为什么南北方蜂蜜味道不一样

‘壹’ 南方蜂蜜和北方蜂蜜有什么区别

各有特色的
国土地辽阔，蜜源丰富，养蜂条件优越，是世界养蜂大国，能够生产蜂蜜的重要蜜源植物有上百种。现就部分优质蜂蜜的来源、产区及性状介绍如下：
1.紫云英蜜 是蜜蜂从紫云英的花中采集的。紫云英又叫红花草，是豆科草本植物，也是重要稻田绿肥，我国南方水稻产区广泛种植。紫云英蜜呈浅琥珀色。结晶颗粒为白色细腻，气味清香，味道甘甜适口而不腻，为一等蜜，深受国内外市场欢迎。
2.刺槐蜜 是蜜蜂从刺槐花上采集的。刺槐又叫洋槐，是豆科落叶乔木，我国长江以北广泛分布，其中黄河中下游各省最多。刺槐蜜颜色特浅，为水白色，不而结晶，呈透明液体状态。气味清香，味道甘甜适口，人们爱食，为一等蜜。
3.椴树蜜 是蜜蜂从椴树花中采集的。椴树属椴树科落叶乔木，我国有30多种，分布在全国各地，其中糠椴（又叫大叶椴）和紫椴（又叫小叶椴）大量分布在我国黑龙江和吉林两省林区，是我国生产椴树蜜的主要基地。椴树蜜为浅琥珀色，结晶颗粒洁白细腻，气味芳香，味道香甜，为一等蜜，群众称为特级蜜，深受国内外欢迎。
4.枣花蜜 是蜜蜂从枣花中采集的。枣树是鼠李科果树，我国大部分地区都有分布，其中黄河中下游各省最多，是我国枣花蜜的重要产区。枣花蜜呈浅琥珀色，浓度高，气味芳香，甜度大，是做中药丸的最佳蜂蜜，商品价值为二等蜜，食用价值应为一等蜜。
5.荆条蜜 是蜜蜂从荆条花中采集的。荆条是马鞭草科灌木，我国北方各省区广泛分布，其中华北各地最多，北京郊区各区县是我国荆条蜜的重要产区。荆条蜜呈浅琥珀色，易结晶，颗粒细小、透明，气味清香，味道甘甜适口，为二等蜜。
6.柑桔蜜 是蜜蜂从柑桔的花中采集的。柑桔是芸香科果树，长江两岸以及南方各省广泛栽培。柑桔蜜呈浅琥珀色，微具黄色，结晶颗粒为白色，具柑桔的香味，甘甜适口，为一等蜜，人们爱食。
7.荔枝蜜 是蜜蜂从荔枝花中采集的。荔枝是无患子科果树，我国南方热带、亚热带地区广泛栽培。荔枝蜜呈浅琥珀色，结晶颗粒细腻，为乳白色，气味芳香，味道甜美，为一级蜜，很受国内外欢迎。
同科植物龙眼也是我国热带、亚热带地区重要果树蜜源，福建最多，可生产龙眼蜜，同荔枝蜜相似，也是一等优质

‘贰’ 不同的蜂蜜喝出来会有不同的味道吗

绝对是这样的，因为不同中蜂蜜其色泽、口感是有着很大区别的。例如农大蜂学校友蜜蜂养殖场生产的紫花苕蜂蜜和枇杷蜂蜜就非常的明显。

‘叁’ 科普：为什么蜂蜜浓稠度不一样

很多朋友以为，蜂蜜稀的就是不好的，认为蜂蜜稠稠的才是好蜜。为什么买回去的蜂蜜稀呢?

1、蜂蜜的地域性导致稀

南北方的蜜因为气候的原因对蜂蜜浓稠度有

非常大的影响,北方由于气候干燥,蜜蜂采回的

花蜜一般都在39度以上,蜜蜂酿造天就可达到

40度左右!而长江中下游,由于气候比较湿润,

一般蜜蜂采回的花蜜只有34-35度(夏天为36

度37度左右),浓度都不高,需要酿造3天往上

才能达到40度,如果蜜蜂采蜜的时候雨水多,

也会对蜂蜜的波美度产生影响,使蜂蜜度数降

低,这个是完全受天气影响的,养蜂完全靠天吃

饭。北方的蜜稠,南方的蜜相对就稀很多,而且

尤为需要留意的是南方的蜜有的即使成熟封

盖了,取出来的蜜度数可能也不高,还是会比较

偏稀,蜂蜜采自于花间如水的蜜汁,刚采出来的

蜂蜜都是液体状,即使是最易结晶的菜花蜜，

刚采出来的时候都是液体!所以真正的原生蜂

蜜,其实都是液体。固体往往是蜂蜜结晶后的

表现。真正的天然蜂蜜,不会同浓缩蜜、果脯

糖浆制造岀来的人工蜜那么粘糊糊的,而且天

热时会清一点,天气冷时会浓点。

2、季节对蜂蜜浓稠度产生影响

天然蜜的一个很大的特性,就是夏天天热的时

候蜂蜜显得稀,到了冬天天冷又会变得稠,未经

过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力,蜂蜜中

葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用产生抗菌物质

二氧化碳,二氧化碳在高温下易分解出氧气,使

蜂蜜显的稀,冬天天冷蜂蜜性质稳定,就显得

稠。蜂蜜表面起泡泡是坏了吗,还能吃吗?天

然蜂蜜表层起泡是正常的,实际上这正好是天

然蜂蜜活性物质的表现所在。相反人工造蜜,

糖浆熬制出来的蜜,绝对起不了这种泡!所以

蜂蜜轻微的起泡泡或者发酵都不影响食用。