为什么油炸食品对肠道不好

1. 夏天吃油炸的东西对胃不好，这是为什么

而且高脂肪食物不易消化，促使人体分泌更多的胃酸，加重消化道负担，常吃此类食物，会引起消化不良，腹胀恶心等症状。同时，油炸食物经高温烹饪，营养素被破坏了，不利于健康和机体营养吸收。肠胃不好的人吃这类食物会增加发生泛酸和肠易激综合症的机会。而且高脂肪食物难以消化，这种情况下人体会分泌出更多胃酸，对肠胃造成刺激；所以建议不要吃。

吸烟最近数据统计，烟草中的烟碱（即尼古丁）对胃黏膜的破坏作用甚至超过了胃幽门螺旋杆菌对胃黏膜的危害，是胃炎、胃溃疡以及胃癌的主要致病因素。辛辣刺激的食物，在胃病没有恢复之前最好少吃或者不吃，尤其是胃炎、胃溃疡的人最好一口不碰。有了胃病，饮食要清淡。盐分太高会使胃部保护性黏液的浓度降低，对胃的保护作用降低，这样就会使各种有害物质直接损害于胃部。因此，像腌制的咸菜、咸鱼、咸肉都要少吃。

2. 煎炸食物为什么会对身体带来坏处

1、高热高脂肪。油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利于消化，进而影响肠胃消化功能，造成脂肪在体内的堆积，会导致肥胖症的发生。

2、卫生条件恶劣。油炸食品一般制作的原材料都是快坏或已经坏的，而且商贩使用的油不卫生，很多不良的商贩使用的油都是地沟油，或是多次反复使用的老油。油炸食品都是在短时间烹制而成，常常会有没有熟透的情况，不但没有杀死食物本身携带的病原微生物，而且会造成肠寄生虫的发生。

3、毒素增多致癌。油炸食品反复使用的油脂经过反复高温加热后产生的聚合物二聚体和三聚体毒性较大，大部分的油炸食品含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物。

4、过量食品添加剂。油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂以及色素等。反式脂肪酸的长期食用会损伤肝脏，阻碍人体的新陈代谢，增加患心血管疾病和糖尿病的危险。

膨松剂里铝含量的超标造成铝在体内的积聚，不但影响儿童智力发育，导致老年痴呆症，而且也会造成骨骼损伤和变形，导致软骨病、骨质疏松等疾病的产生；色素的过量摄入会引起类似于慢性中毒、急性中毒等一系列健康问题。

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健康吃煎炸食物注意事项：

1、 煎炸食物时要严格控制油温，煎炸食品时油温最好控制在150℃以下，火不要烧得过旺，煎炸鱼肉时不要连续高温烹炸，要采取经常间断的煎炸方法。

2、 煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸，也能有效预防杂环胺和突变源的形成。

3、 煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜经常过量食用。对于颜色深、太油腻，味道不好和已经发霉变质的煎炸食品，不可食用。

4、油炸食品时，油连续使用不可过长，应及时换添新油。

5、经油炸食品后的食油要马上过滤，以除去分解物质，以延长油脂使用寿命。

6、 经过反复煎炸使用的食油含有大量突变源和过氧化脂质，不可食用。

7、煎炸食品，最好现炸现吃。

8、营养搭配吃的健康。油炸食物要搭配绿叶蔬菜一起吃。绿叶蔬菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。

9、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水。油炸食品吃完，大家记得要喝酸奶，酸奶即营养，又可以排除油炸食品的多余脂肪，是吃完烧烤，油炸食品的最佳选择。此外，柠檬水可去油腻，预防便秘，还能抗菌，提高免疫力。

3. 油炸食品为什么不健康

油炸食品的危害性主要表现在如下的几个方面：1，卫生条件恶劣油炸食品的卫生问题首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层：一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点有装点门面。二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。2，导致肥胖油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。在这个以苗条为美的社会，宁愿饿死也不能胖着活。而且肥胖也会带来更多健康问题。与其天天花钱减肥，不如控制下你的饮食。3，产生有毒有害物质油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。4，营养素严重破坏食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。5，铝含量严重超标不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都损失掉。6，诱发疾病油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。

4. 为什么吃油炸食品，对身体不好

为什么油炸食品会影响身体健康并且引起癌症？油含量高的油炸食品可能含有大量致癌物。油炸食品在经过诸如油炸，油炸，烘烤等高温处理后易于产生有毒且可能致癌的化学物质丙烯酰胺，并且随着温度的升高，其含量也增加。嗜睡，情绪和记忆力改变，幻觉和震颤，并伴有周围神经疾病，例如出汗，肌肉无力，也会引起慢性中毒。反复对油进行高温加热会产生有害物质，并且所得的聚合物剧毒。大多数油炸和烘焙食品对人体有害。

3，吃完油炸食品，喝酸奶或柠檬水。酸奶营养丰富，可以消除油炸食品中的多余脂肪。它是吃烧烤和油炸食物的最佳选择。此外，柠檬水可以油腻，预防便秘，还可以抗菌和提高免疫力。