便宜的鸡为什么不能熬汤
Ⅰ 为什么公鸡不能炖汤
因为公鸡炖出来的汤，没有母鸡的汤，营养丰富，口感鲜美，一般情况下，大家普遍公认的是，老母鸡炖出来的汤，营养是最丰富的，对生完小孩的产妇以及病后出院的病人，喝老母鸡的汤是最好的。
在日常生活当中段鸡汤的时候，人们更喜欢选择用母鸡来段，并没有什么特别的讲究，只不过是从口感和营养方面来决定的，一般来说公鸡的肉要比母鸡更加细腻一些。
所以说如果炖汤的话，这样往往炖出来的汤就会显得比较清汤寡水，没有那么鲜美，所以说一般公鸡爆炒是最常见的烹饪方式。
炖鸡汤注意事项：
炖汤最好的容器是砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，具体的炖汤时间可以视个人口味来定。
炖鸡汤时，最好在快炖好时再放，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。
放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓，鸡汤并不是随便就能炖出好味道的，不仅如此，营养丰富的鸡汤也不是任何人都能吃的。
Ⅱ 大超市里面卖的整只鸡炖汤好吗
也可以的，我也是懒，有时侯家里只有冷冻的鸡腿也拿来炖汤，只要您和我一样胃口好，吃嘛嘛香，也挺不错的。
Ⅲ 为什么公鸡不能炖汤
并不是说公鸡肉不能用来炖汤，只是说肉公鸡肉不适合炖汤。
如果从味道角度出发，一般公鸡肉比母鸡肉更细腻，所以如果用公鸡炖汤味道会更加的清淡，所以爆炒公鸡肉是最常见的烹饪方法。而母鸡汤味道更加香醇，口感更加细腻，而且也具有一定的滋补作用。母鸡肉一般适合用来炖汤，不适合爆炒。
公鸡的注意事项和重点须知：
公鸡肉炖的汤滋补作用也不差，但它并不适合所有人饮用。如果体内火气比较大、患有痛风、中风的人就不能饮用公鸡汤，否则会让疾病加重，不利于身体恢复。另外，患有癌症、高血压、风热和感冒的人也不适合饮用，否则会损害身体健康。
以上内容参考：网络—公鸡
Ⅳ 炖鸡汤的一定得是老母鸡，普通的做出来的不行吗
我国大多数人都习惯了鸡肉的独特风味他们都喜欢喝鸡汤。第一鸡汤味道鲜美第二老母鸡营养好，而且他们认为老母鸡汤的营养也不错。而水煮鸡则作为一道普通的菜来吃。这有营养吗鸡肉是高蛋白食物，蛋白质质和量都是上乘的。蛋白质主要存在于肌肉中不易溶于，加热后会凝固。鸡汤中只能溶解少量的氨基酸和含氮提取物。由于这些氨基酸和含氮提取物的存在加盐后的汤味道非常鲜。
老鸡炖汤省时技巧有些人炖鸡两三个小时是因为没有掌握诀窍。用以下方法炖并确保它煮得又快又烂。将鸡切成块，用清油煸炒水炒干后迅速倒入陈醋每只鸡加克陈醋快速翻炒。锅爆了可以把鸡块加热大火分钟后用文火炖分钟鸡肉就会变脆变烂。如何让老母鸡汤营养丰富老母鸡只约克山药丸克白莲子粒白木耳粒红枣粒火腿片。片生姜和汤匙精盐勺味精和勺料酒。
老母鸡洗净后剁成厘米见方的块用冷水放入锅中煮分钟后捞出用清水冲洗掉泡沫。控制水分放入炖锅中。莲子用清水浸泡小时捞出莲子红枣去核山药片洗净银耳冷水浸泡去根撕成小朵。锅洗净注入适量水和料酒加入莲子山药片红枣银耳姜片火腿片加入精盐味精调味。开后倒入盛有鸡块的炖锅中盖上盖子用保鲜膜密封放入笼中中火蒸小时左右至鸡肉软烂即可出笼。
Ⅳ 在菜市场买的冰冻鸡炖汤怎么样会不会没有味道啊
不会没有味道只是味道比较大，你需要放多些香料或者煮的第一道水倒掉，这种鸡不太适合炖汤，
Ⅵ 一般的的肉鸡能炖汤吗
能，只是做出来汤不香，
Ⅶ 超市的鸡能煲汤吗
可以的，可以做成三黄鸡汤。
1、准备好三黄鸡一只。
最好用老母鸡，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率，鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
因为没有加复杂的调味料，所以才显得汤味清香，并带着淡淡的药材味，简单的一道汤却是很适合秋冬的食补佳品。
Ⅷ 为什么公鸡不炖汤
公鸡不适合炖汤，炖汤的话味道不够鲜，鸡油也很少，公鸡就是养殖在2年左右的老公鸡，这个阶段的公鸡肉质粗糙，脂肪含量变少了，因此炖出的汤也不够香，汤色会发黑，鸡肉吃起来还容易塞牙，因此，也很少用来炖鸡汤。
母鸡的脂肪熔点比较低，所以说在炖鸡汤的时候很容易将母鸡当中的油脂给炖出来，这样锻出来的鸡汤会更加鲜美一些，而且也更加营养，所以说在日常生活当中好多人特别喜欢选择用母鸡来炖鸡汤，这样汤味会更加浓郁。
炖鸡汤注意
1、不放大料
鸡汤追求的是原汁原味的味道，而如果加入大料，大料的香味就会掩盖住鸡肉的鲜香。而大料一旦融入鸡汤中，鸡汤会有一股十分杂的香辛料味，最终不但喝不出鸡汤的原位，整碗鸡汤都是大料的杂味，而且味道很奇怪。
2、不放生姜
生姜比较辛辣，而鸡本身就没有太多的腥味，如果在炖鸡汤时放入了生姜，生姜辛辣的味道很容易入侵到鸡肉里。所以清炖鸡汤，为了保持鸡香味，是不能放生姜的。当然，鸡肉在焯水时可以放入适量的生姜，能够有效去除一些腥味，只是在炖鸡汤时就不放生姜了。
Ⅸ 超市卖的生鸡可以煲汤吗
可以的啊，但是鸡蛋不要煮太久.top
Ⅹ 为什么公鸡不能炖汤
公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤。在炖鸡汤时，人们更喜欢选择用母鸡来炖，因公鸡的肉要比母鸡更加细腻，如果炖汤，往往炖出来的汤就会显得比较清汤寡水，不鲜美。而母鸡的脂肪熔点比较低，在炖鸡汤时很易把母鸡的油脂炖出来，其炖出来的鸡汤会更加鲜美，更加营养。
公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤。在炖鸡汤时，人们更喜欢选择用母鸡来炖，因公鸡的肉要比母鸡更加细腻，如果炖汤，往往炖出来的汤就会显得比较清汤寡水，不鲜美。而母鸡的脂肪熔点比较低，在炖鸡汤时很易把母鸡的油脂炖出来，其炖出来的鸡汤会更加鲜美，更加营养。