鲅鱼为什么那么便宜

① 鲅鱼贵还是青鱼贵

营养分析
1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；
2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

[编辑本段]营养分析
1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。

② 鲅鱼多少钱一斤

1.鲅鱼一斤可以卖到5-25元左右。作为海鱼，它主要分布在我国北方的沿海水域中，因此靠海的地方价格比较低，内陆地区则贵一些。挑选这种鱼一定要注意看它的眼睛，新鲜的眼睛发黑发亮，同时它的鱼鳃为鲜红色，如果是冰冻时间很久的，眼睛会比较干瘪，而且鱼鳃会发暗，鱼肉也没有弹性。
2.鲅鱼的大小不同，价格也不一样。一般小的比较便宜，3斤的鲅鱼通产5-8元一斤，长得越大也就越贵，5斤的鲅鱼一斤可以卖25元左右。另外，不同的地区价格也有一定差异，通常沿海的一些地方比较便宜，运到内陆就贵了。这种鱼呈纺锤形，行动敏捷且生性比较爱凶猛，游泳的速度也很快，在我国的渤海、黄海、东海等水域中都有分布。
拓展资料：
鲅鱼怎么挑选新鲜的
1、鱼眼：鱼眼是最容易看出鲅鱼新不新鲜的地方，新鲜的鲅鱼眼睛发黑，而且黑中透亮。如果是冰冻很久的鱼，它的眼睛就会变白，而且比较干瘪，看上去也不太光亮。
2、鱼鳃：和其它的鱼一样，看鲅鱼的鱼鳃也能判断它新不新鲜。通常新鲜的鲅鱼鱼鳃一般是鲜红色的，但经过冰冻后颜色就会发暗。
3、鱼身：新鲜的鲅鱼肉质也会很鲜嫩，用手指按压的话会感觉到有一定的弹性，而冰冻保存过的鱼往往会失去弹性，按下去的话甚至可能会破裂，鱼身整体不够坚挺。
生活习惯
当今鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海，4至6月为
蓝点马鲛
春汛，7至10月为秋汛，盛渔期在5至6月份。捕捞方法为流网、机轮中层拖网及钩钓等。在资源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节，太阳摸山前下流网，网浮、标芒绵延十几里，翌日晨起，常有三四千尾，体重三四千克的喜人收获。鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石"起排子"，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。当值此时，垂钓者乐此不疲，礁石、舷边"甩鲅鱼"，盼上钩。鲅鱼体型较大，吃钩迅猛，钓感挺刺激，而成垂钓者的一大乐事。

③ 为什么网上卖的鲅鱼比农村集上贵

有的商家卖的比较贵，有的商家卖的便宜而已。

④ 买鲅鱼时，怎样挑选才能选到最新鲜的鲅鱼

靠近海边的朋友都知道，冬天市场里各种海产品是特别的丰富，而且品种繁多，肉质鲜美，这时市场里卖的最好的就是鲅鱼，鲅鱼的学名叫“蓝点马鲛”，使我们北方沿海地区常见的一种鱼类，也是一种常见的野生鱼类，因为鲅鱼很少有人工养殖的，主要是因为成活率太低，养殖成本太高，所以现在市面上出售的鲅鱼都是从海里捕捞的。

⑤ 鲅鱼是不是很便宜是淡水鱼还是海里的

自8月20日起，我市定置作业渔船和持证回捕增殖对虾、海蜇的2000多艘渔船开始出海作业。今天起实施全面开海。经过长达两个月的伏季休渔，烟台的渔场是否已经缓过劲来了呢？市民能否尽情享用品种繁多的各类海鲜呢？本报记者为此进行了调查。

死海鲜，能吃吗？

不久前，市区第一海水浴场、开发区金沙滩浴场都发生过飞蛤、鱼、螃蟹、海蛰大量“浮尸”海面的现象。这是不是污染造成的？这样的蛤还能吃吗？

发生海洋生物大面积死亡的原因可能有两方面，其一是潮汐现象，在海风、海浪的推动下，海物被刮到海滩上；其二可能是海水污染，导致海洋生物生命力减弱，成活率低。近年发生的这类现象比较多，是不是与海水污染有关呢？烟台市海洋环境监测预报中心迟守峰副主任介绍说，烟台近海海水环境总体不错，受市民关注较多的第一海水浴场，确实出现过粪大肠菌群超标、名为浒苔的海藻大量出现的现象，海水环境有恶化趋势，但是，其中原因也有很多，污染只是一方面。最近发生的开发区金沙滩上飞蛤、螃蟹、鱼类、水母等海洋生物大面积死亡，部分养殖海域和养殖池也受到了影响，有可能是污染导致，具体原因尚不确定，专家正在调查。不过，海水污染的影响仅仅会局限在近岸海滩，受影响的只是飞蛤之类浅海生物，至于深海鱼类如小鲅鱼等，则不会受到影响。

一些市民在海滩上捡拾到了飞蛤、螃蟹等，食用之后对人体会不会产生不良影响呢？迟主任认为，食用了这些死亡的海鲜之后，人体不会立刻产生不良反应，但是剧毒物质、可能会致死的重金属等会在人体内形成聚积，从长期来看，对健康仍有不利影响。因此，在未确定飞蛤等死亡原因之前，市民还是应谨慎、小心。环海路农贸城的工商人士也提醒，一些死海鲜可能会流入市场，被低价出售。所谓“一分钱一分货。”市民在选购的时候，切莫贪图便宜，以免食物中毒。

北岛渔民：本地海鲜好稀罕

8月27日早上7时，记者乘车赶到了芝罘岛上的东口村，远远就可以望见十余艘渔船停靠在渔港码头。码头上，几位渔民正围在一名渔贩身旁。记者走近后发现，渔贩脚下的箱子最多只装满了1/3。渔贩是位老大娘，在好不容易与渔民谈好价格后，她长叹了一口气说：“这两天太差了，收到的鱼要么太少，要么要价太高，这也是没办法的事，打鱼的就靠着鱼吃饭啊。”

记者又走下码头，与几位渔民聊了起来。38岁的迟师傅正忙着修补渔船。提起打鱼，他是满肚子的苦水。他说：“现在海里的渔业资源不行了，真是一年不如一年啊。前几年，我一天还能拉上三、四网，一天能进七、八百元；现在呢，运气好的时候，一网能打上10斤、20斤，运气不好，就什么也看不见。要不，就是拉上一网不值钱的海蛰。一天能进200元就不错了。现在油价又涨得很快，柴油都涨到5000元/吨了。我这条船12马力，一天的油钱就要150元，再加上网具、人工费等，我都不够本了。而且，辽宁大连的大船也跑到这里打鱼，他们的船往往都在40、70马力以上，船大，网也大，把大鲅鱼、大虾都给打了去，只给我们留下一些小黄鱼、小黑鱼。这些外地船没有办理相应手续，应该把它们都取缔了，我们的日子才能好过些。”

尽管如此，迟师傅仍然十分赞同休渔：“鱼已经少多了，再不让它们繁殖，就更惨了。想一想看，把小鱼都杀光了，大鱼到哪里去找？因此，不用政府下命令，渔民也应该自动封海。现在只准许放网的出海打鱼，拖网的还没有放行。所以啊，我这几天都待在家里修船，就等着9月1日全面开海了。”

与坐等开海的迟师傅相比，在海上转了三天多的王强大爷也没有收获多少。王大爷是从长岛过来的，三天下来，打了10斤左右的螃蟹，由于个头太小，卖不出去。“要是在以前，我一天就能打20多斤，每斤能卖到7元钱。小螃蟹价钱便宜得要死，能卖上3、4元钱/斤就不错了。现在，章鱼、小黄花、螃蟹、蛸都少多了，能见到的都是小鱼苗，真应该好好放海里养着才对。”

今天收成最好的可能要数于大姐了。记者发现，来她船上买鱼的人真不少，不过，听她的口气，她仍然很不满意：“我们从早上三点就出海，结果呢，算上一些小不点，总共才打了20斤螃蟹、10斤黄鱼，卖了60多块钱。我这还是下了几百个笼子，别人下的笼子少，才比不上我。”收拾完船舱里的家什，于大姐夫妻俩就上岸了：“再出海也打不着什么了，还是回家休息吧。”记者看了看手表，时间才是上午9点多。

记者采访中了解到，渔民、鱼贩都在期盼着9月1日全面开海后，大展身手。可以肯定的是，开海后市场上的海鲜数量、等次也会大幅提升，价钱则会便宜许多。但我市海洋渔业资源总体匮乏则是一个不争的事实。有关人士呼吁，为了保护我们日益稀少的海洋资源，每个人都应该从自身做起，爱护海洋，节约资源，不滥捕滥捞，不向大海中排放污水……只有这样，我们的饭桌上才不会断了本地产的美味海鲜。

海鲜市场：鱼欢虾跃满眼鲜

8月28日，记者在环海路市场、红利市场看到，带鱼、黄花鱼、偏口鱼、马面鱼、石鲽鱼等海鲜随处可见。一处鲅鱼摊点前，摊主将鲅鱼按个头大小分成了大、中、小三堆，小鲅鱼的长度尚不足10公分，卖价也比大鲅鱼低了一倍多，只卖4元/斤。当记者问起鲅鱼是否从海里来的时，摊主拍着胸脯说，“今早刚从海里打上来的，保证新鲜。”另一边，几处螃蟹摊的摊主们一个劲地吆喝：“全是活的啊！”一问价钱，15元/公斤!“是从海里打上来的吗？”摊主听了记者的疑问，嗤之以鼻：“这玩意还能是自己养的吗？”不过，环海路市场工商所的工作人员却对记者说，现在距螃蟹大量上市还有半个月的时间呢，这些所谓的本地螃蟹大部分都是在网箱、池子里养大的。环海路农贸城工商所的工作人员还介绍说，从8月25日以来，海鲜上市量明显增多，每天都在2万公斤以上。目前，市场上卖的最多的是蛰类（价格在2元/公斤左右），其次是长度多在10公分左右的鲅鱼（价格在10元/公斤左右），不过，长度在30公分以上的鲅鱼并不多，海鲫鱼、黄鱼、小黄鱼等的供应量明显比往年多了，秋虾也正在上市，价格与往年持平。只有牙片鱼、比目鱼比较少。

市场供应量如此丰富，主要是由于周边地区水产养殖业增长很快。在莱州湾、牟平等地的滩涂，螃蟹、贝类、海参等养殖大面积展开。同时，捕捞、饲养、冷冻加工等技术也迅速提高，使得市场上鲜活鱼类、冰冻类、干活类、水发类海鲜供应充足。记者还发现，本地海鲜受到南方海鲜的冲击也比较严重。8月28日上午7时许，红利市场一处虾摊的女摊主告诉记者，她卖的虾已经从14元/斤降到了12元/斤，但是卖得仍然很慢。“都是让南方虾给顶的，要不，卖14元根本没有问题。”待到中午时分，记者再次回到该摊点时，发现虾的价钱已经落到10元/斤了。

环海路农贸城工商所的王世起所长告诉记者，渤海湾出产的大虾本来量很少，价也高，一直维持在稳定状态。可是近年来，从国内福建、广东等地，以及国外的越南、菲律宾运过来的明虾，虽然口感明显不如本地虾，但是由于价钱至少比本地虾便宜一倍，对本地市场造成了很大冲击。

⑥ 市场上的鲅鱼为什么那么新鲜

市场上的鲅鱼新鲜的原因是因为都是刚捕捞上了的鱼。因为根据海鲜市场规定，不允许有不新鲜的鱼售卖的，市场上的鲅鱼都是刚捕捞上了就去售卖了，所以都是新鲜的。

鲅鱼学名蓝点马鲛，我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是其主要分布地。其体态光滑娇美，呈纺锤形，最长可达1米，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部为银灰色。

鲅鱼简介

鲅鱼是鱼类水产烹饪原料。硬骨鱼纲鲈形目鲭亚目鲅科鱼类的统称。鲅鱼种类较多，常见的有中华马鲛、康氏马鲛、蓝点马鲛学名蓝点鲅，又称鲅鱼、燕鱼和斑点马鲛等。

鲅鱼体呈纺锤形，侧扁，尾柄细。体长20到80厘米。头长，吻尖突，口大而斜裂，上口角延至眼后缘下方。鳞极细小或退化，腹部大部无鳞。体背部青褐色，有黑蓝色横纹或斑点，腹部银灰色。

⑦ 黄金鲅鱼 多少钱一斤

黄金鲅鱼学名叫高体_，属鲅鱼种，因身上有一条黄色的线而得名，价格20元以上，不要和普通的搞混淆了，普通的6块钱都可以买到。
拓展资料：
黄金鲅鱼学名黄尾_，鲈行目海鱼，其最大的特点就是体侧自吻端经眼径至尾巴有一条金黄色纵带，臀鳍和胸鳍呈黄褐色。一般做成生鱼片，不建议加热烹饪。
这种鱼肉一加热口感就不好了，最好的吃法就是清理干净后片鱼片吃，味道非常鲜美。
它是外洋性鱼类，非常适合网箱养殖，成长迅速且换肉率高，肉质坚实鲜美，极富油脂，做生鱼片爽口美味，肉多刺少，营养价值较高。

⑧ 鲅鱼分几种哪种最好

鲅鱼分台鲅鱼与海鲅鱼，海鲅鱼腥味较小，个头比较大，肉质比较白，价格比较贵。台鲅个头小，价格便宜，肉质深红，腥味比较大。还有一种秋刀鱼，和鲅鱼很像，肉质比台鲅较好。海鲅比较好吃，无论炖还是煎烤都可

⑨ 黄金鲅鱼为什么比鲅鱼便宜

是海鲜市场上最唬人的一种鱼，身长普遍达到一米左右的黄金鲅鱼，在不同的商家嘴里，价格竟然相差悬殊，最便宜的6元一斤，贵的有20元一斤的。
金鲅和鲅鱼区别黄金鲅和鲅鱼的区别在于,黄金鲅是一种学名为黄尾𫚕的鲈行目海鱼,在黄渤海等海域都有分布,鲅鱼属于鲅科马鲛鱼属,所以两者是完全不同的海生物,