爱吃甜食为什么对白内障不好

A. 爱吃甜食有什么坏处吗

俗话说，“食蔗高年乐，含饴稚子欢”。甜蜜蜜的糖，人人爱吃。吃甜食有补充气血、解除肌肉紧张和解毒等功能，而且糖果可以丰富人们的生活，点心中适当加些糖可提高食欲。但吃得过多，甚至嗜好成癖，不但无益，反而有害。

最近美、英、日等国的科学家检测发现，各国人口死亡率竟与该国糖的消耗量成正比。世界卫生组织在调查23个国家人口的各种死因后指示，嗜糖比嗜烟更可怕。长期嗜食高糖食物的人，平均寿命要比正常食糖者缩短20年左右。

据英国和加拿大医学科学家研究证明，老年人的某些癌症竟与多食甜食有着不解之缘。日本学者认为，糖是一种酸性食物，如果大量食用，会使体内酸碱平衡失调，呈现中性或弱酸性环境，这样会降低人体免疫力，削弱白细胞抗击外界病毒进攻的能力，加之钙量不足，均可成为致癌的诱发因素。

吃糖过多，糖在人体内表现为较强的有机酸，它促使胃酸增多，加重胃病患者的疼痛，造成胃溃疡等疾病的发生，减低胃肠的蠕动，造成便秘。吃糖过多，在肾脏中产生高浓度的草酸，草酸与钙产生化学作用，生成草酸钙沉淀，就是尿道结石和肾结石的成份。据统计，结石患者多爱甜食。

经常吃糖可为口腔的细菌提供生长繁殖的良好条件。这些细菌和残糖在一起，能使牙齿、牙缝和口腔里的酸性增加。牙齿经常受酸性侵蚀，就容易引起龋齿和口腔溃疡。

吃糖过多会影响视力。因为糖在体内代谢需要维生素B2参与，而糖本身不含维生素B2，故吃糖过多会造成人体维生素B2缺乏。体内维生素B2缺乏时，可使血液、神经或消化系统的组织内丙酮酸和乳酸等积蓄，从而抑制胆碱乙酰化酶，阻碍乙酰胆碱的合成，导致视神经传导障碍。因此，过量吃糖易发生神经炎，尤其是球后神经炎，使视力下降。此外，糖在体内与钙发生中和反应，致使体内钙大量消耗，钙元素的减少，又使眼球壁失去正常的弹性，眼球易伸长，引起轴性近视。

长期摄入糖量过多可促进动脉粥样硬化和冠心病的发病率的增加。国外有人报告，正常人吃高糖膳食3周，血清中甘油三脂由原来的80 mg，升高到173 mg，增加一倍多。国内调查也有类似情况。由摄入过多糖类而引起的高脂血症，医学上称为“糖致高脂血症”。西欧和美国等国的高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖病、糖尿病的发病率之所以高，与他们的高糖高脂饮食有关。

经常过多吃糖能使人发生营养不良和贫血。每1克糖在体内经过氧化可产生16.5千焦耳热量，所以能代替一部分饭菜，以减少食量。这样做，身体所需要的总热量虽然够了，但身体所需要的其他营养素，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等就不够了，会引起营养失调，天长日久，就会发生营养不良和贫血。

有些学者认为，吃糖量如果达到总食量的16～18％时，就可使体内钙质代谢紊乱，妨碍体内的钙化作用。由于缺钙而导致骨质疏松，所以老年人容易发生骨折。

甜食影响智商。德国法兰克福的名医雷尔特博士研究发现，儿童多食糖果和甜食，必然会降低食欲，一日三餐大受影响，结果减少了蛋白质和维生素的吸取量。他说，在儿童时期，脑是身体发育最旺盛的部分。但如果缺少蛋白质和各种维生素，就会使脑发育迟缓，智商不高。因此，家长不要一味地让孩子吃糖果，以免影响脑部发育。

糖是人们日常生活中不可缺少的一种食品。那么究竟每人每天吃多少才合适呢？近年来国内外比较一致的意见是：一般情况下，以每天每公斤体重控制在0.5 g为宜。这样才有益健康，避免某些疾病。

有的病人不宜吃糖。如风湿病(包括风湿关节炎患者)，因为体内碱性物质贮备少是疼痛原因之一，如果再多吃糖，中和去一些碱，无形中加重了病情。此外，感冒、肺炎和各种急性感染者也不宜吃糖。龋齿、心血管病、糖尿病人最好是不吃或少吃糖。

此外，值得注意的是，白糖也不宜“生吃”。平时吃馒头、糍粑，不少人喜欢夹或蘸白糖吃，这种生吃白糖的方法很可能对健康不利。因为白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，容易受病原微生物的污染，尤其是存放一年以上，颜色变黄后的白糖，极可能有螨虫生长。如果吃了这种白糖，就会引起胃肠不适、腹泻等症状，甚至因吸收螨虫尸体分解物和分泌物过多而引起泌尿系统的无菌性炎症或全身性过敏反应。所以，营养学家们指出，白糖不仅不宜存放过久，更不宜生吃。只有在吃前加热到70 ℃，时间超过三分钟，才可杀死螨虫，破坏过敏原，免此后患

B. 晚上吃零食对身体真的不好

晚上吃零食不好。

吃零食的两个原则：

1、选择合适的时间吃零食

饱餐之后不要再吃零食，特别是晚上。临睡前吃零食会导致摄入的能量无法通过运动来消耗，增加肥胖的风险;另外，如果吃完零食不刷牙就睡觉，还会腐蚀牙齿，增加龋齿的风险。无论何时吃零食，吃何种零食，都不应吃得过多，且不能替代正餐。

2、最好选择低热量、低脂肪、有营养的天然来源食品

酸奶、牛肉干、豆干、海苔、红薯干、干枣以及各种坚果和种仁，如西瓜子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、开心果、核桃仁等，都是比较好的餐间零食。

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(2)爱吃甜食为什么对白内障不好扩展阅读

吃零食的注意事项：

1、吃零食要注意口腔健康

经常吃含糖零食，特别是黏性甜食，容易形成牙菌斑。牙菌斑中的细菌会逐渐腐蚀牙齿，形成蛀牙。吃甜食次数越多，发生蛀牙的几率就越大。此外，长期固定用门牙某处嗑瓜子会造成牙齿的过度磨损，形成牙齿缺损，影响牙齿健康。

因此，要注意口腔清洁，养成早晚刷牙、控制吃零食次数、吃零食后漱口和睡前不吃零食的习惯。

2、吃零食的量不能太多，以免影响正餐的食欲和食量；在同类食物中可以选择能量较低的零食，以免摄入的能量过多。

需要注意的是，坚果好吃但不宜过量。传统的说法有“冬令进补”，很多人会在冬季买坚果吃，一方面现在天气逐渐转冷，食欲有所提高，另一方面，也是给身体补营养。

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C. 揭示糖类 走出误区

——碳水化合物是糖的多数形式

作者 五盛缘老爹

由于很多人，特别是糖尿病人，一提到“糖”就非常恐惧，所以，为了帮助人们认识糖，走出误区，有必要对糖类进行全面揭示。

基本概念

1.碳水化合物：碳水化合物是人体必需营养素中三大产能物质之一，是由碳、氢、氧三种元素组成的生物大分子化合物，每两个氢原子对应一个氧原子，比数与水相同，好像碳和水的化合物，故此得名。2.糖类的概念：低分子量的碳水化合物具有甜味，所以，这些碳水化合物又称糖类。糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。3.碳水化合物是糖类的大多数形式，是对糖类狭义的理解。

糖类构成

糖类的分子通式是Cn(H2O)m，然而，符合这一通式的不一定都是糖类，是糖类也不一定都符合这一通式。生物化学家在先前发现某些糖类的分子都可以用通式表示，因其都是碳和水分子的倍数而称为“碳水化合物”。但后来发现许多糖类分子式并不如此，这样表示不够恰当和精准，可是，已经沿用已久，便至今仍然这样称呼。

糖类详解

糖类是人体重要的营养素，根据糖的结构分为单糖、双糖、低聚糖、多糖四类。

1.单糖。单糖是糖类中结构最简单，通常条件下不能再被直接水解成更小分子的糖，是一种重要的燃料分子，是具有两个或更多羟基的醛或酮类，是构成各种寡糖和多糖的基本组织单位。①特性。单糖每分子含有3~9个碳原子，含有许多亲水基团，易溶于水，不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂。②种类：单糖是核酸的结构片段，由三种不同的特征片段来分类：羟基的位置、分子内的碳原子数以及其手性构型。羰基在碳链末端分子的单糖称为醛糖；羰基在碳链中间分子的单糖称为酮糖。③名称。单糖根据碳原子层得名，三个碳原子的单糖称为丙糖；四个称为丁糖；五个称为戊糖，以此类推为己糖、庚糖、辛糖和壬糖。④常见单糖。生物体内的单糖有多种，最简单的是丙糖；戊糖和己糖自然界分布最广，含量最多，可不经消化直接被人体吸收利用。常见戊糖是D-核糖、D-2-脱氧核糖；常见己糖：葡萄糖（醛糖）、果糖（酮糖）、半乳糖、半露糖；己糖例如葡萄糖、果糖的分子式是同分异构体。⑤作用。葡萄糖是生命活动的主要能源物质；核糖是RNA的组成物质；脱氧核糖是DNA的组成物质。⑥糖醇。糖醇是单糖的重要衍生物，常见的有山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇等。其中木糖醇是五碳醇，存在于瓜果和蔬菜中，其代谢不受胰岛素调节，因而可被糖尿病人接受；麦芽糖醇由麦芽糖氢化制得，常用作功能性甜味剂，用于心血管病、糖尿病等患者的食品；糖醇不能被口腔中微生物利用，有防龋齿作用。

2.双糖（二糖）。两个连接在一起的单糖组成的糖类称为双糖。①构成。由两个的相同或不同的单糖分子上的羟基脱水生成的糖苷，苷元是另一分子的单糖。②种类。自然界常见的是蔗糖和乳糖，还有麦芽糖、海藻糖、异麦芽糖、纤维二糖、壳二糖等；双糖还可分类为还原二糖与非还原性二糖；三糖水解后生成三分子的单糖。③存在。蔗糖由葡萄糖与果糖组成，是植物体内存量最丰富、最主要的糖类；乳糖广泛的存在于天然产物中，如哺乳动物的母乳。④功能。淀粉是储蓄能量的物质；纤维素是组成细胞壁的物质；糖元是储能物质；蔗糖和麦芽糖能水解成单糖供能。

3.低聚糖（寡糖）。①构成。低聚糖是由3~9个单糖分子通过糖苷键构成的聚合物。③性质。水解后可生成单糖，包括二糖、三糖、四糖等。③种类。根据糖苷键的不同而有不同名称，目前已知的重要的几种有棉子糖、水苏糖、异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚甘露糖、大豆低聚糖等。

4.多聚糖（多糖）。①构成。多聚糖是由≥10个单糖分子脱水缩合并借糖苷键彼此连接而成的高分子聚合物。②形式。是以直链或支链缩合而成的同种单糖或异种单糖。③区别。低聚糖和多糖都是由单糖单元通过糖苷键组成的长链分子。两者的区别在于单糖单元在链上的数量。④性质：不溶于水、无甜味、无结晶、无还原性，在酶或酸的作用下最后成为单糖。⑤分类：根据人体是否可以利用分为可利用多糖和不可利用多糖。可利用多糖如淀粉、糊精、糖原、几丁质（壳多糖）。不可利用多糖如膳食纤维中纤维素、半纤维素；根据水解后生成单糖的组成是否相同分为同聚多糖和杂聚多糖。同聚多糖由一种单糖组成，水解后生成同种单糖，如阿拉伯胶、糖原、淀粉、纤维素等。杂聚多糖由多种单糖或其衍生物缩合形成，如透明质酸、硫酸软骨素等，水解后生成不同种类的单糖，如粘多糖、半纤维素等。

5.复合糖。①构成复合糖是糖类的还原端和蛋白质或脂质结合的产物，在生物中分布广泛。②功能。有多种重要功能，细胞的识别、定性以及免疫等无不与之有关。③种类。糖类和蛋白质结合有以蛋白质为主的称糖蛋白，如血液中的大部分蛋白质；也有以糖为主的，如蛋白聚糖是动物结缔组织的重要成分；同脂质结合的，如脂多糖存在于细菌的外膜，成分以多糖为主；糖脂的组成以脂质为主，大多和细胞的膜连系在一起。糖脂可由鞘氨醇，也可由甘油等衍生，但在自然界分布最广，迄今研究得最多的是鞘糖脂（见鞘脂）。④特性。复合糖不对称，糖脂和糖蛋白只分布于细胞的外表面。

糖类来源

糖类是广布自然界中的最丰富的一类重要的有机化合物，通常都由一种简单的碳水化合物，即单糖所构成，主要包括没甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖等。糖类以各种不同的形式存在于粮、谷、薯类、豆类和蔬菜水果中。人们获得糖类主要从食物中获得，日常食用的蔗糖、粮食和薯类中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖原。糖类在植物中约占其干物质的80％，在动物性食品中糖很少，约占其干物质的2％。在食品科学和其他非正式的场合中，碳水化合物通常指富有淀粉（如谷物或面食）或简单的糖类的食物（如食糖）。

甜味甜度

人们都喜欢甜味，甜味是与糖联系着的。蔗糖、葡萄糖、麦芽糖是大家熟悉的糖，不仅味道甜，而且还是供应人体能量的物质。果糖是最甜的糖。果糖、蔗糖与葡萄糖的甜味的比例，根据实验测定是9：5：4。糖的甜度为果糖175、蔗糖100、葡萄糖 74、麦芽糖32。是不是所有的糖都有甜味呢？不是。例如，牛奶中有4%的乳糖，乳糖是没有甜味的糖。反过来说，是不是有甜味的都是糖呢？也不能这样说。例如乙二醇、甘油虽有甜味，但都不是糖。根据糖的化学定义，糖就与甜味没有必然的联系了。

糖类功能

糖类是人类赖以生存的重要物质之一 ，在生命活动过程中起着重要的作用。

1.生物能源。生命活动需要能量，糖是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。①人体的燃料是糖，各组织器官都要依靠糖氧化后产生的热量来维持生命活动。②糖是脑神经系统热能的唯一来源。③糖是人体三大主要热能的来源之一，每克葡萄糖在人体内氧化产生约4千卡能量，人体的热能约占所需总热能的60～70％是由糖类提供的。④人体进行呼吸、血液循环、肢体及体温保持等都少不了糖。⑤儿童生长发育，糖更是不可少的营养素。

2.储存能量。①植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。人体储存能量可维持血糖。糖在体内以糖原的形式储存，当机体需要时，糖原分解，释放入血，维持正常血糖浓度，供给各个器官。③辅助脂肪氧化。体内脂肪氧化依靠糖供给热能，如果糖供给不足，脂肪就不能完全氧化成二氧化碳和水，会产生过多的酸性物质在人体积存起来，造成酸中毒。

3.构成组织。糖是构成人体组织不可缺少的重要原料，是构成神经、软骨、骨骼、眼球角膜、玻璃体的重要成分；由糖和核糖蛋白组成的核糖核酸和脱氧核酸是细胞的重要成分；肝脏、肌肉中含有糖元，血液中含有葡萄糖，体脂的一部分由糖元转化而来，人体各个组织、器官中无不含有糖的成分。糖也是保护各器官功能，帮助肝脏解毒的重要物质。

4.合成碳源。糖类同其他物质生物合成碳源，如与蛋白质结合形成糖蛋白、与脂肪结合形成糖脂等，具有细胞识别、免疫活性等多种生理活性功能。为蛋白质、核酸、脂类的合成和代谢提供碳骨架。糖分解代谢的中间产物可为体内其他含碳水化合物的合成提供原料。如糖在体内可转变为脂肪酸和甘油，进而合成脂肪；可转变为某些氨基酸以供机体合成蛋白质所需；可转变为葡萄糖醛酸，参与机体的生物转化反应等；因而糖是人体重要的碳源。

5.调节功能。糖对调节人体的生理功能十分重要。①大脑功能正常运转都要靠糖，血糖过低，会使大脑功能发生阻碍，长期戒糖会导致注意力下降，大脑营养失调。②糖还能保肝解毒，能让人精神振奋，精力充沛。③是生物体重要的构成物质，或当作动物外骨骼和植物的细胞壁，如甲壳素和纤维素。细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细胞壁的主要成分。④五碳醛糖的核糖是构成各种辅因子不可或缺的物质（如ATP、FAD和NAD），也是一些遗传物质分子的骨干（如RNA）。

6.其他功能

糖类是细胞的构成成分，如细胞壁。糖类是细胞之间相互识别的信息分子的组成成分。细胞识别包括生长、发育、受精、免疫、形态发生、癌变、衰老等。糖类的众多衍生物同时也与免疫系统、受精、预防疾病、血液凝固和生长等有极大的关联。如糖蛋白的糖链、血型的分类。糖类与遗传信息的传递密切相关，如：DNA、RNA分子都含有糖。糖类是生物体内许多物质的前体，如：氨基酸、核苷酸、脂肪、辅酶等都是通过糖代谢的中间产物转变而来。细胞间识别和生物分子间的识别。细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖。

食糖制取

糖不仅是一种重要食品，在食品加工中还发挥举足轻重的作用，比如，烘焙时，面包散发出的浓郁香味以及金黄诱人的外皮，是因为加热糖出现了美拉德反应；在制作冰淇淋时，因为糖不会结冰，它与清水混合物就会具有抗结能力，在较低的温度时依然可以令冰淇淋保持软滑，并防止储运过程中品质降低。作为一种甜味物质，人们经常食用的是白糖、红糖和冰糖等，都是由蔗糖加工制成的。制糖方法并不复杂，把甘蔗或甜菜压出汁，滤去杂质，再往滤液中加适量的石灰水，中和其中所含的酸，再过滤,除去沉淀，将二氧化碳通入滤液，使石灰水沉淀成碳酸钙，再重复过滤，所得滤液就是蔗糖的水溶液了。将蔗糖水溶液放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却，就有红棕色略带粘性的结晶物析出，这就是红糖。想制造白糖，须将红糖溶于水，加入适量的骨碳或活性炭，将红糖水中有色物质吸附，再过滤、加热、浓缩、冷却滤液，一种白色晶体——白糖就出现了。白糖比红糖纯，但仍含一些水分，再把白糖加热至适当温度除去水分，就得到无色透明的块状大晶体——冰糖。可见，冰糖的纯度最高，也最甜。说起甜味物质，人们很自然想到糖精。糖精并非“糖之精华”，它不是从糖里提炼出来的，而是以又黑又臭的煤焦油为基本原料制成的。糖精没有营养价值。少量糖精对人体无害，但食用糖精过量对人体有害。所以糖精可以食用，但最好不用。

糖的吸收

糖类包括蔗糖（红糖、白糖、砂糖、黄糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原棉花糖等。在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收，其余的糖都要在体内转化为葡萄糖后才能被吸怀利用。

科学吃糖

糖是食物之一，当然可以吃。但糖类是热值很高的碳水化合物。任何食物都要会吃，吃得合理才能吃出健康。不能只顾一张嘴，不顾身体，香在嘴里，臭在腹内，吃了生病，得不偿失。

1.糖品有害。吃糖要吃天然糖，要少吃人造糖。①世界卫生组织曾对23个国家人口死亡原因作了调查后认为，糖比烟和含酒精的饮料对人体的危害还大。食糖和甜品摄人过多易导致各种疾病 ，如肥胖、动脉硬化、高血压、心脏病、血管硬化症及脑溢血、糖尿病等。②糖属酸性物质，长期高糖饮食会改变人体血液的酸碱度，呈酸性体质，减弱白血球对病毒的抵御能力，进而危害人体健康，寿命缩短20年。因此于1995年提出“全球戒糖”的口号。

2.影响代谢。①吃糖过多会使人产生饱腹感，食欲不佳，影响正常进食，导致营养素的缺乏。②长期嗜好甜食的人使体内环境失调，容易引发多种眼病，如青少年近视、老年性白内障。专家曾对50例白内障患者调查，发现其中有34％的患者有酷爱甜食的习惯，与葡萄糖代谢障碍有关。③影响脂肪消耗，吃糖过多会造成脂肪堆积，出现肥胖。④影响钙质代谢。学者认为吃糖量如果达到总食量的16-18％就可使体内钙质代谢紊乱，妨碍钙化作用。据日本一项调查表明，小儿吃糖过多骨折率有所增加，是造成软骨症、骨折的重要原因。儿童长期高糖饮食，直接影响儿童骨骼的生长发育，导致佝偻病等，影响小孩长高 。儿童吃糖如果不注意口腔卫生，则为口腔的细菌提供了生长繁殖的条件，容易引起龋齿和口腔溃疡。因此世界卫生组织呼吁家长不要让孩子吃太多的甜食。

3.避免误导。国内外有人拿实验说事，难免造成一定误导，如①掌握时机吃糖对人体是有益的，如洗浴和运动时大量出汗和消耗体力，吃糖可更快补充热量，防止虚脱。②当疲劳饥饿、头晕恶心时，吃糖可迅速升高血糖，稳定情绪，恢复正常。③每天下午2点吃点巧克力、甜点心或甜饮料时，可使人在学习和工作时精神振奋，精力充沛，减少车祸。④单纯性肥胖是由于总热量的摄入与消耗之间失去平衡所致，不能把肥胖归结于糖。依据是美国食品和药物管理局对食糖研究的结果认为，食糖除导致龋齿外，引发肥胖和其他疾病是没有根据的。理由是食糖不是使人发胖的原因；瑞典几位医学家的研究更进一步证实，食用糖不会导致人体内形成脂肪层。⑤胖人的食物中脂肪总是比糖多，所以，减肥首先应减少食用脂肪性食物。欧洲营养学家、瑞典的阿斯特鲁认为，如果不滥食过多脂肪食物，那就可以安心地提高糖的用量，而不必担心肥胖。当人体糖分不足会消耗脂肪，所以不建议不合理的节食减肥……。

营养学看法。

1.糖类是生物中的常见能量来源，多种食物皆含有丰富的糖类，包括水果、汽水、面包、意大利面、豆类、马铃薯、米糠、稻米及麦类。人体也可以从蛋白及脂肪获取能量。脑部及脑神经一般不能燃烧脂肪以获取能量，但可以使用葡萄糖或酮糖代替。人体能从糖异生过程中，利用特定的氨基酸、甘油三酯中的甘油骨架，或是脂肪酸中的合成某些葡萄糖。需要特别注意：“糖类是生物中的常见能量来源，却不是人类的必须营养。糖类也不是任何其他分子的必须组成部份，而人体也可以从蛋白及脂肪获取能量。”这句话不够精准，值得商榷！

2.生物一般不能利用所有糖类转换成能量，其中葡萄糖是最普遍的能量来源，尤其是大脑，由于血脑屏障具有低通过性，只能由葡萄糖供能。许多生物都有能力把其他单糖及双糖代谢成能量，但以葡萄糖为首选，也最易消化。例如在大肠杆菌中，当遇到乳糖，乳糖操纵子会释出酶，以消化乳糖。但如果乳糖和葡萄糖都存在，乳糖操纵子会受到压抑的，葡萄糖会首先被消化。

3.多糖也是常见的能量来源，许多生物皆能分解淀粉成葡萄糖，但大部份生物都不能消化纤维素、甲壳素等其他多糖。这些糖只能由某些细菌及原生生物消化。例如，反刍动物和白蚁会利用微生物来处理纤维素。虽然这些复杂的糖不能轻易消化，但它们却是人类营养的重要部份，称为食用纤维。他们也可以通过工业手段制成其他类别的糖，如壳聚糖（由甲壳素加工而来）。美国药物组织建议，每名美国及加拿大人的食物热量需有45–65%来自糖类，以减低心脏病及肥胖症的风险。联合国粮农组织和世界卫生组织也联合建议每个国家制定营养指引，订立每人的总食物能量中的55–75%来自糖类，最多90%直接来自糖份。

五盛缘20170611  

D. 吃什么食物对眼睛好

1，胡萝卜、菠菜、莴苣叶、韭菜、空心菜（竹叶菜）、豌豆苗、苜蓿、南瓜、番茄、苋菜、枇杷、紫菜、青豆等。

2，动物的肝脏，比如猪肝、羊肝、羊肝的效果是最好的。

拓展资料

1，保护眼睛，除了平时注意劳逸结合、定时做眼保健操外，经常吃些有益于眼睛的食品，也能起到很大的作用。

2，缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜游症。

3，瘦肉、禽肉、动物内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等，里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成分，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质，含有维生素A的食物对眼睛有益。

4，维生素A还可预防和治疗干眼病。为了消除眼睛的疲劳，每天应该摄入足够的维生素A；

5，含有维生素C的食物对眼睛也有益，维生素C是组成眼球水晶体的成分之一，如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病；因此，应该在每天的饮食中，注意摄取含维生素C丰富的食物；比如，各种新鲜蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、桔子等含量最高。

6，丰富的钙粉对眼睛也是有好处的，钙具有消除眼睛紧张的作用；如豆类、绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富。

7，排骨汤、松鱼、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。

E. 婴儿常吃甜食有哪些危害会有蛀牙吗

引言：孩子经常吃甜食危害是非常大的，会导致孩子长蛀牙，因为甜食会促进孩子口腔中细菌大量繁殖，造成牙齿脱钙出现蛀牙。而且吃过多的糖会导致孩子体内的血糖量升高，降低体液的渗透压，让孩子的视觉发育出现问题，很容易造成近视眼。吃过多的甜食会让孩子出现肥胖会引起糖尿病，而且吃甜食的话会让孩子引起消化不良，也会挑食偏食，不爱吃正餐很容易造成营养不良。吃过的甜食还会让孩子的味觉发生改变，不喜欢吃一些清淡的食物。吃过的甜食会影响血管的改变，影响身体的抵抗能力，容易出现炎症过敏等问题。

最后对于小孩子来说都会有爱吃甜食的习惯，那么家长一定不要纵容孩子这个坏习惯，家长平时还可以给孩子讲一些小故事，让孩子知道糖果对身体是不好的，这样是能够帮助克制养成一个好的习惯。

F. 为什么人类热衷于甜食,但是吃多了会腻呢

一旦人摄入大量糖分，肝脏就会释放一种激素来抑制食用甜味食品。

先前的研究表明，当我们吃低蛋白高碳水化合物的食物时，肝脏会增加FGF21的表达。这种激素的作用之一是前往大脑，阻止我们进食更多含糖食物，以避免更大的新陈代谢压力，并保护身体免受肥胖和糖尿病等后续疾病的困扰。这项新研究首次详细阐述了这种激素在大脑中作用位置，及如何调节我们对含糖食物的偏好。

常吃甜食的危害

1、发胖：这是最直观的。人体所无法消耗的糖分，大多会在人体内转化为脂肪储存。人体和动物实验也显示，含有大量果糖的果葡糖浆可引起脂肪过量沉淀。除此以外，糖还能通过作用于神经系统，抑制饥饿感的消失，促进我们进食。

2、导致失眠：吃过多的甜食对睡眠会产生不良的影响。研究人员曾对1000例睡眠障碍者进行调查，发现87%以上的病人爱吃甜食。

3、引发糖尿病：甜食对人体的免疫力会造成一定的影响。甜食吃太猛可能诱发糖尿病也是显而易见的，糖分摄入过多，血糖浓度提高，就会加重人们体内代谢中胰岛的负担。

G. 吃甜食真的对眼睛不好吗

是的。

根据相关数据显示，近视和饮食习惯有密切的联系，如长时间饮食过甜、过精、过软，都可能增加近视的度数。吃得过甜，会耗费体内很多的维生素B1，导致体内的钙质下降，使眼球壁的弹力削弱，致使近视眼度数上升或诱发近视。

长时间吃得过精，容易使肌体缺铬，使晶状体变凸、屈光度添加，诱发近视；吃得过软也会影响视力。吃硬质食物过少也是引起青少年近视增加的原因之一。咀嚼被誉为特殊的“眼保健操”。因此，平时应多吃胡萝卜、黄豆、水果等需要多加咀嚼的硬质食品。

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(7)爱吃甜食为什么对白内障不好扩展阅读：

对眼睛好的食物：

1、含钙食物：钙是眼部组织的“保护器”。体内钙缺少，不仅会形成眼睛视网膜的弹力减退，晶状体内压力上升，眼球前后径拉长，还会使角膜、睫状肌发作退行性病变，易形成视力减退或近视。含钙的食物有虾、海带、大豆、蔬菜、牛奶、花生、橘、橙和蛋黄等。

2、含锌的食物：视网膜、头绪膜中含锌量最高，牡蛎、牛肉、牛肝、猪肉、蛋类、花生、核桃、薯仔、黄瓜、胡萝卜、西红柿、苹果等都含有丰富的锌。

3、含铬的食物：铬与形成视力减退和近视密切相关。因而，应重视调配铬元素含量高的食物。含铬较多的食物有牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、红糖、葡萄汁、食用菌类等。

4、含硒的食物：如人体打针硒或食用含硒多的食物后，能明显提高视力；含硒多的食物有动物肝脏、蛋、鱼、贝类、大豆、蘑菇、芦笋、荠菜、胡萝卜等；含锌多的食物有肝、肾、海产品、乳类、谷类、豆类、硬果类等。

5、含维生素A、C的食物：所有的赤色、橙色的蔬果都含有维生素A，特别是胡萝卜、红辣椒、橙色和黄色的西红柿，还有柑桔类生果，如橙子、柠檬、柚子等。

除了维生素A以外，它们还富含视力所需的维生素C。柑桔类水果对上了年岁的人特别有利，因为他们是白内障的高发人群，这种十分危险的眼科疾病致盲率较高，多吃富含维生素A、C的生果能有用防止这种疾病的发作。

H. 多吃甜食有那些害处

一、乳腺癌

女性甜食摄入过多会促进乳腺癌的发展，因为大量的摄入甜食，体内的胰岛素分泌就会增加，而早期乳腺癌的发生正需要大量的胰岛素，这样就会促进乳腺癌细胞的生长繁殖。

二、胆结石

女性吃甜食过多还会导致胆结石，因为过量的糖会刺激胰岛素的分泌，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸代谢失调，容易出现胆结石。

三、阴道炎

女性甜食摄入过多会增加患阴道炎的可能，这是因为糖分摄入过多，会导致血糖和尿糖过高，阴道内的糖原也会增加，在肠道细菌的作用下，阴道的酸性环境会发生变化，酸度增加，这样适合酸性环境生长的致病菌趁机大量的繁殖，从而引起阴道炎。

四、易变老

长期过量吃甜食，会使体内环境变成中性或者弱酸性，体内自由基增多，这样会加速细胞的老化。

五、骨质疏松

大量吃糖，还会过多地消耗体内的钙，造成骨骼脱钙，导致骨质疏松和易发生骨折。由此可见，经常吃甜食对女性的坏处多多，因此女性在日常的饮食中要多吃富含维生素和矿物质的蔬菜水果，富含优质蛋白的奶类、豆类、鱼类等。

六、高血压

摄入过多的糖，可刺激人体内胰岛素水平升高，增加血中胰岛素，儿茶酚胺分泌，使交感神经活性增高，直接引起血管紧张度增加，这可能成为促成高糖引起高血压的原因之一。另外，血中高胰岛素水平也会增加肾脏重吸收钠和水，引起水钠滞留体内，血容量增加而产生高血压。

七、缺维生素B

人们摄人糖分后，在体内分解糖产生热量的同时，其所产生的代谢产物需要维生素B族参与解毒，最后排出体外。长期过量食糖，会使体内维生素B族因消耗过多而缺乏，以致废物蓄积于人体；同时又使体内的热能代谢，蛋白质、脂肪、碳水化物代谢以及脑与组织中能量转化受到负面影响。

可以通过多吃富含维生素B2的食物补充：奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。

八、空腔溃疡

经常吃糖，容易引起龋齿和口腔溃疡。可为口腔的细菌提供生长繁殖的良好条件。这些细菌和残糖在一起，能使牙齿、牙缝和口腔里的酸性增加。牙齿经常受酸性侵蚀，就容易引起龋齿和口腔溃疡。

九、营养不良

吃糖过多，能使人发生营养不良和贫血。每1克糖在体内经过氧化可产生16.5千焦耳热量，所以能代替一部分饭菜，以减少食量。这样做，身体所需要的总热量虽然够了，

但身体所需要的其他营养素，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等就不够了，会引起营养失调，天长日久，就会发生营养不良和贫血。

十、发胖

食糖过多，剩余部分会转化为脂肪贮藏起来，造成肥胖，而肥胖又是众多疾病之源。

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(8)爱吃甜食为什么对白内障不好扩展阅读：

女性吃甜食的好处

血压过低：有不少人都有过这样的遭遇。接近中午时，突然会觉得头昏，手脚冰凉，连说话的力气也没有了。这时有经验的人会提醒你，去吃点东西最好是甜食，头昏的情况一般都会好转。这是因为血压过低，寒冷时尤其会出现这种现象。

血糖过低：由于过分控制糖分摄取，而出现低血糖导致的休克症状时，饮糖水或其他甜性饮料，可使患者度过危机。

运动前：人体在运动过程中付出大量体能，而运动前又不宜饱餐，这时，适量吃些甜食可满足人体运动时所需的能量供应。

头晕恶心时：这时饮糖分高的水，可提高血糖增强抗病能力。

I. 棒棒糖吃多了会怎样啊

多吃糖比吸烟危害更大

甜食的存在对于我们始终是一种诱惑。世界卫生组织（WHO）曾调查了23个国家人口的死亡原因，得出结论：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短，并提出了"戒糖"的口号。但是近年来，中国人对糖的消耗量居高不下，吃糖的危害还没有被更多的人认识到。
完全拒绝吃糖是一件困难的事，那么在日常生活中，我们到底该吃多少糖，什么样的糖更健康呢？
每天最好不要超过40克
"糖"的概念有广义和狭义之分。广义的糖指各种可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉；狭义的糖则指精制后的白糖和食品、饮料加工中常用的糖浆。糖对人体的危害主要是后者。
几乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。所以，对于一些喜欢吃甜点、饼干、零食、饮料的孩子和年轻女性来说，每天摄入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但营养学家们推荐的每日摄入白糖总量大约为30-40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。
30-40克的白糖是什么概念呢？在人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克……如果不加注意的话，30-40克糖的数量限制非常容易突破。
吃糖过多会导致骨折
精制后的白糖纯度非常高，能达到99％以上，这就意味着其中几乎不含其他营养物质，只有大量能量。吃甜食多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。
另一方面，白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。日本营养学家认为，儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因；美国营养学家也指出，爱吃甜食的孩子骨折率较高。
营养调查还发现，尽管吃糖可能并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能。
嗜甜与吸毒有同样的生理反应
贪恋甜食还可能造成生理和心理上的依赖。据研究表明，甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道，喜欢吃甜食是人的一种本能反应。
医学实验证明，从某种意义上来说，含有大量白糖的甜食对大脑的作用和毒品有异曲同工之效。如果让动物习惯性地摄入甜食，就会刺激它们大脑中类阿片类物质的产生，令它们感到快乐。一旦停止甜食供应，它们就会感到痛苦、烦躁不安、大脑中的化学物质失去平衡。这种现象与毒品上瘾的反应非常类似。
什么时候该吃糖
大量吃甜食虽然有害，但如果少量并在合适的时候食用，对健康也具有一定的好处。比如，血糖浓度降低的时候，少量吃糖可以紧急补充。低血糖患者饥饿时会感到眼前发黑、四肢发软，最好的办法就是马上喝一杯糖水。不好好吃早饭的人，临近中午时常会感到昏昏沉沉、注意力不能集中、思维能力下降，这时如果吃点甜食，就能快速恢复大脑功能。
此外，运动医学研究证实，运动员在剧烈运动前如果补充少量含糖饮料，可以帮助他们提高运动成绩；运动之后及时补糖，可以消除疲劳。普通人如果在洗澡前、饥饿时、需要提高注意力时少量吃糖，也有好处。
吃红糖更健康
吃什么糖是可以选择的，如果希望在甜食和健康之间找到平衡，最好吃以下几种糖：
红糖。它也叫"黑糖"、"褐糖"，含有较多的铁、钙、钾、镁等矿物质，具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。中医认为，红糖有活血散淤、温中散寒等作用。但是红糖性温，经常上火、口干舌燥的人应当少吃。
低聚糖。如低聚果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等。它们的热量很低，具有"调整生态平衡"的作用，有的被称为"双歧因子"，能促进体内有益菌的生长，抑制肠道致病菌和腐败菌增殖。
糖醇类甜味剂。包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇等，甜度略低于白糖。它们能量低、不会引起龋齿、不升高血糖，属于健康甜味剂。但每天的食用量最好别超过20克，因为它们会促进肠道蠕动，过量食用能引起轻度腹泻。

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女性多吃甜食危害大

中老年女笥不宜过多食用甜食，以免使血中葡萄糖浓度过高，引起高脂血症、动脉硬化、肥胖症、高血压病、冠心病、糖尿病和骨质疏松等疾病，从而危及健康。世界卫生组织曾指出：“嗜糖比嗜烟更加可怕。长期嗜高糖食物的人，其平均寿命比正常饮食的人缩短10-20年。”
美国科研人员发现，50岁左右的妇女吃甜食过多，会导致胆结石。过量的糖还能自行转化为脂肪，影响正常的食欲，妨碍维生素、矿物质和其他营养成分的摄入，导致人体肥胖。肥胖并不会使所有的人生长结石，但对中年妇女来说，它却是招致胆结石的温床。因此，中老年妇女要少吃甜食。
吃糖过量会引起尿石症，已被实验所证明。老年人在一次大量吃糖后，尿中含钙量急剧增加，这期间容易形成尿结石。如果每天临睡前喝一杯浓糖水，则患尿结石的危险就更大。
多吃甜食还可促发乳腺癌。据研究，长期摄入高糖食物，能使血内胰岛素含量经常处于高水平状态，而早期乳腺癌细胞的生长，正需要大量的胰岛素。被乳房大量吸收的胰岛素，对乳腺癌细胞的生长繁殖，起着推波助澜的作用。
长期食糖过量，还会加速细胞的老化，使人体环境适应能力差，头发变黄变白。糖留在口腔内，细菌就会大量繁殖而形成一些有机酸和酶，直接破坏牙齿，使牙齿脱钙、腐蚀，形成龋齿。因此中老年女性不宜多吃甜食.