面饼口感不好是为什么

⑴ 自己在家做烫面油饼总是不够软，这是错在了哪

想要油饼口感柔软层次多？和抹油、烫面没关系，教你如何烙油饼！

我们经常吃的主食，不是米饭就是面，米饭发挥的余地不多，而面就能做出很多的食物，比如包子、馒头、面条、饼，我是很喜欢吃饼的，每次煮一锅稀饭，再烙几张煎饼，一碟小菜，就能让全家人吃得很饱。而油饼的做法比煎饼要复杂一些，和面很有讲究，用发面做出来的油饼才好吃。

————【小贴士】————

①做油饼，要用温水和面，让面团吸饱了水分，面团变得柔软，并且要饧够时间，做好的饼才会柔软。

②用电饼铛或是平底锅烙制时，不要烙太长时间，烙时间长了，饼会失去水分也会变硬

⑵ 为什么自己在家做的饼不容易熟呢

大家在日常生活中经常会吃各种各样的大饼，尤其是在外面小摊上买的大饼，他们做的大饼外面很脆，而里面的非常柔软，而且可以看到层层的面皮，味道吃起来很好吃。但是自己在家制作的时候就经常做不熟，那就让小编带大家一起来看看什么原因以及应该怎么制作吧。

自己在家中做大饼的时候为什么会做不熟呢？主要原因有以下几个。首先大家和面的时间不够长，所以大家活成的面团不够柔软，那么既然做出来的饼也比较硬，不容易成熟。第二点原因是大家在做面饼的过程中，没有在面饼中加入一些食用油，这个步骤对于面饼的口感和味道是至关重要的。

⑶ 自己在家做出来的葱花饼，为什么总是软趴趴的

在自己家做葱花饼的时候，葱花饼不够酥脆总是软软的，其实这个问题每个人都会碰到。之所以会出现这种现象，是因为有三个细微的地方，我们没有注意，所以才会让松花饼过软而没有酥脆的感觉。

要知道正宗的葱花饼是外酥里嫩面有层次感，吃在口中第1口是脆脆的，而第2口是面的软糯葱香。那么怎么才能让松葱花饼里面是软糯外面是酥脆的呢，下面就给大家介绍一下。该注意哪三个方面的问题才会使我们的松花饼做的合格做的好吃。

这是最后一步，在制作葱花饼的时候，一定要注意油温在锅中放入底油，注意锅不要太热油也不要太热，然后放入葱花饼慢慢升温小火慢煎。

整个的制作过程应该在3~5分钟左右，让锅中的热油与面饼充分的接触，慢慢的面饼的外层就会起酥有薄脆的感觉。经过加热面饼的里面的面也会慢慢成熟，这样也就能做出外表酥脆，里面软嫩的好吃的葱花饼了。

⑷ 是因为哪些原因自己做的烧饼，一点都不酥脆

烧饼是我们最常吃的主食之一，对于烧饼来说，外皮要焦黄酥脆，内皮要柔软可口，这样烧饼才好吃。但是怎么才能让烧饼外酥内嫩呢？

制作外酥内嫩的烧饼，一定要选择发酵面团。通常，馒头、馒头和面包卷都是用完全发酵的面团做成的，而烧饼是半发酵的。