嫩鸡为什么白切不好吃

❶ 做白切鸡时，怎样做鸡肉鲜嫩可口，吃一口回味无穷呢

白切鸡是一道特色美食，讲究的就是鸡肉的原生态。但是，大多数人吃白切鸡全是在外饭店中吃，非常少自己在家做。这是因为自身在家里做出来白切鸡又老又柴，吃着一点儿都不美味。那样，白切鸡该怎么做才细嫩爽口呢？下面我们就来分享一下做白切鸡的两胡如大方法，做出来的白切鸡确保细嫩爽口，吃一口意犹未尽。

如何？白切鸡的处理方式是否很容易呢？然后我们总结一下白切鸡的办法和技巧：做白切鸡时，大伙儿请牢记2个方法。第一个方法：煮白切鸡的过程当中要加入适量冷水，维持水滚沸而不腾，那样蒸出来的白切鸡更细嫩爽口。

第二，白切鸡煮熟后要过冷水，最好放进冰水混合物中冰镇一段时间，那样热冷刺激性能够促使鸡皮肤收拢，做出来白切鸡一点都不老。