为什么头年种的韭菜不好

1. 都说头茬韭菜不能吃，到底是怎么回事

首先，很多人理解错了，民间流传“头茬韭菜不能吃”，并不是开春第一次长成的韭菜不能吃，开春第一次韭菜能吃且好吃。

所说的头茬了韭菜指的是用韭菜种子种在地里第一次长出的韭菜苗，因为刚开始生很长苗，根小苖细，如果割了吃，不好的两点，1)很细不好吃；2)大家都知道，植物要长得壮，长得好，一个地里要有水肥，另一个要有叶，茂盛的叶与阳光、氧气、二氧化碳等结合生成有机物质，才会达到根深叶茂。

“头茬韭菜”反对者说：头茬的韭菜不能吃。说头茬韭菜不能吃，主要是因为在中医上讲，韭菜是发物，不利于伤口愈合，也容易引得旧疾复发。特别是在春天本身就容易过敏生病的季节，对病人来讲，这头刀韭菜还是不吃为好，保险一点。