为什么湖北松茸便宜

‘壹’ 松茸赤松茸区别

松茸赤松茸区别

松茸赤松茸区别，说起好吃又营养的菌类食物，相信大家都各有各的想法，有人认为是杏鲍菇，有人认为是赤松茸，也有人认为是松茸。松茸赤松茸很多人都分不清，以下了解松茸赤松茸区别。

松茸赤松茸区别1

1、颜色不同：赤松茸和松茸最明显的区别就是二者菌盖的颜色不同，通常来说松茸的菌盖多为浅褐色、栗褐色的纤维状茸毛鳞片，而赤松茸菌盖颜色就如名字一样偏红。

2、外形不同：比起赤松茸来说，松茸脚帽匀称,不会上大下小或者上小下大。而赤松茸则是脚粗帽肥，菌盖表面比较光滑。

3、味道不同：松茸会散发出清香的味道。但是赤松茸的味道没有松茸味道浓郁，而且赤松茸口感上比松茸更脆一些。

(1)为什么湖北松茸便宜扩展阅读：

注意事项：

松茸含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E。维生素C与软食品中的砷反应生成有毒的砷，对肝脏造成极大损害。

烹饪松茸不适用于酱油：每个人都适合烹饪松茸。不要添加酱油，否则会降低营养价值并影响口感。

松茸与几种野生蘑菇一起食用，食用前必须煮熟：可食用的野生蘑菇可以有几种变种，但必须在食用前先煮熟，不能在完全煮熟之前被食用，必须先煮熟再吃。

松茸是什么呢？

1、松茸学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味。

2、是世界上珍稀名贵的天然药用菌，属于我国二级濒危保护物种，四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，属于纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。

新鲜松茸怎么吃呢？

1、新鲜的松茸可以炖汤喝，如肉汁炖松茸，以肉提香保留菌香又能提鲜。

2、除了香煎、清蒸等吃法外，松茸以肉佐味来炖汤亦能在菌味的基础上，散发出具有特色的鲜香。

3、另外，松茸也可和豆腐一起上锅蒸，和青椒一起炒制食用。

松茸的选购方法有哪些呢？

1、挑产地。因为松茸对生长环境要求过于苛刻，只生长在远离人烟的自然环境中，所以我国只有少数地方是生长松茸的，而且各地区所产的松茸品质差异很大，价格上也相差很多，其中云南省香格里拉境内，高海拔地区所产的松茸是被公认为品质最好的松茸。

2、看颜色。新鲜松茸的颜色应该是为淡黄色或是米白色的，大家购买的时候一定要认真看清楚，如果是松茸颜色变黄或是变黑的情况下，说明松茸已经变质了。

3、闻气味。可以拿起松茸闻一闻，如果是好品质的松茸，闻起来的时候有一股独特的香味，这是非常明显的一个特征，如果是闻不到很香的味道，那么说明这样的松茸没有那么的新鲜了。

松茸赤松茸区别2

在了解松茸和赤松茸的区别之前，我们要先了解一下，什么是松茸？什么是赤松茸？松茸，学名“松口蘑”，别名“松蕈、合菌、台菌”，是世界上珍贵而少量的自然药菌、我国二级濒危保护物种。而赤松茸呢，又名酒红球盖菇、大球盖菇，是近年来菌类市场的后起之秀，成为新晋网红，更是在市场上被抢夺的'高等食材。

虽然市场上有野生松茸、赤松茸等人工栽培的食用菌类，但它们在颜色、形状、气味、味道、花费等方面都有很大的不同，只要我们加以注意，就可以分辨出来。

赤松茸和松茸的区别具体一点，就是：

（赤松茸）

区别一：颜色不同。赤松茸和松茸较为明显的区别就是二者菌盖的颜色不同。一般来说，松茸的外皮多为浅棕色和栗色，而赤松茸菌盖的颜色，就和名字一样红。

区别二：外形不同。与赤松茸相比，松茸足盖匀称，不会上大下小，也不会上大下大的；而赤松茸呢，则是脚粗帽肥，菌盖表面比较光滑。

区别三：味道不同。一般来说，松茸会散发出香味。但是赤松茸的味道不如松茸那般浓厚，而且赤松茸的味道要比松茸更脆。

区别四：费用不同。赤松茸的费用要比松茸更便宜一些，赤松茸的费用只有松茸的十分之一。但是，赤松茸的营养价值还是很高的。

赤松茸的特点

1、新鲜。在味精出现之前，赤松茸曾被认为是非常新鲜的食品；在味精出现之后，赤松茸作为比味精新鲜40倍的食品，在鲜的位置上不能被味精摇动。

2、美味。这种美味的食物止不住筷子，是无可比拟的。

3、清脆。就拿赤松茸鸡汤来说吧，赤松茸蕴含了满满的鸡汤，赤松茸在咬下去的瞬间，汤汁与清脆声交织汇成一曲美味的曲调。

4、滑口。滑口程度与鲍参翅肚一样。

松茸赤松茸区别3

松茸历史起源有哪些呢？

1、松茸名称的由来历史悠久，最早源于我国。大约7000年前，松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。

2、到了宋哲宗元佑年间（1082~1094），唐慎微着《经史证类备急本草》业已启用，因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。

3、宋代陈仁玉着的《菌谱》中称此菌为松蕈，明代李时珍的《本草纲目》把松蕈列在香蕈条下，又称台蕈、合蕈，后经小林义雄考证，认为松蕈即松茸（TricholomaMatsutake）。

松茸的保鲜期有多久呢？

1、松茸一般分为干松茸和新鲜松茸两年，保鲜时间的长短是不一样的。

2、如果是干松茸的话保鲜期有24个月，不过要放在阴凉干燥处，夏天要晾晒保质效果更好。

3、要是新鲜松茸的保存时间比较短，常温下一般就是2天左右的保鲜时间。

松茸炖鸡要炖多久呢？

1、根据具体情况而定。

2、高压锅：高压锅的压力比较大，煮东西比较容易熟，一般来说高压锅炖煮，大约30—40分钟鸡肉就熟了，之后再放入松茸继续煮15—20分钟左右即可。

3、砂锅：砂锅和普通的煮锅一样，煮食物需要一定的时间，一般来说若是用砂锅炖煮送人炖鸡，那么则需要久炖，约2—3小时才能将将其煮好

松茸赤松茸区别4

‘贰’ 松茸和鲍鱼在市面上卖多少钱

松茸虽然鲜美，但是价格也不便宜。因为它是天然产物，至今还无法人工养殖，加上生长缓慢，一般需要5年才能采摘，产量有限但是需求量非常大，所以价格一直居高不下。

据统计，我国出产松茸年平均产量仅在2000吨左右，其中优质松茸不到1000吨，而16厘米个头的珍稀松茸更是不到1吨。

另外，松茸在我国是二级濒危保护物种，国家规定：长度为5cm以下的松茸为幼茸，营养尚未成熟，不得采集。往年松茸价格居高不下，品质高的可以卖到近万元一公斤，个头稍小的也要卖到6-7千人民币每公斤的价格。而2020年由于雨水充沛，松茸产量开始激增，松茸价格开始大跳水。

有居民在云南昆明的野生菌市场上购买松茸，7月4日售价3000元每公斤，还算便宜的，到了最近几天，出口级别的最高品质的松茸价格也才600元每公斤。

当地商户介绍，中等品质的松茸售价现在是200-300元每公斤，差一点的一公斤才卖100多。从1万多下跌至现在100每公斤起步，价格相差百倍，同样品质最好的松茸价格对比，也下跌了近20倍，可以说是真正的大跳水。

总之，松茸的价格由每年产量情况决定，若产量不大，价格一般会大涨。

而一般市场上的鲜鲍鱼，6个头到8个头的基本是120元一斤了，有时市场价会变化。鲍鱼的价格还根据干鲍鱼和鲜鲍鱼两种价格，大小不同，产地不同，市场价总会有点小出入，提醒大家根据时价去购买鲍

‘叁’ 松茸为什么这么昂贵普通人能吃的起吗

松茸是一种极其珍贵的菌类，作为普通人的我们可能平时都没有见到过，得知有松茸这种菌类很多人都是从舌尖上的中国看到的，那么为什么松茸的价格不像是香菇，蘑菇等价格便宜呢。因为松茸的生长环境决定了它的珍贵程度，再加上采摘运输的成本，所以也就导致价格非常的昂贵，这就是有钱人的奢侈品，作为普通人的我们是无福消受的。

一：珍稀物种比较稀少。

在我们普通的平原，山区是根本都见不到松茸这样的菌类的，看过纪录片的人都知道松茸的成长环境都是在高山丛林中，在我们国家也就是四川，云南，西藏等海拔3500米高的丛林中才有，可以说是生长在人迹罕至的地方，因为其自身比较稀少的原因，所以也就决定了它的昂贵程度。

松茸作为一种非常珍贵的菌类，如今还不能够人工栽培，都是纯天然采摘的，且被称为菌中之王，由此可见其珍稀程度了。

‘肆’ 赤松茸和松茸的区别

赤松茸和松茸的区别

赤松茸和松茸的区别，现在人们越来越重视养生。越来越多的人改善他们的饮食来照顾他们的身体。各种珍贵的食品和药品已成为非常受欢迎的选择，松茸就是其中很受欢迎的一种，下面几来了解一下赤松茸和松茸的区别。

赤松茸和松茸的区别1

在了解松茸和赤松茸的区别之前，我们要先了解一下，什么是松茸？什么是赤松茸？松茸，学名“松口蘑”，别名“松蕈、合菌、台菌”，是世界上珍贵而少量的自然药菌、我国二级濒危保护物种。而赤松茸呢，又名酒红球盖菇、大球盖菇，是近年来菌类市场的后起之秀，成为新晋网红，更是在市场上被抢夺的高等食材。

虽然市场上有野生松茸、赤松茸等人工栽培的食用菌类，但它们在颜色、形状、气味、味道、花费等方面都有很大的不同，只要我们加以注意，就可以分辨出来。

赤松茸和松茸的区别具体一点，就是：

区别一：颜色不同。赤松茸和松茸较为明显的区别就是二者菌盖的颜色不同。一般来说，松茸的外皮多为浅棕色和栗色，而赤松茸菌盖的颜色，就和名字一样红。

区别二：外形不同。与赤松茸相比，松茸足盖匀称，不会上大下小，也不会上大下大的；而赤松茸呢，则是脚粗帽肥，菌盖表面比较光滑。

区别三：味道不同。一般来说，松茸会散发出香味。但是赤松茸的味道不如松茸那般浓厚，而且赤松茸的味道要比松茸更脆。

区别四：费用不同。赤松茸的费用要比松茸更便宜一些，赤松茸的费用只有松茸的十分之一。但是，赤松茸的营养价值还是很高的。

赤松茸的特点

1、新鲜。在味精出现之前，赤松茸曾被认为是非常新鲜的食品；在味精出现之后，赤松茸作为比味精新鲜40倍的食品，在鲜的位置上不能被味精摇动。

2、美味。这种美味的食物止不住筷子，是无可比拟的。

3、清脆。就拿赤松茸鸡汤来说吧，赤松茸蕴含了满满的鸡汤，赤松茸在咬下去的瞬间，汤汁与清脆声交织汇成一曲美味的曲调。

4、滑口。滑口程度与鲍参翅肚一样。

干松茸汤怎么做好喝

1、完全泡发

干松茸因为是属于干货，在烹饪前需要完全泡发，就算是煮老火靓汤，都需要提前用温水浸泡30分钟，这样才可以在煮的时候完全释放出松茸的香味和营养价值以及口感。泡发松茸的水一定要留着烹饪，因为里面都是松茸的精华，松茸的营养是属于水溶性，在泡发的过程中，会析出部分营养成分。

2、和肉类搭配

干松茸煮汤最适合和各种肉类一起搭配煮，例如瘦肉、排骨、鱼、鸽子、鸭子、牛肉、羊肉、鸡、甲鱼等，这样搭配煮出来的汤营养更全面，成色也更好看，关键还好喝。

3、最佳时长

干松茸煮汤有最佳烹饪时长，短了味道没出来，长了会煮出不必要的成分，因此煮汤也是一门学问，有着讲究，干松茸煮汤最佳的烹饪时间就是煮1-1.5个小时。

4、盐最后放

用干松茸煮汤，一定要最后放盐，因为汤里面有肉类食材，如果过早的放入盐，会让肉类食材的肉质变老，影响口感，而且盐提早放了，在煮的过程中盐会慢慢的挥发，导致后面还是要加盐调味，这样就会不知不觉中放入过多的盐，而最后放盐就可以避免这样的情况出现。

赤松茸和松茸的区别2

赤松茸和松茸一样吗

不一样

松茸是一种生长在松茸根部并与根部共生的野生食用菌。它的学名也叫大球盖菇。虽然也叫松茸的一种，但是价格只有松茸的十分之一，所以也叫平民买得起的松茸。

松茸是近年来人工栽培的，后来不断推广应用。而且这种蘑菇也是国际交易市场十大蘑菇品种之一。它的味道清香、嫩滑、鲜美、酥脆，吃起来也很美味。

赤松茸虽然叫松茸，但只是一种长得像松茸的蘑菇。与松茸相比，红色松茸无论在做法上还是价格上，都更受欢迎。赤松茸在市场上已经普及，主要作为生鲜商品销售。与松茸相比，赤松茸的口感有70%左右的相似性，香味美，肉质细嫩爽口。

1、形状不同。

与赤松茸相比，松茸的足盖是匀称的，不会上大下小，也不会上大下大的；而赤松茸则是一种脚粗帽肥，菌盖表面比较光滑。

2、颜色不同。

赤松茸和松茸的明显区别是它们的伞盖颜色不同。一般来说，松茸的外皮多为浅褐色和栗色，而赤松茸盖的颜色则和它的名字一样红。

3、味道不一样。

一般来说，松茸会散发香味。但赤松茸的口感不如松茸浓，赤松茸的口感比松茸脆。

4、价格不同

赤松茸的价格比松茸便宜，赤松茸的.价格只有松茸的十分之一。但是赤松茸的营养价值还是很高的。

新鲜松茸怎么看等级

1、采摘时期

新鲜松茸要掌握好采收时期，一般情况下，适宜在菌盖刚离开菌柄前的菇蕾期采集，因为此时菌膜尚未破裂，菌盖厚实，鲜食和干制都有较好的口感。因此菌膜尚未破裂，菌盖厚实是好松茸。

2、成色

一颗新鲜的好的松茸，颜色不能太黑，外层有一层类似绒的薄膜罩着，伞盖还没有长出来，这样的松茸才是新鲜并且富有高营养价值的好松茸。

3、开伞程度

市场上常见的是p级松茸，菌伞已经打开，有破损，色泽灰暗入手就软，此类松茸营养成分流失严重，口味失真，价格便宜。

常规级松茸虽无破损，但是菌伞已经打开，菌体完全成熟，营养成分已经消耗了一大半，口感和香味也没有那么好。价格也较便宜。

国宝级松茸长度9厘米以上，菌伞没有打开，入手硬朗，色泽白润鳞片清晰无破损，灵气十足，营养丰富，口感清晰自然，价比黄金。

4、闻味道

品质好的松茸闻起来有一种浓郁而独特的香味，闻起来香味较淡的的松茸次之，完全没有香气的则证明是采摘日久或保鲜不当的次品。

5、干爽程度

好的松茸摸起来应该是较为干爽，如果摸上去水分多的则为泡水茸，一般是保鲜不当造成的水分过多，而水分会破坏松茸的活性营养和纤维组织，口感较差。

6、长度

长度也是辨别松茸品质的标准，长度在12CM以上的松茸品质最好，长度在7-9CM的最为常见，7CM以下的品质较次。

‘伍’ 松茸多少钱一斤

根据松茸度、鲜度、形状、是否开伞、是否虫洞、蛀情况、加工工艺等级别价格不同。
新鲜松茸价格每公斤300元-600元左右。新鲜在7-9月份，其他月份没新鲜松茸。
冷冻松茸，松茸干片冷冻根据不同级别、不同加工工艺、不同厂家资质等等，价格差异很大。
以前主要还是批发，出口为主，价格高居不下。现在物流也发达，很多是产地直接卖到食客手上，就降下来了。如果自己想吃的，在V是 Suhui6988 这个姑娘朋友 圈内有，现在基本都是新鲜空运，一二线城市第二天很多都能拿到了

‘陆’ 关于松茸的一些资料

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。

生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。

一、松茸的分类地位
松茸（Tricholoma Matsutake [S. Ito et Imai] Sing）属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属。
二、松茸的分布
中国、日本和朝鲜。国内分布在黑龙江、吉林、辽宁、安徽、山西、湖北、四川、贵州、云南、西藏、台湾等地。云南省分布在丽江、中甸、德钦、鹤庆、兰坪、大理、巍山、剑川、邓川、洱源、楚雄、元谋、禄丰、姚安、禄劝、武定、嵩明、曲靖、昆明、永胜、腾冲。
三、松茸的形态特征
子实体散生或群生。菌盖直径5-20CM。扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞片，表面干燥，菌肉白色，肥厚。菌褶白色或稍带乳黄色，较密，弯生，不等长。菌柄较粗壮，长6-14CM，粗2-2.6CM；菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部稍膨大。菌环生于菌柄商端口，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。孢子呈白色；孢子无色，光滑，款椭圆形至近球形，6.5-7.5mmx4.5-6.2mm。秋季生于松林或针阔混交林地上，群生或散生，有时形成蘑菇圈。
四、松茸的经济用途
此种菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。在西藏群众将此菌火烤蘸盐吃，味道很好。此种含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。松口蘑具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8％和 70％。该菌属树木的外生菌根菌。目前此菌处于半人工栽培状态。

‘柒’ 赤松茸为什么比松茸便宜

因为赤松茸营养价值较低。

赤松茸其实就是姬松茸，只是姬松茸的另外一个叫法而已，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称益肾菇、粗腿蘑，是人工栽培品种，营养价值比较低，在云南批发食材上，其价格也比较便宜，一般新鲜赤松茸一公斤80-100元左右不等，在营养、味道、口感上和松茸无法媲美。

赤松茸的特点：

1、新鲜。在味精出现之前，赤松茸曾被认为是非常新鲜的食品；在味精出现之后，赤松茸作为比味精新鲜40倍的食品，在鲜的位置上不能被味精摇动。

2、美味。这种美味的食物止不住筷子，是无可比拟的。

3、清脆。就拿赤松茸鸡汤来说吧，赤松茸蕴含了满满的鸡汤，赤松茸在咬下去的瞬间，汤汁与清脆声交织汇成一曲美味的曲调。

4、滑口。滑口程度与鲍参翅肚一样。

‘捌’ 平台卖的松茸蘑菇六元钱一斤是真的吗

一分钱一分货，松茸六元1斤，60元1斤我都不相信。
一般的松茸都要两三百块钱1斤的，现在超市里有姬松茸卖。和松茸长得是一模一样。但是价格相差十万八千里，很便宜，但是它的营养价值替代不了松茸。
你要相信只有错买没有错卖。谁会做亏本的买卖呢？