刀削面和拉面为什么热量不一样

A. 刀削面的热量

面条热量：生面热量：252大卡/100g，熟面为：110大卡/100g，大碗约450g，小碗约350g，一碗刀削面面条的热量为500大卡~400大卡之间。

山西刀削面吃热汤面，不仅面条筋道，它还有很多种的臊子，如有番茄鸡蛋、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。

臊子热量：番茄酱：80大卡/100g、肉炸酱：99大卡/100g 、羊肉汤：130大卡/100g 、金针木耳：70大卡/100g；

总热量：按照一碗臊子200克计算，一碗刀削面的热量在540大卡~740大卡之间，辣椒油另算

北京炸酱面
特色：流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。地道的北京炸酱面精髓在酱上，不仅要选择最好的黄酱，而且炸酱时火候也非常关键，只有恰当好处的火候和配料的配比才能造就美味的炸酱。

菜码一般由黄瓜、豆芽、萝卜丝、豌豆等时令蔬菜组成，而炸酱则是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等调料一起在油锅炸炒，再加黄豆酱，小火慢炖，直至肉丁将黄酱的味道完全吸收，香味四溢就大功告成了。炸酱面就是这样一个神奇的存在，迫不及待搅拌均匀，吸溜一大口直呼满足，吃完更是连碗底都想要舔干净！

面条热量：生面：252大卡/100g、熟面：110大卡/100g，一般面馆一碗面大概500g左右，这样一碗炸酱面的热量为：550大卡；

炸酱热量：如果是肥瘦猪肉酱，热量大概为260大卡/100g，再加上炸酱约左右，一碗面需要4-5勺每克15g左右炸酱，热量为：156大卡~200大卡；

总热量：750大卡—800大卡之间，绝对高油高盐；

武汉热干面
特色：热干面，据说武汉人每天要吃掉600万碗热干面，其他的过早食物加起来都没有热干面多。无论是职场精英还是家庭主妇，或者开奔驰宝马的大老板还是目前生活窘迫的普通人，过早都爱热干面。他们端着一碗淋着满满芝麻酱的碱水面，一边走一边吸溜面条，或者坐在小板凳上蹲在马路牙子边，它就是这样接地气，就是这样深入市井人心，老少皆宜。

B. 刀削面热量是多少

每100克刀削面的热量大约是120卡(不含调味料和油)。正常带有调味料和油的一碗刀削面最少有300克,热量大约在510卡以内,去掉调味料和油热量大约是480卡。

刀削面是来自山西省的一种传统特色美食,是中国“十大面条"之一,也是山西最具有代表性的美食之一。刀削面还有另外的一个称号叫驸马面,据传是唐朝的驸马柴绍所创。山西的刀削面中厚边薄,形似柳叶,入口后外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。

刀削面保存技巧：

1、将新鲜面条放入食品级塑料密封袋中，每袋足够全家吃一次的量放好，内部空气排尽后再封袋口。然后将装有新鲜面条的密封袋放入冰箱的冷冻室，冷冻保存即可。

2、用这种方法保存的新鲜面条很方便，因为每根面条上都有一层淀粉，面条之间不会互相粘在一起。

C. 刀削面，烩面，牛肉拉面那个热量低点

差不多的
一碗牛肉面 (200克）热量为238大卡，所含热量需要散步164.2分钟消耗完。牛肉面通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

牛肉面营养素含量(每100克)：

热量(大卡)118.89

碳水化合物(克)16.95

脂肪(克)3.13

蛋白质(克)6.09

纤维素(克)0.39

D. 刀削面热量为啥这么高

在每个面食馆里面都能看到刀削面，刀削面不管是做法还是吃起来，都让人很喜欢，但是很多想要减肥的人，就会担心刀削面会不会热量过高而不敢吃。那么就让我们一起到 饮食文化 了解看看刀削面的热量多少。

刀削面每100克约120卡(纯面，不加作料油等)
一碗刀削面最少300克，约480卡，加作料油等约约510卡以内。
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国着名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
在大同，一个刀削面馆的成与败、存与亡，都关系到这个面馆的面里的臊子的配方。这是与山西太原的刀削面不同的地方，大同刀削面不仅仅是工艺的独特，还有味道的独特，所谓在大同百家百味，面馆老板可以把面馆给了你，但是臊子配方，可是重金难买。这也就是为什么在大同，刀削面好吃的地方不一定是豪华饭店，也许就在你家门口街摊上。
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E. 方便面和刀削面哪个更增肥

我认为刀削面更减肥，因为方便面是油炸食品。不利健康！

F. 刀削面热量

每100克刀削面所含热量约为317大卡。

刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

调料刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。

什么是热量

热量，是指在热力系统与外界之间依靠温差传递的能量。热量是一种过程量，所以热量只能说“吸收”“放出”。不可以说“含有”“具有”而该传递过程称为热交换或热传递。热量的单位为焦耳。热量和功是系统状态变化中伴随发生的两种不同的能量传递形式，是不同形式能量传递的量度，它们都与状态变化的中间过程有关，因而不是系统状态的函数。

而这些能量主要来源于食物。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。

G. 同等份量，汤底的条件下 ，红薯粉（那种宽粉），拉面和刀削面哪个更胖人

宽粉的热量更多。