扬州活鹅为什么便宜

① 活鹅几块钱一斤2022

2022年活鹅大概75块钱一斤。
2022年零售75元一只，据金农监测，价格看板。据金农监测，2月25日到3月3日，有养殖四五个月的大鹅出栏，只要投入资本就肯定会赚钱，市场概述，这样卖-的价格会高一点。公鹅18斤左右，在4点5-5点的0元/斤.台安。
目前黑龙江各地区的价格基本维持，平均重量可达16斤，笨鹅市场“无价无市”的状态被打破，养殖户出售意愿增强。而是一直往上走，截至2019年，根据地区不同，康平。
地域不同，会有商家上门收购，行情稳中价格下降，公斤，12-18这个幅度白鹅12元一斤，如果养大鹅比较多的话。

② 为什么扬州盐水鹅有买20一斤,有买35一斤的,有什么区别

小鹅骨头多肉少，靠鹅肉厚实骨头少，

③ 请问江苏扬州养鹅包回收，利润达50元一只的是真还是假

估计是不太可能的，目前大部分地区养鹅都是以肉用价值为多，而养一只的成本大概在30-60不等，一般在10斤左右出售，而且市场价是谁也没办法控制的，目前价格根据地区情况不同，品种不同，价格也不一样，近两年就单纯肉用大白鹅来说大批量收购价没有超过十元的，所以你需要考虑清楚，切莫一味想着一夜暴富的好事，但是养鹅前景很好，鹅的价值比较高

④ 扬州的肉鹅市场行情

发展前景广阔

一些畜牧专家认为，鹅产业是世界范围内一项有巨大开发潜力的朝阳工程。目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况。我国对鹅的年需求量为８－９亿羽，而饲养量仅６亿羽左右。据预测，上海年需要鹅２０００万羽，广州年需要７０００－８０００万羽，广西也在７０００万羽左右，香港每天就需要１０万羽。在国际市场上，鹅肉的需求量也呈明显增长趋势，预测缺口在２亿羽左右。

鹅产品的营养价值也符合目前绿色健康的消费潮流，其中的鹅肥肝更是世界公认的三大美食之一。据浙江省农科院畜牧所专家陶争荣介绍，鹅肥肝的营养价值是猪肉的好几倍，不饱和脂肪酸达到６０％，有预防心脑血管疾病、降低胆固醇、清除自由基等多重功效。

我国是养鹅大国。２００３年，世界鹅存栏量为２４７１２．２万羽，出栏量为５３３４７．８万羽，而我国的鹅存栏量和出栏量分别达到了２１６００万羽和４９４１６．８万羽，遥遥领先于世界各国。

据陶争荣介绍，我省是养鹅大省，养鹅水平处于全国前列。衢州江山市被誉为“中国白鹅之乡”，是全国着名的鹅集散地，养殖规模在２６０万羽左右。为进一步拓展发展空间，江山市日前在黑龙江虎林市投资近２０００万元，创建了５个１００－５００万羽白鹅养殖场和１个年销售１００万羽白鹅交易市场。宁波象山浙东白鹅的养殖规模也在１８０万羽左右。近年来，德清农民唱起了“养鹅致富歌”，据统计，目前德清白鹅的饲养量已达数十万羽，今年至少可出产肉鹅８０万羽。

国内养鹅业目前呈现南方好于北方的态势，这主要是南方的消费习惯以及生产加工能力较强造成的。我省的鹅肉消费主要在宁波、温州和绍兴一带。在这些地方，逢年过节吃鹅肉是一种传统习俗。鹅肉加工上，我省仅衢州市就有衢州梅林正广和有限公司、江山红顶食品有限公司、江山天歌食品有限公司和江山红盖头食品有限公司等４家大型加工企业，年加工能力突破１０００万羽。平湖市也已有企业开始涉足鹅肝酱的精深加工。

陶争荣认为，虽然我省有不少规模养鹅大户，但还是以散户居多，这也恰恰说明我省鹅产业还有很大的发展潜力。

养鹅带来高收益

据悉，在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从１０年前的１％上升到４％，且仍呈上升趋势。

鹅肉消费量的增加给养殖户带来了丰厚收益。象山县种鹅场场长吴声祥有着２０年的养鹅史，他给记者算了一笔账：买一羽苗鹅需１２元，养殖６５－７０天即可出售，共需成本１５－１６元；按今年每公斤１２元的售价计，一羽鹅可卖５４元，获利１５－２０元。老吴笑着说，现在养鹅的赚头是一年比一年多，虽然饲料原料涨价，但肉鹅的价格近３年来一直保持着每年上涨１元／斤的趋势。老吴去年养了３０００羽肉鹅，获利４．５万元。

肉鹅养殖的高收益直接带动了苗鹅的发展。老吴说，因为象山的浙东白鹅品种好，苗鹅一直处于供不应求的状态，“所以卖苗鹅的利润大大超过了养殖肉鹅”。老吴告诉记者，一羽种鹅一年可产蛋３６－４０个，按今年一羽苗鹅可卖１２元计，他总共养了４５００－４６００羽种鹅，全年纯收入４０多万元。

陶争荣认为，鹅是草食类家禽，具有耗粮低、投入少、产出多、易饲养、效益高和适合农户饲养等特点，非常适宜在我省饲养，也正是由于这些特点，养鹅被国家农业部列为发展农村经济、带动农民致富的首选项目。

延伸产业链

陶争荣认为，肉鹅养殖只是鹅产业链中的初步环节，鹅肥肝更是一块有待挖掘的黄金地。据他保守估计，目前杭州市场上，每公斤鹅肥肝的售价是２００元，而一羽鹅平均可产鹅肥肝７００多克，好的可产１５００克，深加工的鹅肝酱价格更是达到了每公斤１６００元。鹅肥肝的需求一直处于供不应求的状态。据悉，除消费大国法国外，日本最近也掀起了鹅肥肝的消费热潮。有关专家认为，日本在几年后将成为世界鹅肥肝消费第二大国，美国、加拿大、澳大利亚和韩国等国也已加入鹅肥肝消费国行列，可见鹅肥肝的需求量非常大。市场迹象表明，不论鲜冻鹅肥肝还是肥肝酱品，中国市场是一块有着巨大潜力和尚未开发的领地。

鹅绒的开发价值也不容小觑。鹅绒由于保暖性能好、轻便，是各种款式服装、服饰和寝具的珍贵原料。据了解，每年全世界鹅绒总产量５万吨左右，我国总产量３万吨，其中有２／３用于原料或制品出口，可创汇１０．５亿美元。

陶争荣告诉记者，除以上两种延伸产业外，鹅的用途还包括：下脚料可加工成饲料；鹅肉可用于食用或食品加工；鹅血、鹅胆可用于生物制药；鹅油可制成化妆品或用于食品加工等。这样一个产业链条将派生出多个深加工企业，进而形成产业集群。而集群经济所产生的效益无疑将大大超过养鹅本身。

⑤ 猪肉有替代品了，肉鹅价为什么会跌至5.7元/斤

主要原因应该是吃鹅的人本来就不多吧，然后随着最近猪肉价格的不断上涨，也相继影响了其他的肉类吧。在我看来是这样的一个原因。也有可能是今年养鹅的养殖户比较多吧，所以才会导致肉鹅的价格的下降。

现在的猪肉价格的不断上涨也更促进了人造肉的产生。但是肉鹅的价格最近却在一直下跌，归结的原因上文已经说得很清楚了，都是个人的一些见解，如果有错误的地方，还请大家指正。

⑥ 最近扬州生鹅翅卖五元一斤，能吃吗

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

⑦ 扬州老鹅

文—云香阁

    我的家乡扬州，是一座有2500年历史文化底蕴的古城，也是深得大家喜爱的旅游城市！小城不但婀娜多姿，秀丽迷人，更有美食让人喜不自禁，流连忘返！如扬州炒饭，狮子头、煮干丝、盐水鹅…

    这里单说扬州老鹅。

    盐水鹅又叫扬州老鹅，所谓的老鹅都是五斤以上的老的鹅子；扬州人对吃老鹅一直非常的讲究，扬州城里有摊点2500多家，扬州人能掰着手指头说出最好吃的是哪几家！扬州人对老鹅的喜爱是无法用文字表达的，每年扬州人要吃掉2200万只五斤以上的鹅，按斤算是一亿多斤，平均下来每人每年吃掉20多斤盐水鹅！

    卖老鹅的摊点多数是三轮车驮着玻璃的柜台，无论刮风下雨，卖鹅的人都是准时出摊，有的时候我早上上班路上看见老鹅摊已经出来，就知道我上班迟了！那种有店面的窗明几净的老鹅店不太被扬州人待见，扬州人更喜欢这种停在街角、树下的简易三轮车摊点。

      中午和晚上下班时间是老鹅摊最忙的时候，没有时间做饭上班族下班回家的路上剁点老鹅，再配道炒蔬菜，就是一顿美味又健康午餐了，大人孩子都喜欢！

      老鹅是分开卖的，鹅头脖子，鹅肉、爪翅、肫肝、鹅肠鹅血，部位不同，价格不同。大小称一只、半只、前夹后夹；选好上称付钱后，老板会准确的把它剁成大小一致的鹅肉块，然后装袋，浇上鹅油，另外用小袋子装上老鹅卤汁，到家装盘淋上鹅卤就可以吃了。我喜欢吃爪翅和肫肝，这两个价格是所有部位中最贵的，也是卖的最快的。

      老鹅在扬州人的生活中无处不在，饭店、大排档、家庭的餐桌。城市里到处弥漫着浓浓的老鹅味道，它更像一道袅袅炊烟，在这座古城的上空飘荡，让生活在这里的人们感到满足而自豪！

      写到这里我也是胃口大开，心里嘀咕着下班去哪家摊点剁一小夹老鹅吃吃呐！大暖天老鹅就啤酒，绝配哦！

⑧ 现在杨州市场上活鹅多少钱一斤

12／千克

⑨ 为什么一只活鸭50元，有些地方一只烤鸭才18元

鸭毛，鸭内脏，鸭掌，鸭血等分开卖的，已经去掉一部分利润，剩下个鸭身子就没那么贵了。

因为无论是人还是动物，只有活着的时候才能体现出它的价值。对吗[奸笑]

活鸭比较大个，烤鸭是专门培养的品种，半个多月就可以出栏，个子小，除去鸭头，鸭脖，鸭肠，鸭胗，鸭掌，鸭子身体是最便宜部分，所以做了烤鸭

这个问题只有内行人才知道，如果你经常去菜场买菜会发现，活鸭现杀一只随便都要50-60元，活鹅要80-100元一只。

烤鸭的原材料和菜场的活鸭不一样，一个是个头上不一样，一个不是现杀的。烤鸭大部分都是冷冻鸭，成本比较低。去大商场你会发现批发的冷冻一只只要10几元。烤鸭店量大价格便宜很正常。肉质口感不一样。

不知道你从哪买到的18元烤鸭。

这种鸭子，是“白羽鸭”。生长周期2-3月，主要是提供“白鸭羽”，“鸭毛”，剩下的“鸭体”，一般是做为“饲料”原材料 。也有取下两片“鸭脯”肉后，再做为“猫，狗罐头”原材料的。

一般船运到码头，每公斤不到1美元。经过短途运输，冷储，批发。到用户手中，大概每斤6-8元人民币。

经过加工后，每斤成本大约10-12元人民币（包括人工，租金等），加上利润10-12人民币，最后消费者每斤价格是20-25元。

烤鸭，养殖的只要鸭舌，鸭掌，鸭肠，鸭肝，，批量割，，身体是下脚料，，活鸭到你那了，鸭心鸭掌鸭舌鸭肠鸭肝就不值钱了，

两种鸭子不一样哈！现杀的活鸭子一般是4个月左右的，体型也要稍微大点，一般是5斤左右！现杀给人感觉是新鲜，所以会贵一点！烤鸭一般是2斤多点的，并且还是速成鸭，今年价格涨了，进价现在是14元一只！但是烤鸭买回来是冷冻的，谁也不能保证就是被屠宰而死的！至于其中的奥秘，只有业内人士才最清楚！

最便宜的鸭子是樱桃谷鸭，这种鸭因为饲养周期短，成本相对比较低，因此价格低廉，目前批发价是5元/斤。

不过，这种鸭来货量通常比较大，所以市场里90%以上鹅樱桃谷鸭是冷冻出售的，来买的基本都是经营路边摊烤鸭店的小老板，冷冻大约3元/斤，保质期半年，确实只要10来块钱一只。

但是现杀活鸭一般饲养周期比较长，肉质也好些，故而要贵很多。

一个是冻鸭，一个是活鸭，两者有本职区别，口感差别好大。冻鸭有很强的鱼腥味，它们必须先去除强烈的异味，煮熟后肉质偏木肤，没有活鸭鲜嫩的口感。当然技艺高超的大师基本上都能做到鲜香色泽俱佳，就是调料多了点。[呲牙][呲牙][呲牙]

速成鸭和下蛋的鸭，了解一下。一个月和几年不是一个概念好吧

⑩ 皖西白鹅和扬州大白鹅有什么区别

皖西白鹅 1、产地与分布
皖西白鹅中心产区位于安徽省西部丘陵山区和河南省固始一带，主要分布皖西的霍丘、寿县、六安、等县市。
2、外形特征
皖西白鹅体型中等，体态高昂，气质英武，颈长呈弓形，胸深广，背宽平。全身羽毛洁白，头顶肉瘤呈橘黄色，圆而光滑无皱褶，喙橘黄色，喙端色较淡，虹彩灰蓝色，胫、蹼均为橘红色，爪白色，约6％的鹅颌下带有咽袋。少数个体头颈后部有球形羽束，即顶心毛。公鹅肉瘤大而突出，颈粗长有力，母鹅颈较细短，腹部轻微下垂。皖西白鹅的类型有：有咽袋腹皱褶多，有咽袋腹皱褶少，无咽袋有腹皱褶，无咽袋无腹皱褶等。
3、生产性能
产肉：成年公鹅体重6.12千克，母鹅5.56千克。屠宰测定，公鹅半净膛为78%，全净膛为70%；母鹅半净膛为80%，全净膛为72%。
产蛋：母鹅开产日龄一般为6月龄，产蛋多集中在1月及4月。皖西白鹅繁殖季节性强，时间集中。一般母鹅年产两期蛋，年产蛋25枚左右，约3％～4％的母鹅可连产蛋30～50枚，群众称之为常蛋鹅。平均蛋重142克，蛋壳白色。蛋形指数1.47。母鹅就巢性强。公母配种比例1：4～5，种蛋受精率为88%以上。
产毛：皖西白鹅羽绒质量好，一只鹅产绒349克，尤以绒毛的绒朵大而着称。
皖西白鹅已列入《全国家禽品种志》，肉质鲜美，羽绒质量极佳，绒朵大，膨松度高，堪称世界之最。
皖西白鹅的育雏管理及放牧技术
皖西白鹅原产于安徽省六安地区，是我国优良的中型鹅种。具有早期生长快，羽绒朵大纯白，是重要的出口物资，也是皖西农村经济的一项支柱性产业。
皖西白鹅具有七大特点：1.早期生长发育快，在农村粗放饲养条件下，30日龄体重可达到1.5kg以上，60日龄3.0～3.5kg,90日龄4.5～5.5kg.成年公鹅平均体重6.8kg，最大公鹅可达到9.5kg.母鹅平均体重5.0～6.0kg；2.觅食力强，耐粗饲，以草为主，耗料少。3.肉质好，制作“烤鹅”和“腊鹅”，鲜嫩可口，风物独特。4.产绒量高，绒朵大，弹性好。5.鹅皮可鞣制裘皮，柔软蓬松，保暖性好。6.体态高昂，叫声宏亮。
一、育雏管理
1.选择雏鹅：健康雏鹅孵化期为30天，出壳重80～100g，且腹部柔软，脐部收缩良好、肛门清洁、卵黄充分吸收，站立平稳，行动活泼，叫声有力，毛色光亮，两眼有神。用手握颈提起雏鹅，两脚能迅速收缩，并挣扎有力。
2.育雏准备：育雏前应准备好育雏室和育雏用具。育雏室具有保暖、干燥、清洁、光照充足、通风良好等条件。进雏前3～7天，要对育雏室和育雏用具进行一次彻底消毒。
3.饮水喂食：雏鹅出壳后24小时，要给雏鹅饮300×10-6高锰酸钾水，1～7日龄雏鹅日喂食6次，8～15日龄雏鹅日喂食8次，先喂后饮。配合饲料的配比可因地制宜。
4.保温防湿：雏鹅调节体温能力差，一定要调控育雏温度。育雏室要干燥卫生，垫料也要干燥柔软，谨防因潮湿引起雏鹅疾病。
二、放牧技术
1．放鹅信号：自雏鹅开始，每当喂食、放牧前都发出不同的语言信号，使其形成条件反射，即可指挥鹅群。放牧时要选好头鹅，以便头鹅一动而带全群。若头鹅不听指挥，应及时淘汰，另选头鹅。
2．选好放牧场地：仔鹅和成鹅要选择青草茂盛的草场，并且附近有清洁的水源，道路平坦。
3．合理安排放牧时间：雏鹅5日龄后开始放牧，放牧时要选择天气温和、无风雨的上午8～10点和下午4～6点进行。
4.合理补饲：雏鹅放牧回来后，视其采食情况合理补饲精料。

扬州鹅 扬州鹅被誉为我国第一个新鹅种。这是江苏省科委在“八五”和“九五”都下达的计划项目。
扬州鹅有以下几方面特点：首先，扬州鹅集中了父本和母本的优点，它生长速度快，肉质好，繁殖率高，一般来说70日龄的仔鹅，可以达到3.3至3.5公斤，比太湖鹅的生长速度高27.8%。第二点是后代肉质好，肉类蛋白质含量比它的父本高1%。第三，其产蛋水平比较高，年产蛋量可以达到72至75枚，可以生产62至64个雏鹅。它还耐粗饲，放牧的时候任何草它都能吃。
一、扬州鹅的由来
我国鹅品种资源丰富多样，适应性和生产性能各不相同。东北有以产蛋着称的籽鹅，豁眼鹅，西北边陲新疆有适应高原寒冷气候的伊犁鹅，南方广东湛江沿海有体大肉肥的狮头鹅，西部西南成都、重庆一带有生长快、产蛋多的四川白鹅，华中湖南有肝性能好的溆浦鹅，江苏有肉质好、产蛋多的太湖鹅，浙江、安庆一带有一年四季产蛋的浙东白鹅和耐粗饲的安徽雁鹅、皖西白鹅，群众称之为“四季鹅”等。这些地方品种不仅自然生态适应性广，抗逆性强，而且蕴涵着较大的遗传变异和选择潜力。但是，由于我国的养鹅业长期以来是以农村副业的形式存在，以放牧为主，饲养管理粗放，生产水平较低，不少品种尚未经过科学、系统的选育，品种内生产性能个体间差异较大，缺乏一致性。此外，由于长期以农户分散饲养为主，我国鹅品种中多数鹅种有较强的就巢性，产蛋少，如狮头鹅、安徽雁鹅就巢性强，年产蛋只有25—35枚。
养鹅业是我市传统的特色产业，有丰富的自然资源，有雄厚的技术基础，有长期积累的实践经验，有需求旺盛的市场，就是缺少理想的优良品种。为了提高养鹅效益，增加农民收入，满足市场需求，推动畜牧业乃至整个农村经济的发展，1990年我市引进四川隆昌鹅（即四川白鹅），进行开发利用的研究，1996年在扬大畜牧兽医学院赵万里教授的主持下，扬大畜牧兽医学院和原市多管局（现为农业局）开始用生长快、产蛋多、无就巢性的隆昌鹅与肉质好、产蛋多、无就巢性的太湖鹅以及皖西白鹅进行杂交试验、配合力的测定，选择比较优良的组合进行反交、回交，再筛选一个最佳组合，进行世代选育，到目前为止已进入第六个世代。同时围绕扬州鹅的选育开展的“相关基础性研究、探索新的育种理论和方法”、“扬州鹅早期生长发育规律的研究”、“鹅的营养需要与消化机理等方面的研究”、“仔鹅血浆中部分激素含量的变化与生长性能关系的研究探索”、“扬州鹅染色体核型、带型分析极其与生产性能的相关性研究”以及“鹅的疾病综合防制技术的研究”等十一个方面研究试验。扬州鹅的选育被省科委列为“八五”、“九五”攻关项目，经过十多年的潜心研究，艰苦工作，育成了新的地方优良鹅种，2002年8月通过省家禽品种委员会审定，正式定名为扬州鹅。
二、扬州鹅的特点及发展现状
1、扬州鹅的特点。扬州鹅是我国首次利用国内鹅种资源育成的新品种，是理想的中型鹅种。经国家家禽生产性能测定站测定，扬州鹅体型适中，整齐度好，遗传性能稳定；肉用仔鹅早期生长快，耐粗饲，适应性强、肉质鲜美、肌肉蛋白含量高，肌纤维细密，肌间脂肪丰富，含水量低，加工成品率高，适口性好；仔鹅在放牧补饲条件下，70日龄平均活重3.49公斤，舍饲条件下，70日龄平均活重4.02公斤；种鹅繁殖性能好，种鹅产蛋期平均产蛋71.39枚，种蛋受精率、孵化率均在90%以上。测定的结论是“扬州鹅仔鹅生长速度达到国内外先进水平，种鹅达世界先进水平”。
2、发展现状。扬州鹅现有江苏省扬州鹅育种中心和高邮市扬州鹅种鹅场两个育种基地，现有育种基础群五万只，核心群0.5万只，家系40个，同时建立一些扩繁场，扩繁群种鹅20万只。此外，正在引进其它优良品种，培育父系，建立专门化品系和杂交配套系的试验研究。
扬州鹅在育种过程中试验推广的效果也十分显着。到目前为止，除在本市推广外，已在本省盱眙、盐城、洪泽、武进、镇江、张家港、东台、兴化等地以及山东、河南、上海、黑龙江、安徽等十多个省市推广试养，并取得成功。高邮市送桥镇是扬州鹅育种基地之一，近几年来，镇党委、镇政府推广扬州鹅力度很大，提出鹅业兴镇，年饲养扬州鹅达到50万只以上。去年又通过招商引资，投资500万元，兴办“天歌”鹅肉产品加工厂，并有厂与农户直接签定扬州鹅养殖协议，实行保护价收购。河南省巩义市引进扬州鹅饲养，经过几年的试验推广，他们认为扬州鹅适应黄淮流域广大地区的自然生态环境和比较粗放的饲养管理条件，仔鹅早期生长速度、种鹅产蛋均高于四川白鹅。山东徽山引进饲养，种鹅产蛋期平均产蛋77.6枚，自然交配、受精率达到87.6～91.2%，孵化率在85%左右。他们认为扬州鹅确属优良鹅种，具有耐粗饲、觅食性强、适应范围广、抗病力强，适于放牧或圈养，饲养的肉仔鹅早期生长发育快。种鹅产蛋多，蛋个头大，繁殖性能好等优点，深受饲养户的好评。由于扬州鹅优质高产的种质和明显的经济效益，《新华日报》、《中国畜牧水产报》、《科技日报》、《扬子晚报》、《中国家禽》、中央人民广播电台等十家新闻媒体以及专业杂志对其均有专门报道，在社会上产生极大的反响。目前全国已有24个省（市）纷纷要求引进饲养，求购信涵、电话不断，市场需求的空间很大。
三、加速发展扬州鹅
1、继续选育提高扬州鹅生产性能。（1）扩大家系。家系由目前的40个扩大到160个，饲养家系种鹅1200只。（2）引进2-3个种源，建立父系，建立2-3个专门化品系，通过杂交配合力的测定，选择最佳组合，培育建立杂交配套系。（3）搞好家系建档记录，分析整理资料，力争尽快通过国家家禽品种委员会对扬州鹅的审定。
2、办好江苏省扬州鹅育种中心。以扬州鹅种鹅场为基础，充分利用扬州境内自然资源、品种、市场技术优势，逐步建立健全扬州鹅良种繁殖体系，承担扬州鹅保种、育种、制种、扩繁推广和试验示范等今年中心要投入300万元左右，完成种鹅场主要基建任务，包括4幢家系鹅舍、4幢试验鹅舍、1幢育雏室、4处种鹅舍、炕孵场、以及场内水、电路配套等等，饲养家系鹅种鹅300只，核心群种鹅0.5万只。通过几年的努力，把种鹅场建成扬州鹅示范园区。
3、加速扬州鹅推广步伐。在全市每个县（市）布点建立1~2个扬州鹅扩繁场，同时在省内外建立10个以上扩繁场，每个扩繁场饲养父母代0.5～1万只。此外建立一批繁殖场和种鹅饲养专业户，力争通过“十五”乃至更长一点时间的努力，使扬州鹅在商品鹅中占份额达到80%以上。
4、积极推广扬州鹅饲养配套技术。尤其是种草养鹅、秋孵冬养、集约化饲养、鹅的疾病防制技术。要强化培训、抓好典型示范，让更多的养殖单位和个人熟练地掌握养鹅知识和生产技能，调动积极性，提高养鹅效益。
5、大力推广扬州鹅的产业化经营和无公害养殖。注重培植龙头加工企业和鹅业专业批发市场，发展农村各类养鹅合作经济组织或协会，培养农民经纪人，把养殖与加工、生产与市场有机的结合起来，并积极创造条件，组建联合舰队——扬州鹅业集团，进一步提高扬州鹅业的组织化和社会化程度。与此同时，建立10个年饲养扬州鹅50万只以上无公害养殖基地。一个基地就是一个扬州鹅园区，园区把种鹅饲养、炕孵、商品鹅养殖、饲料生产（包括青饲料）、商品鹅加工销售融为一体。要强化对基地环境包括土壤、水源、大气等方面监测，对投入品包括种苗、饲料、防病治病使用的药物实施全程监控，按照《扬州鹅饲养技术规范》进行养殖，进一步提高扬州鹅产品质量安全，提高市场竞争力，扩大市场覆盖率，推广扬州鹅的发展。