肚包肉为什么不好

① 为什么肚包肉不用牛的

牛百叶不适合做肚包肉。肚包肉不用牛的原因牛百叶不适合做肚包肉，肚包肉一般用猪肚或羊肚来做。牛是反刍动物，有四个胃，牛百叶是牛胃中的第三个间隔瓣胃，成片叶状，叶片较薄脆嫩，不能久煮，而且不易清洗，一般撕成片用来做火锅或爆炒比较爽口，做肚包肉宜用厚些且可以久煮不烂的内腑来做。

② 拼多多的肉可以放心买吗

千万不要在拼多多上买肉，因为网络上的肉你是看不见，摸不到，不知道肉的质量怎么样，要买肉还是要到实体店铺去买，自己也可以进行挑选，买肉。

因为很多人在多多买菜上买肉踩过雷，虽说多多买菜的冷冻肉是真的便宜，但不一定有保障，吃进去的口感很差，所以一般人都不会在多多买菜上面买冷冻肉。

一般，品牌商家有一定保障，不过需要是你熟知的品牌，其他参考地摊或者菜市场与早市的质量（而且还是管的不严，商家可以随时跑路的那种）。

多多买菜的肉便宜原因：

首先不排除，商家新品冲量，限时秒杀等，或者平台补贴。这个价格很低，购买后，收到看看有质量问题，退款就行。值得提醒市面上每年有很多母猪肉，去向不明。建议谨慎购买。

③ 新鲜肚包羊肉怎么煮

煮羊肉时，切记"4放3不放"，放错了，肉不滑嫩膻味大，汤不鲜。
煮羊肉是西北的一大特色风味，没有人不喜欢的，尤其是和猪肉相比，要鲜嫩的多，但唯一是很多人头疼的是羊肉的膻味较重，要是做法不够恰当，不仅肉难吃，而且汤喝起来也不鲜香，膻味还重，这种膻味主要是羊肉的脂肪中含有的一种叫做石碳酸的物质所散发的，去除之后，羊肉的膻味就不会太重了。
很多人都认为：煮羊肉时，将肥腻的脂肪去除就不会再有"膻味"了，其实不然，如果我们将羊肉的脂肪去除，我想羊肉也不会太好吃，因为肥瘦相间，才能煮出鲜嫩可口的羊肉。饭馆里的羊肉不仅鲜香，而且汤鲜无膻味，经常去饭馆吃也会有些吃不消，因为饭馆里的羊肉太贵，熟肉88元1斤，还不如在家做好，有人煮出的羊肉腥膻味太重，且难吃，不找原因嫌麻烦，想吃了，就去饭馆吃羊肉解解馋。
煮羊肉时加法，肉质越是不好，就需要多加香料。因为我国地大物博，因为羊的品种不同，生长环境不同，所吃的草料不同，肉质也会有所不同；由于地域风情有别，及各地的饮食习惯有所不同，煮羊肉的方法也会有所差异。西北人喜欢吃羊肉，也很会吃羊肉，再加上羊肉肉质优良，煮羊肉时不需要太多的香料，也能做出好吃的羊肉。新疆人煮羊肉则是放入食盐、花椒粒、洋葱，羊肉煮熟，撒上椒盐，两手一抓大口吃；内蒙人则是清水煮肉，只需放一些盐即可，甘肃临夏则是多加香料，吃起来鲜嫩无比，汤鲜味浓无腥膻之味。

④ 为什么肚包肉不用牛的

肚包肉不能用牛的，因为牛是反刍动物，有四个胃，都不适合做肚包肉，还有味道也不对，只有用猪的胃才最正宗。

⑤ 肚包肉为什么吃着发干

1 包子馅干怎么回事
包子馅出干的原因可能会存在很多，但是主要的原因在是两个方面，这两个方面对于包子馅的影响最大，如下：

用料原因
包子馅一般是用五花肉或者后腿肉制作，更好的可能会用到前腿肉，其实这些用料都是可以的，但是若是采用的是一些本身口感就比较柴或者是采用都是瘦肉的话，那么制作出来的包子馅会比较干，并且口感比较柴。

其次就是肉筋也是会影响到包子馅口感的一个因素，肉筋越多的话，其可以提升肉馅的劲道，提升整体的口感，使得其口感更加细腻。

打馅原因
还有一个就是打馅原因，若是馅料没有充分的切碎的话，其也是不能够好好的吸收水分的，蒸出来之后其口感就会比较干、柴。

其次就是打馅的时候一定要沿着同一方向搅拌，这样才能够让馅料中的水分充分融合吸收，才能够搅拌出呈现出凝胶状态的肉馅。

2 包子馅太干了怎么补救
包子馅若是太干了的话，则可以通过继续添加水分来补救，但是若是已经是制作成熟的包子馅，那么就没有办法补救了，生包子馅料的补救方式如下：

鸡蛋清
包子馅干的话并不建议直接加入水分，而是可以加入适量的鸡蛋清来补救，少量多次的加入鸡蛋，一边加入鸡蛋清一边搅拌，让包子馅慢慢的吸收鸡蛋清中的水分，不仅可以缓解包子馅变干的情况，而且还可以使得包子馅更加有粘性。

油和盐
还有一种方式就是加入适量的油，搅拌一会之后，加入少量的盐，盐可以增加蛋白质的吸水，放上半个小时之后，其水分含量则会上升，从而缓解包子馅干的情况。

3 包子馅干可以加水吗
不需要。

制作包子馅的话一般是不需要加水的，就算是包子馅比较干的话，也是可以不用加水的，因为馅料中本身就有水分。

包子馅中是有大量的蔬菜的，蔬菜中是含有比较多的水分，只需要在调馅的过程中将水分逼出来就可以了，加入水的话馅料不会有那么好吃。

4 如何让包子馅不干
1、时间不宜长：制作包子馅的时候，放置的时间不宜长，最好是能够制作完馅料就开始包包子，长时间的放置容易导致水分流失。

2、盐：盐会让蔬菜中的水分被逼出来，若是盐放入过早的话，容易导致出水量过多，但是又不能很好的吸收掉，从而就会导致水分的流失。