为什么火锅味道不一样

A. 现在的 “火锅底料”，和以前的 “火锅底料” 味道不一样，以前的“火锅底料”和“方便面”里的底料味

每个人的口味不一样吧

B. 为什么我国南方地区与北方地区的火锅，口味完全不同

在所有的美食当中，我个人最喜欢吃的是火锅，作为东北人由于气候寒冷，所以冬天我们在家里或者在饭店当中都会选择这个饮食方式。

其实火锅的流传是要从蒙古人开始，以前蒙古人行军打仗，为了吃饭方便，于是将所有的肉类菜类全都倒入铁锅当中，配备东北人特有的韭菜酱，所以火锅的根本就是在这里诞生的。

我曾经去过云南，我觉得云南有一种菌子火锅也非常的不错，这种火锅里面没有任何的肉类，全都是各种各样的蘑菇，本身蘑菇这个东西就非常的鲜，所以吃这种火锅绝对是一种享受。建议大家可以去尝试一下。

C. 为啥子在市场上买的千层肚和火锅店里面的味道不一样

市场上买到的千层肚一般是未经处理的，会有脏腥气。火锅店里用的千层肚都是加工过的或者是用碱水泡过的，没用那股味道。

D. 为什么都是牛肉火锅但味道相差这么大

所谓的一分价钱一分货。牛肉也有好坏，火锅调料也不一样，味道肯定不一样

E. 吃火锅的味道

火锅主要是由四川重庆等地方发源的，这两种火锅都不一样，重庆火锅普遍偏向较辣，辣椒比较多，很好吃，四川火锅就稍微好一点，没有那么辣了，适合大众一点，不过吃多了就会发现重庆火锅味道更，美味，当然这是分不同人的口感的，

F. 四川火锅与重庆火锅味道上有什么不同

一、锅底
重庆火锅：主打牛油，火锅以肉食为主。
四川火锅：以菜籽油为主，一般也会添加色拉油，而且比例巨大，香料成分高于重庆火锅。
二、油碟
重庆火锅：一般都是麻油加蒜泥，或因个人口味再添加醋、香菜、葱花等，新派的重庆火锅里，油碟内容就繁多，麻油、蚝油、芝麻、花生等各种调料.
四川火锅：油碟种类繁琐，一般以新派重庆火锅为主，在麻油、蚝油、芝麻、香菜、葱花。蒜泥之外，也会添加芝麻酱、花生酱等各种调料加入其中.
三、菜品
重庆火锅：对食材前期加工较少，基本保持纯正本味，正宗老火锅基本上以小土碗盛装，现也逐渐讲究食材摆盘等。
四川火锅：菜品摆盘比较精致细腻，融入许多并非川菜传统的菜色，价格略高，菜品味道没有重庆火锅精致。
四、服务
重庆火锅：店里服务员称为“娘娘”，待人热情，讲究享受，追求舒适健康的消费，气氛火爆。
四川火锅：气氛没有重庆火锅热闹、较为安静，但服务还是比较完善。
五、环境
重庆火锅：味道正宗的老火锅多数为街边小馆，也有环境较好的商场店，与四川火锅相比，重庆火锅更重味道，有各种主题火锅餐馆，已发展成为重庆火锅加盟产业。
四川火锅：堂子敞亮，装修精致，火锅店或者火锅品牌也各具主题，也有火锅加盟的路线。

G. 市场买的底料味道和饭店的不一样，为什么

材料准备:
1.葱姜蒜,各种香料,家里有什么放什么,我家里香料全(我放的大料,香叶,小茴香,桂皮,良姜。)；
2.豆豉,郸县豆瓣酱,火锅底料,火锅牛油(很重要哟）；
3.食用油,干辣椒,花椒,鸡粉；
4特色蘸料所需要的:香菜,蒜,小米辣或辣椒面,麻椒面鸡粉,蚝油,盐,香油,麻油；
步骤是这样的
第一步:锅内多放点油,烧热后小火,加入葱姜蒜,出香味；
第二步:加豆瓣酱一勺,豆豉一勺,炒出红油加火锅底料块,牛油一块(多放点味道特棒)小火慢慢炒制,火锅底料和
牛油都化开再炒一会。一定要小火!!大了会糊；
第三步:炒的差不多加辣椒炒,然后加水,水别加加多了哟,否则味道淡前功尽弃了,然后加入一勺鸡粉煮一会,就这样,味道赶超饭店的火锅就OK啦；
第四步:蘸料的做法,香菜,蒜,蚝油,鸡粉,麻椒面,辣椒面,香油,麻油放入碗中,重点来了!加入刚刚火锅底料的汤(渣不要)搅拌搅拌!超重口超过瘾；

H. 为什么好多火锅店的味道都不正宗

有句话是这样说的，只要有点钱的人都想搞餐饮，搞火锅店，火锅店只需要对应的原料就能够做下去，而且开火锅店只要有资产开起来还是挺方便的。主要是看你在对应的一个地段啊，店面啊，人流量这些是需要考虑的。正不正宗？无所谓。只要是材料好，服务好，有辣味，就好了。

I. 同样是火锅，为什么四川火锅扬名全国，北方火锅却大不相同呢

火锅作为人们喜欢的一种美食，因为地理位置不同自然而然的诞生出了南北火锅两大派系。便给大家说一下南北火锅的差异。南方火锅以四川火锅、重庆火锅以及广东潮汕火锅为主，而北方火锅主要以北京涮羊肉为主。在此我们便可发现南北火锅最大的差异之一就在于火锅的种类。

通常在家里煮火锅一边都是选择使用电磁炉作为加热工具，但是电磁炉本身的火候要小于火锅店的煤气灶。因此在食材的选择上我们可以选择一些方便、易熟的食材。比如毛肚、鸭肠、肥牛卷这些涮一下就能够吃的食材。这样可以保证吃火锅的过程不会出现频繁等待的情况。

其实在家里自己煮火锅并不复杂，只要记住上述两点便能够在家中吃到美味的火锅了。火锅这种美食之所以受人喜爱最大的原因并不是在于火锅的美味，而是在于吃火锅的气氛。

J. 为什么我的火锅底料味道不厚重

可能你买的火锅底料本身味道就不厚重的原因吧，买火锅底料最好买正规的大牌子的火锅料吃着比较放心一点，还有就是火锅底料有浓的有清单的，要想味道厚重的话可以买牛油四川的火锅底料都比较辣比较浓郁的，