为什么北京利群烤鸭店名声不好

① 北京烤鸭什么牌子最正宗

1、全聚德

“全聚德”创建于1864年，全聚德烤鸭均为明炉烤制，当初是请来了宫廷御厨牛小辫，借鉴宫廷烧烤和粤菜中烧腊的做法，把鸭子直接吊在火上烤，从而有了真正的烤鸭，挂炉烤鸭由此而来。

鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。

② 北京利群烤鸭店为什么这么火

北京利群烤鸭店，是由原全聚德的厨师张立群于1992年在自家的房子里开办的，张师傅曾经当过知青，属于"老三届"，由于讲质量，守诚信在中外宾客中建立了良好的信誉。利群烤鸭是北京烤鸭店的一股清流，因为不开分店，而且是北京唯一一家。主厨是张立群，他是挂烤鸭的第五代传人之一。还做全聚德，专门做烤鸭20多年。来这家店吃饭的人很多，有明星，也有普通人。四合院里都是人，但是在这里你真的能体会到来北京的风土人情。服务员可能没那么用心，但是菜很有诚意。特色菜有烤鸭、文房四宝、榨菜鸭掌、盐水鸭肝、软炸鸭肝、烤鸭心、椒盐脆皮鸭架、脆皮鸭肠。

③ 利群烤鸭店怎么样

烤鸭很实在啊，一个烤鸭片皮，切了满满两盘，酱料也很到位，鸭肝一般般，鸭架子做成椒盐味道的，还蛮入味的。环境走的就是刻意的市井胡同味道，当然没有装修，也很破烂，可老外好这口，老外多是多得来，门口大排队。服务一般，座位也不好好安排，而且直接结账赶人的，可能生意太好吧。

④ 北京烤鸭店排名前十

北京烤鸭店排名前十有：大董、利群、海天阁、四季民福、便宜坊、全聚德、九花山、梧桐、东方君悦、1949全鸭季。

1、大董三里屯／工人体育馆

北京烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。

2、利群烤鸭店前门／崇文门

对高大上环境无感，就喜欢钻胡同找美食？来利群烤鸭店准没错。所谓鸭香不怕胡同深，一个小小的四合院屋里屋外都摆满了桌子，如果不是墙上利群烤鸭几个斑驳的大字。

3、海天阁／国贸

香格里拉酒店集团一向以粤菜闻名，然而，在其集团下的北京嘉里大酒店，中餐厅海天阁点单率最高的却是北京烤鸭，这里的烤鸭不仅皮酥肉嫩醇香，而且有着一个美好的名字鸭缘。

4、四季民福烤鸭店王府井／东单

最北京的体验不只有钻胡同一种，坐看故宫吃烤鸭，同样也是别有一番风味。在四季民福吃烤鸭，性价比很高，且各分店水平一致，比众多传统老字号的出品要稳定得多。

5、便宜坊（哈德门店）前门／崇文门

八百年古都，六百年焖炉，说到烤鸭，便宜坊和全聚德都是绕不过去的名字。便宜坊（bin y fāng)烤鸭的历史是北京最悠久的，它创业于明朝永乐十四年（公元1416年）。

6、全聚德（和平门店）前门／崇文门

全聚德和便宜坊相比算是年轻品牌，创建于1864年（清朝同治三年）。挂炉烤法出自清宫包哈局，最晚在干隆年间便已问世。

7、九花山烤鸭店

如果说便宜坊和全聚德是外地人来北京必吃的烤鸭，那么九花山有不少客人都是京中土着，老饕级别的吃货都推荐九花山的烤鸭。

8、梧桐

梧桐是典型的融合餐厅，川菜、粤菜、西餐、日料、北京菜都可以在这里享用，餐厅围绕大树而建，全透明的玻璃结构让食客犹如置身大自然，时尚感受满分。

9、东方君悦大酒店长安壹号王府井／东单

如果想要招待宾客，对环境有较高要求，烤鸭不是最主要的角色，可以选择来环境高雅的五星级酒店，垫着餐巾、手执刀叉、一杯红酒配烤鸭。

10、1949全鸭季三里屯／工人体育馆

要立足三里屯，门脸环境必须讲究。进入1949全鸭季，必须先经过一个小型艺术长廊才能走到餐厅门口，如果订的是包间，还要从院子里穿过去才能抵达，可谓九转十八弯。

⑤ 北京的烤鸭真的好吃吗为什么会那么出名

北京填鸭是制作烤鸭的主要原料。烤鸭的原料是相当讲究的。北京填鸭生长期较短，只需6o～65天，就发育生长到5～7斤重。出生45天内的雏鸭，可自由取食，而最后15～20'天，就不允许自由取食了老衲厨师一枚，二十几年的锅碗瓢盆生活，已经磨圆了棱角，喜欢学习和分享，坚持每天解答老厨了解的一切烹饪知识。北京有名的烤鸭基本上都吃过了，我觉得性价比比较高度应该是便宜坊（焖炉）和大碗居的，价格适中味道不错。

⑥ 北京有一家四合院的烤鸭店具体在哪啊

餐馆地址：前门东大街正义路南口北翔凤胡同11号

餐馆特色：挂炉烤鸭每日平均烤鸭量：50只

每日荷叶饼量：1500张

这家餐馆的名声是响在外面的，据说每天来这里吃饭的外国客人比中国客人还多。

当年几个外国人意外发现利群烤鸭店，把它写进全球销量第一的自助旅游书里，就连美国“国家地理频道”拍摄的电视片《神奇的地球》在做“北京烤鸭”这期节目时，主角也是利群烤鸭店和店主张立群师傅。

在正义路附近的北翔凤胡同里，有一家挺不起眼的四合院，外面没有广告牌，也没有华丽醒目的装饰。一块小小的门脸儿，写着一个小小的招牌“利群烤鸭店”。可就是这样的一个小地方，能让世界上的许多人，包括一些国家的重要官员也来此尝一尝烤鸭。利群烤鸭店就这样藏在胡同深处，却总是能招来源源不断的客人。

据说利群的名声是响在外面的，每天来利群吃饭的外国客人比中国客人还多。

当年几个外国人意外发现利群，把它写进全球销量第一的自助旅游书里，从此利群在国外的名声就越来越响亮，就连美国“国家地理频道”拍摄的电视片《神奇的地球》在做“北京烤鸭”这期节目时，主角也是利群烤鸭店和店主张师傅。

小店里名人来的也多，有照片可以作证。一个包间里有王洛宾1994年亲笔写下的“小路弯曲，闻香寻来”的字幅，现在字幅和照片已经成为珍贵的记忆。李宗盛、李连杰、张惠妹都曾是这里的座上客。

据说店主张立群是从全聚德出来的，但利群烤鸭不做广告，它的客人主要是通过口口相传，一传十、十传百，最后都成了这里的回头客。凡是来利群吃饭的熟客，去之前都知道先预订一下，因为这里的烤鸭一般都是现烤的，否则就得有足够的耐心等上至少40分钟。

店是典型的老北京四合院，没做过大的改动，院子不大，里里外外加起来顶多坐六七十人，院子内保持着家庭风格的原景，没有任何装饰。口碑好，客人就多，一到吃饭的点儿，这个小院子就会爆满。院子里除了三张餐桌外，剩余的地方就被等座的人占满了。所以来这里吃饭，有两点一定要注意：一是提前预订，二是得有耐心。