为什么水烧太久不好

1. 开水为什么不能煮沸太久喝了这样的水会怎么样

水是“生命之源”，同时也是七大营养素当中最基础的营养物质。人不可一日无水，水分对人体产生的价值不容小觑。有人说“刚烧开的水”不能喝，其中的氯元素含量很高，容易危害身体健康,现实社会中很多人都喜欢喝白开水，认为对身体有益，的确，水作为生命之源，与我们的代谢息息相关，古人云：上善若水，事实上，远古生命诞生之初就是发生在水里

正确的烧水喝水方法应该是先将自来水接出来后，先放置一会儿再烧；然后在水快开时把壶盖打开，最后是水开后等3分钟再熄火，就能让水里的氯含量降至安全饮用标准，是真正的开水。经常喝刚刚烧开的热开水对身体不好，除了水还有汤和面条，都不能喝刚刚烧开的，要先晾一会再喝，如果经常喝烫的，对食管不利，时间带弯长了会引起食管炎，严重的还会引起食管癌。

2. 长时间烧的水为什么不好

长时间烧的水中含有致癌物尤其是用铁壶，但是炖的汤中一般都含有其橡山早他的梁雀物质哟的可唯袭以经过掺和中和了，但是我建议什么时间长了都不好。

3. 水煮的时间太长不好，但汤煮久了却没事，这是为什么

我觉得这可能是人们一些认知上的差异吧。可能水煮太久也没有什么事情。只是有一些人说如果水烧的太开的话，可能会产生一些不好的物质。但是这个也没有科学依据，都是人们的以讹传讹。应该就是水烧的太久，会比较烫而已。

日本人也是比较会做汤的，因为他们的料理中有很多东西都是需要小火慢炖的。就像是他们的关东煮。就是需要把萝卜还有其他的一些海鲜制品放入到水中进行小火慢炖。关东煮中的萝卜还是非常有风味的。他们非常懂得制作这种带汤的料理。想要这种带汤的料理，变得好喝，当然就需要时间足够久。才能够炖制出一锅比较好喝的汤。

4. 开水煮久了为什么不好

你好！！
水沸腾后两三分钟就好了，时间不能太长，不然水中的亚硝酸盐会增加，对人体不利，还有不要饮用烧两次的水。
我们都知道，开水煮久了，致癌的亚硝酸盐会相对增加。因此，我们烧开水时，大都是水一煮开就立即熄火。以为这样烧出来的开水就不会或少含亚硝酸盐。殊不知，这样做无异于”前门”拒”狼”，”后门”进”虎”。这个比“狼”更凶的“虎”就是氯化物。
研究指出：自来水含有13种对人体具有潜在致癌、致畸和致特变的氯化物（为卤代烃与氯仿等等）。水中这类有毒物质的含量同水温度密切相关：衡陪滑90摄氏度时，卤代烃含量由原来常温下每升53微克上升到191微克，氯仿则由138微克升至177微克：100摄氏度时，两者含量分别下降到110微克和99微克。继续沸腾3分钟则降到9．2微克和8．3微克。而对于乱肆毒物亚硝酸盐来说，科学实验证明，煮沸13分钟时咐腊，水中亚硝酸盐增加的很缓慢；煮沸超过5分钟，其含量才突然升高；煮沸10分钟，这种有害物便成倍增长。因此，综合考虑，自来水还是以煮3－5分钟最适宜饮用，因为此时水中的亚硝酸盐和氯化物等两类致癌物质含量均处于最低值。
谢谢！！

5. 水常时间烧开是不是不好怎么不好

水要烧沸3分钟才能饮用，因为常喝没有源陆彻底烧开的水容易得癌症。 城市中的人喝的都是自来水，普通的江湖水在送入自来水厂后，要经过氯化处理，以清除微生物等杂质。但同时，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。 研究证明，卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关。水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超过国家标准2倍。当水温升到100℃，卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克，仍超过国家标准。如果继续沸腾，敬裂誉持续3分钟后,卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克，此时才成为安全的饮用水。 当然，开水也不是烧得越久越好，因为烧得时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸亮段盐，会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高，喝了这样的水，同样对身体有害。

6. 开水烧的时间过长会有毒吗为什么

有毒。

1、有些地方碧雹败，自来水本身的矿物质含量就比较高，水烧时间长了，水蒸气蒸发以后，水里的矿物元素就浓缩了，比如自来水它本身铅的含量是合格的，经过长时间烧以后，水浓缩了，自来水也就不合格了。

2、还有，自来水都是用氯来消毒的，水中的一些有机污染物，一旦跟氯结合，它会形成一种消毒副产物，属于A类致癌物，烧的时间越长，消毒副产物的产生量就越高。

(6)为什么水烧太久不好扩展阅读：

我们平时烧开水，只是把水中肆物的微生物杀死，把水烧开是最好的灭菌方法。但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素，在100℃是不能被杀灭的，因此应在水烧开2～3分悔颤钟后再关火。

烧开水时，当水烧到接近100℃时，应把壶盖打开，让水中部分残留的挥发性有机物挥发出去，烧开后2～3分钟后再关火。

由于输配管道和储水箱的二次污染问题，所以在自来水管道内存放过久的水不宜直接烧开饮用。清晨应打开水龙头，将水放流5～10分钟后再烧开饮用。流出来的自来水可以用来清洁地板或厕所等。另外，还可以把水放在容器中自然净化和沉淀后再烧开饮用。

水不能反复烧，最好现烧现喝。反复烧开的水是“千滚水”，是死水，饮用后会加速人体衰老。水存放的时间过长，会受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。

7. 都说开水烧太久反而有毒，这是什么原因呢

开水煮太久容易导致中毒。最好选择淡水，淡水含有人体所需的多种矿物质和微量元素。加热水不宜过长。如果开水时间过长，大部分有益菌会被消灭，对身体有不良影响。开水煮太久反而会有毒？生活中有人怕水不干净，自来水要烧十分钟才能喝，这叫“万水沸腾”。专家说这种习惯是错误的。有些地方自来水本身矿物质含量比较高，水燃烧时间长。水蒸气蒸发后，水中的矿物元素被浓缩。比如自来水本身含铅量合格。长时间燃烧后，水浓缩，自来水不合格。

水含有多种有害物质，如硝酸盐、铅等重金属离子。煮久了水变成蒸汽就跑了。随着有害物质的增加，硝酸盐会破坏血液中运输氧气的功能，也是一种致癌物质。平时吃的食物，如肉、蛋、鱼、豆类、蔬菜等。，都含有亚硝酸盐，但含量较低，而且是通过新陈代谢排出体外的，所以不会对人体造成任何伤害。在烹饪过程中，水中的硝酸盐不断分解，水不断蒸发，导致亚硝酸盐浓度增加。但是这些汤其实每天都在更新，里面的亚硝酸盐一直在稀释。而且，煮汤，炖牛羊肉，“瓦罐”等。，都是用大火煮过再文火慢炖。文火炖，既有助于食物煮熟腐烂，又能避免水分过度蒸发，让我们在享受美食的时候，可以忽略亚硝酸盐的毒害。

8. 水烧开过久有什么坏处

水烧开后．继续烧水3分钟就够了,再烧下去就有坏处了.

科学家研究证实，自来水含有13种对人具有潜在致癌、致畸和岩段致突变的氯化物（为卤代烃和氯仿等）。

因为人们一般饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯化处理过的水中可分离出13种让基有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。

水中这类有毒物质的含量同水温密切相关：90℃时，卤代烃含量由原来常温下每升53微克上升到191微克，氯仿则由43.8微克升到177微克；到100℃时，两者含量分别下降到110微克和99微克；继续沸腾3分钟，则降为9.2微克和8.3微克，这时的开水才称得上是符合卫生标准的饮用水。

科学实验还证明，煮沸1～3分钟，水中亚硝酸盐含量增加粗滑誉十分缓慢；煮沸超过5分钟，其含量才会急剧增加；如果继续煮沸至10分钟，这种有害物质就成倍增加,常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒.

所以，把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。

9. 为什么开水烧的时间长了不能喝有何害处吗

还是不喝好一点,因为烧开的时间偏长了.我们要注意:
1)不要喝煮而未开的水:
自来水经氯化处理后，当水温达到90C时，卤代烃、氯仿含量上升超过饮用水标准的2倍。但是，卤代烃与氯仿都属挥发性物质，当水温至100C沸腾后，即气化而挥发，可达到饮用水标准，以沸后3分钟为宜。长期饮用未开水，使人体患膀胱癌或直肠癌的可能性增加38%。
2)不要喝经过久煮的水:
煮开时间超过5分钟以上为久煮水。其水质中不挥发物质如钙镁等重金属与亚硝酸盐浓度升高，例如蒸饭的“甑脚水”或“蒸锅水”。

10. 为什么说不能喝煮沸太久的开水

千滚水中的亚硝酸盐虽然的确是有的，但要想出现症状的话，这微乎其微的量完全对身体没有什么影响。只不过经过多次煮沸的情况，其中的矿物质成分的确是会减少的。

这个生活经验被人们广泛传播开来，导致人们只知道这个经验的字面意思，却忘记了它的本质含义。

只要不是已经放置了很长时间的凉开水，重复烧开水都不会对我们的健康产生影响，所以也是可以喝的，也不存在亚硝酸盐增多的现象。都知道亚硝酸盐对人体有害，亚硝酸盐进入人体后会使血中的低铁血红蛋白氧化成高铁蛋白，进而容易造成人直接中毒的现象。

有报道称反复烧开水即“千沸水”或“千滚水”在反复烧开过程中会导致水质变坏，喝反复烧开的水对健康有害。原来水里通常都含有微量的硝酸盐和重金属离子，比如铅、镉等。长时间对水进行加热，由于水会被不断蒸发，水中的硝酸盐和重金属离子的浓度就相对增加了。