皮蛋为什么吃了对身体不好

1. 吃皮蛋对身体有什么影响

1、铅危害
皮蛋含有一定的氧化铅，过量食用会导致铅堆积在体内。铅是一种有毒金属，会对人体多个系统，如神经、血液、胃肠、心血管和肾脏系统造成，严重危害健康。值得一提的是，市面上的“无铅皮蛋”并不是“含铅量为零”，而是含铅量低于国家标准，经常食用也有可能会导致铅超标。
2、记忆力下降
除了铅危害外，经常吃皮蛋还会使记忆力下降、降低免疫力，影响矿物质和维生素的吸收，导致体内钙铁锌等矿物质不足。因此，小孩子尽量不要常吃皮蛋，这对身体是不好的，会影响将来的成长。
3、可能会导致中毒
皮蛋容易受到细菌污染，主要是由于沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，可能会诱发肠道炎症，而且它在裂变后会产生强烈毒素，使人出现一系列中毒症状，如恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻症状。

这几类人莫贪吃，别碰皮蛋！
1、高血压患者
在皮蛋中含有丰富胆固醇，会使得血管壁增厚，不适合高血压的人群食用，并且皮蛋在制作的过程中，会添加一些钠成分的食品添加剂，不适合高血压患者大量食用。因为高血压患者在每日饮食中需严格控制钠含量，摄入过多的钠，会导致血压难以控制在一定范围。
2、孕妇
虽然国家建议食品加工厂采用“无铅皮蛋”的制作方法，但在一些规模较小的工厂中，为了皮蛋的色泽好、口感佳，依然用一定量的铅进行加工生产，铅并不利于胚胎的生长发育，会导致胚胎着床率下降，甚至会导致孕妇流产、胎儿畸形等严重危害。
3、儿童和老人
儿童身体各个器官仍在不断生长发育中，排毒器官的功能较弱，对牙齿、智力等身体发育有一定的影响。皮蛋在经过腌制制作之后，容易产生重金属，儿童不易排出毒素。
4、肝病患者
肝脏是人体内最大的解毒脏器，而松花蛋属于腌制品，很多成分在食用之后对人体有一定的副作用，需要肝脏进行解毒处理，尤其是含铅的皮蛋，肝病患者食用过多可能引起铅中毒。