云片糕为什么不好炸

㈠ 油炸云片糕怎么做如何做好吃

主料

云片糕，鸡蛋
油炸云片糕的做法步骤

1. 把云片糕撕成片

2. 鸡蛋打散,云片糕放里滚下下油锅

3. 下油锅啦，注意火候呀!

4. 成品装盘

㈡ 云片糕制作半个月后逐渐发硬,有时还会粘在一起,不好分开,请高手指点

云片糕制作半个月后逐渐发硬,有时还会粘在一起
原因有如下可能:
1 内部水份过高,
2,内部糖份遇过湿和过热而融化
3，霉菌或细菌生长
压制时可伴少些水和适当加此炒米磨的粉 ，试一试

㈢ 山西美食

山西刀削面、碗团
山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。据传山西刀削面是马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们招待亲友的必备佳品。