海伦斯小酒馆的酒为什么那么便宜

⑴ 海伦斯模式

海伦司公司是一个小酒馆连锁企业，目前已超过160家直营门店，似乎全球还没有这么大的直营连锁小酒馆。还有让人想不到的是，他们在武汉的一家门店由于租约到期而闭店，举行了一个告别式，曾经的顾客纷至沓来，有一个新闻系的大学生记录了当天的情形。一年之后，这位学生找到海伦司公司，将拍摄内容送给了他们。

看完纪录片，让人感受到海伦司是一群年轻人产生回忆的地方。更令人想不到的是，海伦司的创始人曾经是一个保安。

我访谈完海伦司创始人徐炳忠（下文简称公司通用称呼“老徐”）的创业过程，正好聊到马上是一个西方的节日——感恩节，突然意识到海伦司就是由质朴的“感谢”促进成功的商业模式。

01

第一家门店——不经意的“感谢”让犄角旮旯的第一家门店火了起来

老徐从小就不安分，比较调皮，学习不好。后来去参军，当了侦察兵，回来后做了3年的保安。后面想折腾点事，问战友可以做什么，战友开玩笑说可以去泰国开酒吧，他就认真地问起来，战友一看他认真，就告诉他是忽悠他的，但告诉他可以去老挝。他就真的去了老挝开小酒馆（Pub），也算是赚了第一桶金。后来回国，他就琢磨着到北京，这就开始了海伦司的创业之路。这一年是2009年。

永远不要算计顾客，海伦司“一不小心”出走来的商业逻辑

那时，小酒馆一般是做外国人的生意，所以他就到北大清华附近的五道口找地方，这一带铺面的租金很贵，合适的面积至少100万，对他来说是天文数字。后来他在那里转了一个星期，发现一个很偏的地方，一个叫东升园小区的地方有一个铺面转让，以前也是开酒吧的，房租20万，但是往前面走不到500米，租金就要200多万，这么大的租金差距和有人便宜转让，就说明那个地方根本没人去。

刚开始，他是拿不准的，后面突然意识到，在农村的时候去镇上赶集，挨着乡政府大点的餐馆叫酒家，生意很好，但也存在一些偏远的小馆子，生意也很好，尽管有很多人开的也是不好。所以，他意识到，因为你的客人是固定的，只要你真正做好，口碑沉淀起来，生意就会很好。这样一想，他就拍板租了下来。

但这样一个犄角旮旯地方怎样才能做起来呢？一个是靠用心。比如，他让老外去发广告，广告语就很专业，一桶一桶的鸡尾酒叫bucket，当时我们中国人一般听都没听说过，而他是前一天和老外聊天才学到的。另一个是靠价格，别人青岛小瓶是20元，而他青岛大瓶才10元。这样一来，经过四五个月，慢慢起来了，一天能卖个四五千块钱，这就有了一定的顾客基础。

老徐做到这个情况，心生感慨——自己出身卑微，一个保安，何德何能，有这么多人眷顾（这句话，在我们的访谈中是出现频率最高的一句话）。他觉得真的要感谢顾客，正好赶上万圣节，他就搞了一个免费感恩活动，贴出海报——全免费，你别喝死就行（当时主要是国外留学生，在西方的语境下，这是一种幽默）。不仅店里面有扎啤机，还在外面实实在在地摆了两排扎啤。那天，屋里、屋外全是人，后来的都只好站到马路上去了。从此，在留学生圈里，几乎没有不知道helens（海伦司）。从此，他的生意越来越好。

02

“日久见人心，保持真诚，永远不要算计顾客”成为海伦司的经营基因

第一家门店在万圣节的感恩活动，带来了意想不到的效果。后面，其他的酒馆也开始模仿，也经常开展这类活动。但老徐观察，其他酒馆搞的这些免费活动，却并没有多少效果，这引发了他的思考。他得出的结论是：可能别人在发心上仅仅是把免费活动当作是一个营销手段，而他可能是出于真诚的感谢。如果你的发心把免费只是当作一个营销手段，顾客会觉得这是个套路，就比如什么充值、什么冲刺营销等，有算计顾客的“嫌疑”。也就是在那个时候，老徐总结出他做海伦司必须坚持一点——日久见人心，保持真诚，永远不要算计顾客！

比如，一定保证是真酒，一定要从原厂或者一级代理商进货；又比如，每逢重大节假日，生意很好，很多地方都在涨价，而他们要实实在在地开展很多优惠活动，比如免费2小时、各类抽奖或优惠券，而且这些优惠券绝不附加条件，比如消费满多少才给消费券，或者下次消费满多少才能用优惠券，等等；再比如，规模上去时，不是看到生意好了就趁机涨点价，而是规模上来，有了规模效应，成本下降了，他把成本下降的红利与顾客分享，不断降低价格。老徐举了一个例子，公司每年卖出去的啤酒至少是一万吨，按照500ml一瓶的话，2000万瓶，如果保持原来价格，假设是降低了2元，每年就是4000万元的净利，如果再涨0.5元，利润就是5000万，这是一个相当可观的数目。

因此，老徐认为做服务业的核心竞争力就是这种滴水穿石的坚持，就是这种文化——日久见人心，保持真诚，永远不算计顾客。我问他对未来的担心是什么？他的回答是规模大了之后，如果这种文化不能得到很好的坚持，就是最大的危险。

03

不辜负顾客的热爱，不自觉地明确了自己的定位

后面老徐就把酒馆开到了上海、天津、厦门、武汉，在高校周边主要做留学生的生意，做得也不大，一直是8家。后来，他突然意识到自己存在一个思维惯性问题——尽管酒馆是西方文化，但我们中国的年轻人也应会喜欢。他还有一个感觉，就是在酒馆里，朋友之间自由、快乐的交流，应是全人类都追求的美好时光。他突然觉得这可以作为一个事业。于是，开始进行扩张，这已是2012年了。

永远不要算计顾客，海伦司“一不小心”出走来的商业逻辑

果然，基本上每开一家小酒馆就成功一家。老徐讲到他看到小雨天顾客还在酒馆外排队，他就很感动，那句“何德何能”又油然地说出来。还是出于感激，他就想弄清楚——顾客为什么热爱我们，我们必须做得更好，不辜负顾客的热爱。有一次，他问一位顾客为什么喜欢海伦司，这位顾客回答说：“将来这里会有我们的回忆。”他就意识到——海伦司是一个年轻人线下的社交平台。他进一步调查，把自己的小酒馆定义为“年轻人自在的聚会空间”。

自在的定义开始也是来源于感恩。老徐讲，自在，首先要让消费没有压力，比如说去一个地方，一瓶啤酒，20～25元一小瓶，喝酒的人，动不动一个人喝半打，一般四五个人，要20多瓶啤酒，这就要四五百元，年轻人承担不起。如果是10元一瓶，一个人大概50元，四五个人加在一起只有二百多，这样一来大家消费的压力就减了很多。本身，啤酒的成本就在那里，是可以卖更便宜的。

另外，基于“自在的聚会空间”，他在酒馆的设计方面动了很多心思。比如，板凳是长条凳，而不是有扶手的座椅，以及凳子、桌子的宽度和高度，都进行了认真的研究，以方便大家能够自在地交流；音乐的选择和音量，会根据时段、人数的多少进行调节，音乐音量太大，大家交流起来会很累，音量太小，可能不同的客人之间的谈话会相互听得见，刚喝酒时应用什么类型音乐，进入状态时应用什么类型音乐，老徐自己在门店至少通过五年的摸索，形成了一套音乐播放的智能系统；再比如，他们的灯都是定制的，市面上没有一个厂商的产品符合他的要求，要么太亮，要么太暗，他就自己提出要求进行定制；再比如，他们没有驻唱歌手，也不会在世界杯期间播放足球，大家来这里是彼此交流；再比如，他们有一次市场部创意在酒馆搞喝酒比赛和唱歌比赛，被他叫停，主要的原因是喝酒比赛不利于健康，而唱歌比赛会干扰那些不愿意看比赛的人。

为了更精准服务顾客，高中没有毕业的老徐，在2014年就开始进行智能化，他们自己开发ERP系统、下单系统，以便了解每个客户的需求，可以精准地去做一些事情，或者是站在顾客的角度，进行定制化、个性化的服务。尽管现在还没有完全实现，老徐畅想，未来一定会实现——比如，未来一位顾客生日的时候要过来，他可以提前一两个月说喜欢玫瑰味的啤酒，我要定制一款，我们可以帮他定制，不用多花一分钱，甚至免费；或者他生日来时，我们可以根据他或者他朋友们喜欢的啤酒，可以优惠或者免费提供给他们。

04

海伦司是一个温暖、自在的社区

海伦司线下门店很明确，已成为了年轻人温暖、自在的社交空间，其实，他们在线上也形成了大家的空间，甚至一个话题有上千人的留言。比如：

永远不要算计顾客，海伦司“一不小心”出走来的商业逻辑永远不要算计顾客，海伦司“一不小心”出走来的商业逻辑永远不要算计顾客，海伦司“一不小心”出走来的商业逻辑

05

海伦司的商业逻辑

海伦司的创业历程又一次印证：在大多数情况下，战略不是设计出来的，是一步一步走出来的。海伦司甚至就是凭着一股质朴的方向感和原则——日久见人心，真诚，永远不要算计顾客；感恩顾客的眷顾，“一不小心”走了出来。但从一个管理研究者的角度，要总结海伦司创业成功的商业逻辑，我可以总结如下。

海伦司实际上改变了行业玩法——如果要赚钱，消费价格必须定得很高，比如一般酒吧啤酒的价格是海伦司的2～3倍，那么这就限制了顾客流量，顾客流量的限制导致没有规模效应，采购成本和固定费用摊销比较高，反过来又反馈到价格不能低，这是一个负反馈，又限制了顾客流量，我估计这个行业之所以分散，这可能是一个主要原因。而海伦司恰恰相反，无意中，在偏僻的地方起步，和感恩的出发点，把价格降低了，价格的降低促进了顾客流量的大增（也增加了连锁经营的信心），顾客流量的大增，可以起到规模效应，采购成本和固定费用摊销就降低了，反过来又可以反馈到价格上，可以进一步加大价格优势，又促进顾客流量的增加，出于服务好顾客的动机，自然而然地研究如何让顾客热爱，“无意中”让自己的定位更加聚焦、准确，加上真诚、认真的坚持，形成了线上线下一群人聚会的社交空间。

我可以用下图来表示海伦司的商业逻辑：

永远不要算计顾客，海伦司“一不小心”出走来的商业逻辑

看似海伦司是以价格的降低取得了成功的突破口，但老徐认为这不是价格战，恰恰是真正的消费升级——让更多的人可以较为自在地享受精神的愉悦。其实，很多行业都存在未发现的可改变的潜力，曾经有一个创业的小伙子给我讲过一句话：中国很多行业都值得重做一遍，重做的原点就是解决目标顾客的痛点或潜在需求，尤其是服务业。

当然，海伦司对待顾客的态度，其实也是他们对待员工态度的投射。海伦司对待用户坚持的是“让年轻人自由、享乐”。同样，对待内部团队，坚持“自由、进步、群策、感恩”的核心价值观，以及“老实、勤快、爱学习”的用人理念。在工作上强调简单直接的狼性执行力，群策群力，在生活方面关爱和尊重每一位同事，努力营造“家”的氛围。

在海伦司，每位新加入的员工、以及任何重要的集体会议开始前，他们都会观看《致小伙伴的一封信》，老徐在这封反复修改一个多月才定稿的信中讲道：“如果有天你炒掉公司，一定是为了生活得更好；如果有天公司垮掉，你也会生活得很好！创业的目的就是为了让更多的人过得好！”

总而言之，真诚为人（顾客、员工）创造价值，并“认真、坚持、做透”，这是一个企业真正的核心竞争力。

⑵ 嗨起来小酒馆和海伦司有什么区别

价格不同。
嗨起来小酒馆一打酒100元，而海伦司很多酒都是10元以下，最便宜的啤酒才6.9元。所以嗨起来小酒馆和海伦司价格不同。
海伦司最让人印象深刻的就是“便宜”，海伦司也被称作小酒馆里的“蜜雪冰城”。

⑶ 求教常去酒吧的朋友，谁能列一份武汉helens酒吧各种酒水的价格单，谢谢！

武汉helens酒吧酒水的价格单如下：

1、马爹利XO（700ml）：3580元

2、马爹利蓝带（700ml）：2480元

3、轩尼诗VSOP（700ml）：980元

4、马爹利名仕（700ml）：980元

5、法特尔至尊（700ml）：680元

6、绝对伏特加：480元

7、维波罗瓦：450元

8、莫西科蓝带：380元

9、皇家礼炮21年（700ml）：2380元

10、芝华士12年（4.5L）：3580元

11、芝华士12年（1.5L）：1280元

12、芝华士12年（700ml）：680元

13、百龄坛特醇：580元

14、英泽龙王牌威士忌：480元

15、杰卡斯莫卡托：680元

16、土豪金香槟：380元

(3)海伦斯小酒馆的酒为什么那么便宜扩展阅读

武汉helens酒吧分布：

1、武汉光谷店：武汉市洪山区雄楚大道金地中心城海伦司小酒馆

2、武汉湖北经院店：湖北经济学院杨桥湖大道8号乐活城3楼海伦司小酒馆

3、武汉汉飞店：湖北省武汉市武昌区彭刘杨西路163号汉飞又一城2楼（武汉音乐学院北门对面）海伦司小酒馆

4、武汉卓刀泉店：武汉市洪山区珞喻路370号卓刀泉古玩珠宝城四合院1楼第2层海伦司小酒馆

5、武汉街道口店：武汉市洪山区珞狮路孵化大楼海伦司小酒馆（维也纳酒店旁边）

6、武汉天津路店：武汉市江岸区天津路52-56号海伦司小酒馆

7、武汉大智路店：武汉市京汉大道大智家园B栋海伦司小酒馆

8、武汉西园店：武汉市江汉区万松园路100号西园商业街B座2层11号海伦司小酒馆

9、武汉钟家村店：武汉市汉阳区钟家村闽东国际城C区2-10海伦司小酒馆（交通银行旁入口乘扶梯至2楼）

10、武汉石牌岭店：武汉市雄楚大道与石牌岭路交汇处海伦司小酒馆（乐都汇时尚购物广场2楼）

11、武汉司门口中华路店：武汉市武昌区中华路39号上街2楼海伦司小酒馆

12、武汉青山吾行里店：武汉市青山区和平大道建设二路交叉口吾行里3楼海伦司小酒馆（武商众圆广场斜对面）

13、武汉王家湾人信汇店：武汉市汉阳区王家湾龙阳大道56号人信汇C馆3号门4楼402号海伦司小酒馆

14、武汉首义学院店：武汉市洪山区南李路27号圣爱米伦二期拉德芳斯E栋1单元205号海伦司小酒馆

15、武汉中南民族大学店：武汉市洪山区民族大道中南民族大学当代学生公寓斜对面海伦司小酒馆（嘉琪造型旁边）

16、武汉蔡锷路店：武汉市江岸区蔡锷路32号一楼（中山大道与蔡锷路交叉口）海伦司小酒馆

17、武汉江夏世纪天街店：武汉市江夏区谭鑫培路17号万豪世纪天街a2栋3楼海伦司小酒馆

18、武汉杨家湾店：武汉市洪山区杨家湾永利国际大厦1楼海伦司小酒馆

19、武汉光谷天地二期店：武汉市洪山区关山大道519号光谷天地二期s3-0-018海伦司小酒馆

20、武汉街道口流行视窗店：武汉市洪山区珞喻路20号流行视窗购物广场三楼3001#海伦司小酒馆

21、武汉人信武胜里店：武汉市_口区武胜路99号人信武胜里负1楼海伦司小酒馆

22、武汉光谷德国风情街店：武汉市光谷世界城F地块8号楼4楼海伦司小酒馆（CGV影城楼上）

23、武汉江汉大学店：武汉市蔡甸区博学路6号联投金色港湾B栋11号商铺1楼海伦司小酒馆

24、武汉汇和城购物中心店：武汉市东西湖区地铁站2号线常青花园站汇和城购物中心5楼海伦司小酒馆

25、武汉中南财大店：武汉市关东街南湖大道116号海伦司小酒馆（南湖时尚城1楼临街店面）

26、武汉桃园路店：武汉市洪山区民族大道22号桃园路路口海伦司小酒馆

27、武汉金地雄楚一号店：武汉市雄楚大道888号金地雄楚一号百汇井生活馆3楼312号（海底捞正对面）海伦司小酒馆

28、武汉黄家湖大学城店：武汉市洪山区白沙洲大道6号福星惠誉东澜岸广场1栋2楼（天河国际影城正对面）海伦司小酒馆

29、武汉同学广场店：湖北省武汉市洪山区民族大道219号同学广场2F层050号铺海伦司小酒馆

30、武汉漫时区店：武汉市武昌区友谊大道与武车路交叉口漫时区6号楼2楼（百香龙火锅店旁）海伦司小酒馆

31、武汉金樱街店：武汉市江夏区金樱街爱家购物（大花岭店）三楼海伦司小酒馆

32、武汉金融港店：湖北省武汉市东湖新技术开发区光谷大道77号金融后台服务中心基地二楼【E3 】铺

33、武汉太和里店：湖北省武汉市江汉区青年路161号ICC武汉环贸中心太和里二层F213号铺

34、武汉中心广场店：湖北省武汉市东西湖区五环路与东吴大道交汇处吴家山中心广场四楼万达影城旁【 A1、A2 】号铺

35、武汉昙华林店：湖北省武汉市武昌区昙华林路202号A-F2-010号铺

⑷ 海伦司是全国统一价么

您好！您说的应该是海伦司小酒馆吧？海伦司是全国统一价的哦~
海伦司的目标顾客为学生，酒的价格比较便宜，定位于18~28岁的年轻群体。目前，海伦司作为现在国内最大的连锁酒馆，已在上海、广州、深圳、香港、杭州等100多个城市有了一席之地。截至去年8月，酒馆总数已达到258家。海伦司也一步步将自身打造成了“年轻人的夜间社交场所”。海伦司自主开发的果皮有多种水果口味混合，啤酒是其最畅销的产品。
以上为我的全部回答，谢谢！

⑸ 海伦斯跨年有低消吗

没有低消。
无论什么时候海伦司都没有低消，包括跨年。
海伦司自有品牌的啤酒酒精度均在4以下，即使是威士忌可乐桶，在观察制作过程时了解到，也在倒入威士忌后加了大量冰块、可乐和饮用水来稀释。低度酒带来的微醺快乐，使人不舍离开。
而这种“成瘾性”或许正是海伦司这样的小酒馆得以崛起的一个重要原因。

⑹ 海伦司小酒馆里面怎么样，里面会不会是各种复杂的社会人群

海伦司里面的社会群体不复杂，但面对的消费群体广泛，价格便宜，里面环境也不差

⑺ 每瓶涨近两毛，“决不涨价”的海伦司变了

“低价”、“年轻人喝出来的酒馆第一股”，是海伦司身上深深的烙印，也是这家公司可以快速崛起的根基。

但当下的海伦司，似乎正发生着一些微妙的变化。一向以低价为核心的海伦司，开始涨价了。10月27日海伦司宣布，自有酒品和第三方酒品，每瓶分别涨价0.09元至0.4元不等。虽然涨价幅度并不高，但也反映出其为了利润率，开始在以低价为核心的战略上做出了让步。

这背后原因不难理解，海伦司为了完成2023年底酒馆总量增加至约2200家的目标，近几年疯狂开店，其中绝大部分还是自营店。这就导致公司的人力成本占比持续上升，利润端承压严重。

毕竟，自营门店虽然能大幅度带动收入增长，但同时也要承担庞大的费用支出。一旦费用管控不到位，企业就会陷入亏损的边缘。

海底捞是最好的例子。2019年年底，海底捞选择逆势扩张，一年就开了437家店，但激进扩张并未取得成效，翻台率的下滑导致利润率大幅跳水。去年以来，海底捞一直在亏损的边缘线挣扎。

但海伦司的酒馆故事还是要继续讲下去。只是，小酒馆越开越多，年轻人似乎有点不够用了。从这个角度来说，小酒馆能否把故事讲好，还值得长期观察。

/ 01 /

一纸道歉信，就为了每/瓶涨价0.19元？

10月27日，小酒馆第一股海伦司针对旗下个别产品，每瓶分别涨价0.09元至0.4元不等。

同时，公司发布了一封“致歉信”，态度十分诚恳。表示涨价是由于近期原材料、包装、物流等成本的上涨，预计本次涨价会给用户每人的消费带来1元左右的负担。

可能有人会疑惑，一瓶酒仅仅涨价几分、几毛，不至于让公司专门发布通告致歉吧？

事实上，对于海伦司来讲，价格就是公司的“生命线”。毕竟，海伦司之所以能够崛起，其核心原因在于其产品质量不俗的同时，卖得足够便宜。

例如，2018年12月，海伦司所有小啤酒从十几元/瓶降价到10元/瓶；2019年6月，科罗娜、百威的价格从10元/瓶降价到9.8元/瓶，海伦司系列啤酒降至7.8元/瓶；2021年3月，1664从12.9元/瓶降价至9.8元/瓶。

正是由于海伦司把平价策略当成核心战略之一，2018年至2020年公司收入从1.15亿元，暴涨至8.18亿元，年复合增速高达166.9%，迅速成为国内规模最大的小酒馆，也难怪公司对价格这么敏感。

话说回来，既然价格是海伦司的生命线，为什么就连每瓶几分、几毛都要涨价呢？这背后的核心原因是，公司的利润端持续承压，有较大盈利压力。

从利润数据上来看，海伦司上半年总体是亏损的。数据显示，海伦司2021年上半年亏损2483.6万元，其中一季度亏损7633.2万元，二季度盈利5149.6万元对应的净利润率10.3%。

一季度虽然亏损，但核心原因是上市导致费用大增所致。而二季度的经营业绩则能更客观地反应公司真实经营情况。应该怎么看待10.3%净利润率这个数据呢？

对比往年数据，2020年、2019年海伦司的净利润率分别为8.6%、14%。可以发现，2021年上半年相比起2020年，净利润率有所上升，但对比2019年的水平却仍处于较低位置。在今年上半年疫情基本消退的情况下，10.3%的净利润率说明盈利端是存在一定压力的。

但净利率的承压，核心原因似乎并不是原材料涨价引起的。从毛收益率水平上看，海伦司自有酒的毛收益率从2020年中报的76.6%，增长至2021年中报的81.8%；第三方酒的毛收益率从52.7%，增长至2021年中报的53.8%。两者的毛利率都是呈现上升趋势，说明海伦司对上游都具有很好的议价权。

而且随着海伦司的小酒馆越开越多，其议价能力就会越强。说白了，原材料涨价可能并不是推动其涨价的真正原因，那么海伦司涨价的真正原因是什么呢？

/ 02 /

野蛮扩张是一把“双刃剑”

真正原因是，海伦司开店开得太快了，在经营效率跟不上的情况下，导致利润端承压。

从过去几年看，海伦司将酒水、小吃标准化后，开启了疯狂的扩张模式。

体现在数据上，2018年至2020年海伦司小酒馆总数分别为162家、252家和351家，而到了2021年9月末，这个数据变成了584家。更重要的是，扩张的自营酒馆占比越来越多。数据显示，加盟酒馆占酒馆总数分别为51.9%、87.7%、96%

于海伦司而言，自营模式是一把双刃剑。一方面，公司可以充分享受店面增加，带来的经营业绩高速增长。2021年上半年海伦司完成三位数的同比增长。

但机遇与风险是并存的。在享受营收高增长的同时，也需要承担更多的费用支出，以及经营不善带来的巨大风险。

当下，海伦司面临的第一个风险就是费用支出在加大。以员工薪酬为例，数据显示，2021年上半年海伦司的员工薪酬为3.11亿元，占比收入35.7%；2020年员工薪酬为1.79亿元，占比收入21.9%；2019年员工薪酬为0.92亿元，占比收入16.3%。

从数据上不难看出，海伦司的员工薪酬营收占比逐渐提高。35.7%是一个相对较高的数字，一旦营收不及预期，海伦司要承担如此大薪水支出，其实是相当于在扩张中走钢丝。

毕竟，激进扩张却惨淡收场的案例比比皆是。餐饮界的明星企业海底捞也躲不过，过去每年以几百家门店的速度扩张，但随着翻台率却出现大幅下挫，以及不同地区之间门店盈利的巨大差异，最终导致2020年、2021年上半年净利润率分别只有1.08%、0.48%，处于亏损的边缘。

而资本市场也用脚投票。Choice数据显示，海底捞更是从2021年初的85.75/股，跌到了19.96元/股，跌去了76.7%。

再回到海伦司，通过直营门店快速扩张，虽然给公司带来了收入的爆发式增长，同时也拉低了整体利润率，且背后存在较大的“隐患”。因此，公司终端产品要涨价，也就不难理解了。

/ 03 /

海伦司，有酒但没有故事

从过去几年海伦司整体的经营数据看，无疑是成功的。高速扩张虽然使其费用占比大增，但受益于产品定价能力提升，利润还是保持了较快的增长。

针对未来，海伦司更是讲出了一个够性感的故事，吸引了大批量的投资者来捧场。

首先，海伦司把产品（各种酒和小食）和店面标准化后，具备了快速扩张的能力。此外，根据海伦司招股书中数据，按2020年收入（8.18亿元）计算，公司在中国酒管行业排名第一，约占有1.1%的市场份额。

已经成为了龙头公司、整个行业又非常分散，加之小酒馆相较于餐饮业，其产品更容易标准化，海伦司似乎高速扩张的前景非常确定。

据海伦司招股说明书给出的扩张蓝图是，预计2021年新增门店约400家，2023年底酒馆总量增加至约2200家。对应2020年底公司351家的门店数，2021年至2023年公司新开门店数量要再增加超过5倍。

这样的扩张速度，足以挑动所有投资者最敏感的神经。所以，海伦司在港股发行价高达19.77港元/股，对应的市盈率接近300倍。

问题是，2021年至2023年，海伦司能否保持5倍的店面扩张，同时带来预期的收益呢？

读懂君觉得存在一定难度。主要从两方面考虑，一是自营为主的模式扩张太重，从过去三年海伦司扩张的节奏来看，已经出现了费用占比上升拉低利润率的情况。一旦营收不及预期，利润端就会承压，扩张速度必然会减缓。

另一方面，海伦司客户群体是否如想象中的那么多。要知道，哪怕海底捞面向14亿消费者，截止2020年底也仅仅只有1298家门店。说白了，就是怕小酒馆越开越多，年轻人不够用了。

更重要的是，低价是海伦司的核心战略，今年已经通过提价来保持合理的利润率水平，指望公司产品持续提价是不现实的。如果为了扩张而扩张，海底捞增收不增利就是前车之鉴。

站在当下看，海伦司无疑是一家优秀的公司，但其给投资者编织的故事，完成起来似乎难度并不小。

⑻ 海伦斯的可乐桶为什么这么上头

我记得可乐桶最开始的一波营销就是从海伦司开始，大家纷纷说要去挑战可乐桶。喝起来甜甜的但后劲十足人人倒地的状态引发了无数年轻人的胜负欲和好奇心，到今天，海伦司的可乐桶仍然是招牌酒之一。

线上社交营销打法

从消费人群定位出发，海伦司还非常注重推广社交文化，“可乐桶挑战”、“聚会游戏指南”等线上营销内容，不断触达消费者，累计私域流量超570w。

一个品牌的成功，尤其是一个初创品牌，很大程度上不是取决于品牌的外在，更大程度上取决于品牌的底层逻辑，逻辑清晰了，营销打法才更易成体系。

所以为什么大家都会做简单的可乐桶，但是海伦司的可乐桶就那么令人上头呢～

⑼ 小酒馆59畅饮酒水为什么这么便宜

租金便宜。该屋房价低，在小酒馆买59畅饮酒这么便宜就是租金便宜。小酒馆是个安静的地方，不需要嘈杂，是一个培养客户的地方，让客人懂得放松，懂得喝酒。

⑽ 海伦司小酒馆是清吧还是酒吧

海伦司小酒馆是清吧。海伦司致力于打造年轻人的线下社交平台，第一家海伦司诞生于2009年。海伦司在装修上融入了美国西部牛仔元素、东南亚风情元素、中国土家元素，镂空雕花灯饰、轻盈典雅纱幔、撞色搭配方形装饰、木刻雕花等。音乐上选取新潮的欧美音乐，产品上提供超具性价比的保真酒水和美味小吃，最终打造成了独一无二的聚会空间。
品牌故事：
海伦司创始人到美国考察时发现，不管是在曼哈顿还是其他的小城市，啤酒在酒馆里都只卖7、8元的价格，而国内酒馆的啤酒一般都要卖30-40元。海伦司创始人心里便埋下了一个小目标：未来有一天，中国的年轻人也能像美国的年轻人一样，花着几块钱在酒馆里就能喝到好品质的啤酒。海伦司逐渐的推出了自己的啤酒：海伦司啤酒（草莓味）（葡萄味）（白桃味）、海伦司纯麦精酿、海伦司奶啤等。