为什么都说精盐不好

1. 为什么腌酸菜不用精盐而用大粒盐

腌酸菜不用精盐而用大粒盐，原因分析：
（1）腌酸菜用盐量大，精盐价格高，成本高，不划算；
（2）大粒盐为粗盐，含盐分大，而且价格便宜；
（3）大粒盐覆盖面积大，适合腌制批量的酸菜或者咸菜。

2. 精制盐危害

盐作为“开门七件事”之一，是家家户户离不开的。随着人们生活水平的提高，吃盐也开始讲究起来，精制盐已逐步取代了以往那种个大杂质多的粗盐。然而，一些心术不正的商贩利用人们对盐“去粗求精”的心理，竟然利用工业盐来加工精制盐，牟取不义之财。近期上海工商部门加大了打击力度，查处了一批不法商贩。
来自安徽的杨某就是这样一个缺德的商贩，他看中上海人吃盐要吃精制盐的特点，专门制作假精制盐来牟利。杨某在市郊结合部租借了一间私房作为生产场地，又从社会上招来几名外来人员，每天布置给她们的工作就是将其从化工厂买来的工业盐用粉碎机轧碎后，再装进从外地一些私人印刷厂买来的印有盐业公司字样的塑料袋用封口机封口，并贴上也是由私人印制的防伪标志，便完成了精制盐制作的全过程。杨某知道自己制作出来的假精制盐难以进入正规超市，大的食品商店的货架，因此他将目光瞄准那些个体饭店和私人杂货店，采用低价和送货上门的方法，居然生意不错，忙起来时要用小货车送货。要不是工商部门根据群众举报，迅速将其查获，捣毁了他的制假窝点，还不知有多少假精制盐要流入市场。
人称“阿旺”的方某，虽然其貌不扬，身份是一间杂货店的小老板，但其开的杂货店生意却出奇的好，经常有人踏着黄鱼车，到他店来批货，特别是精制盐更是一麻袋一麻袋地往外运。更令人不解的是，他批出的盐价格特别便宜，在一般商店、超市中、标明低钠的精制盐每0.5公斤为0.6元，而“阿旺”出售同样重量的精制盐只要0.45元，毛利率达25%，有人问他“你这样低的价格批出去，怎么还有钱赚？”每逢此时，“阿旺”总是笑而不答。这个迷直到前不久，工商部门在市场打假时，追根寻源找到他这个制假源头时才真相大白：“阿旺”开杂货店，前面卖杂货，后面造假货。他以每吨250元的价格买进工业盐，制成所谓的“精制盐”后，再以每吨600元的价格批出去，这其中利润达140%，因此尽管他批出去盐毛利率为25%，扣除这部分毛利他自然有着丰厚的利润，难怪他的“生意”会这么好。
据卫生专家介绍，工业盐含有较高的硝酸盐，长期食用后会给人体带来危害，尤其是对青少年和老年 人的肾脏损伤较为严重。因此，卫生专家提醒人们在购买精制盐时尽可能到正规超市，大的商店，千万不可贪图便宜和方便，到一些小杂货店购买。希望工商将加强对盐业市场的监管，防范不法商贩将工业盐改头换面投向市场。

3. 腌食品是粗盐好还是精盐好

腌食品是粗盐好

因为粗盐不含碘，碘对有胃病的人不好。而且粗盐便宜，碘盐比较容易受热光和风等的影响，会因此氧化分解而失效。

粗盐和精盐两者之间的比较：

(1)粒形：粗盐是未经加工的大粒盐，形态系颗粒状，形态大，细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，形态小。
(2)咸味：粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫酸镁与氧化镁)，这些酸性盐分子水解后，会刺激味觉神经，因而会感到粗盐比细盐的咸味大。
(3)香味：粗盐中的氯化镁再受到热量时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，刺激嗅觉神经后，会使人感到粗盐比细盐的香味浓。
(4)氯化钠：食盐的主要化学成分是氯化钠。氯化钠能帮助人体起到渗透作用，如食物经过消化变为可溶体后，必须有足够的浓度，才能经过各种细胞渗透到血液中，使其中的养分送到人体各部组织，所以，氯化钠的作用很大。通常粗盐中含氯化钠85％～90％，细盐在96％以上。
(5)可溶物：食盐的主要化学成分，除氯化钠以外，还含有水、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等微量化合物，这些化合物是人体必需的物质，在粗盐中存在有一定的数量，但是在细盐加工中被清除掉了。
从以上两者比较来看，人们在日常生活中食用粗盐，比专食细盐，对身体健康更有好处。

4. 这种盐是大粒盐磨碎的吗，还是精盐啊，听说常用精盐对人不好

大粒盐就是普通盐. 普通盐包括粗盐和日晒精细盐. 粗盐即海、湖盐区生产的原盐. 日晒精细盐指中国南方海盐区根据气温高、降水频的特点,采用新卤、薄晒、短期结晶、定期活动卤水与盐碴的工艺,晒出颗粒均匀的细盐. 精盐,也就是精制盐,是以地下天然卤水、岩盐水溶开采得到的卤水和溶解粗盐制成的卤水为原料,用化学方法除去其中的可溶性杂质,澄清后,再经蒸发 、结晶 、脱水 、干燥 、筛分而成.井矿盐区都以岩盐水溶开采得到的卤水或地下天然卤水为原料,生产精制盐.在经过筛选的精制盐中,添加适量的抗结剂,搅拌均匀,就成了精盐.精盐不含有杂质.