为什么你的饭不好吃

A. 为什么你蒸的米饭不好吃

家家户户都离不开蒸米饭，在很多人眼中蒸米饭是再简单不过啦，但是你知道这其中还有不少讲究吗，你蒸的米饭不好吃，很有可能是犯了下面的错误
1、米淘很多遍
很多人淘米的时候一淘就是五六遍，连搓带洗，恨不得把大米刮了一层皮。其实这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动这清洗2~3遍，除去比较明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就行，另外，免淘米在加工的时候就已经出了沙石和尘土，可以直接下锅。

2、没有泡米
一般人都是洗好米之后直接煮饭，其实先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、不注意加水量
不少人蒸米饭的时候不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1:1.4左右，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米，高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

4、蒸好马上揭锅
一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开了盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧的粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法应当是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

想让蒸出来的米饭更香，这4种方法要牢记！
加醋蒸法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。将陈米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

加盐蒸法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

B. 那么多人都觉得饭堂饭不好吃，为什么呢你知道吗

大锅饭是“集体粗放式”，开小灶是“私人订制式”，大锅饭，很少能做到雨露均沾。小灶，就能做到各种临幸！这就是大食堂，大锅饭不好吃的原因。

饭菜要精致，色香味俱全，肯定不是食堂菜，当一样东西分享到集体，均摊到人头时，势必面孔都是冷的，甚至不带任何感情的。大锅菜也一样，甚至这样的菜，都是流水化作业的产物。

为什么？落花有意流水，流水总是无情。公事公办，程序化的烹饪，注定不带任何感情色彩。当然这句话也不是绝对的，比如央视食堂，阿里食堂等等食堂。

有句话是，好厨师不去做大锅饭。做大锅饭，不是才能发挥之地，大叔大妈在食堂工作半个月，都能执掌一番大锅菜，当一回食堂大厨，因为制作门槛不高。

食堂的饭，不好吃，那是众所周知，除了众口难调之外，大家也要想一想，这就是工作餐，马马虎虎差不多即可，非要较真，那不如自己带饭了。

食堂的大厨，做大锅菜，本身就是面对大量食材烹饪，是按照小锅菜的比例放大的技法，其实相对于小灶，大锅菜非常累人，也是件出力不讨好的事情。

做大锅饭，有点职业感的人，都想把大锅饭菜做好，他也想最大化满足众口，可是偏偏多数就是做不好。

有的用心了，还是做不好。有的人做的麻木了，做大锅菜都是不带任何感情，你想能好吃吗？

说到做菜感情，可能有人想笑，这是扯得什么东东！？你们先憋住，别笑，且听如下吧啦吧啦。

做菜，就像写字，就像唱歌，就像朗读，你随便写写，随便唱唱，不带任何感情朗读，效果能一样吗？

认真干一件事和应付差事，你懂得，肯定不一样，这就是付出的感情不一样，很多人做食堂菜就是这样，应付，竟然硬着头皮还能应付。

大锅菜本身就比不上小灶，入味都很难，抱着这样的工作态度，铁面的不付出一点感情，你说大锅饭大锅菜能好吃到哪里去呢？

还有很多人说，食堂减少成本，少油少肉肯定不好吃。不错，这个是个原因，关键是很多时候不少油，不少肉，做的也不好吃。

个中原因无非就是厨技不高，烹饪水平稀松平常，工作态度不认真，抱着应付的态度去烧菜做饭，那势必不好吃。

不过食堂工作餐，有吃的就不错了，要求那么高干什么，说多了，你就是出头之鸟。

【完】

我一直觉得饭堂的饭菜很好吃。

初中的时候，我还在桂林全州高中读书，那个学校就在湘山寺狮子岩下，风水很好，学习氛围非常好。

学校以前有三个饭堂，其中一个是教工食堂，二个是学生饭堂。

我的亲戚正好在饭堂做炊事员，炒菜那个时候是用大锅铁铲的，油是一桶桶的倒盐是一大包一大包、味觉也是论包来放的，如果没点力气还搞不定先，

说饭堂的饭菜不好吃，那是因为 少了油水吧 。

我的亲戚在固定的窗口打饭菜，其中一个饭堂厨房和食堂直接隔开的是一排打饭菜的窗口，30多个吧，一到吃饭时间，同学们就排队拿饭票排队打饭菜。每一次，我都是去亲戚的窗口，到了我了，总会把头低下来往里看喊一声：打二两饭。

每每这个时候，亲戚看是我，那个菜量、那个菜品是丰富多彩了呀，你说，我缺油水吗？我能说饭堂的饭菜不好吃吗？

到了大学，就没那么好运了，菜品多了，丰富了、味道也好了，可这是真金白银的花自己的钱咯，

当然，阿姨的手总会抖那么几下，本来肉菜就不多了，再那么一哆嗦，能有油水吗？

再说，上学那会，伙食费总是不够的，吃了月初，到了月尾，能吃上白饭就不错了。

这个时候，我更没资格去评论饭堂的饭菜好不好吃了。

就我对集体食堂的印象，初中那段时间的饭堂虽然说口味不是最佳的，但已经算是最幸运的咯。

饭堂我们称为食堂，大锅饭。不好吃有几个原因就是火候不够，用料不够比如放调料唯一达到标准的是盐，大锅饭只要盐味够就可以了，火候也是由于锅大东西多不是马上就能提高温度所以一些炒菜就没有小炒好吃，但是蒸菜和炖菜汤类还是大锅的好吃。

不是机关食堂

饭堂的菜本身就是如此？

人多，口味难调整好！在厂里的打工的，都是来自五湖四海的。有的喜欢吃辣的。而有的不喜欢的？难搞了！

当然了在厂里吃饭就没有那么好吃了。菜就是那么的单一，菜煮熟就好！有时洗太多菜也洗不干净的：

饭堂一天要煮那么的饭菜，不可能像我们在家里煮菜那样，色香俱全。

出来打工的，有包吃包住的厂也是可以，饭不好吃，少吃点吧！如果不喜欢的，只有自己出去租房自己煮了。

众口难调嘛！很正常，而且确实不好吃的也有，今天好吃，过几天又不好吃了，即便是在家里面，也不可能每顿都好吃，有时候偶尔顿把凑合着吃，不管家里或外面都有吃厌的时候，只有换着点吃吃。

那么多人都觉得饭堂的饭不好食？你知道吗这是为什么呢？我知道按以往的国道线上的饭制作是煮饭沸水开锅后把米饭过筛放于木制饭桶中再隔蒸熟，就觉得难咽问饭店说这是传统一贯做法，有可能现在以不适应了。

大锅饭好吃，大锅菜不好吃。

人家说大锅饭好吃大锅菜不好吃哈哈

C. 为什么食堂饭菜不好吃

饭为何不香？太硬!
食堂是供许多人吃饭的地方，它所要做的饭菜量很大，所以无法做到像小家庭里那样做出很可口的饭菜。食堂的米饭通常都是用机器批量蒸出来的， 它不像家里的电饭煲那么容易控制，做出来的米饭也不像农家饭那样柔软可口，而是很硬，特别伤胃。

为什么菜都一个味？
经过小编在食堂吃了那么多年的饭菜之后总结出来，食堂的菜大都是一个味道，比如凉拌菜都是除了主菜本身味道不同之外，其他味道都是一样的，因为加的调料都是一样的嘛。所加上厨师本身又不会想到变换菜式，所以每次做出来的菜都是一个味道。还有一个原因就是说，食堂的员工都不会很认真的处理食材，因为量太大，处理起来会很麻烦，谁人又会那么细心呢？
步骤阅读
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帮助你吃下食堂饭菜的妙招

1
辣椒拌饭
食堂的饭太难吃了，你可以自备一些辣椒来拌着饭一起吃，这样你会感觉味道好了许多，没有那么难以吞咽了。 我是贵州的孩子，贵州的人们都喜欢吃辣椒，每次，同学们都会带上自己家自制的辣椒罐头来到学校，正是为了吃食堂饭而准备。

D. 做饭怎么样才好吃 为什么我做的饭不好吃

饭煮的不好，要么是米买的不好，再就是水和米的比例没有掌握好，换一种米，一般细长的丝苗米口感比较适合年轻人，短胖的东北米适合煮稀饭。电饭煲的说明书上面应该有介绍多少米加水到内胆的哪个刻线，照做……

菜不好吃，说实话，做菜也是要讲天分的，不是人人都能达到高水平，你也别太往心里去了。一般的菜谱只会说一下所需要的食材和作料，烹饪方法不具体，作料的量也只说是几克几克，不会做菜的鬼知道几克是多大分量，而且下作料的顺序也会影响口感，所以建议你还是有空看一下央视、东南卫视、旅游卫视的烹饪节目，那个具体也直观一些。

添加也有几个基本原则的，炒青菜、鲜嫩的蔬菜（黄瓜、丝瓜、莴苣…）的话一定记得油要稍微多那么一点，快起锅了才放盐，不然就会变成一碗水，而且颜色也不好看；虽说科学来讲炒菜都是最后放盐，但是一般的菜真的都最后放，一点都不进味，所以其他的菜，尤其是烧的菜还有比较难熟的蔬菜（薯仔、四季豆、豇豆…）都要先放盐，而且量比平时要多一点才能好吃；味精一定是起锅前才放，久煮会有怪味，还有给了醋的菜不要放味精，打鸡蛋汤或烧鸡蛋的菜，只要有2个或以上的鸡蛋，就可以不加味精了。
再介绍几个家常而且不贵的调味料给你：蚝油、鱼露、郫县豆瓣酱、江西豆豉、小康牛肉酱、韩式辣酱、还有我常用的李锦记系列，其实酱料是很重要的，放的好了，会很提味，但是也不要过量哈，毕竟还是都含有一些食品添加剂的，还有就是酱料里面一般都含有味精了，你放了酱就不要再加味精了。
就啰嗦这些吧，你试试，不行再交流O(∩_∩)O~……

E. 为什么我的电压力锅蒸的米饭不好吃

一）电压力锅煮饭的弊端其实采用电压力锅煮饭的确是非常快的，尤其是对于现在追求快节奏的人来说，这是非常适合的，很好的节省了时间，并且也是节省了用电的。但是也正是因为这样快速的蒸煮米饭，似乎是让米饭失去了其本身的香味的，不知道大家有没有一种味如嚼蜡的感觉呢？这实际上也就是电压力锅的弊端所在，虽然快，但是似乎却并不能算是有很好的口感。（二）这些妙招改变现状其实大家是可以尝试一下这样的做法的。按照每500g米对应1ml的醋进行加入，你会发现米饭的口感是更松软的，而且还能长时间处于新鲜的状态，不容易变馊。另外大家也可以试着在米饭当中加入一点油，并且搅拌均匀，这样再也不用担心粘锅的情况出现，并且米饭的口感也更好，似乎更加滑软糯了呢！有的人可能还尝试过用茶水去煮饭，这样其实是可以让米饭更加香喷喷的，而且还能够有效的帮助去除人体油脂，对于减肥的人来说，这或许是个不错的选择呢！（三）这些方面的问题要注意电压力锅的使用大家也是要细致些才行的，这里有一些问题需要大家注意。首先是在使用前务必要检查电压力锅，看看排气孔是否畅通，有没有异物堵塞的情况发生。如果电压力锅使用时间比较久了，还要检查密封圈是否完好，损坏的是需要及时更换了才能使用的。尤其是要注意盖上盖子的时候，务必要让锅盖的手柄与锅的手柄完全的重合，这样才能避免电压力锅使用过程当中爆飞锅盖的情况发生。虽然说使用电压力锅煮饭是更快的，也是能够从一定程度上节能的。但是大家一定要注意使用的过程当中细致一些，不然是可能会发生爆炸情况的。同时很多人都反映使用电压力锅煮饭不香，这其实也是需要掌握一些小技巧的

F. 做饭不好吃是什么原因

做饭不好吃，那肯定是因为对柴米油盐掌握的不是很好，还有切菜的手势啊，包括大小不是很均匀，还有就是火候掌握不好下手没轻没重的

G. 为什么我做饭不好吃

首先要看吃饭人的口味,其次,要注意取材用料适量.最后要用心做饭,注意火候,及时适量调味.千万别三心二诣.努力就学菜谱,看看妈妈怎么做的.加油啊

H. 为什么自家做的米饭不好吃

你们知道为什么自家做的米饭不好吃？只因少了这一步

中国美食[1]体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，有许多独特之处。

(一)风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。

(二)四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。

米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。

米放得越久，水分就越少，怎样煮都生硬。难道旧米就不能煮出美味的米饭了吗？看看下面这位吃货如何将旧米起死回生！

注重情趣。中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。

(五)食医结合。中国的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系。在中国，向来就很重视“医食同源”、“药膳同功”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防与治的目的。药食同源即药与食物相同.《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。

I. 为什么你煮的米饭不好吃

家里煮米饭一般都用电饭煲煮，煮出来的米饭有时候过硬或过软，很不好把握。今天教大家这样煮米饭比饭店里面的还好吃，大人小孩都抢着吃，一起来看看吧！

方法步骤如下：

首先准备一个电饭煲，倒入一碗米进去，米多少根据家庭成员而定，再用水淘洗干净就行了。

看完这个生活小窍门，简单又实用，让你的生活更方便。你学会了吗？赶紧动手试试吧！

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