便宜海参为什么能泡大

‘壹’ 为什么有的海参那么贵,有的海参很便宜

因为便宜的海参是劣质参，最好的海参加工方法是“淡干”，即鲜海参干化过程中不添加任何东西。但“淡干”海参个头较小、重量很轻，相比加盐、加糖的海参在样子上就不起眼。

为使海参增大、增重，有人采用“撞缸”方式，即将海参在饱和盐水中煮一遍，浸泡3天至4天后再晒干，这样可以增重20%。连续这样加工四五次，1公斤的海参就能加进1公斤盐，这样1公斤海参就成了2公斤。

有的还会采取在加盐海参中再加糖的方式，并且为防止加糖后海参表面发黏的现象，还会再加胶保持手感。虽然这样的海参刺挺拔粗壮、又大又饱满，但里面真正的海参成分有的还不到20%，添加物超过自重四五倍，像这样的海参，营养已被破坏。

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海参的选购窍门

要观察海参的体形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商贩去除过腐败的，也可能是海参捕捞已久被污染的。

购买的海参一定要够干，也就是海参的含水量一定要小于百分之十五。一般来说，海参的价格都很昂贵，含水量越低就越实惠。如果一些不良商家在海参中掺水，这样消费者就会吃亏上当。另外，如果海参的含水量过多，也不易保存，极容易变质。

优质的海参基本上大小均匀，肚中没有沙子，要注意一些商贩为了增重，故意往海参肚中装沙或盐及明矾等。

‘贰’ 海参为什么泡发特别大，水有点像清鼻涕，是添加什么东西吗

干海参在食用前需要脱盐、泡软、煮，这个过程是让干海参中的盐尽量脱除，海参质地变软，恢复到人可以咀嚼的软硬程度。

实际，当海参煮完之后，就可以直接食用了，其软硬程度是普通人群都可以正常咀嚼的（牙口不好的人除外），泡发的原因是可以让海参看上去更大一些，让海参吸水，膨胀，形成更加好的口感。

海参怎么泡发？让我们一起来了解下。

3、把清理掉杂质的海参清洗干净，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。

4、将放凉的海参装入盆中，加入新的纯净水和冰块，放入冰箱的保鲜层，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。


5、将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

今天的分享就是这些，希望能帮助大家

‘叁’ 海参如何泡发最大

海参泡发的大首先要满足两个基本条件：海参纯度好，海参泡发时要把海参煮透。这两点是缺一不可！海参其实不用太过在意发的大还是小，海参泡发是这样的，只要泡发率是在10-15之间，就是正常的。如果需要发的大一些就需要把海参煮更透一些，海参后期就能涨发的更大。

海参涨发的更大，同样的海参口感也就更加的软糯，喜欢吃筋道一点就发小一点。同一份海参无论是发的大一些小一些海参的营养价值不受影响，唯一的区别就是口感。

当然在泡发时也有小技巧，比如泡发时加冰，每6-8小时左右换一次水，使用纯净水泡发海参，泡发过程中不沾油等。

‘肆’ 干海参是不是泡发越大越好

许多人认为海参泡发得越大代表其品质上佳，许多商家为了博眼球，纷纷标注其销售的海参动辄一斤能泡15斤、20斤......真是人有多大胆，海参有多高产。

海参泡发后的样子

‘伍’ 冻干海参为什么没有淡干海参泡发的大

是这样的 淡干海参的规格很多 我们买到之后 完全是按照它的发质量的标准发制的，那么也就是说还得看你的这根淡干参原来多大，正常来说发好之后是可以涨到原来的两倍以上。
冻干海参是活海参打捞上来后经过低温、真空和压缩三个程序以高科技的形式同时进行，专业讲是FD技术，也就是说当你看到的成品的冻干参，虽然它也像干海参一样那么干燥，而且很轻，但它却是已经发好的了。你在吃之前只需泡几个小时就行了，不用再发。
泡不大有两个原因：
1 冻干海参是真空压缩的，所以你要给它泡大那就得需要足够多的水和时间才行，压缩程度越高的海参当然泡的时间越长（最长大概8小时）
2，这根海参在活的时候就不是很大，
另外 冻干海参的技术成本非常高，它是在一瞬间锁住了海参的营养，营养价值是最高的，所以你大不必计较它的大小，营养含量才是王牌! 就像宇航员吃的压缩饼干，也很小啊，但能拿它跟普通饼干做比较吗？ 一个道理的
希望我的回答能帮到你 要是不明白 你再问吧