为什么白菜豆腐饺子馅不好吃

❶ 白菜豆腐水饺冷冻后发酸为什么

因为豆腐不能冷冻，冷冻后就成冻豆腐了，就会变酸，变色，变味，就没有原有的豆腐香了。

❷ 白菜豆腐饺子

首先要把豆腐过热水空去多余的水分，白菜也是一样要过下热水但是时间不要太长。做白菜豆腐水饺最好放一些虾仁味道会很鲜。豆腐和白菜要心切粗剁，这样吃起来口感比较好。准备一只大碗一次放入，豆腐，白菜，盐，味精，食用油，香油，少许生抽，料酒，一点点糖，少许胡椒粉。这样就可以了，哈哈！不知道合不合你的胃口！

❸ 白菜豆腐馅怎么调

白菜豆腐最好不要用于调馅儿。豆腐可以用于调馅儿，但是白菜中水分含量非常高调，馅儿时难度比较大。要控制好水分，并且加入适量的面粉，这样饺子馅儿才不至于有太多的水分在其中。

❹ 白菜饺子好吃有诀窍，教你调馅的正确做法与用料，饺子不好吃才怪

俗话说，好吃不过饺子。在我们北方这边，一家人聚在一起最开心的就是吃一顿团圆饭了。每当过年或者是过节的时候，最不可或缺的就是团圆饺子了。尤其是在过年的时候，全家人都聚在一起包饺子。每个人的分工都不同，有的人剁馅，有的人和面，还有的人就是直接包饺子啦。

饺子的分类也有很多种，有肉馅的，还有素馅的。要说最解馋最家常的饺子馅，那么就属白菜肉馅饺子无疑了。很多人在家里做白菜肉馅饺子的，总掌握不了调馅的正确做法。今天我就分享给大家调馅的正确做法，喜欢吃饺子的朋友，跟着我来学习一下吧！好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货了。

准备食材：大白菜一颗，肥七瘦三的五花肉300克，蚝油，大葱，生姜，胡椒粉，精盐，食用油，生抽，鸡蛋，面粉300克。

操作步骤：

1.首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中，在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团放入碗中备用。

2.准备好的大白菜一颗，我们将其从中间分开。然后用刀将其剁碎剁成小块儿放入盆中。在里面放入一勺的精盐给白菜杀水，这样做出来的白菜水饺就不会出水了。白菜杀水需要十分钟，大家一定要记得耐心等待。

3.准备好的肥七瘦三五花肉将其用刀剁成肉泥。大葱一根切成葱花，老姜一块将其切成姜丝。在盛有葱花以及老姜丝里面倒入适量的温水，然后用手揉捏一下葱花以及生姜。做好的葱姜水，分三次倒入五花肉馅里面。用筷子将其搅拌均匀上劲儿。

4.在肉馅里面分别加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺调色。再加入精盐一小勺，再次用筷子将其搅拌均匀。然后在里面打入一个母鸡蛋清，用这个方法做出来的五花肉馅，吃起来更加滑嫩一些。瘦肉吃起来也不会显得特别柴哦。

5.白菜杀完水之后，我们将其放在一个纱布中。用手攥干里面的水分。然后直接将其倒在肉馅里就可以了。在里面加入一勺的葱油，用来锁住里面的水分。将其搅拌均匀。这时候的白菜饺子馅就已经做好了。

6.将揉好的面团放在案板上，在案板上撒上一层干面粉。再将这个面团分成大小均匀的小剂子，按照以前包饺子的方法直接包就可以了。

7.炒锅中加入适量的冷水，将其大火烧开。水烧开之后，将包好的饺子沿着锅边缓缓地滑入锅里面。一开始不要搅动饺子。盖上锅盖，用大火将其慢慢地煮开。

8.水烧开之后，用勺子向一个方向缓缓地推动一下饺子然后打入一次冷水。再次盖上锅盖。按照这个顺序，肉馅饺子打三次的冷水就可以了。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你喜欢这样做的白菜饺子吗？欢迎评论区分享给我们哦。用这个方法做的白菜饺子不好吃才怪。你还对此有其他不同的看法吗？喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。

❺ 白菜豆腐粉丝馅饺子发苦是什么原因

发苦的原因有很多种，有可能是。白菜或者是豆腐粉丝出现了变质情况也有可能是调料没放对上网上搜索一下就能知道。

❻ 白菜豆腐粉丝馅饺子发苦什么原因

你的白菜豆腐粉是馅儿，饺子发苦很可能就是你的馅儿的问题，就比如说你调的过程中有东西没家伙这个混合。产生了一种特殊的味道。

❼ 白菜豆腐饺子馅怎么做好吃

到了冬天，新鲜的蔬菜就变得比较稀少了，因为这个季节实在很不适合青菜的生长，所以价格也会相对高了很多。但是白菜却并不稀缺，是大家这个季节经常吃的食材。在北方，大家都会成吨的搬回家，尤其是要过年的时候，需要的量会更大一些。

这是很健康的一种食材，不仅味道好，营养也是非常丰富的。尤其是里面钙的含量，比普通的蔬菜要高上好几倍。它的做法很多，除了传统的炖着吃或者是炒着吃之外，做成馅料也是一个很不错的选择。老人和孩子都要经常吃，对身体的健康是很有帮助的。下面就和大家分享一款馅料，主要食材就是白菜，味道不错营养也很高。

【菜名】：白菜豆腐包子

【准备食材】：中筋面粉400克、温水210克、酵母5克、大白菜800克、豆腐400克、葱姜末适量、盐、胡椒粉、植物油

【烹饪步骤】：

1、 将面粉、水和酵母一起放到面包机的桶中，按下和面的按钮，利用这个时间我们来调一下馅料。

2、 将白菜洗净剁碎，在里面加入少量的盐，这样是为了可以杀出里面的水分。如果有搅拌机可以直接来搅碎，这样比较节省时间。

3、 面团和好之后密封松弛一会儿。把豆腐切成块状，大白菜泡好之后挤出里面的水分，可以少留下一些水分，味道会更好一些。

4、 将白菜和豆腐放到稍大些的盆中，在里面放入胡椒粉和植物油，用铲子把豆腐压碎，因为之前白菜中放入盐了，所以就不需要再加了。调好之后就像图片中的样子。

5、 将醒好的面团搓成长条状，用刀将它切成小块。取出其中一个将其按扁，在里面加入适量的馅料，按照平时的习惯包好。

6、 其他的也都用同样的做法，将它放到蒸笼里面，静置二十分钟。

7、 锅中放入冷水，烧开之后转小火蒸上十六分钟，时间到了再盖三分钟，这样美味又有营养的包子就已经做好的，老人和孩子也很适合吃。

【烹饪小贴士】：

1、 白菜里面有很多的水分，所以最好用一些盐杀出里面的水分。这样在包的时候也会更加容易一些。

2、 馅料里面的调味品可以适当的增减，喜欢吃粉条的也可以在里面放一些。

3、 蒸好之后不要立刻的揭开，焖上几分钟味道会更好。

❽ 豆腐白菜豆腐水饺馅怎么调

豆腐白菜馅儿。这个豆腐需要选取老豆腐。白菜就选取白菜叶就行。首先将白菜叶。切成碎碎的。然后豆腐切成小丁状和白菜叶换组合起来加入一些。13香调料。好啊！饺子馅根据自己的口味适量加入一些盐或者是糖之类的。最后适当加入下小葱花和姜末蒜末。充分搅拌均匀即可包水饺。