为什么包子放酵母不一样

❶ 做包子酵母放多了会怎样

这样很容易导致包 子发黄，影响口感的。所以下次还要按照分量添加，做出来的食材才会好吃。一起来看看做法吧。

【食材】面团：普通面粉500克，水250克，酵母5克

馅料：五花肉300克，干香菇9朵，豆腐1盒，胡萝卜2个，小葱1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蚝油10克，盐5克，胡椒粉少许，姜粉少许，辣椒粉

【做法】

1、干香菇清洗后用清水泡发至柔软

2、五花肉切小块放入料理机杯中打成肉馅，手工剁更好

3、胡萝卜，小葱洗净

4、香菇、胡萝卜切细粒

5、小葱切葱花

6、热锅加油，放入肉馅煸炒，煸出肉里的油脂

7、放入豆腐，锅铲边摁压边翻炒

8、豆腐成小碎块

9、放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒

10、加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒匀调味

11、盛大碗，晾至常温，加入葱花拌匀

12、面粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑面团，盖上盖子松弛10分钟

13、面团搓成长条，切均匀剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮

14、填入馅料即可

15、左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶

16、做好的包胚码放蒸屉，盖上锅盖，醒发40分钟，包看着很蓬松，拿起来感觉轻飘飘的表示面发好，中火开始蒸15分钟，因为是熟馅，面皮蒸熟就可以，关火过3分钟再打开锅盖

17、松软饱满不塌皮。

豆腐营养价值：

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

❷ 为什么做包子要放酵母

那样是为了让面团更快的发酵，包子做出来就会更绵软。 如果没有放酵母，那么做出来的面包就很硬，很难吃。在没有酵母的情况下，可以用苏打粉代替，一样起到同样的作用！只是要按照说明来添加用量！

❸ 为什么放干酵母和泡打粉做的包子味道跟外面卖的味道不一样没有他们的又香又白

有很多原因，第一你发面的时间不够， 第二你揉面的时间不够， 第三你面粉没用对，第四泡打粉放多了，第五水放少了面太硬。 做发面先要选好面分，高筋和低筋面粉做出来要抽，如果你在超市买面粉就不用担心高筋和低筋面粉了，成本太高单价太贵，一般你家里没富裕到请专业厨师做饭就用不上，所以超市里都是中筋面粉。 给你个在家做发面的比列吧！ 面粉500克 安琪干酵母50—100克（夏天50冬天100） 双喜泡打粉100克 棉糖100克（慢头放糖，包子不放） 水250克（包子300克因为没放糖水就要多点） 把所有的加在一起揉，要把面揉光揉滋润，有压面机最好，压起也快，揉好面别马上做，盖上布醒几分钟，压面机压的就不用等直接就可以做， 发面也很关键，没有具体的时间，发面的时间和、酵母、泡打粉、水的多少，和空气、水的温度都有关系，最好的办法就是看你做好的馒头、包子的底部，如果有很多的气泡似的小孔，而且拿在手里明显比刚做的时候轻，这时就可以上笼蒸了， 想知道更多关于面食的东西加QQ554989897。

❹ 请问各位大师,为什么我做包子放的酵母后做出来不像包子像石头根本不松软这是

这个是技术问题，不是随便说说就可以解释的！得有人教你技术！

❺ 为什么包子放了酵母粉蒸熟后会不蓬松

酵母粉放的太少或是擀皮前没有醒面或醒面时间太短。

❻ 同样是做面食，为什么包子要加酵母粉而饺子不用加

饺子，在北方是很普通，也很手欢迎的美食，饺子的制作就很简单，直接把活好面就可以包了，饺子用的面是“死面”所以饺子是可以直接下水煮熟的，饺子可以带着汤水一起吃，也可以干吃，在吃的时候口感和包子是大不相同的，饺子是有面粉的筋道，包子是因为发酵粉的作用下，使面发生了分解，所以吃起是很松软的。

每一道美食都有着它的特色和独特的制作方式，在我们中国的北方面食的文化更是博大精深，从选材到制作，在到火候，都是经过严格把关的。一点小小的酵母在面食中就起到了很大的作用，面皮的变化，吃的口感都是取决于酵母的使用。

❼ 做包子时候放酵母，酵母放多了应该怎么解决

如果和面粉的时候，酵母放多了，那么只有在加入面粉重新进行发酵。

❽ 做包子时候放酵母，酵母过多的话会导致包子怎么样

做包子的时候，如果酵母放多了，会使面团发酸，做出来的包子影响口感不好吃。

❾ 制作包子时候放酵母，酵母放多了会出现哪些情况呢

酵母放多了之后，制作包子的时候，就会出现和面的时候是特别不方便的，没有办法定型，而且在蒸熟包子之后，就会出现表面发黄的情况，味道特别难吃。

❿ 为什么包子放的酵母夏天和冬天会不一样

夏天温度适宜，酵母发酵的快，冬天冷一点过程慢，多放点才能发酵的快