为什么吃不一样的火锅串串

⑴ 成都的串串比火锅好吃的原因是什么

无辣不欢的中国人，爱吃火锅是绝大部分人的选择。 近些年又出现了一种食物叫做串串香。从吃法上来看，串串香仿佛与火锅没多大区别。唯一区别就在于对菜品的食用方法是略有差距。但是锅底是类似的，甚至食用方法也是类似的。火锅是传统美食，串串香的出现与兴起又是什么原因呢？我们可以看出，串串香是发源于火锅的。但是它为什么要产生呢？这说明，串串香的产生自然有它的道理，或许是火锅所不能比较的。那么，串串香和火锅比有什么优势？下文带您找到答案

二、消费低廉传统的火锅仅锅底就要30元左右，一小盘素菜就要10-20元，一盘荤菜在30-40元，一顿下来平均一个人的消费至少在50元以上。串串香一串素菜0.5元左右，一串荤菜在1-2元之间，一顿下来，平均消费只有30元-50元，既经济又实惠

三、消费人群大众化传统火锅店大家应该都不是经常去，去的话一般都是请客。串串香加盟就比较大众化，消费低，大家想去随时都可以。四、就餐环境平民化火锅店装修好，环境好，服务好，成盘的菜品精致。总体环境优雅。串串香店由于低消费，一般不需要太豪华的装修，但是人们可以在约上三五好友，坐在店里或街沿上吃着麻辣热乎乎的串串香，喝着小酒，高谈阔论一番，好不惬意

通常我们吃火锅，蔬菜都是按照盘做单位点的，当就餐的人过少的时候，难免出现菜种类点的多而吃不完，或者是菜种类太少而过于单调。串串香正是基于此问题而应运而生。串串香解决了消费者对蔬菜肉类在选择上的犹豫。将盘装的蔬菜分解，全部分为类似于一口香的模式，为了方便夹取以及利于结算，又用竹签或者铁钎将它穿在一起。这样既解决了消费者难以抉择的问题，又解决了商家难以做出让消费者满意的火锅的尴尬。

⑵ 冷串串和串串火锅比起来，为什么串串火锅更受欢迎

串串香和冷锅串串香同出一辙，都是火锅的另一种表现形式，但串串香更接近于火锅，或者从某种意义来讲，串串香就是一种火锅首先，经营方式略有不同。虽同是以签签的方式烫火锅，但串串香是类似于自助餐，自己选择食物自己烫，而冷锅串串则是以点菜的方式，由店主或是厨师烫好后，再次食用相比之下还是串串火锅更让人体会到火锅的热闹感

最后，从市面的经营情况而言，冷锅串串大多数是以摆摊、小吃车的方式在市面浮现。而串串香则大多是开店。然而从投资方面上来说，冷锅串串投资略少于串串香，开一间同等大小的串串香和冷锅串串香店，前者需要10万元以上，而后者则只需区区几万元，当然，后者摆摊经营投资就更少来！从前景、利润上来讲，我认为利润都差不多。但前景就不一样来，冷锅串串是一个新颖、时尚的演变特色，受市场所青睐。

⑶ 为什么串串香和火锅明明就是一个东西，却吃起来是两种感觉

用油的区别，串串香火锅一般用混合油较多，并且火锅店大部分用牛肉多一些，也是有混合油，可是混合油里边的黄奶油占比或是没会高过其他油类。火锅底料的味儿，四川火锅底料味儿更重视于香飘，串串香又分成火锅串串和串串火锅，而火锅店的火锅底料味儿更重视醇正香醇，仅有火辣辣的凉锅。菜肴的区别，串串香火锅一般是把菜肴以穿竹签子穿串方法开展放置，而肉制品通过先腌渍沾汁再穿连。

火锅店的和串串香火锅的消费模式不一样，火锅是给你一个菜单栏，点你自身喜欢的菜，单菜份量相对性比较多，串串香火锅要用竹签子把各类食物连接成火锅串串，你要吃多少拿是多少，每一串的价钱固定不动，最终按签子的是多少计费。近些年时兴不数签签了，立即称竹签子的净重，多少钱一斤，按签子的净重付款，个人认为这种串串香火锅是没有灵魂的。

⑷ 吃了那么多年火锅和串串，你知道这两者的区别么

火锅根据锅底的口味，可以分为红锅、白锅和鸳鸯锅（红白锅兼备），而根据所用油料，最常见的大致分为清油火锅和牛油火锅。
牛油火锅做的锅底，醇香浓厚，口感厚重，有一种独特的香味；清油火锅是指菜籽油火锅（川人爱把菜籽油叫做“清油”或者“生清油”），用菜籽油炒制的锅底，一般看起来油色比较清亮，口感清爽，味型没有牛油火锅那么醇厚。
火锅的食材用料很广，毛肚，鸭肠，鹅肠，午餐肉，黄喉，牛肉，肥牛，肉丸子，耗儿鱼等各种荤菜，还有藕，薯仔，金针菇等各类素菜都可以食用。而火锅的蘸料一般来说都是油碟，最常见的是香油碟里面配上蒜泥。一般还有黑豆豉，蚝油，香菜，葱花等可供添加。
火锅从吃法来看，一般以煮和涮为主，从锅中捞起以后，放在自己的油碟里沾一下，然后放进嘴里咀嚼。吃鸭肠和鹅肠更有所谓“七上八下”的说法，即将鹅肠/鸭肠放在锅里烫一秒，然后提起，如此反复汆烫八次，即可获得最佳口感。
而串串的锅底，一般是沸腾的红油锅底，类似于火锅，但是比起火锅来说稍显清淡一点。但是也有特殊的冷锅串串和在街头巷尾贩卖的手提串串等。再说到串串的食材，应该说火锅，冒菜，串串，麻辣烫这几种的食材都很相似，但是串串的食材中很少见到鸭肠和鹅肠，倒是很常见到牛肉和鸡胗鸭胗。
从蘸料来说，串串多是用花生碎，黄豆末佐以辣椒面少量花椒面的干碟，香油蒜泥的油碟也不少见。但是相比火锅来说，干碟会更多一些。而从吃法来讲，一般是用竹签穿好，放在自己桌前的锅里面涮烫。食用时直接用手拿着竹签，往干碟或油碟里面沾一下，一串一串地食用。

⑸ 串串和火锅有什么区别吗

串串和火锅的区别有以下几点：
1、从锅底来讲，火锅的味道更厚重，串串的锅底更清爽一些。比如一般的牛油火锅，锅底需要5/6斤牛油才够味，串串的话差不多3斤左右就行了。
2、从菜品呈现来讲，火锅基本是盘子装的，而且盘子都比较大，大菜还会有摆盘，比如冰山毛肚、冰镇一米鸭肠等，一般大菜在30-100不等的价位；串串基本是签签，品类更多样，也会有火锅小盘菜，有些有特色的门店也会有类似于霸王签的大签签（比如我们家），一般签签是0.5-0.9元/串不等，小盘菜在几元到30元左右不等。
3、从消费场景和受众/消费习惯来讲，火锅更适合聚餐或人多的接待，因为每份菜都比较大，人少的话最多就5个菜，吃的就会比较单一，而且火锅店一般装修都比较有档次，也更适合接待。串串更适合小年轻聚会或者家庭聚餐，因为可选择的菜品就很多，吃的种类也可以选择自己爱吃的，当然，如果遇到环境特别好的、有特色的，也会很适合接待朋友，或者团建（比如洪七公吃串串总府店就经常接待外地游客和白领团建、汉服同袍联谊等等）。
4、从门店的规模体量来讲，一般火锅店没有300/500㎡，那基本上不了榜，串串店的话一般100/200㎡比较合适。当然，现在有那种市井火锅，差不多也100.200㎡就可以做，是近几年比较火的小盘菜火锅，有点介于火锅鱼串串之间。
5、从投资创业上面来讲，火锅的投资一般都在100万以上，串串店的投资一般在40万左右及以上。火锅是重投资项目，而串串是轻投资项目，也更适合现在的市场大环境。

⑹ 为什么成都人一年四季都那么喜欢吃火锅和串串

火锅能成为成都这个城市的代表美食是众所周知的事情，每个来成都的人如果没吃火锅就感觉白来了。为什么成都人那么热衷于火锅，无论什么天气、时间、地点，只要吃饭，想到第一道美食就是火锅呢？

火锅虽好，但是吃火锅也有不少讲究。这里小编简单地分享几个小知识点：

1.食用前喝杯果汁。涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

2.食用不宜滚烫。口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。

3.食用基本全熟食物。专家提醒莫吃半熟食宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。当然如果食物在火锅中煮得太久，也会导致营养成分破坏，特别是蔬菜，煮的时间过长会使其中的维生素流失较多，一般烫软后即可进食。