毛肚为什么白色便宜

A. 白毛肚和黑毛肚的区别

1、颜色不一样，这是最直观的区别，白的，是处理过的，但不一定是有化学处理，用热水也能把肚肚洗白。黑的，是正常的颜色。2、来自不同饮食的牛。吃饲料长大的牛毛肚是黑色的，吃庄稼的牛毛肚都是白色的。 3、烹饪方法不同，白毛肚常用在涮火锅中，黑毛肚除了涮火锅，家庭烹饪中还用来凉拌。

4、消费者的偏爱程度不同，黑毛肚在市场明显比白毛肚更受欢迎，因为在大部分人的认知里毛肚都是黑色的，食物要吃原生态的，所以黑色比白色毛肚更受欢迎。鲜毛肚的颜色一般为黑褐色，因为是牛的消化器官，所以闻起来会有一种淡淡的腥臭味，而且弹性十足，内壁还有一层不易去除的黑膜。新鲜的毛肚比较薄、只经过简单的清洗处理即可食用。白毛肚，一般都是经过人工去膜、双氧水浸泡处理的，这样可以使毛肚更长时间保存。一提到双氧水，很多朋友就比较担心了，其实，食品级的双氧水安全性还是很高的，经过双氧水浸泡的毛肚吃起来基本没什么异味，当然营养价值相比黑毛肚来说也会逊色一些。

选购毛肚时的注意事项有哪些

选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，度先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量知，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

毛肚怎么洗才干净

新鲜的毛肚表面有很多粘液，要先初步地洗一下，去掉表面的杂质，再用刀剪去一些杂质。抓几把略粗点的盐，在毛肚的里里外外揉搓，特别是有褶折的地方，然后用水反复这地冲洗，这样能去除大部分的粘液和气味。将毛肚放于碗里，里面加些生姜、醋、面粉，揉搓后再浸泡一下，隔10分钟后，再揉搓、清水，这样毛肚的气味基本就全部清除了。毛肚里有很多褶折，在清洗前最好用剪刀将毛肚剖开，平放着摊开来洗。对于褶折的深处，可试着用废旧的牙刷来回刷洗，最大程度地去除深层的粘液。经过彻底清洗后的毛肚，如果还是不放心，可放于锅内，加些水，烧开后的第一遍的水倒掉。

毛肚怎么去腥

1、将毛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味。

2、用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了，做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的。

B. 为什么有的毛肚是黑的，有的是白的

因为毛肚本来就是黑色的，吃饲料长大的牛百叶会发黑，吃粮食长大的牛百叶会发黄。而白色的毛肚大多是用双氧水处理过得，也可以用热水慢慢搓洗，也是白色的。

大家看了这几种方法之后，都应该知道怎么样去辨别毛肚了吧。马上就要过年了，而且现在是冬天，冬天吃火锅可以说是最享受也是最好的一种选择。其实毛肚这种东西对人的身体也是有一定好处的，而且它口感十分的脆，吃起来也十分的舒服，尤其是涮毛肚，更是让人很回味的一种食物了。反正每次我去吃火锅的时候必点的就是毛肚了。非常非常美味，令人回味无穷。

C. 白毛肚和黑毛肚有哪些不同

1、颜色不一样，这是最直观的区别。
2、来自不同饮食的牛。吃饲料长大的牛毛肚是黑色的，吃庄稼的牛毛肚都是白色的。
3、烹饪方法不同，白毛肚常用在涮火锅中，黑毛肚除了涮火锅，家庭烹饪中还用来凉拌。
4、消费者的偏爱程度不同，黑毛肚在市场明显比白毛肚更受欢迎，因为在大部分人的认知里毛肚都是黑色的，食物要吃原生态的，所以黑色比白色毛肚更受欢迎。
5、挑选毛肚要看牛肚的柔韧度，因为牛肚来源于牛的胃，具有一定的延展性，所以优质的毛肚具有一定的延展性，不会轻易撕破，容易撕破的是品质较差的毛肚。

D. 黑毛肚贵还是白毛肚贵

黑毛肚贵。
1、口感。白毛肚吃起来口感酥脆，黑毛肚吃起来口感会有一点点绵。
2、新鲜程度。黑色的毛肚是现处理的比较新鲜，白色毛肚是发制后冷冻保存的没有黑色的新鲜。

E. 白毛肚和黑毛肚的区别

1、颜色不一样：这是最直观的区别。

2、来自不同饮食的牛：吃饲料长大的牛毛肚是黑色的，吃庄稼的牛毛肚都是白色的。

3、烹饪方法不同：白毛肚常用在涮火锅中，黑毛肚除了涮火锅，家庭烹饪中还用来凉拌。

挑选毛肚注意事项

1、看颜色：挑选颜色较为自然的，颜色发白或者透明的是经过处理过的毛肚。

2、摸一摸：好的毛肚拉扯有韧性，经过双氧水处理过的毛肚非常脆，一拉就断。

3、闻气味：有腥味的是正常的毛肚，有强烈刺鼻味道的不是优质毛肚。

4、在吃之前，先用清水清洗干净，再加入食盐，玉米面，食醋等去除杂物。

以上内容参考网络-毛肚

F. 毛肚底板丝为什么便宜

产量大。经查询毛肚的相关资料信息显示，毛肚便宜是因为它的产量比较大。毛肚底板特别的光硬，而且如果煮的时间不够的话，特别的难咀嚼。

G. 白毛肚和黑毛肚的区别是什么

白毛肚和黑毛肚的区别：

白毛肚和黑毛肚的区别毛肚我们都知道是牛的瓣胃，也叫牛百叶，其实本来是黑色的，吃饲料长大的牛百叶发黑，黑色是没有经过加工处理的。

而白色是经过加工的，白色的毛肚有一定的做法，主要用双氧水、甲醛加漂白剂泡制三四天才变成白色的，所以白毛肚更脆，用手一捏也就会烂掉，因为泡的时间更长，所有就发的更大，而一煮就变小了。

挑选毛肚的方法：

1、看颜色

毛肚质量好的话，它的颜色是均匀分布的，如果质量差，那表面的颜色可能会不匀称，看上去不美观。

2、闻味道

尤其是白色的毛肚，一定要闻一下味道，如果稍微有一些腥味，其实是非常正常的。但是如果是药水浸泡的刺鼻的味道的话，一定要小心了，可能使用的是劣质的双氧水。

3、看划痕

毛肚端上桌之后，我们用筷子在上面划上几道，如果没有裂痕的话，就说明品质比较好。如果很容易就裂开的话，最好谨慎食用。