为什么有人煮虾不好吃

1. 做水煮虾，虾头为啥总发黑如何让虾肉软嫩Q弹，没一点腥味

‘做水煮虾，虾头为啥总发黑？掌握3技巧，虾肉软嫩Q弹，没一点腥味！’

用这种方法保存，大虾不会流失水分，口感和鲜虾一样好吃，放一年也不会坏，随吃随取，解冻后就可以烹饪了。

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2. 大虾为什么煮完会面 不好吃

虾肉不劲道了或是煮的时间太长了

3. 明明用的是早市的虾，为什么自己做虾感觉没饭店新鲜

虾是非常常见的水产食品，常用于蔬菜市场和水产市场，虾类种类繁多，小河虾的风味很高，但肉类相对较小，主要用于调味，大虾可直接使用。虾壳无味，但是去虾后吃虾和黄色非常可口。虾比鱼软，肉也很软，香。我喜欢吃，但要做好虾并不容易。生虾的味道不好。常见的是煮虾。在这里吃虾时，通常会发现虾很美味。是因为煮虾好吃吗？

许多人在煮虾时不遵循此步骤。在煮虾时，有些人将水烧开或将水煮沸后再烧开水。结果，虾肉比较嫩，将其放入热水中并迅速在外部煮熟，但内部仍未煮熟，因此温度较低的水稍后会沸腾。这需要一定的时间，因此虾肉比较老，尝起来很柴，味道很差。正确的方法是先加入冷水，然后加入大葱，然后打开火，快速煮虾。时间不长，虾的味道最好。

是因为煮虾好吃吗？此步骤与虾无关。主要问题是用于煮虾的水。烹饪虾时，请勿节省时间和时间，请添加热水或温水。应该将其放入冷水中，最好在高火下快速煮熟虾，而且一般生产的虾都很好吃。

4. 水煮大虾本该美味又好吃，可虾味易老腥味还重，该怎么办

一般吃海产品图的就是个“鲜”字，因此对于许多海鲜食材，怎么做的味道鲜，那就选择用什么方法弄，就拿大虾而言，坚信大多数人都会选择用清蒸的这种方法吧，便是加水里煮熟后捞起来，再配上调味品就可以直接服用啦。虽说清蒸虾的做法非常简单，但是没掌握方法得话，煮出来的虾腥味儿就会很重，要么就是太老，吃起一点儿也不细嫩，下边教大家4招，懂得了，清蒸虾一点腥味儿也没，口味细嫩味道好。

不管煮鲜虾还是冻虾，往锅中加入适量的白酒，这样就可以让大虾煮出来鲜嫩无腥味。这主要是以前调味料并没有现在多，可能现在很多人煮虾的时候，都喜欢往里面加入料酒，认为这样就可以去除腥味，但其实加入少许的白酒要比料酒更好，不仅能够有效的去除腥味，还能够起到增香的作用，自然大虾煮出来就美味了。

5. 自己煮的虾腥味大、肉质老，到底是怎么回事呢

虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾已经是不新鲜了，建议不食用，以免造成身体不适。煮好的大虾，捞出后立马用凉水过一遍，大虾肉遇冷就会变得紧实，Q弹。

盐水虾的盐用量，不需要太多，一点点盐就可将虾的甜味引出来，就能吃到虾最原始的鲜甜。生姜，料酒等是大家常用的可以去腥的，但是在煮虾或做虾肉的时候滴几滴柠檬汁也是可以去腥的，而且出锅的时候还会有淡淡的清香。烹制时间以3～5分钟为宜，时间过长会发柴发硬影响口感。

6. 做水煮虾，最忌直接冷水煮，用哪个技巧，营养鲜嫩，好吃无腥味呢

大虾的营养价值高，带有丰富多彩的蛋白、不饱和脂肪、钙等，能增进宝宝的成长发育，还有一种特殊的活性物质——虾青素，有很弱的抗氧化能力，增强免疫力，因此小孩多吃些大龙虾是有帮助的。尽管大龙虾有营养成分，但如果烹饪方式错误，便会外流许多营养成分，例如煎炸、油焖的作法，美味是好吃，但营养成分寥寥无几。吃大虾，注重是指原生态，水煮虾才算是最美味、最有营养的作法，大伙儿会做水煮虾吗？

水煮虾，可别觉得便是自来水把大虾煮熟这么简单。许多人做的水煮虾不鲜不能，反而是有较大的腥味儿，口味也很柴，并不好吃，目的是为了煮虾的办法不对。水煮虾用什么水煮？得加什么调料？这都是方法。下边我就和大伙儿做水煮虾的正确方法，假如你也喜欢吃，提议跟我学一些，确保大龙虾细嫩又美味，没有一点腥味儿，很餐馆做得一样美味。

7. 做出来的水煮大虾虾味老腥味还重，这是怎么回事怎么办好呢

秋天是海鲜大上市时节，巨蟹、大虾新鲜的又便宜，都才20多元化1斤。我不怎么会吃蟹，喜欢吃大虾，拨壳就能吃，简易。大虾的美味可口，营养成分也丰富多彩，多给家里人吃有益于身心健康。大虾的处理方式许多，若想品尝到原生态，还得是水焯，太鲜嫩了，吃一口就忘不掉。

煮大虾，一定要开水，当底锅有许多气泡时水的温度正好。蒸制时间较短，肉质鲜嫩不腥。大虾煮时间长了，水份很多外流，口味肯定是会变老的。那煮多久才能熟呢？大虾下锅后，当色调发红，虾身变弯折便是煮好了，沸腾后较多煮3分钟左右就可以了，超出这个时候也不好吃了。

8. 为啥水煮虾吃起来有点麻味

肯定是土腥味，现在在浅海养殖的虾都是这样，如果野生的虾基本没有味道，很难避免，买虾要看虾的个体是否通透，越通透越好，虾身发黑的不好，白煮的时候，严格的说应该是蒸，不要放在水里煮，放在箅子上蒸，放点盐和姜丝，最好是大盐，这样更能提鲜。越新鲜的虾煮出来越鲜美，要趁热吃，凉了也会有点味道

9. 水煮虾时，为什么越煮越腥

海鲜是人们比较喜爱的食物，海鲜的种类很多，但是价格都比较贵，尤其是内陆地区，想要吃到新鲜的海鲜，都要花上百块钱。但是昂贵的价格还是有很多人购买，就比如虾，虾是可以保持鲜活并运送到内陆地区的一种海鲜。这样的活虾价格自然不便宜，人们也喜欢购买。

小贴士：

1、煮虾之前，将虾线挑出，虾头挤出，这一步是一定不能少的，少了这一步，虾会越煮越腥。

2、水煮虾还要记住这一点，水烧开后再倒入虾，这样煮好的虾更鲜美。

10. 清水煮“虾”时，凉水下锅还是开水下锅许多人做错，难怪不好吃

虾烫烫就好好吃，4招保留更多虾的鲜味和Q弹

购买到好品质的虾，那要怎么料理才能不负这份虾农们的专业呢？

做白灼虾吧，热盐水烫烫、简单用葱、姜去腥，

最原始的料理方式，才能品尝出好品质的风味。

以这次推荐大家购买的网鲜鲜虾为例，掌握烫虾的四个重点，

让你舍不得沾酱，一口一口都是鲜子的鲜甜和Q弹

重点一：虾子请充份退冰

如果虾子内部含冰，就会延长虾子在热水中川烫的时间，所以下锅前请先泡在水中充份退冰，按压虾子的身体，确定没有结冰的状态才能下锅喔。

退冰要讲求快速，不要直接放在冷藏或室温退冰，要煮之前连同包装袋一起泡在水中，如虾数量多请开水龙头流水，可以加速退冰>

重点二：烫虾的水量要足

煮虾子的水量要是虾子的两~三倍，水量够才能有充分的热源让虾子迅速熟透。

重点三：水滚后再加盐和葱蒜，起锅前再加酒

虾子毕竟是海鲜，未煮熟之前都会有一些味道，在滚水中放入帮助去腥的葱跟姜，

最重要的是一定要放盐，因为盬会加速蛋白质的凝固，可以帮虾肉收缩，

吃起来的口感会更Q弹。米酒太早下锅会挥发，就会失去去腥的效果，记得虾子起锅前再加喔！

重点四：虾身卷起时马上捞起

虾子最忌就是煮太久让肉质柴掉，所以在虾子一放入水中时，水温会降低，

当水继续加热慢慢出现滚水的水泡、虾子也开始卷起时就可以马上捞起，用余温让整只虾子熟透，入口的熟度刚刚好。