椰子汁肉为什么不一样

‘壹’ 椰树牌椰汁带果肉区别

口感不同。
宗椰子汁是用新鲜椰子肉榨汁而成的，不是椰原浆香精配置的，就像是鲜牛奶直接从牛身上挤下来的，而不是用奶粉调制还原的，这应当是最重要的标志。喝椰子汁、牛奶之类的最好和新鲜的原生态的。
带果肉的椰汁喝起来口感比较有嚼劲。

‘贰’ 我买回来的椰子，水挺透明的，像纯净水一样，但是椰子肉为什么是黄色的，而且只有非常薄的一层

正常，是椰子放久的原因，正常的椰肉都是白的，椰果耐放，越老的椰子可以存放的时间就越长，老椰子内部会有一个发芽的白包，叶肉是白的。

嫩椰子存放的时间不能太长，因为椰壳比较薄，有些没长叶肉，但壳内部还是光滑的。发酵后形成的果块，结构稳定，持水性强，耐酸，耐热，在高温条件下不会溶解，具有良好的可加工性能。

椰肉：椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后，砸开内果皮即得。用鲜品。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。

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椰果的功效：

椰果也是很好的保健食品原料，已知的椰果生理调解功能包括促进肠胃蠕动、防止便秘、改善人体消化功能等。

日本的研究表明，椰果具有美容、减肥的功能。菲律宾大学研究人员发现椰果具有防癌作用，经常食用能减少致癌物对容染色体的破坏作用，特别有助于那些接触香烟、汽车废气等致癌物的人防癌，还可预防心脏病，使人体免疫系统免遭破坏，提供抗菌类脂化合物。

‘叁’ 椰肉榨汁是不是跟外面买的椰汁一样

这个当然是不一样的，外面买的椰汁就是椰汁里面打个洞，然后插个管进去是是呵里面那个枝叶，但是椰肉榨汁呢，就是枝叶呵里面那个腌肉把它用炸榨汁机榨碎，然后炸出来这是不一样的，这个节肉榨汁我感觉没有椰汁好喝。

‘肆’ 从小喝到大的椰子汁，为什么跟椰子水完全不一样

很多小伙伴都非常喝椰子制成的饮品，但是也都有一个小疑问，明明是椰子做成的饮料，为什么区别却那么大？究竟什么是椰子水？什么是椰汁和椰奶？明明都是饮品它们之间的区别又有多大？很多人在品尝椰汁和椰水的时候发现味道完全不同，椰水虽然甜，但是颜色看起来非常清澈，可是我们喝的椰汁却是乳白色，还带有一种奶味儿。究竟是怎么回事？小编给大家讲一讲。

椰奶和椰浆的热量都非常高，因为里面富含了大量的椰肉，营养成分也会相较于椰水更加丰富。还有我们经常在奶茶里吃到的椰果，其实跟椰子完完全全不相关，它只是由木质醋酸菌在椰子水进行发酵，然后变成了这种固态物，也简称椰子凝胶，只不过吃起来口感很像椰子肉，并且外形酷似椰子肉，所以被称为椰果。

‘伍’ 椰肉和椰子水有什么不同

胚乳

椰子由外果皮,中果皮,种皮,椰肉(固体胚乳),椰水(液体胚乳),胚组成。

生物学习性

（一） 植物学特征
1、 叶：椰子小苗为船形单叶又称"联合叶"，8-10片叶后， 逐渐羽化成深裂羽状叶，成龄树一般有30-40片叶，丛生在树干顶端，呈辐射状冠。叶由叶柄、中轴、小叶组成。革质，较厚，抗风性强。
2、 茎：高种椰子植后5年左右茎干露出地面。矮种椰子植后3 年茎干就露出时面。椰子茎干由维菅束组成（约18000条），没有形成层，所以椰子树干不随树龄增加而增粗，受伤之后不能恢复原状。
3、根：椰子没有主根，由不定根与其他各级支根（营养根）、呼吸根组成。从树干基部球状茎放射状长出的根称"不定根"，粗约1厘米，没有形成层，粗度一致，长度5-11米，最长达25米。50龄椰树不定根达4000-7000条。从不定根长出侧根、分根，再分根总称"营养根"，分布在10-50厘米土层中，组成庞大的根群。少量侧根上长出白色圆锥形小点称"呼吸根"。根尖由根冠保护着，是活跃生长区，根尖后面为吸收区，长有根毛吸收养份。
4、花：花序由二层梢片（苞片）包着，肉穗花序，在佛焰花苞内生长，有单层花苞（正常），双层花苞和多层花苞（不正常）之分。
佛焰花是成熟时纵裂，露出花序，由花柄，中轴，花枝组成，每花序有30-50条花枝。
雄花呈三角筒状，花被二轮6片，雄花蕊6枚，排成二轮。雄花成熟时，花药纵裂，散出花粉，随风飘走，每个花约111，000-221，000花粉粒，花期15-23天。
雌花体积较大，呈球状，子房上位，雌蕊群退化成一枚，呈三角顶齿状，下方各有密腺，花被6枚，不脱落，果实成熟时成为果蒂。
5、果实：椰子果实为植物中最大核果之一，呈圆形、三棱形（小量）。由外果皮，中果皮，种皮，椰肉（固体胚乳），椰水（液体胚乳），胚组成。
外果皮：革质，成熟时渴色、光滑。
中果皮（椰衣）：质地松软，由硬质纤维和薄壁细胞组成，棕褐色，富有弹性，可保护核果落地时不致破裂。
内果皮：即椰壳、成熟时黑褐色，冷势不变形，保护胚乳和胚。
种皮：椰肉表皮保护层，黑褐色。
胚乳：又称"椰肉"，白色，较硬，厚度0.9-1.3厘米，含脂肪30-35%，蛋白质4%，碳水化合物和其他物质。
椰子水：又叫"液体胚乳"，在果腔中，椰肉未形成前嫩果味酸涩，椰肉形成后（授粉后7-8月）椰水含较量较高，味甜，成熟时味变淡，脂肪和矿物质含量增加。
胚：白色，圆柱状，约米粒大小，存在椰肉发芽孔中（有三个孔只有一个胚发育）。胚向外长根和叶，向果腔内长吸器收养份。

‘陆’ 原生的椰子汁为什么和市面上椰汁味道不一样

原汁原味的椰子汁”应该说的就是唯他可可——青椰子水吧？而“市面上的椰汁”应该就是大名鼎鼎的植物蛋白饮料椰奶。

虽然都产自椰子，但这种饮品是来自完全不同的两个状态的椰子。首先我们说椰子水，椰子水是以液态形式存在于青椰子中的液态胚乳，所以如果以传统意义来看椰子水并不是果汁，但它却是整个椰子的精华所在。椰子水中含有大量的天然电解质和人体必需的氨基酸，非常适合用作补水饮品，而且其低卡低热的特性现在受到更多都市人群的欢迎，0脂肪0胆固醇的唯他可可就是取自于新鲜的青椰子水。

而椰奶则是老椰子的椰肉榨汁去渣后的饮品，从制作方法上看比椰子水更像果汁，但是因为脂肪和蛋白质含量高，而被大众划到了植物蛋白饮料的行列。椰奶更适合做巧克力或者热饮，但如果把它当作日常饮品你会胖飞的，喝它要注意适量。

第一、椰子水的品质差距极大、不同时间采摘、不同品种、不同植株的味道差异有如天渊之别，怎么有可能利用椰子水来进行发酵？如何形成统一口味？仅从这一点，就完全否定了这个推论。
第二、椰子水成本极高，连海南椰子汁，也就是外销的椰子汁都不能保证使用原汁制作。
海南春光两种产品涉嫌超范围使用食品添加_中国商务新闻网 商务前沿-商务部国际商报社主办（呵呵，对外当然这么宣传的，海南人没人信吧）虽然我作为海南人非常希望海南椰子汁能作为椰岛推出的重要饮料走向世界，但坑人的文案和广告，我是极度反对的。

第三、但凡是口味能统一的大批量饮料、副食品，就跟“自然”沾不上边。哪怕是标准化生产，细细品味，也有截然不同的口味。

‘柒’ 为什么我们买的椰子肉是很难挖下来的熟椰子的肉是软的吗

椰子肉很难挖下来，说明椰子肉是硬的。椰子肉一般软的硬的都有，老一点的椰子肉就会硬一点，嫩椰子肉会比较软，除了口感上面可能有些差别之外，其它都没有影响，是可以吃的。

椰子肉的软硬程度与椰子本身的成熟度有关，一般嫩椰子的椰肉质地比较软，可以轻易刮下，但是口感相对会比较青涩，通常可以将它捣碎与椰汁同时饮用或者只喝椰汁。而成熟的老椰子的椰肉质地会比较坚硬，难以从外壳分离出来，但是它口感更加清甜，适合用来做甜品或煲汤。

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椰子一般有两种，一种个大、色绿、有椰棕的，这种椰子是最原始的，新鲜采摘，新鲜出售。另一种是剥掉椰棕裸露白壳的椰子，没有了椰棕保鲜，时间一长，椰汁和椰肉质量易受到影响。因此，如果条件允许，优先选有椰棕的椰子。

想喝新鲜椰汁，挑椰子时，把它放耳边晃一晃，如果椰汁响声很大，说明椰子已经老了或者存放时间较长。此外，新鲜椰汁呈乳白色，口感甘甜，变质椰汁往往有凝固物出现，口感发酸。

‘捌’ 椰子没有椰肉是为什么

因为太嫩，嫩的椰子肉少。

1、看味道：好的椰子水喝起来有种非常爽口的感觉，还有淡淡的清香，而坏的椰子水一般会有酸味，且喝起来还带着些许的苦味。

2、闻味道：正常的椰子水闻起来带有一股清香，让人感觉非常愉悦，而坏掉的椰子水是没有清香的，而且会有一股酸臭味。

3、品尝：分辨椰子水坏没坏也可以用嘴来品尝，品尝椰子汁时如果发现椰子汁有淡淡香味，而且味道清甜就说明是质量好的，没有坏的椰子水，如果在平常时发现椰子汁有酸味，苦味或其他怪味存在，这说明椰子水已经变质。

注意事项：

1、椰子汁的保质期非常短，如果椰子打开了最好在2小时之内饮用完。

2、椰子不要和海鲜一起吃，成分相冲突，易消化不良。

3、椰子汁不要和地瓜一起吃，甜度过高易发胖。

4、对于肝脏不好或肝脏病的朋友不适宜喝椰子，有湿疹的朋友不宜喝椰子。

5、体内火气旺盛的人群应少食椰子汁，以免加重火气。

以上内容参考：网络-椰肉

‘玖’ 椰子肉怎么只有薄薄一层像果冻,不像老椰子肉

那就说明这个椰子长的嫩嫩的呀。根本都谈不上长好啦。就是刚刚长了一层，这种薄薄的像果冻那样的肉都没有。形成真正的椰肉。椰子就是这个样子的，刚开始生长的时候，他这个肉就是薄薄的，慢慢的是越涨越厚，越涨越硬的。越老了的话，他那个肉就耐嚼的。月任的话，他就越没嚼头，根本就开始不需要用牙齿嚼的，就是像果冻一样的。这就是嫩嫩的椰子肉啊！ 我们家经常买椰子吃的。平常呢到超市去买椰子，都是把外面的皮剥掉了的，就是那些草质的皮。草质的那种。包裹的厚厚的那种皮。都用刀削掉了的，然后就是里面一个硬壳的，我们就拿手来垫。同样的大小颠起来，重量够重的。那里面的肉就结实，比较老，而且水也充足的，就是里面的。椰子汁也多的，如果是嫩嫩的，它就重量没那么重呢。