后要把它切开，自己按照自己的喜好切成长块儿甚至方块，之后倒入油，把配料全部放到锅里面炝锅，然后调成小火把甜面酱放进去。在这个时候一定要快速的翻炒，并且一定要用小火，因为甜面酱的话它是非常容易炒熟的，之后再倒入刚才煮牛肉的汤，一定要能漫过牛肉在里面放入少许糖，然后加入牛肉，用大火烧开，然后再用小火炖煮一个小时，基本不用放太多的盐，之后直接大火收汁，淋上香油就可以了。

⑦ 牛肉为什么那么贵 美国的牛肉为什么便宜

牛肉是很受大家欢迎的食物，而且牛肉还有很多种吃法，味道非常的鲜美，那么牛肉为什么那么贵呢？美国的牛肉为什么便宜呢？下面我们一起来看看吧！

牛肉为什么那么贵

1、养殖现状

中国的养牛产业，是在近现代才发展起来的！在古代，牛作为很重要的生产资料，有些朝代都是禁止宰杀牛的。除非是自然老死或是病死的牛才可以吃，而且很多时候也都被官僚阶层买断了。这也就导致了中国的牛肉远远不如猪肉更加大众化，接受度高。因此，不仅养殖规模上较小，也没有很成体系的养殖产业。

一方面是运输成本很高。很多养牛场规模稍大之后，育肥牛源、草料无法自供，只能向外购买，这样的饲养成本就一下子上去了。

另一方面，是中国牛群的总体改良进程不乐观，虽然一直在引进良种肉牛，但到目前为止，仅吉林、辽宁、山东等部分地区的牛群生产性能可勉强达到良种化要求，甚至南方地区依旧以土种为主其生产性能与良种化要求相差甚远。

在这种情况下，一头牛的出肉率也不高，只在35%~50%之间浮动，再加上生产周期更长，牛肉的价格自然就上去了。

2、营养价值

还有一个浅显易懂的原因就是，牛肉比起猪肉，营养价值更高！不仅富含蛋白质，每100g新鲜牛肉所含的蛋白质含量大概在20g左右，而100g猪肉所含蛋白质的平均含量在13g左右；其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

同时，牛肉也富含锌、铁元素。根据相关研究，猪肉和牛肉中的铁锌含量均较高，但牛肉的含量是猪肉的两倍以上。可以说，对于很多人力来讲，牛肉都已经可以提高到保健食品的地位了，自然就要更贵了。'

美国的牛肉为什么便宜

你知道吗？在美国的超市，牛肉只要1~2美元1斤，相当于10块钱人民币！

但是惊喜过后才发现，美国的牛肉居然还有瘦肉精！虽然说是经过研究完全无害，不过想想还是觉得有点吓人。

美国的牛是允许使用瘦肉精的！这样一来养牛，生产速度更快、产肉率更高，自然成本更低。

但是要知道，美国的瘦肉精和中国的“瘦肉精”并不是一个概念！国内的一般是盐酸克仑特罗，这个危害很大；美国则主要使用的是莱克多巴胺，相对而言危害较低低，而且养牛企业也都会做好停药期，严格控制瘦肉精的使用。

而且根据相关研究，瘦肉精的有害物质残留主要是在肝脏等器官里，肉中的残留很少，而美国人也不吃内脏器官，所以在危害性上就更低了。

但是，虽然官方解释一大堆，光看到“瘦肉精”三个字，相信很多人都已经从原本的“垂涎三尺”变成“退避三丈”了，尤其是对于爱吃牛杂的人来说，还是更贵的中国牛比较放心？！

牛肉怎么做好吃又嫩

中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。

水煮牛肉

做法：

1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。

2、将牛肉加调料稍腌。

3、油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。

葱爆牛肉

做法：

1、牛腱肉浸泡2小时，切薄片。

2、肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。

3、干蘑菇水发后切长丝。

4、油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅。

胡萝卜炖牛肉

做法：

1、牛肉热水慢煮。

2、加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。

3、牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖。

4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖30分钟。

咖喱牛肉

做法：

1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。

2、牛肉炒8分熟。

3、锅中油加热放调料，加高汤，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒匀即可盛盘。

⑧ 上脑牛排为什么便宜

上脑牛排为什么便宜

上脑牛排为什么便宜，人们都会通过肉类来提取我们身体所需要的营养物质，而在生活中牛肉是很多人都吃的一种食物。牛排的部位有很多，下面一起来了解上脑牛排为什么便宜。

上脑牛排为什么便宜1

因为上脑牛排比较有嚼劲口感较为差。

牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟。

影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。

吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。

在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。英国的Jamie Oliver在他的youtube中就提到过，煎牛排的时候如何掌握熟度。很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。

同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉；拇指和中指就是medium rare；拇指无名指就是medium，最后小拇指和拇指当然就是well done了。

上脑牛排为什么便宜2

因为牛上脑的味道不是太好，口感偏瘦，而且会有一股牛膻味，导致很少人购买，供大于求，所以现在市场上销售的牛上脑都特别便宜。牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。

牛上脑为什么便宜

牛上脑肉质细嫩多汁，口感绵软，入口即化，肥廋交错、比例均匀，有大理石花纹，高蛋白、低脂肪，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。

食用牛上脑可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。其中含有的肌氨酸，是肌肉燃料之源，可以有效地补充三磷酸腺苷，可以有效增长肌肉、增强力量。

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。

牛排的功效

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的'一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6、牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7、牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9、牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

10、牛肉的食用多样化

如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。所以不会发胖。

上脑牛排为什么便宜3

上脑牛肉是牛的后颈部，是脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”。这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。

有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。

牛肉的禁忌有：

1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。

2、内热盛者禁忌食用。

3、不宜食用熏、烤、腌制之品。

4、不宜用不适当烹制方法烹制食用。

5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。

6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。

⑨ 市场上有不少便宜的猪肉羊肉牛肉什么原因

市场呈不少便宜的猪肉，羊肉，牛肉，有一定的原因才可以见到一定的成本。
我们现在的年轻人都非常的喜欢吃肉，生活中最常吃的肉就是猪肉，牛肉，羊肉和鸡肉。但是在这几种肉类之中，牛肉的价格是最贵的，很多人都不知道为什么牛肉会那么贵，它到底比其他这几种肉类贵在哪里，那么就让我们从下文当中来给大家讲述一下，为什么牛肉会那么贵的原因吧。为何猪肉、羊肉、鸡肉这么便宜，而牛肉自古就很贵？原因很简单

第一个原因就是因为牛的养殖并没有其他来的方便，牛一次性只会生一头牛，但是像猪一次可以生十几只小猪，鸡一次也可以下好多个蛋，所以说养殖他们繁衍的速度就非常的快。

而且牛一次虽然只生一个但是怀孕的时间却需要280天，猪怀胎只需要100多天，鸡那就更快了，一个月就可以下一窝。所以说要把一个牛养大的时间是远远的，要超出猪和鸡的时间的，养牛的费用也会比其他的肉类要多。所以说，牛肉的价格才会比其他的肉类贵。

第二个原因是中国并不是规模化的饲养，养牛的平均成本是非常的高的，国内的肉牛大多数都是散养在农户家中，每获就只养那么几头牛大大的提升了饲养的成本。而且牛每天要吃的东西也很多，就拿它们经常吃的玉米来说，中国农户种植的玉米成本要高达2400元，可以说是非常的贵的。

第三个原因就是中国现代牛肉产业链并不是非常的完善，所以说这在无形当中也会增加牛肉的价钱。中国大型的养殖场一旦牛的数目上升了之后，那么牛所食的草料根本就没有办法自给自足就只能向外购买这样就会加大饲养的成本。

而且中国牛群基本上很少有良种的肉牛，所以说一头牛的出肉率也并不是很高。在这种情况下加上较长的生产周期。牛肉的价格自然就不会便宜到哪里去。

第四个原因是牛肉的营养价值要远远的高于猪肉和鸡肉，牛肉含有非常丰富的蛋白质，也含有锌铁等等元素，可以说是非常保健的一种肉类了。而且养殖牛是非常的考验技术的，动物大多数一不小心就会生病，生病了就会传染，所以说很有可能一个不小心就会劳心劳肺白忙一场。
也正是因为这个原因中国并没有太多大型的牛养殖场，而且现在中国的耕地越来越少，草场的就更少了。那么花大价钱建立一个牛棚，它的成本是非常的高地，水费，电费和防疫费，这些都会添加到以后卖的牛肉的成本上去。
正是因为这些原因才导致了牛肉的价格那么贵，像美国的话他的牛肉价格就不会像中国那样贵，因为美国已经是可以大规模的养殖了，他们有一套完整的系统。这样下来就会很大的减少饲养牛的成本，如果中国能够引进美国的这种养殖方法的话，那么中国的牛肉价格有一天也会降低的。