火锅店的食材为什么这么便宜

A. 为什么自助餐那么便宜背后有何内幕

自助餐为何这么便宜？离职员工告诉我，了解食材的来源你就懂了

如今社会人们对饮食的需求也越来越高，越来越多的种类的美食可供人们去选择。餐饮业逐渐也得到了发展，各种餐厅开起来，各种美食供人挑选。现在的人们聚在一起的时候往往会选择火锅或者烤肉，因为这两种饮食方式的自主性比较高，就是可以自己去选择自己想吃的食材。在这两种饮食方式的不断红火下，又诞生了一种特殊的餐饮行业，那就是火锅烤肉自助餐。

自助餐为何这么便宜？离职员工告诉我，了解食材的来源你就懂了。所以不论你怎么吃，老板都是“稳赚不赔”。老板甚至还和员工说，不要吃这些肉。所以为了健康，少吃自助吧。

B. 为什么现在的自助餐都那么便宜

我曾在自助餐厅工作过，有80张台的规模。老板告诉我：“我们店68一位，别说是人，就算拉一条狗狗来吃，只吃肉也吃不回本”。

当时，我是那家店的厨师，每天采购来货都需要经过我签收，包括海鲜、肉类、素菜、水果、干货等。知道了其中的一些内幕，也明白了自助餐便宜是有道理的，但便宜归便宜，只要经营得当，还是有得赚的。

总的来说

以上，就是我认为自助餐便宜的主要原因，如有不对或遗漏之处，欢迎评论留言。

另外，自助餐厅最怕的不是“大胃王”，毕竟不是每个人都吃得多，也是天天能遇到的。客人的基数越大，稀释掉吃货之后就能达到平衡，也赚到越多。很多自助餐厅倒闭，往往不是被吃倒闭，而是经营策划不当，以及没人去吃等因素而关门的。任何事物都有两面性，不能一杆打翻所有人，也有高质量高价值的自助餐，相对而言价格不会那么低。

C. 17元吃海底捞引发热议，为何海底捞会这么便宜呢

因为海底捞没有最低消费，而且顾客点餐有说法。

海底捞对普通人来说应该算是中高档消费场所，人均100的消费额对于很多人来说确实有些高。可日前17元吃海底捞的消息在网络上曝光之后，引发网络热议。

其实类似的新闻爆料在生活当中并不少见，在经济社会的现代社会当中，很多商家都在着重提升服务质量，营造品牌口碑。哪怕少部分消费者消费不高，但这对于口碑的营造有极大正面作用。

吃饭就要吃得开心，真的没必要刻意追求品牌商家有多便宜。

D. 火锅物语的食材为什么卖那么便宜

火锅物语的食材都是由总部直接对接供应商的，价格肯定会比火锅店、烧烤店甚至是农贸商超等等地方都要便宜不少，其实这样也挺好的，他们提供低价食材，我们买到了低价食材，他们赚钱，我们省钱，两全其美嘛。

E. 猛味自热火锅为什么这么便宜

火锅成本很透明，添加剂很便宜。
添加剂便宜啊。那种底料几块钱一斤，建议别贪图小便宜。牛油6块左右，辣椒14块左右，花椒85左右，底料，合理的一斤12至15一斤，厂家也有基本利润。
自热火锅是一种速食品。自热火锅不用火也不插电，它主要是由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。其加热原理是利用发热包内的物质与水接触，释放出热量，从而使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。

F. 火锅店的火锅那么贵，食材又很少，为什么还是有那么多人去消费

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，很开心回答你的这个问题，火锅店消费比较高，食材又很少，为什么还有那么多人去消费，这个问题其实主要和两个因素有关，看完我下面的讲解您就明白了。

个人家做的火锅的味道不如火锅店的味道

另外还有一类人群就是，对于味道很在意的，个人家虽然可以花同样的价钱吃到更多的食材，但是却永远品尝不到火锅店做出的味道，而这也正是为啥这么多人愿意去火锅店消费的一个重要原因，个人家做火锅味道不行的主要原因就是，火锅的汤底过于清单，油不够重，各种调味料下得不够很，而火锅店则是非常重口味的，所以自然会吸引一大批人去消费，尤其是现在的年轻人，能挣钱，也能花钱，消费观念和老一辈人有很大的区别。

G. 街边价格低的自助火锅店是如何挣钱的如今还适合开自助火锅店吗

街边的自助火锅店挣钱依靠以下几点：

01.食材成本极低

18元的自助火锅店，其实只是换了一个名字的麻辣烫，里面的食材，大都以蔬菜，面条，粉条，豆制品为主，又或者是一些丸子，鱼豆腐之类的。水果很少，有也是一些市面上比较便宜的打折水果放上去，水果小的，如圣女果，冬枣之类的会直接转盘放上去。其他的，如苹果之类的，会直接切成小块了放在上面。

现如今还适合开自助火锅店吗？

对此，我个人的建议是，现在的市场，不再适合做这一类的生意，首先，那时候这种小火锅的兴起，还是之前的事情，如今不管是火锅店还是自助火锅店都已经很多了。当时的人们图个新鲜和便宜，都会来尝试。

但根据我的观察，很多朋友吃完一次以后，就再也不想吃第二次了，所以现在大家都不喜欢吃了，很难再有新的消费者。第二是，现如今餐饮业，各种各样的新店，都是想着各种法子来吸引客户。就现在的年轻人而言，要么大家一起AA吃顿好的，要么也是个人选择吃个其他快餐，很少有人单独吃这一类火锅的。

最后总结：

每一个行业都有他的生存之道，小小的火锅店，也会有他自己独特的经营模式。最后还要补充一点的是，小火锅的食材可能不太高级，口感也不太好，但食品安全的问题还是可以保障的，因此大家也可以放心。

H. 在外面吃火锅便宜还是自己在火锅专卖店买食材划算呢

从各方面对比，我觉得还是自己购买食材比较划算。

以上几条就是我在家里做火锅的体会，现代的东西越来越方便，自己在家做一顿火锅并不复杂。

（1）不会熬汤底，就可购买成品火锅料块，用水一煮，只需十几块钱就可轻松拥有一锅香浓汤底；

（2）超市东西齐全，一次性就可买到所有食材，省去逛市场的麻烦；

（3）如果懒得洗餐具，就可购买一次性餐具，价格也不贵，使用方便；

（4）如果你想说“我刀工不好”不会切菜，那也不是问题，可以网购一些厨房神器呀！切片、切条、切丝任你选择，无需练习就可成为刀神；

（5）如果你说我懒得洗菜、切菜，就可购买超市中的鲜切菜，真空包装，开袋即食，干净卫生，省去洗菜、切菜的时间，方便快捷。