猪的前腿和后腿为什么价格不一样

A. 为什么猪前腿肉比后腿肉便宜

因为猪前腿的胶原蛋白比较多肉质也更好吃更香。

猪蹄分为前蹄和后蹄，前蹄筋和胶原蛋白多，所以购买猪蹄时，大家都喜欢买前猪蹄，前蹄相对贵点，或者猪前蹄后蹄价格一样，前蹄被选购者提前选走。猪前手平时承受力量和活动比猪后脚多，其肉，筋，皮活动收缩能力比较强，在烹饪中容易入味。

猪简介：

猪是脊椎动物、哺乳动物、家畜，古杂食类哺乳动物。分为家猪和野猪。现在一般认为猪是猪科的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同。但通常以耳大，头长，鼻直，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，根据品种不同，分为白色、粉色、黑色、棕色及花色。

家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种，獠牙较野猪短，是人类的家畜之一，一般来说，家猪是指人类蓄养多供食用的猪种。

猪，杂食类哺乳动物。身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长，体肥肢短，性温驯，适应力强，繁殖快。有黑、白、酱红或黑白花等色。出生后5～12个月可交配，妊娠期约为4个月。平均寿命20年。是五畜（牛、犬、羊、猪、鸡）之一。

在十二生肖里之为亥。有很多关于猪的典故和习俗。人类蓄养家猪的历史相当悠久，不过至16世纪才广为世界所知，中国饲养的猪即是人类最早驯养的猪的直系后代。

B. 在农村集市上，为什么猪前腿要比后腿便宜些

为什么说猪的前腿会比猪的后腿便宜，甚至于在过去都是赠送，那也是因为猪的前腿肉确实很少，在往下切猪腿的时候，都会有意的把猪腿上的肉剔到猪肉上，这也是杀猪匠的一个技术活。

人们经常吃的话，有着很好的美容功效，但区别就是吃的味道和营养的吸收，我们仔细看的话，猪的体型和活动情况就知道了，猪的前手是来承重站立的，主要承受着整还有就是猪。个猪头和猪2/3的重量，而猪后腿只是承受住厚街的重量，所以祝所有的活动都是由朱乾寿来承担的。

C. 猪肉为什么要分猪前腿和猪后腿，两者有什么区别

猪前腿肉质细嫩，肥肉、瘦肉都有，而且肥肉还占身体四分之一，猪后腿肉质较为紧实，大部分是瘦肉，猪前腿可以做肉馅或者腌制，猪后腿做肉丸子是比较有嚼劲的。

D. 猪肉前戈为什么便宜

很多人都在问前戈肉与后戈肉的区别，今天就给大家讲解一下前戈肉与后戈肉的区别。

1、肥瘦比例不同：因为猪的前腿相比后腿发力较少，所以前腿肉肥肉更多，肥瘦相间，而猪后腿肉因为经常发力且维持站立受重更多，所以肥肉含量较少，一般瘦肉比例占很多而只有表层少量肥肉。
2、口感不同：前腿肉因为脂肪含量更多所以口感更加细腻，直接炒口感比较鲜嫩多汁，而后腿肉因为瘦肉较多且肉质比较干，所以直接炒菜成品会口感偏硬难嚼，不腌制的话也容易炒出来嚼渣。
3、筋膜不同：猪前腿肉一般因为运动少所以都带有较多筋膜，而猪后腿肉筋膜较少，一般都是瘦肉。