为什么鸭要比鸡便宜

Ⅰ 鸭肉比鸡肉便宜

这主要是因为几个原因导致的：

第一个，鸡肉更为大众化

相比于鸭肉，鸡肉的烹饪方法更加多样，而鸭肉因为本身有一股特殊的味道让有些人不太习惯，同时也限制了它的烹饪方式。比如从最常见的汤来说，虽然老鸭汤也是比较出名的，但是大多数人在家还是更倾向于一锅鲜美浓香的鸡汤，所以才说鸡肉是更加大众化的选择。虽然实话实说鸭肉的营养价值是要比鸡肉高的，但是需求决定市场。因为需求鸡肉的人更多，自然价格也要压过鸭肉一筹了。

第二个，鸭子的其他部位更值钱

会吃鸭子的人都知道，如果是买一整只的鸭子，而你只吃表面的鸭肉，那你真的就有点傻了。鸭子的其他部位很多时候要比鸭肉更受欢迎，比如鸭脖、鸭肠、鸭胗鸭心等等，这些的价格往往都要比同等重量的鸭子要高。很多专业的鸭子养殖户靠卖一些鸭子的“副产品”就足以获得利润了，所以鸭肉的价格也不会卖的那么贵。但是鸡可就不一样了，鸡的很多部位比如鸡脖、鸡头以及很多的内脏基本都没什么人吃的，养殖户只能从鸡肉收回成本和获得利润，所以鸡肉的价格自然也不会低了。

第三个，养殖成本不同

很多人都会认为鸡鸭吃的东西一般差不多，所以养殖成本也不会有太大区别，但这是一个错误的想法。鸭子的生成速度要比鸡快得多，而且关键是鸭子能够采用人工灌养的方式让它快速成长，就像欧洲那些为了获得超大鹅肝而对鹅进行灌养的方式差不多，这样就能大大节省时间和成本。相比之下，鸡不仅生长速度比较慢，而且也不能人工灌养，所以饲养成本会比较高，反映到市场价格中我们就能明白了。

综合以上这几个原因，鸭子对于自己的肉比鸡肉便宜相信也是无话可说，只怪自己不争气啊，长得那么快干嘛呢？

Ⅱ 鸭子为什么比鸡便宜

鸭子好养，不象鸡，病太多。而且饲养周期和产量也不同。

Ⅲ 鸡肉鸭肉鹅肉牛肉羊肉猪肉鱼肉价格对比，哪个贵哪个便宜

鸡肉比鸭肉的价格贵，但是有时鸭肉也比鸡肉贵。鸡和鸭都是比较常见的家禽，但是相比，鸡肉的价格会稍微比鸭肉贵，

前两三年双汇和小肥羊的涮羊肉片每500克由10多元涨到20多元到今年春节的3、40元，重量却减少到400克。连骨连皮羊肉每斤27元以上；
牛肉最贵，而且市场上常常缺货。每斤由去年的27、8元已经上攻到30多。且牛肉注水普遍。从电视片上看到，吉林的牛肉都使用瘦肉精，以提高出肉率。

Ⅳ 鸡腿为什么比鸭腿便宜

在市面上鸡肉的价格普遍都要比鸭肉高很多。
其实，这得从动物的生长周期说起

民间有这样的说法，“三个月的鸡钻磨眼，三个月的鸭子上菜板。”

鸭子的生长期比鸡快

而现在市场上的鸭都是人工灌养鸭，两月能长到三，四斤重，如果继续灌养，鸭子的重量不增加，而增加的只是饲养成本。

这个时候就是是最佳的宰杀期。

而鸡的生长期确要长些，又不能靠人工灌养，虽然用鸡饲料喂养，但生长速度就无法与鸭与相比较。

其实，鸡鸭腿造成差价的核心区别就是：鸡副产品卖不出价格，而鸭副产品价格卖得比鸭肉还高。

鸭零件都有很好的价格，鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭胗鸭心都可以卖出很不错的价格。

鸭舌价格就更贵。如此造成养殖场整鸭的成本都回收了。

所以鸭肉价格便宜点也可以。

而鸡的成本主要是卖肉回收，但是鸡零件价格实在是低。

可以卖高价的只有一个膝软骨，俗称掌中宝。但是一只鸡只有两块软骨。

而鸡脖子鸡头等大家吃的太少，没人买，鸡胗鸡心也卖不出高价。

所以，鸡肉价格自然要高。

虽然，鸭肉的营养价值很高，做汤的话味道很鲜美，可是鸡肉更为大众化。

更多的人都倾向和购买鸡腿做菜食用，这就都造成鸭腿比鸡腿便宜的原因。

Ⅳ 为什么鸭肉比鸡肉便宜

随着生活水平的提高，很多家庭的餐桌上鸭肉也成为了最常见的肉类食物之一。鸭肉是属于凉性的食物，在这个季节食用是很适合的。今天，来教教大家要如何选购鸭肉，千万不要错过了。

鸭肉的好处有哪些

鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。

那么，鸭肉和哪些食物是绝对不能一起吃的呢？

鸭肉不能和一起吃

兔肉：鸭肉和兔肉同食没有什么副作用，只是鸭肉和兔肉都是性寒之物，肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。

鳖肉：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。

栗子：鸭肉油腻多脂，栗子中富含维生素C，能与脂肪反应使其营养价值降低，两者最好不要同时食用。

鸡蛋：鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。

最后，教教大家挑选鸭肉的小技巧吧。

如何选购鸭肉

宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸡鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸡肉或鸭肉，就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。

看皮色与脚色：皮艳黄色、脚深黄色是老鸭；皮雪白光润、脚呈黄色是嫩鸭；脚色黄中带红的是老嫩适中的鸭。

鸡皮和鸭皮：由于品种不同，鸡皮的颜色也不同，例如三黄鸡的皮就很黄，一般吃的肉鸡的皮应该是白色、灰白色和有点浅粉色的。而不新鲜的鸡肉则是皮发黄，摸起来还很黏手，鸡皮发皱，这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物滋生造成的。鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏。

掂分量：同样的个头，老鸭比嫩鸭重。

看合格证：鉴别白条鸡鸭最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。

想要吃到更优质的鸭肉就要学会选购方法哦。

Ⅵ 为什么鸭腿比鸡腿便宜

第一点：根据地区而言

因为可能在你那个地区就是物以鸡为贵，鸭子反倒是是比较便宜的动物，所以在你们当地鸡腿是比鸭腿贵的，而鸭腿反倒是比鸡腿便宜的！那在我们这个地区，不管说你是菜市场还是正常的一个餐馆，鸭腿永远都是比鸡腿贵的，因为鸭腿比鸡腿大呀！鸡腿如果卖五块鸭腿的价格鸭腿肯定是在八块到十块的一个基础。

第二点：制作方式

如果这个鸡腿现场制作，它里面有加一些配方在里面味道比较好，所以它的价值就会比较高，而相对于鸭腿可能说，吃起来它是比鸡腿这个肉质没那么嫩，就是说根据它的制作方式而言，鸡腿如果用的材料比鸭腿好，那么鸡腿的价格自然而然就给鸭腿高！

第三点：来源问题

市场上打包好的真空袋装的鸡腿，像十足那种24小时营业的店铺，这种鸡腿往往价格会在十二到十六的基础上，而鸭腿可能都没有或者说鸭腿了这个价格会更低一点。而反倒肯德基这些市场鸡腿价格也是很高的，但实际是新鲜鸡腿还是冻的鸡腿心理明白就行！

第四点：你的运气比较好

因为有可能你去的那家刚好卖的鸭腿就比鸡腿便宜，所以导致你有这样的一个疑问，为什么鸭腿比鸡腿便宜？因为可能就是你每次去到的地方想吃这个东西的时候，刚好就打特价要打折扣等等一些问题。菜市场你可以去问问正常的鸭腿新鲜的，鸭腿就会比鸡腿高。

Ⅶ 同样是禽类，为什么超市的“鸭”比“鸡”卖得更便宜

每一次去超市买菜时，经过禽产品地区，便会从我脑海中浮现出一个难题。同是家禽类，为什么超市的“鸭”比“鸡”销量比较便宜？后来经过我仔细的分析，缘故其实不是很难。

鸭翅买回去之后，通过简单处理一下，把他冲干净，放入到锅里去绰水，绰水时放入酱片也有醋。水沸腾之后，多焯水几分钟，再把他捞起来用凉水把他冲干净，这样处理之后，可以大大减少臭味。

锅中放入少许的食用油，烧开之后，把洗干净的鸭翅装进去稍微的煎一下，这一步的效果同样也是降低腥味儿。锅里留底油，烧开之后，放入切完蒜，也有姜，及其麻椒和小米椒，然后放入豆瓣酱，把他炒出香味。

放入适量沸水，放入老抽王1勺调背景色，然后放入煎过往后的鸭翅，逐渐大火烧，大约30分钟。料汁较为浓稠的情况下，放入味精调料，假如不吃鸡精可以不放，有香莱能够来个香莱，就能直接吃完。