为什么黄玉参便宜

A. 朋友送了点黄玉参能吃吗

黄鱼神的品质是十分好的，它是在海南产的，背部上面会有很多的疣状，而且在黄玉参里面含有很多的皂苷含量，具有十分高的药用价值，可以给人体带来很多的好处。所以是可以吃的

B. 黄玉参、梅花参、刺参哪个营养最好

吃海参没有季节限制，在烹饪上要讲时令，夏季吃清汤海参为宜，清淡爽口；冬季吃红烧海参为佳，味道醇厚。

海参和人参都含有同类的活性物质——皂甙，这是一种巧合；皂甙味苦，并有点辛辣味，有毒性，因此海参皂甙又叫海参素或海参毒素。海参皂甙是最早发现的动物皂甙，是海参主要的活性物质，具有防癌抗癌等多种作用，但一次性用量过大会有毒副作用，例如人一次性摄入皂甙过多就会口干舌燥，甚至流鼻血。

关于海参的常识
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海参常识十问

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目前我国的海参消费十分旺盛，可见市民对海参的保健作用日渐重视，但也普遍存在着对海参认识的误区。为此，我们有幸专门访问了刚从美国短期回国的美国西北大学的丁鑫博士。丁博士从事海参研究多年，到美国后与其导师一起从海参中分离到多个抗癌
的成分。丁博士学贯中西，是国际上海参活性物质研究方面的着名权威之一。

一问：最近海参卖得非常火爆，吃海参能治病吗？

丁鑫博士：海参既具有营养价值，也具有药用价值。海参的营养价值是由于海参的蛋白含量较高，且氨基酸组成平衡，易于被人体吸收。但人们吃海参显然并不仅仅是因为海参的食用价值，因为还有许多食物的蛋白含量也很高且氨基酸组成平衡。人们看重海参是由于它在具有很高营养价值的同时也具有很高的药用价值。海参的药用价值是由于其体内含有大量的酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质，所以长期食用海参确实有一定的食疗效果。一种海参含有上述物质越多，其食疗价值就越高。

不同海参中的蛋白质和酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质的含量因种类不同而有所不同。一般来说，蛋白质含量高的海参营养价值高而食疗作用则较低，如黑乳参、茄参等。海参是食品而不是药品，不能靠它来治病，治病还要靠正规的治疗措施与药物。

二问：为什么有的海参那么贵，有的海参很便宜？哪种海参好？

丁鑫博士：海参卖得那么贵，表面原因是因为市场需求拉动了价格的提高，根本原因是人们对海参的“不了解”。

虽然我国海参养殖产业的规模是世界上独一无二的，但是国内海参药学及营养学的研究和科学普及落后，一些书本上存在许多误传，以致于有些根本性的知识被以讹传讹。百姓虽然知道也感受到吃海参给他们的健康带来了益处，但是缺乏海参与食疗作用相关的知识，所以普通百姓吃海参一方面是迷信，一方面是凭经验。日本海参每500克价格2000－4000元不等，而茄参只有25－30元每500克，两种海参从本质上讲营养价值没有太大的差别，但人们一直误认为日本海参最好，愿意高价购买。甚至有人认为茄参不是海参，有的报纸报道：“不法商贩把海茄子当成海参卖”，这说明有的媒体也不知道海茄子也是一种海参，更何况普通老百姓。

有的海参粘多糖含量高，对心脑血管有好处；有的海参皂甙含量高，对抗癌有益。海参同人参一样，如果皂甙含量高，则药用价值高，但可能味道不好，不宜作菜肴；有的海参蛋白质含量高，如茄参和刺参，可以大量用在宾馆和家庭餐桌上，对蛋白质缺乏、营养不良有好处。

三问：如何分辨海参的质量？大的好还是小的好？

丁鑫博士：海参质量因种类、加工方式不同而不同，划分标准也不同。按食用价值分：肉质厚，皂甙含量低的海参食用价值高，骨刺小的参显得肉细口感好，如刺参、茄参、猪婆参等食用价值高。按药用价值分：粘多糖含量高，皂甙含量高，则药用价值高，如方刺参、北极海参、梅花参等。刺参体壁内虽然皂甙含量不高，但粘多糖含量高，也有很好的药用价值。因此作为菜肴，刺参、茄参、猪婆参都好，而作为药用食疗，不同的患者则适于吃不同的海参。

海参的加工方法会影响海参的质量。刺参中进口的日本海参质量最好，但国内传统的盐灰参质量差别也很大。由于我国干海参质量标准以盐灰参为准，含盐少于40％为一级海参，少于60％盐分的海参为二三级，因此，市场上出现含盐80％的海参也不足为奇了。盐灰参如果多次水煮，活性物质的80％以上都流失了，因此没有什么药用价值，用草木灰的还算好，如果用煤灰加工的海参有致癌作用。

山东有一定规模的养殖海参，但是目前山东还没有标准的干海参加工厂，山东市场销售的干海参主要产于日本。一部分盐灰参主要也是用日本海参在饱和盐水中反复水煮及通过添加氯化镁、明矾等挂盐而成。

大海参累积的营养价值高，小海参差；可市场上刺参大的反而便宜，主要是酒店里小海参好销售，所以普通百姓吃还是大海参营养价值好。

四问：刺参是最好的吗？关东参、俄罗斯参、韩国参有何不同？

丁鑫博士：市场上的刺参学名日本海参（Stichopusjaponicus），主要分布于日本、俄罗斯、韩国、中国，同是一个品种，产量日本最高，由于产地不同，肉质有差异。刺参是食用最广的海参，主要因为海参体壁中皂甙含量低，没有味道。相比之下，其他海参由于皂甙含量高，因此吃起来有味道，如方刺参、北极海参、黄玉参等，但药用价值高。

五问：市场上有很多海参，哪些海参是进口的，哪些是国产的？

丁鑫博士：目前商业捕捞的海参有100多种，在我国广州一德路和广东电白市场都有销售。我国市场的干海参95％以上是进口的。虽然一些大型超市标上“长岛海参”、“渤海海参”，其实都是日本产海参或俄罗斯海参，有的甚至将产于南美的仿刺参（Isostichopusbadionotus）标为长岛海参。市场销售的盐渍海参大多也是日本进口，大连、青岛每年都进口一定数量的盐渍海参。绝大部分海参是通过香港、韩国转运进来，走私进口的比例较高。由于有关部门不追究海参的产地，因此这为不法商人提供了空间。中国海参市场为日本提供了大量就业机会。

六问：养殖的海参与野生的海参有何不同，是不是养殖的质量差？

丁鑫博士：养殖海参的质量主要与其生长环境有关。养殖的海参因环境不同，品质有所不同。有些在优良养殖水域开放式增养殖的海参与野生海参就没有什么区别。但海参富集铅和砷的能力很强，在环境差的海区养殖的海参铅超标达到国家食品标准的1万倍以上。目前国内的所存活海参和部分干海参都是养殖的。

七问：都说干海参容易消化，活海参不易消化，对不对？哪种好？

丁鑫博士：干海参、活海参都不易消化；但活海参由于活性物质保留在体内，营养价值高，特别是海参的水肺、肠衣、性腺中皂甙含量高，因此，鲜、活海参食用最好。

八问：说海参是“海中人参”，有这么好吗？

丁鑫博士：海参和人参都含有同类的活性物质——皂甙，这是一种巧合；皂甙味苦，并有点辛辣味，有毒性，因此海参皂甙又叫海参素或海参毒素。海参皂甙是最早发现的动物皂甙，是海参主要的活性物质，具有防癌抗癌等多种作用，但一次性用量过大会有毒副作用，例如人一次性摄入皂甙过多就会口干舌燥，甚至流鼻血。

九问：只有中国人吃海参，外国人不吃海参吗？

丁鑫博士：不对！中国人吃海参是向日本人学习的。400年前没有关于中国人吃海参的记载，日本人自一千多年前就有吃海参的记载。实际上日本人、韩国人都有吃海参的习惯。欧美人确实很少吃海参。北极海参到中国之前主要用作治疗关节炎药物提取的原料或用作宠物饲料的添加剂。

十问：北极海参好吗，为什么这么便宜？

丁鑫博士：北极海参是野生的，成本主要是捕捞、加工及进口关税，因此相对便宜。

北极海参皂甙含量比刺参高，酸性粘多糖适中，药用价值比较好，对中老年人、肿瘤患者、体弱者和脑力劳动者较好，是海参中的极品。但也因为皂甙含量高，食用时会有点味道。若不希望摄入太多的皂甙，可以在发制浸泡时去除。

怎样吃海参更科学？
http://www.zpjhs.com/knowledge.asp

春夏季：容易阴虚火旺，肝阳上亢、引起失眠、痤疮、口臭等。宜进食清凉滋润的食物，如百合，新鲜水果蔬菜等，多饮水。症状明显的可服用滋阴降火的中成药，如知柏地黄丸、天王补心丹等。

秋冬季：宜进食厚味滋补益肝肾的药食，如熟地、山药、枸杞子、海参、鲍鱼等或中成药六味地黄丸、金水宝等。

http://www.zpjhs.com/knowledge.asp

http://q-p.blog.hexun.com/2700832_d.html

http://www.0240.cn/html/health/preserve/

C. 海参哪种比较好

海参营养排行榜
1.刺参
刺参是海参的一种。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为"八珍"之一。在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参。据《本草纲目拾遗》中记载，"辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效"。
2.北极参
北极海参生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，这个冷水层表层年最高水温不超过4℃，冬季水面结冰，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染，是纯天然野生海参。经美国加拿大专家研究分析:北极海参营养丰富，蛋白质含量在60%以上，海参粘多糖约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素，脂肪含量极低，不含胆固醇。
3.光参
光参，海参的一类。该类又分三种科目，其价格相对于刺参来说较为低廉，营养价值也远不如刺参。在南方家庭一般作为菜料使用，同时个头比较大，大多被叫做茄子参。

D. 黄玉海参价格和营养价值

海参分为刺参和光参两种。黄玉参是光参的一种，营养价值不如刺参，所以价格较便宜的，千八百元吧
最好的海参是刺参，特别是威海刺参，营养价值高，口感好3000-5000元左右1斤

E. 淘宝上卖的黄玉参怎么好像有刺的呢是属于花刺参还是光参百度百科里说黄玉参是光参中最好的一种。

黄玉参是背部有突起的但你看到的是不是真的我不敢保证。话说海参你为啥在淘宝买啊。补品类的还是能看到实品的店来看吧。网店的便宜但不一定有保证啊。。。话说你的分类很有问题啊。。。谁会来网络产品里来问药材

F. 黄玉参的价格实在多少请给予详细的价格。

全国的价格300-500元不等，没有刺参贵吧，但是营养价值一样，刺参最便宜也要1000+，纯粹是因为体积大饭店的需要所以价格高。因为是干货所以浮动价格不大，300元的大约一斤有100头，500元的一斤60头，没有很大的。对于二级商贩来说，干货的价格比较透明利润不大。一分价钱一分货。

G. 这是什么海参怎么泡发值多少钱

看这个样子好像是黄玉参，野生海参的一种，这种海参很便宜大约300到400一斤，他不是刺参所以营养价值不高，要吃海参还是要吃野生刺参，我国山东，辽宁沿海的，还有就是俄罗斯，日本的野生刺参，这种海参营养价值高。

H. 进口海参和国产海参价格差那么多，真的是国产的好吗国外的品种品质是不是不如辽参

建议你买进口海参。从价格、养殖方式和卫生检疫多方面考虑，选择日本红参和墨西哥腰参，以及阿拉斯加冰刺参、澳大利亚沙参、北美冰参都可以。

我国出产的海参均为养殖品，只是养殖方式不同而已。目前的海刺参养殖方式主要有四种，第一种是大棚养殖，第二种叫虾池养殖，这两种养殖方式所出产的海刺参品质较差，因为它已经失去了在海中生长的特点和习性。第三种叫围堰养殖，即在较浅的海域用水泥等围起一片海域，把参苗投入到其中养殖。第四种养殖方式叫做底播增殖，即在自然海域中投入参苗，让其自然生长。

相比较而言，底播增殖的方式最接近野生海参的生长习性，但这种方式也面临一个很棘手的问题，就是成本过高。采用大棚、虾池及围堰养殖的刺参，由于可以大量添加生长素、抗生素等添加剂，海参的生长速度和存活率都很高，仅需一年半到两年的时间便可上市；而底播增殖的刺参却需要至少三年的生长周期，且面临因海参苗投放密度高做造成的死亡率较高问题，仅此一项的成本就大幅增加。因此，现在采用此种方式来养殖刺参的企业并不多。而真正采用底播增殖方式培育出的刺参，其售价基本都高于普通养殖刺参50%以上。故总体成本较高。进口海参不仅在营养价值和食用口感上优于国产刺参，在价格上也更具优势。

除日本红参和墨西哥腰参外，目前阿拉斯加冰刺参、澳大利亚沙参、北美冰参等优质进口海参的平均价格均低于国内优质刺参的价格，性价比极高。美丽石岛牌冰参，美国进口，十年以上生长年限，纯淡干加工工艺，世界第一款经美国FDA（美国食品药物管理局）检验全面海参营养成分含量，全国统一价格，且不超过地产同类产品。

另外，由于各国在进出口环节要经过严格的检验检疫程序，所以这些海参在卫生及加工工艺方面都更有保证。美丽石岛牌冰参，美国进口，十年以上生长年限，纯淡干加工工艺，世界第一款经美国FDA（美国食品药物管理局）检验全面海参营养成分含量，全国统一价格，且不超过地产同类产品。

基本来说，进口海参大多是野生的，国产海参已经没有纯野生这一说，有的是直接人工养殖，有的是人工小海参苗装进海水里养殖，反正不是大海自产自涨的了。至于进口海参尤其是欧美进口海参多是天然野生，因为西方人不怎么吃海参，没有那么大的消费量，所以都是野生的。有时候野 生进口的海参比国产人工养殖的价格还便宜。因为没有人工养殖的费用。

I. 什么样的海参好

挑选好海参：

1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。

3、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

4、水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。

5、看色泽。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。

6、尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。

(9)为什么黄玉参便宜扩展阅读：

吃海参的注意事项：

1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。

2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。

3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。

4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

J. 这是海参吗

从照片看，这是海参，不是海刺参，是一种普通的海参，属于光参，可以食用，饭店做菜常用，俗称海茄子。产自浙江、福建沿海。营养价值及价格都不及海刺参高。