羊蝎子的羊排为什么跟买的不一样
① 蝴蝶排和羊蝎子的区别
蝴蝶排和羊蝎子的区别，羊蝴蝶排是羊身的嫩排，形似蝴蝶而得名，肉质鲜嫩，肥瘦相间。羊蝎子是羊的脊椎骨。
相关信息
1、我用了大喜大的香辣烤肉酱腌制的还添加了一定比例的酒和香料烹制而成，没有一丝羊肉的腥膻味，鲜香无比。其肉质鲜嫩，口感细腻，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，富含钙铁等多种矿物质和人体必须的氨基酸，易于人体吸收。适合于煎、炸、烤。
2、根据其部位和食用方式可以判断。羊排主要是指羊身上的肋骨和肋骨的连着的肉，而羊蝎子是羊的脊椎骨部位带有里脊肉和骨髓。羊蝎子主要用于炖汤煮火锅食用，羊排则适用于烧烤，煎制食用。羊蝎子要炖煮得越烂越香，羊排需要鲜嫩可口一点。
② 羊蝎子和羊排骨有什么区别
是不一样的，千万不能混淆了。
1.羊羯子：“羯(jie)”字，单指“被阉割的公羊”。这种羊为了能让它集中能量长肉，通常都是出生一两个月就阉割了。养到八九个月的时候就可以宰杀了，这种羊肉不仅质嫩、肉细、味纯，而且营养最为丰富。
2.羊蝎子：“蝎(xie)”是毒虫蝎子的蝎，无论是字义上，还读音上，与上边的“羯”字毫不搭界。北京地区习惯上把去了肉的羊骨架称为羊蝎子，因其形状太像蝎子了，所以就起了这么个名字。既不管是绵羊还是山羊，也不管是公羊还是母羊，一概以羊蝎子相称。
③ 羊蝎子与羊排的区别
1、部位不同：
羊蝎子：是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨
羊排：羊的肋条即连着肋骨的肉
2、主要功效不同：
羊蝎子：低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。
羊排：助元阳、补精血、疗肺虚
(3)羊蝎子的羊排为什么跟买的不一样扩展阅读：
羊蝎子名称由来：
羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱，后来就传到民间了。
羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。
苏轼被贬到儋州时，十分贫困，只能花上几文钱去买屠夫不要的羊脊骨炖汤喝，因形状像蝎子而得名。
④ 羊蝎子和羊排有什么区别
性质不同：羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。烹饪方式不同：羊蝎子主要用于炖汤煮火锅食用。羊排则适合扒、烧、焖和制馅等。口感不同：羊蝎子的肉吃起来更软更嫩。羊排上的肉则更有嚼劲。
1、性质不同：羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。
2、烹饪方式不同：羊蝎子主要用于炖汤煮火锅食用。羊排则适合扒、烧、焖和制馅等。
3、口感不同：羊蝎子的肉吃起来更软更嫩。羊排上的肉则更有嚼劲。
⑤ 炖羊排跟炖羊蝎子一样吗
不一样。炖羊排跟炖羊蝎子是不一样的，因为羊排是羊的肋骨，而羊蝎子是羊的脊骨，因此是不一样的。炖羊排，以羊排为主料的菜品。炖羊蝎子是羊蝎子为主料制作的菜品。
⑥ 羊蝎子跟羊排骨一样吗
呃 不一样 怎么说呢 你可以看看自己的身体 脊柱两侧的肋骨 其实很长的
羊蝎子 一般是指整条脊椎 如果你吃羊蝎子的时候 能把肉吃的足够干净 就能看出来那是一节一节的脊骨
而羊排骨 是从脊柱开始 到胸腔腹腔的位置的那一段
羊排是一大扇的 而羊蝎子 是一条
另外 又会根据位置的不同 把羊排分为羊小排 肋排之类的
⑦ 相同重羊蝎子和羊排哪个肉多
相同重羊蝎子肉多，羊蝎子上边肉多，但是剥起来有些麻烦，羊排上脆骨比较多。羊蝎子瘦肉多，中间还有一条脊髓可以吃。羊排上往往会粘连一些肥肉和脆骨。各有各的口感和美味。
羊蝎子是羊的羊椎骨一般是竖条状的，羊排是羊的羊肋骨一般是横条状的。还有就是羊蝎子和羊排的口感也不一样，羊蝎子的肉吃起来更软更嫩一点，但是羊排上的肉会更有嚼劲。人们在吃羊蝎子的时候一般都喜欢做成火锅吃，但是在吃羊排的时候一般喜欢烤着吃。
羊各个部位的吃法
1、煎烤首选羊排
羊排是受众喜欢最广的部位，这里就相当于猪的肋排，价格也略微要贵于其它部位的肉。羊排上的肉，因为富含丰富的皮脂层，吃起来是肥而不腻，软嫩弹牙，特别是膻味也要较之其它部位少上许多。
2、爆炒必须羊梅条
一般一只牲畜都只有两条，就长在脊骨以下，腔体内部贴近脊骨部位的两条瘦肉。它是牲畜身上最嫩的瘦肉，没有一丝多余的脂肪，外层有筋膜包裹。它的做法，用来爆炒最是合适不过。
3、熬汤炖汤用羊腿肉
腿肉这个部分，也还得分前腿和后腿。前腿的肉质要嫩于后腿，如果买不到上好的梅条肉和上脑肉，前腿肉也是勉强可以作为替代的，不过不管是前腿还是后腿，最适合它们的烹饪方式都是用来焖或者炖。