为什么饺子皮硬不好吃

❶ 饺子皮有点硬怎么办 饺子皮有点硬是什么原因

一般情况下，饺子皮有点硬是比较常见的一种现象，很多人都会出现这种情况。那么饺子皮有点硬是什么原因呢？下面让我们具体来看看吧！

饺子皮有点硬怎么回事

一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们携态敏所说的面粉都是中筋面粉辩枝，而饺子粉，就是闭坦高精面粉。

和面的时候，放的面粉过多，或者醒面的时间太长，都会影响饺子皮的口感和味道的。

饺子皮放置的时间长了，里面的水分就会容易会发，就会容易变得有又干又硬。

饺子皮太硬了怎么办

饺子皮硬了或者是干了是因为放在外面太久，面皮的表面失水导致的，最好的方法就是再继续的吸水，方法是用一个带笼屉的锅，吧里面装适量的水，先把水烧热，直到冒出蒸汽为止，然后把火关掉，把干了的饺子皮放到笼屉上，把锅盖盖上。让它慢慢的吸收水蒸气，过个大约5分钟，饺子皮就会软了，要是嫌上面有水太湿的话，可以再加点干面粉在上面，就可以再继续包了。

饺子皮怎么保存不变硬

当天用不完的饺子皮，时间一长就很容易变干变硬。我们可以在饺子皮上撒些干面粉，然后装进保鲜袋内，放进冰箱内保存，这种方法可以使饺子皮隔夜也不会变干变硬。

使用时提前两个小时拿出来，等到解冻就可以使用。如果在包的时候不好捏，可以在边上沾点水再包，这样就容易粘住，煮的时候也不容易煮坏，是一个简单并且很有效的保存方法。

自制饺子皮的做法

用料：

主料：面粉300克、水170克

辅料：盐1/4小勺

步骤：

1、把所有材料倒入大碗，手工搅拌成絮状，转用搅拌机搅拌成光滑面团

2、将面团用保鲜膜封起来，醒15分钟左右。案板上撒薄面，将面团搓成长条，切割成大小均等的剂子，按扁。

3、一手提拉着皮的边缘，一边旋转面皮，一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片，就基本完成了。

❷ 饺子吃起来感觉皮太硬了，是怎么回事

饺子吃起来感觉皮太硬了主要有两个原因：
1、面太硬。和面的时候多加些水和弊陆出的面就软了；
2、饺子皮太厚。要想避免皮薄易破，擀皮的时候应该注意周边颤卜知薄、中心稍厚一点。
如何茄消掌握和面加水量（本人经验）：一边向面盆里的面粉中缓缓地加水，一边用筷子搅拌，一直到全部成为穗状（还未成砣）基本没有干面粉了，就停止加水，把面穗揉成面团，继续揉至面团表面光滑（“三光”为和面的要求：即手光[手上没有面]、盆光、面光）。盖上面盆，饧（xíng）15分钟后就可以用了。