为什么现在餐饮不好做

‘壹’ 餐饮行业为什么越来越不好干了

创业的项目有很多，很多人创业的首选是餐饮，因为餐饮行业的门槛比较低，只要有资金就可以进入。
但实际创业后会发现，餐饮行业远没有想象的那么简单，十开九闭是常态。为什么餐饮行业越来越难做了呢？
一、太多人入行，供大于求
以实体服装零售店为例，被线上电商业务挤压，很多实体店老板纷纷跨行转型做餐饮，使得餐饮从业者人数剧增，加之整个餐饮市场的盘子是固定的，供大于求必然导致餐饮业态竞争加剧。
过去有60分的水平就能赚到钱，现在没有80分是很难存活下去的。
二、高阶玩家纷纷入场餐饮业
高阶玩家指的是高智商、高情商、懂高阶玩法的创业者。
今年新晋的网红餐饮品牌，其创始人多为时尚有想法的年轻人，这些人做餐饮不按传统餐饮的套路出牌，用种草、用内容、用娱乐的形式做餐饮，最重要的是现在的消费者很吃这一套。
你还在用过去的老思维做餐饮，自然是拼不过这些新兴餐饮品牌的。
三、房租和人力成本的上升
开餐饮店很大一部分支出在房租和人工上，深圳热门商圈一百平的小店，每月固定支出30万，如果生意不好，一般人是抗不了多久的。
对于刚入行做餐饮的新人而言，做餐饮前要有充足的预算，不要店刚开起来，还没步入正轨，就没钱投入了，本来还有翻盘的可能，因为资金链断裂，含恨离场。
四、个人能力的欠缺
我认识的一些餐饮新人开店之前总认为自己能轻轻松松开个几百家门店，结果第一家门店经营起来都很困难。
原因是对个人能力的认知不足，低估了餐饮行业门槛，高估了个人能力。有研发经验的创始人，未必懂推广；懂推广的未必管得了团队；有管理经验的未必懂出品。
因为能力的欠缺，导致餐饮门店倒闭的例子比较多。
餐饮看起来简单，想做好并不容易，保持一颗敬畏之心是做好餐饮的基础，大家记住了吗？

‘贰’ 为什么现在的餐饮生意这么难做就没有好做的餐饮品牌吗

现在经济寒冬，什么行业都不好做不仅是餐饮行业难做，那么就没有好做的餐饮品牌了吗，我的回答是有的。之前接触过一个叫“四年伴”的品牌，他们家独辟蹊径，不做沿街商铺或者商场，他们直接转战大学生食堂，合理有效的规避了受市场经济影响的外部环境。

‘叁’ 为什么餐饮业这几年不好干

不好干是相对的，红红火火几十年的每个地方总有极少数几家的。那些来来去去作为衬托的店家就是所谓的不好干吧。我家附近就有一家老字号餐厅，生意火旺，于是旁边，附近春笋似的开了一家又一家，生意不好就走，又来新的，到最后整条路都差不多食街了，但生意好的还是那一家，其他都是背景，做不了几年又换人了。不论怎么换，还是越开越多家，因为示范作用，人总是认为自己是最好的，飞蛾扑火。
所以不好干的原因就很简单了，就是已经有人占领这个市场了，后浪打不死前浪，就只能死在沙滩上了。所谓不好干是自找的，没调查好市场贸然进入的后果。

‘肆’ 为什么餐饮生意越来越难做了

经济不景气，其实生意都不好做，不单是餐饮生意不好做哦，会做生意的人生意还是会很好的，现在要做好餐饮生意，要多元化的发展。要适应不同人群的不同需求，才能赶上时代的步伐，才能跟上经济变化的速度，当然这个是需要店主本身有一定的资金，还要有一定的经济头脑，才能顺应时代的需求。

‘伍’ 为什么现在餐饮行业这么难干

为什么现在餐饮行业越来越不好做？
@我是大伟：
我从事厨师工作很多年了，现在自己经营一家餐馆，现在餐饮行业中，竞争非常大。大多数人认为商业行业是非常赚钱的，当自己参与进来了之后，发现餐饮业非常难做，为什么现在餐饮业越来越难做，我认为有几种原因所造成的。
现在很多人都在网上买东西，导致很多实体店开不下去，这些人又不想去打工，都认为餐饮业非常赚钱，这些人都参与餐饮行业中来，导致餐饮店猛烈的增长，而消费的客人只有这么多，导致餐饮行业越来越难做了，这个是最大的原因。
有的人请客吃饭，或者家庭聚餐的时候，很多人都会选择在自己家里做，平时也喜欢在自己家里做，怕餐馆里面不卫生，认为自己在家做的是最干净的，其实现在大多数餐馆都非常讲究卫生的，这也是一个很重要的原因。
现在很多人攀比心比较强，又是买车买房，一个月工资下来，要对付各种开支，根本没有多余的钱去饭店吃饭，手上的钱比较紧，平时聚餐就少了，我认为就是这几个原因所造成的，现在的餐饮业越来越难做了。大家认为我这种说法对吗？

@神的孩子：
我本人是做这行十多年了，十年前就听到人人都说开餐饮店好挣钱，十年以前确实好挣钱，会开店的，不会做的，没有什么经验的，基本上都挣的盆满钵满，那个时候投入没有现在大，装修，人工，设备都比较便宜，做这行的也少
十年后的今天，到处是吃的，有中餐，西餐，快餐，火锅，夜宵，各种小吃加盟店，现在开设了商场综合体，吃，喝，玩，乐，应有尽有还有一个原因受互联网冲击，使得实体经济倒闭，实体店越来越难做。
我个人认为餐饮越来越难做是以上这些，还有没有说到的请各位留言评论。

@最终De幻想：先说餐饮行业为什么越来越不好做:一是因为竞争激烈，现在餐饮店铺太多；二是随着房租和人工成本不断上升，利润空间正被逐步压缩；三是外卖市场的兴起，进一步加剧了竞争。为什么不好做还越开越多呢？一是因为中国餐饮市场确实非常大；二是因为民以食为天，餐饮行业受经济环境影响较小；三是因为餐饮行业相对来说进入门槛比较低，没有什么很高的科技门槛，资金投入可大可小，是很多人创业的第一选择。但是其实现在餐饮行业的入门门槛已经越来越高，一些高素质人才正在跨界进入，这对餐饮创业者来说提出了更大的考验！

@曼曼762：因为现在经济不景气，做什么生意都有欠账，只有餐饮投入本钱相对而言少，没有欠账。这里说的是小本生意，大型餐饮除外。现在外卖盛行，还可以加入个美团什么的做外卖，我最近团购几个店一个重庆小面都是1块,9毛的,说来你都不信，但是是真的。当然去消费不止是花个钱，会点一些其他的，要不然不好意思。这样商家就有钱赚了。外卖的兴起对餐饮地势的要求就降低了，偏僻一点也行。这同时也降低了行业风险。综上所述，如果创业的话选择餐饮风险相对低一些，所以各种餐饮店层出不穷，但是要想经营的好也是有很大学问的，欢迎大家一起探讨。

‘陆’ 现在的餐饮业为什么越来越难做

1、和我国的经济水平挂钩，现在的经济发展非常快，老百姓的生活水平也随之提高了，不仅解决了温饱问题，也基本达到了小康水平。

而现在人们更偏向于自己在家里做饭吃，也不去外面吃，因为现在发展快了，每天都可以买到新鲜的蔬菜了，也都有家用电器了，自己做饭也是非常的快，所以很多人便不想出去吃饭，在家里吃饭，一家人围着饭桌谈天论地也是其乐融融，这也是中国人追求的生活。

2、和餐饮业自身的发展息息相关，就因为餐饮业现在发展的非常火热，才导致很多人都像向这方面发展，这就出现了千篇一律的现象，大街小巷里到处都是吃饭的地方，而吃饭的地方多了，这对顾客确实是一种好处。

3、和餐饮业也是息息相关，由于餐饮业发展越来越快，那么人们的品味也会随着提升，人们的要求也会越来越高。

而这个时候，如果餐饮行业没有创新，没有新的东西推出来，那么人们就会觉得索然无味。而现在人们的口味也是越来越高，对食物的要求简直到了极致，稍有不慎，都会招来顾客的不满。

4、当很多人都现在订外卖的时候，就会有更少的人到店里去吃饭，而我们知道叫外卖，不能有特别多的东西，而这样商家就不能卖出更多的东西。而如果顾客来到店里，就会有多种选择，随之消费也会提升。

做好餐饮业的方法：

1、整体组合优势。星级酒店有着设施齐全、功能配套的优势，在餐饮经营上应得到充分发
挥，以能满足其多样化需要来吸引顾客。将餐饮、客房、康乐等组合销售，在婚宴和高
档宴会市场上，星级酒店占有很大 优势。

在大众消费上，星级酒店也可在大厅推出 一
些经济实惠的大众菜肴，再加上星级酒店优雅的就餐环境及规范的服务，也一定可以获
得很好的经济效益。

2、经营具有特色星级酒店在餐饮经营上往往没有自己的特色和招牌菜，又因其级别较高，
价格定位高，使许多人望而却步。现在石家庄市中高档酒店的装修也来越精致，已不亚
于星级酒店，并有着各自的招牌菜和特色菜。

如“新知青部落村”、“保定会馆”等菜
肴的出新快，价格能满足大众消费的需求，这是经营成功的根本所在。星级酒店餐饮经
营只有放低门槛，价格合理，并有自己的经营特色，方可在竞争中取得一席之地。

‘柒’ 为什么很多人说餐饮不好干

传统模式下较为落后的经营理念

1、餐饮的经营具有延续性和延展性。很可能刚推出的营销活动，在几天后或者一两周后餐厅业绩才会逐渐发力。

2、小环境的效应。每个餐饮店都有其独自的小环境，也就是所谓的商圈。商圈是商业性的还是综合性的，或者是否是旅游区，是否具有季节性质等，都会影响餐厅的经营。

3、餐饮经营应该有大局意识，要对全局进行分析和把控。

而不是仅仅盯着几天或者几周的营业额。要在盈利和亏损之间找到一个平衡点，在营业额上也要尽可能多关注均值，包括月均值和季均值，仔细分析这些数据，才能得出有效的结论。 如果当月营业额最高峰值和最低峰值相差太多，那可能就是餐厅的营销策略出现了问题，需要及时做出调整。

做餐饮，最重要的还是求稳，在稳中求进。 面对业绩的下滑，经营者要从数据和环境上分析存在的问题，优化现有策略。而不是去等待时机，或者是为了控制人力成本而把店员辞掉自己干。这些做法都是不可取的。

目前餐饮市场严重饱和，也就意味着一些靠风口做起来的餐厅要面临巨大的考验，失去竞争力随之就会面临业绩的下滑。止损就很重要了！

‘捌’ 你知道为什么现在餐饮行业越来越不好做

现在的时代已经不是吃饱就可以，人们对吃的要求越来越高，不但要好吃，还要好看，你需要不断的创新，才可以满足顾客的需求。