冻肉为什么现在还不好卖

⑴ 市场上新鲜的肉类和冷冻的肉类，为什么价格差距那么大

现在生活中，我们能买到的肉基本有三种：

冷冻着的肉其实也处于后熟期，但解冻后就容易进入自溶期了。

细菌被冻住了，所以细菌不会大量繁殖，但水分容易挥发，肉纤维变粗，口感会打一点折扣。

常温下解冻，细菌会很快繁殖，故需要尽快烹饪。

其实，并没有所谓的鲜肉比冷冻肉更安全、营养的说法。

工厂规模化生产的冷冻肉，都是屠宰后直接进入-18℃冷冻库。

这是一套严格标准的生产程序，所以安全方面无需担心。

至于营养方面，虽然冷冻肉在解冻一次后，蛋白质会有小小的损失。

但总体来说，影响不大，大家依旧可以大口吃肉。

不过，我们要提醒大家：

冷冻肉能吃，但解冻后记得及时烹饪，不要反复冷冻。

这是因为常温下的细菌繁殖很快，反复冷冻很容易导致肉中的菌落总数超标，给健康带来隐患。

⑵ 超市的冷冻肉为何总是被嫌弃，它比起新鲜肉真的没有优势吗

有很多人吃肉的时候是非常嫌弃冷冻的肉，它看起来和新鲜肉是没有区别的，但是背后的危害确实非常的大。大家应该都听说过僵尸肉，虽然这个词语听起来非常的可怕，但是在现实生活中确实是存在的。很多新闻也会报告很多商家把冷冻库冷冻很多年的肉拿出来卖，那么这个时候就会是僵尸肉，听起来十分的可怕，但是吃完之后对身体的危害也是很严重的。

建议大家在买肉的时候尽量不要买冷冻的，一般冷冻的肉它的微生物就比较多可能伤对人体的伤害也是有很大的，在买肉的时候尽量多一些时间买新鲜的肉，冷冻的肉它是很不安全的。作为对生活比较负责任的人来说，冷冻肉是不会在社会上面贴上安全标签的。没有营养，所以也不会受到家人的欢迎，在买肉的时候一定要买新鲜的肉，这样才可以真正的补充蛋白质，营养价值才会提升。