饭店位置好为什么生意不好

A. 餐馆生意不好怎么办来高手，给个方法吧，谢谢。

在餐厅生意不好的时候，很多老板首先想到的就是：是不是该搞点营销活动引流呀。

其实在没找到生意不好的原因之前，营销做得越好、力度越大，反而对餐厅的伤害越大，因为你可能把自身的问题，暴露给更多的顾客了。

而正确的做法应该是：找出生意不好的原因，然后对症下药。当然，生意不好的原因很多，但我们今天暂时把它总结为这4点。然后再逐个分析，找出解决方案。

1、餐厅位置不好

2、餐厅环境不好

3、餐厅菜品原因

4、餐厅服务不好

一、餐厅位置不好
餐厅生意不好，餐饮老板首先要分析的就是，是否是餐厅位置不好。如何判断呢？

从你的竞争对手身上看，如果其他餐厅的生意一样都很差，那就说明你的餐厅所处的位置是有问题的。但是如果别的餐厅生意不错，每天的人流也不少，但是顾客就是不进你的店，那就说明你的选址没问题，是存在其他问题。

如果分析之后，发现的确是选址不好，怎么办？

那你只有两个选择了，一是，早点关门，减少不必要的损失。

二是，做改变再尝试下。

做什么改变？“人无我有”，打造独一无二的特色，这个很难，但很难也得去尝试。把你餐厅至少周边500米范围的餐厅所提供的餐品全部研究下，看下是否有他们没涉及的而且有特色的大众餐饮产品。

二、餐厅环境不好
如果选址没问题，那就再看看是不是你环境不好，导致顾客不进店的。餐厅环境也是影响顾客进店的一大因素。

首先，最基本的就是你店内的用餐环境是否干净整洁？谁都不想在一个“脏乱差”的环境里吃饭。其次是，你店内的设计和氛围，有让顾客进店的欲望吗？

有的餐厅一旦生意不好，就开始笼罩上低气压的气场，店内冷清、死气沉沉不说，连服务员也无精打采，这又怎么能吸引顾客进店呢？

这时候，我们就要消除这种“生意不好”的磁场，自己营造一种“兴隆感”，让顾客一看就想进店。那么如何营造兴隆感呢？

✔1、你可以利用光让门店温暖起来，光线，直接影响顾客的感受。白天，塑造一种自然、舒畅随意的感觉，不给顾客制造压力；晚上，塑造温暖通透的光，吸引顾客进店。

✔2、明档外置，可以呈现出一种现做现卖的热闹氛围 ，顾客看见诱人的产品，自然会想进店。

✔3、多种宣传元素的铺排和融合。店外挂上横幅、活动海报，店内展示产品视频以及与产品相关的元素，都能展现店面的兴隆，吸引顾客进店。

✔4、来一桌客人就把他们领到最显眼的位置。人们总喜欢扎堆、凑热闹，在引领顾客落座时，先安排靠窗的位置，这样其他人就会觉得这家餐厅很受追捧。

三、餐厅菜品原因
餐厅生意不好，产品因素占的比例最大，因此你也要去分析是否是自己的产品出了问题。

1、菜品同质化严重，无优势？

现在的餐饮市场，产品的同质化非常严重，再加上国人又非常喜欢跟风，一家餐厅很难有独一无二的菜品，大家都在卖同样的东西，顾客凭什么非得来你家买？

如何解决？那就做到“人有我优”，打造属于自己的特色。比如在产品原材料上，同样是羊肉串，别人用的是一般的羊肉，而我采用的草原上的运动羊，而且只选3-5个月小尾寒羊羔羊后腿肉。这就拉出差距，打造自己的特色了是不是？

2、菜品价格太高？

价格也是影响顾客进店和成交的要素。如果你的餐厅价格与目标顾客的消费水平差距太大，顾客第一次来了，可能就不会来第二次了。

价格定高了就要及时调价，调价有两种方式：

一种是直接降价换菜单，该改就改，整体价格都偏高，那只有重新换菜单，价格怎么调？

一是要收集竞争对手和周边餐厅的菜单，特别是那些生意好的餐厅菜单一定要拿来研究，光收集还不够，还得去吃，去看它们的盘形、份量、主配料的比例等。

二是认真核算自己餐厅菜品的单品成本，要是单品成本过高，那就要寻找原因，找不到原因或成本降不下来，可以考虑撤换该菜品。

另一种是调价方式是原价不调，但增加小份品种，这种方法主要针对是当初定价高是因为自己的份量大的原因的餐厅。

3、菜品太久未更新，顾客厌倦

从消费心理可以知道，一款产品客人连续吃5-7次，基本就会腻了，所以我们要不时的对菜品进行升级迭代。可以从口味升级、视觉呈现、体验感方面出发，简单来说，就是一个菜把它变出不同的味道和不同的吃法，给顾客创造新鲜感。

除此之外，你也可以适当研发新品。自创新菜式，但是注意一定要适合当地口味，否则也不会受顾客喜欢。

四、餐厅服务不好
餐厅经营过程中，除了菜品、环境以外，另一个吸引顾客进店的因素就是餐厅的服务了。

有一些餐厅认为自己的餐厅菜好吃就行了，服务差点也没有关系。结果就是客人叫了半天没有服务员搭理，菜品再好，顾客吃得不爽照样可以不上门。毕竟现在服务一流，菜品好吃，环境还不错的餐厅也并不少啊，何必花钱买难受?

可能我们做不到海底捞那么优质的服务，但至少还能从一些细节入手去改进餐厅的服务，给顾客更好的体验。

细节1：热情与笑脸

当我们走进餐馆后，服务员就笑脸相迎，那种感觉跟职业笑容不太一样，看起来很热情，很有感染力，让人心情愉悦。而不是一进店就面无表情或者爱答不理的，面对这样的服务，再好的饭菜也会减分。

细节2：点菜

在顾客点菜时，不要太过冷漠，顾客问什么都不理。也不要太过“积极”，一上来就给顾客推销这，推销那的。正确的做法应该是，适当的为顾客介绍产品，适时提醒顾客点菜不要过量。

细节3：餐桌时时保持清洁

在这家餐厅的服务员眼观六路，耳听八方。当发现餐桌上有杂物，便会马上过来清洁、收拾，更换新盘子，而不是等你喊半天才慢悠悠地上去清理。

细节4、很懂得“主动”

主动问有什么需要帮助的，并表明你随时都在，随时需要随时招呼，适当的做一些就餐的建议，比如说建议您可以先放这个口味会好一些。

当然好的服务还体现在很多细节的地方，但总的来说，都离不开4点：热情、友好、方便、周到。

B. 街边的一些饭馆看起来生意不错，为什么会开不下去

饭馆开不下去最大的理由是入不敷出。

我家附近原来有一家有一家餐馆，白天做各种拌粉煮面小炒，晚上做火锅夜宵。地段挺好，附近学校、小区都有，也没有很多同行争抢生意，甚至门口还有公共的停车位。每次饭点路过都能看到里面坐了许多客人。然而只开张了不到一个月就贴出了转让的告示，开张时间还没有前期装修的时间长。

所谓看起来生意不错，那只能说明在你看到的时间段店里生意还行。只是进店的客人多，但不一定每个客人都点足够的餐食，两个客人只点了两碗面条和两个客人点了两三个菜，店家的收入肯定是不一样的。

一个餐馆开起来是有很多项支出的，房租、水电、原材料、人工等，随着物价的提升前几项支出会不断增多，而他菜品的价格却不能跟着随时上涨。毕竟没有客人会喜欢去一家三天两头就涨价的餐馆。

饭馆的口味也是非常重要的。前面提过的我家附近的餐馆，味道中规中矩，这就没有什么让人印象深刻的特色，附近的人提到吃饭的时候就不会把他列入首先考虑的范围。这也是导致他一个月都撑不下去的元兇之一。

再加上现在外卖产业发达，一定程度上也冲击了实体餐厅的生意。优先做外卖单，那店里等待的客人不乐意了；优先店里的客人，外卖平台的客人又不开心了。

C. 饭店味道好生意差是什么原因，为什么有些小饭馆味道不好却生意火爆

提起饭店味道好生意差是什么原因，大家都知道，有人问饭店生意为什么那么差哦？另外，还有人想问为什么饭店菜好吃生意却很差？你知道这是怎么回事？其实有些小饭馆味道也不好吃，生意却火爆，是什么原因？下面就一起来看看为什么有些小饭馆味道不好却生意火爆？希望能够帮助到大家！

饭店味道好生意差是什么原因

经常有餐厅老板吐槽说，明明自己的餐厅干净卫生环境好、高、菜品味道也没得说，为什么生意就十分冷清，而那些普通的没什么特色的小饭馆味道不咋的生意却十分火爆呢？餐厅生意不稳定的根本原因是。

仔细回想一下仿事实就是如此，好餐厅抵不过小饭馆，这是为什么呢？主要原因，还是在这儿！

位置。干餐饮选址是“重中之重”，如果你把饭馆的位置开在没人去的地方，再好的味道也没多少人知道。为什么餐饮每年3月份生意差。

但试想一下，如果你把你的饭馆开在车水马龙的地段，每天流量几百上千甚至上万的，即使你的饭馆再不好吃，但流量多，每天进去吃饭的多，生意能不火爆么？

当然开餐厅的位置一定要合餐厅的，你总不能把一个普通的小饭馆开在档次非常高的商业区吧？如果开在高档的商业区，别人一看，也就是个苍蝇馆子，也只能一天到晚在哪儿打苍蝇。为什么东西那么好吃没生意。

有些小饭馆味道也不好吃，生意却火爆，是什么原因？

所以说位置的选择也很重要，这也是越热闹的地段，门店价格越贵的原因了。

。小饭馆的清晰，就是满足客人吃饱，性价比合市场需求。大家一年天的3顿饭也不可能顿顿都要吃好的，基本合二八定律，20%有回味，80%裹腹而已。饭店生意越来越差什么原因。

所以一般的小饭馆更容易被大众所接受。清楚自己餐厅的，找准自己的客户群体，做为餐厅的老板一定要对自己的目标人群有一个清楚的认知。

价格。一个合理的价格，会赢的客户的光顾，客户在各个餐馆吃饭，也会有比较的，更愿意接受一个好的价格。

举个例子，一个炒青菜，在普通的饭馆是10块钱左右，高级一点的则要更贵，而小饭馆只要6-8块钱就可以了，相当于格的青菜，加上几块钱人工费什么的就可以吃上一顿了。

服务。很多小饭馆都是夫妻店，顾客去了都有“上帝”的感觉，去高档饭店点一碗，自己心里都不好意思。小饭馆哪怕吃碗炒饭，也有底气也不怕被老板服务员看不起。这就是一种消费心理。饭店几月份生意最差。

而一些比较大的餐厅，服务员都是把菜单放那，去招呼其他人，留下顾客自己看菜单。

饭店味道好生意差是什么原因：饭店生意为什么那么差哦？

重要的酒店或味道，打开一个酒店卫生也很重要，有很详细的关于您的位置，和我们这边的基本外卖单子飞行。快递服务是快速和良好的心态。他们会做下商家。祝您生意兴隆！

有些小饭馆味道也不好吃，生意却火爆，是什么原因呢？

大大小小的城市很多，吃饭的地方也是琳琅满目，各种各样的美食不计其数，这些做美食的店子有生意火爆，忙到不可开交，有的店面却门可罗雀，生意惨淡，真是让人感到费解，为什么在同一个地方，有的做的美食样式都是一样，为什么生意差异如此之大呢？对于这些问题，我在网上征集到不少答案，不少网友提出了很多不错的要点，然后总结了几点，不知大家是否和我的看法一样，以下就是简略总结：无论大小饭馆，最基本的条件就是味道了，味道不行，一切基本白谈。当然现在的敢开饭馆的人，再差也有七八层，餐饮现在竞争是十分激烈的。位置的选择非常重要，在具备一定的味道之后，其次个人认为就是位置了，这个小饭馆的位置一定要合小饭馆的，你总不能把小饭馆开在档次非常高的商业区吧？如果开在高档的商业区，别人一看，也就是个苍蝇馆子，也只能一天到晚在哪儿打苍蝇。饭馆的菜系和价位要合选址周边的人群。那些火爆的小饭馆，菜系一般都有一些特色，厨子自带几个拿手好菜，能做出不一样的味道，还有就是价格，不知道大家发现没有，那些火爆的小饭馆往往价格反而还要高那么一点点，这也就说明，价格只要不离谱，客基本能接受。特别注意的是饮食习惯，你在四川开一家广东粤菜，你觉得四川人能吃下那么清淡口味的饮食？可能开始大家图个新鲜，后面谁还去。环境去小饭馆吃饭的人都是些什么人？亲朋好友！！！大家聚在一起胡吃海喝，谈天说地，如果周围车来车往，嘈杂，生意会好？

以上就是与为什么有些小饭馆味道不好却生意火爆？相关内容，是关于饭店生意为什么那么差哦？的分享。看完饭店味道好生意差是什么原因后，希望这对大家有所帮助！