为什么冷冻鸡比新鲜鸡便宜

A. 冷冻鸡胸肉为什么便宜是真肉吗能不能经常吃原来有“猫腻”

冷冻鸡胸肉为什么便宜？是真肉吗？能不能经常吃？原来有“猫腻”

鸡肉是一种 健康 的食材，含有较多的优质蛋白质，而且脂肪很少，维C、维E的含量也比较高，经常可以补充营养，还不担心长胖，受到减肥、健身人士的喜爱。

尤其是鸡胸肉，最近几年变成了“瘦身网红”，为什么人们开始喜欢吃鸡胸肉了呢？因为它的营养价值很高，有8种必需氨基酸是人体无法合成的，而鸡胸肉就富含这8种氨基酸，而且接近人体蛋白质氨基酸的比例，消化吸收率非常高。

鸡胸肉还含有一种“咪唑二胜肽”，被称为“抗疲劳最强者”，能让人体保持元气满满。

难怪健身人士都那么爱吃鸡胸肉了。我也很爱吃鸡胸肉，可以炒鸡丁，可以炸鸡排，还能做凉拌鸡丝，怎么做都好吃。常吃鸡胸肉能减脂增肌，老少皆宜。

按道理说，鸡胸肉应该不便宜呀，毕竟一只鸡只有2块鸡胸肉。但经常去超市买鸡胸肉，发现鸡胸肉好便宜，才7~8块钱1斤，搞活动时才6.9元，为什么这么便宜？它们是真的鸡胸肉吗？能不能经常吃？今天我就和大家扒一扒鸡胸肉的“秘密”。

1、是病鸡、死鸡吗？

鸡胸肉，绝大多数都是冷冻的，除非自己买活鸡取肉，为啥便宜？有人说是病鸡、死鸡的肉。

这种说法不可信。只要是正规超市，都是从正规渠道进货的，就不会存在病死鸡肉，因为要经过卫生检疫部门检验后才允许上架销售，所以正规超市可以放心买，不要买来路不明的鸡肉。

2、是人造的鸡肉吗？

目前确实存在一些人造肉，一种是大豆蛋白肉，这种人造肉的颜色比较白，而且口感和鸡胸肉差别很大，无法制作鸡胸肉。另一种是用动物干细胞培养的人造肉，口感、味道、营养都能和鸡胸肉一样，但成本太高，目前还无法实现。

所以，这些冷冻鸡胸肉都是真鸡肉，可以放心吃。

3、为什么便宜？

这就要说到养殖场的运营模式，养殖场不仅销售活鸡，也进行鸡肉的加工，比如冷冻整鸡，还有鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸡胸肉的加工。

市场上的活鸡价格也不贵，一斤才10元左右，而把这些部分分割后单独卖，针对特定的客户精准销售，不仅提高了销量，价格也更高了。比如鸡翅买24元1斤，鸡翅根18元1斤，鸡爪15元1斤，它们的个头小价格要贵一些，比卖整鸡的利润更高。

鸡胸肉的个头大，一块就有1斤左右，而且是冷冻的，所以价格比活鸡要低一些，才几块钱。

最重要的是，我们买到的鸡胸肉不是昨天、前天的，可能是上个月、上上个月冷冻的，自然价格要便宜些。

如何挑选鸡胸肉呢？虽然是冷冻的，但也要挑冷冻时间短的，这样才新鲜，看2点就行了。

①肉的颜色

新鲜的冷冻鸡胸肉，颜色是淡粉色的，如果颜色发黄或发黑，就说明不新鲜了，冷冻超过一个月了。

②冰霜厚度

冷冻时间越长，鸡胸肉上的冰霜越厚，所以见到冰霜后的就不要买。要是冰霜特别厚，可能是解冻后又冷冻的，这种鸡胸肉的质量特别差。应该挑选冻得比较硬实，没什么冰霜的鸡胸肉。

冷冻鸡胸肉或冷鲜鸡胸肉，买回家后不吃，一定要冷冻保存，不然会迅速滋生细菌变质。

B. 市面上的“冻鸡腿”，为何大多很便宜可以经常吃吗

因为肉类是蛋白质的主要来源，所以人们烹饪菜肴时都离不开肉，相比其他肉类来说，鸡肉可谓是物美价廉，好吃又有营养，脂肪含量还低，吃多了也不担心发胖。

对于鸡身上的部位来说，鸡腿肉可谓是最受欢迎的了，全是精瘦肉，肉质坚实，吃起来又香又过瘾。照理说，鸡腿肉完全有贵些的理由，但是市面上所售的鸡腿肉量大又便宜，而且几乎都是“冻鸡腿”，这么多单独的腿肉从何而来，又为什么这么便宜呢？

到超市买过鸡腿的朋友可能都发现了，冻鸡腿一个个又大又好，看上去似乎比整鸡都大，关键价格还便宜，所以很多人就不敢买冻鸡腿，害怕来源不明，其实这些冻鸡腿的来源都是正规合法的，就让我们来了解一下。

看冻鸡腿表面冰的厚度，如果表面的冰特别多，说明这个鸡腿是反复被解冻过又重新冻上的，不新鲜，就要少买，尽量选择表面冰少的鸡腿。

最后闻味道，如果是质量好的冰鲜肉，凑近闻可以闻到有淡淡的鸡肉味，要是还没凑近就可以闻出异味，说明鸡肉已经不新鲜了，就尽量少买。

从营养价值上来看，冷冻鸡肉大多是速成鸡，肯定是不如新鲜鸡好吃，价格也相对便宜，吃是可以吃的，但是不要吃太多，适量就好。

C. 冷冻鸡肉为什么那么便宜究竟能不能经常吃呢

鸡肉是一种身心健康的食材，含有较多的优质蛋白质，并且人体脂肪非常少，维C、维E的含量也比较高，常常能够补充营养，还不担忧发胖，遭受减肥瘦身、运动健身人士的喜爱。特别是鸡脯肉，近几年成了“瘦身网红”，为什么人们逐渐喜爱吃鸡胸肉了啦？因为他的营养成分非常高，有8种必须氨基酸是人体没法合成的，而鸡脯肉就含有这8种碳水化合物，并且贴近身体蛋白质氨基酸比例，消化吸收消化率很高。鸡脯肉还带有一种“咪唑二活性肽”，被称作“缓解疲劳强者”，可以让身体维持满血复活。怪不得运动健身人士都那么爱吃鸡胸肉了。我也很爱吃鸡胸肉，能够炒鸡丁，能够鸡排，还能做凉拌鸡丝，如何做都好吃。常吃鸡胸肉能增肌减脂，老少咸宜。

为何划算？这就要提到养殖厂的经营模式，养殖厂不但市场销售活鸡，也开展鸡肉加工的，例如冷冻整鸡，也有鸡翅、凤爪、鸡腿、鸡胸肉的生产加工。

D. 为什么冷冻鸡产品反而要比鲜活的要贵

冰冻与冰鲜有区别
记者在采访中发现，不少消费者会把冰鲜和冰冻两个概念混淆，认为超市冰柜里冻得硬邦邦的就是以后常打交道的冰鲜鸡。以下我们以鸡为例来区分一下，其实猪肉和鱼类也是一样的道理。
冷冻鸡是将经过屠宰的鸡先快速降温使其冻结，然后置于-18℃条件下储存。在冷冻条件下，细菌不会大量繁殖，可以较长时间保存，商场一般建议购买以后最好在两周以内食用。不过，冷冻的过程中，鸡肉水分会减少、组织干缩、肉纤维变粗、肉色变暗、脂肪组织会被部分氧化，汁液和营养素随之流失，风味物质减少，所以冷冻鸡不但营养价值略有降低，口味也稍差。
冰鲜鸡是对严格执行检疫制度屠宰后的鸡，进行冰水冷鲜、风冷，使鸡的胴体温度在1小时内降为0℃至4℃，然后进行保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃至4℃范围内的鲜鸡。在冷链状态下，能较快排除肉体内的热量，并在肉体表面形成一层干燥膜，减缓了肉体水分的挥发，还能阻止微生物的生长繁殖，使冰鲜鸡的安全、卫生更有保障。
当然，冰鲜肉也不能“冰”太久，超市的销售人员建议购买以后最多三天以内食用。
《吃的真相》作者、美国普度大学食品工程博士云无心认为，与生鲜鸡相比，冰鲜鸡营养方面的影响小到不值得考虑。鸡肉中重要的营养成分，蛋白质、矿物质、维生素等等，在冰鲜条件下都不会明显损失。而冰鲜处理对于食品安全的提升是很明显的。
冰鲜比生鲜卖得贵
爱购记者在正佳广场的百佳Taste超市了解到，现在超市里的冰鲜肉主要有三大类，分别是家禽、猪肉和鱼类。
家禽类主要有鸭和鸡，基本上都是按斤计价、整只销售，冰鲜鸡货源有五六个，一部分是超市从农场里采购回来的清远鸡、三黄鸡、湛江鸡等，大多数是由冰鲜鸡品牌商提供，例如粤山土鸡、壹号土鸡等。普通冰鲜鸡一斤20元左右，每只2斤左右，通常价格是大约40元一只，而高端土鸡要38元一斤，一只大概2-3斤，所以通常一只要90元以上，价格相差将近两倍。即便再便宜的冰鲜鸡，相比于以往十几元一斤的毛鸡，还是高出了不少——业内人士表示，这是因为冰鲜鸡有着屠宰和冷链配送的成本。
冰鲜猪肉的品牌和种类比冰鲜鸡还要多，通常来货是整只猪进货的，所以消费者要找猪的不同部位都不难。跟鸡肉一样，超市里的冰鲜肉一部分是超市采购的放心肉，一部分是省内农场提供的“品牌肉”，例如来自南沙的海远黑猪，湛江的安康猪肉，来自湛江、阳西等地的壹号土猪以及供港猪肉。同样地，价格丰俭由人。百佳Taste超市生鲜区的罗经理表示，相对于街市，超市里的肉价会比较稳定，通常会选肉类中的某一部分做特价，打折之后还会比街市便宜。

E. 为什么超市卖的冰冻鸡腿非常便宜

冻鸡腿往往都是通过养鸡场的加工以及进口的渠道而来的，制作衣很便宜，是因为购买的渠道一般都是批发，所以卖的时候也是比较便宜的，不可以经常吃。因为经常吃可能会导致出现营养不良的情况。

F. 超市里的冷冻鸡腿，为什么会这么便宜

1.冷冻鸡腿从哪来？

目前市面上常用的“冷冻鸡腿”有两个来源于，一个是中国的各种养殖场，大家经常吃的鸡肉基本上全是白羽肉鸡，这一品类的肉食鸡喂养时间较短，大约30-40天就可以出栏率，出栏率之后将活鸡送至专业的屠宰场开展切分解决，也就是将整鸡拆分为鸡腿，鸡胸脯，鸡腿等每个不一样部位，然后分类冷冻再大量供应给全国各地；另一种来源于国外进口，因为外国人跟我们存在饮食的差异，他们不吃鸡爪，鸡翅膀等部位，所以会囤积起来统一出口带我国来。通过国内饲养和国外进口这两种来源，市面上才有源源不断的冷冻鸡腿。

G. 买鸡翅的时候，为什么冰冻和新鲜的价格差这么多

吃鸡最爱吃鸡翅的人有很多，小的时候如果吃烧鸡，那么鸡腿大都是掰下来给家里的小孩吃，可是现在的小孩都不爱吃鸡腿了，给他鸡腿也不想吃，都开始喜欢吃鸡翅。也难怪，鸡翅容易入味，又有皮又有肉，吃起来口感要比吃鸡腿强，快餐店里的炸鸡翅，烧烤店里的烤鸡翅，或是在家里做的可乐鸡翅，红烧鸡翅，不管怎么做都是一道美味。

既然供应量很大，那肯定有滞销的一些鸡翅，尤其是国外进口的，很有可能已经冷冻了很长时间。所以在购买的时候，就要认真地挑选，首先当然是要选霜冻少的，然后就要看一下鸡翅的颜色，如果鸡翅已经保存了很久的话，会失去一部分水分，表面画起来看起来“发干发白”，甚至发灰，这种鸡翅不能买。

解冻过后的鸡翅，如果是新鲜的，弹性会比较好，如果按压下去，不能回弹，说明在存放过程中，有反复解冻的情况，就不好吃了。不能买这种的。所以大家在购买的时候建议买客流量比较大的地方，这样更新快，鸡翅更新鲜。

H. 冷冻鸡胸肉为什么这么便宜(六和鸡胸肉为什么这么便宜)

1.因为鸡养殖场的养殖量比较大，且鸡胸肉的口感比较差，所以就会比较便宜。

2.养殖场出售的冷冻鸡一般是分开销售的，分为鸡翅、鸡爪、鸡腿、鸡胸肉等，一般鸡翅、鸡爪会比较贵。

I. 冷冻食品为什么会那么便宜，比如鸡、鸭、猪什么的

冷冻食品为什么会那么便宜，比如鸡、鸭、猪什么的

• 冷冻食品所占水分比例比新鲜的大很多。

• 有的冷冻食品可能会不新鲜，所以会比较便宜。

• 冷冻的食品没有新鲜的嫩，味道也比较老，或者是时间比较长的，所以冷冻的就比较便宜了。

• 冷冻食品的优点：

完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度)，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠(错开季节，提升食品值，创造更高效益)的好处。

• 冷冻食品的缺点：

1.食物口感、风味方面会出现很大的变化，更重要的是，速冻食品的营养价值无法和其新鲜状态下的营养等相比。

2.因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响，如果没有连贯的低温储藏条件，速冻食品很可能变质。

3.要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量，这就表现，要想保持食物的好口感，必须要高脂肪“保存”速冻食品，而高脂肪带来的后果是肥胖。

4.大多数速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻。

为什么英国冷冻的食品便宜

冷冻的都是快要过期的不新鲜的 新鲜的都直接当新鲜的给卖了 新鲜期没卖掉的就冷冻起来，味道不好。嗯 你就将就着吃吧。看你瘦了那么多！

冷冻食品[比如冷冻排骨、鸡爪等]的前景如何

冰冻排骨、鸡爪前景不是很看好,像这种冷冻食品我认为还是以销往饭店和超市为主,如果在菜市场上买的话肯定竞争不过那些新鲜的,你应该知道人们的食品购买行为往往是要看它新不新鲜,至于"利润空间以及同一种等质货异地进货价格差值"这就不好回答了,因为市场每天都在变以及区域性的消费水平也各不相同

这是烹饪方法 不过以前是厨师知道点 冷冻食品是很有前景的 利润在20%左右，

丰城哪家的冷冻食品便宜

看你要什么冻品？ 牛副？猪副？还是鸡副？ 丰城多是南昌批发过来的，南昌的又是深圳广州发货过来的

为什么冷冻食品解冻后不宜再存放

因为冷冻食品在解冻后，营养成分也会随着解冻慢慢流失，如果再次存放回冷冻，食品可能就会变坏，或不再鲜味。

电冰箱为什么能冷冻食品?

压缩式电冰箱：该种电冰箱由电动机提供机械能，通过压缩机对制冷系统作功。

制冷系统利用低沸点的制冷剂，蒸发时，吸收汽化热的原理制成的。其优点是寿命长，使用方便，目前世界上91～95％的电冰箱属于这一类。

目前常用的电冰箱利用了一种叫做氟利昂的物质作为热的“搬运工”，把冰箱里的“热”“搬运”到冰箱的外面。

1、冰箱压缩机。

冰箱的压缩机在冰箱制冷系统中所起的作用主要是吸收来自蒸发器中的低温低压的制冷剂蒸汽，经过压缩机的绝热压缩之后最终变成了高温高压的蒸汽。

2、冰箱冷凝器。

冰箱冷凝器在冰箱压缩机中所起的作用是将压缩机中高温高压蒸汽导入 进入冷凝器中，在同等的压力下进行制冷剂蒸汽的冷凝，同时向周围的介质进行散热，将其变成高压低温的制冷剂冷液。

3、冰箱毛细血管。

冰箱的毛细血管在冰箱制冷系统中所起的作用主要是将高压低温的制冷剂冷液在毛细血管中等焓节流之后，将其转变成为低温低压的制冷剂蒸汽，之后将制冷剂蒸汽送入蒸发器中。

4、冰箱蒸发器。

冰箱的蒸发器在冰箱制冷系统中主要是起将通过毛细血管的低温低压的制冷剂蒸汽在蒸发器等压的条件下使其沸腾，制冷剂蒸汽在沸腾的过程中会吸收周围介质的热量，最终变成低温低压的制冷剂干饱和的蒸汽。

冰箱的制冷原理总的来说就是蒸发器吸收制冷剂再将压缩过后的制冷剂送入冷凝器中，冷凝器通过毛细血管将液化过后的制冷剂送入蒸发器中进行蒸发吸热，达到了冰箱制冷的目的。冰箱的制冷的过程可以分为4个阶段，它们分别为：
1、绝热压缩：它是利用压缩机吸入蒸发过后的低温低压的制冷剂，经过活塞的急剧压缩，将气体的机械工转换为热量，让其变为高温高压的气体。
2、等温压缩：等到制冷剂变为高温高压的气体之后，压缩机将处于气态的制冷剂传送至冷凝器中使其液化，这时将释放出冷凝潜热，制冷剂的温度不会发生改变，只是有气体变为液体。
3、绝热膨胀：处于液态状态下的制冷剂在毛细血管中受到节流的作用，使液体的压力降到蒸发的压力，制冷剂在这一过程中温度急剧下降，但是时间短，不能吸收到外界的热量。
4、等温膨胀：进入了蒸发器中的制冷剂迅速的蒸发，不断的将冰箱内部的热量吸收，知道液化的制冷剂全部汽化，在这一过程总制冷剂的温度处于恒定状态，所以称之为等温膨胀。

简单做个比喻:手上擦些酒精就感觉很凉，冰箱里不是用的酒精，而是专门制冷剂，也是这个原理。

为什么冷冻食品可以保鲜

这是因为食品细胞在冷冻降温吋会有变化，当食品温度降至一5℃〜-11℃时，细胞内的水会结冰成冰晶，这个温度带称为“最大冰晶生成带”。食品冷冻速度的快慢使冰晶生成的大小不同，时问越短冰晶越小；冷冻速度慢，生成的冰晶就大，便会刺破细胞膜。一旦解冻，细胞液就会流失，使食品降低鲜味，流失营养。速冻可以使食物以最快的速度完成这一冻结过程。在食物被速冻过程中，将形成最细小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜，这样，在化冻时细胞组织液得到完整保存，减少营养流失，达到保鲜目的。

J. 冰冻鸡胸肉为什么便宜

主要是肉鸡的肉，饲养比较容易，所以肉也便宜。